Форель, запечённая в пергаменте. Сколько минут запекать форель
Форель, запеченная в духовке - Кулинария для мужчин
Пошаговый фото рецепт форели, запеченной в духовке. Рыба запекается целиком без заворачивания в фольгу. Предварительная подготовка минимальна – чистим, маринуем в соли и перце, поливаем соком лимона, оливковым маслом, и отправляем форель запекаться в духовке до готовности. Подается это рыбное блюдо с овощами, однако возможна подача и с гарниром.
Ингредиенты:
- Форель (моя была на 1 кг.) – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.;
- Оливковое масло – 5 ст. ложек;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Зеленый лук – 1 перышко;
- По несколько веточек петрушки и укропа;
В отличии от горбуши или кеты, форель более приспособлена для запекания, поскольку она более жирная, а потому, в процессе запекания не подсыхает. Этот рецепт расскажет, как вкусно, быстро и просто приготовить целую форель в духовке. В фольгу рыба не заворачивается, однако, мы застелем фольгой противень чтоб избежать пригорания. Но давайте обо всем по порядку!
Для начала нам нужно рыбу почистить от чешуи, вырезать жабры и просушить бумажными полотенцами.
Теперь сделаем на рыбе с обеих сторон три-четыре надреза, как показано на этой фотографии рецепта, смажем форель небольшим количеством оливкового масла, посолим, поперчим, и хорошенько вотрем соль и перец в рыбу. Теперь, дадим рыбе вот в таком виде полежать минут двадцать, чтоб просолиться и напитаться ароматом перца.
По истечении двадцати минут маринования, польем целую рыбину снаружи и внутри соком половины лимона.
Уложим форель на противень, застеленный фольгой, польем ее оливковым маслом,
И отправим форель в предварительно разогретую до 220 градусов в духовку запекаться. Ответить на вопрос сколько запекать форель очень просто – если рыба, как у меня на 1 кг. и менее – запекать нужно ровно 20 минут, если экземпляр покрупнее – время запекания форели в духовке нужно увеличить на 5-10 минут.
Ну а пока рыба готовится, займемся оформлением подачи: оставшуюся половину лимона и томаты - нарежем на дольки, зелень петрушки и укропа – нарубим, зеленый лук – нарежем вот такими перышками немного наискосок.
Ровно через двадцать минут при указанной температуре готовки наша запеченная форель будет выглядеть примерно так, как показано на фото,
Переместим рыбу на доску вместе с фольгой (к сожалению, освободить рыбу от фольги не нарушив целостность рыбы у меня не получилось), и приступим к оформлению подачи.
Оформим форель овощами и зеленью, и вот в таком виде подадим это блюдо к столу! Приятного всем аппетита!
Запеченная в духовке форель видео рецепт
Предлагаю Вашему вниманию видео рецепт этого блюда, который размещен на нашем кулинарном канале, где очень подробно изложен процесс приготовления рыбы и оформление ее подачи. Ну и не забываем подписываться на наш канал!
cookingman.ru
Ответы@Mail.Ru: Сколько по ВРЕМЕНИ надо ЗАПЕКАТЬ
Не больше 20 минут, чтоб остались соки и было вкусненько) ) Кушайте на здоровье рыбку, она полезна!!!
*стейки* или *целиком*? али *филе*?
я запекаю 30мин
Радужную форель 20 мин, стейк тоже, а целиком большую -не менее 40 мин
30 минут, не меньше
Рыба готовится очень быстро. Достаточно 20 мин.
Это зависит от размера рыбы. Обычно 30 мин хватает за глаза. Но я больше люблю соленую рыбку. Вот мой рецепт.
при температуре ~180-190°C ~35-40 минут при 200°C примерно 30 минут
touch.otvet.mail.ru
Форель, запечённая в пергаменте в духовке
Будем готовить радужную форель, запеченную в пергаменте в духовке. Это несложный рецепт, по которому получается вкусная и сочная рыба. Различная свежая зелень и лимон помогут придать рыбе неповторимый аромат и вкус.
Запечем свежую тушку средней по размеру форели целиком в пергаментной бумаге. При таком способе приготовления мы не получим запеченную корочку на рыбе, тем не менее сохраним соки и пропитаем форель ароматами свежих трав.
Информация о рецепте
Категория: запеченная рыба.
Время подготовки: 6 ч
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты
- форель – 1,7-2 кг;
- розмарин – 3 веточки;
- петрушка – 1 пучок;
- базилик – 1-2 веточки;
- лимон – 1 штука;
- оливковое масло;
- морская соль, белый молотый перец – по вкусу;
а также:
- пергаментная бумага.
Приготовление
- Форель почистить, удалить внутренности и жабры, помыть, обсушить бумажными салфетками. Затем посолить и поперчить рыбу снаружи и внутри, завернуть в фольгу и оставить примерно на 2 часа в прохладном месте.
Для лучшей просолки можно вообще убрать рыбу в холодильник на 6-8 часов. При наличии свободного времени именно так и поступите.
- Теперь начинаем готовить. Зелень вымыть, крупно порезать.
- Лимон вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Просоленную форель сбрызнуть оливковым маслом и заложить внутрь половину зелени. Только не кладите внутрь дольки лимона. А то рыба будет неприятно горчить. Лучше положим лимон на рыбью кожу снаружи.
Также некоторые совершают такую ошибку: делают на рыбе надрезы и вставляют в них лимонные колечки лимона. Не делайте так! Форель и так возьмёт ароматы лимона и трав через поры в коже. А при наличии надрезов рыба лишь потеряет часть соков при запекании и получится недостаточно нежной и вкусной.
- На столе расстелить пищевую или пергаментную бумагу в 2-3 слоя. На пергамент выложить половину оставшейся зелени, сбрызнув её оливковым маслом, и 4-5 колечек лимона так, чтобы рыба легла аккурат на эту подушку. Уложить форель сверху. И аналогичным образом, но в обратном порядке, положить на форель ломтики лимона и оставшуюся зелень, сбрызнуть оливковым маслом.
- Завернуть форель в пергамент и поместить на среднюю полку в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 30 минут.
- Приготовленная таким образом рыба получится нежной и сочной.
- К рыбе обязательно приготовьте соус, например, с каперсами или креветочный.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
na-vilke.ru
здравствуйте!Сколько по времени запекать форель и при какой температуре, чтобы не пересушить ее?
Проверенный рецепт! . Соевый соус+сметана+1ст. л. меда залить стейки, чтоб были почти покрыты - и в духовку на 25 мин. М-м-м
не больше 15-20 минут, при температуре 200С, у меня был не удачный опыт на Новый год.. . главное не передержать...
Смотря какие куски. Если целиком, то дольше. Если стейки, то достаточно 20 мин. Можно смазать их майонезом, чтоб не пересохли.
Надо натереть тушку рыбы специями, положить в брюшко зелень и кусок сливочного масла и завернуть ее в фольгу. Положить на противень и запекать при 200 гр. 30 мин. Потом снять фольгу и минут 10 подержать в духовке для образования корочки.
190-200С, около 20 мин.
touch.otvet.mail.ru
