Рассольник из форели рецепт с фото. Суп из форели слабосоленой
Рассольник из форели рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для рассольника из форели на 6 порций :
Рецепт приготовления рассольника из форели по шагам
Если кто-то еще не варил рассольник из красной рыбы, очень рекомендую. Даже те, кто рыбу не очень любят, едят этот суп с удовольствием. Давайте сегодня приготовим это старинное русское блюдо. Любую красную рыбу(у меня кусочки форели)хорошо моем и заливаем водой. Ставим варить бульон для супа. Как только закипит, появится пена, можно немного ее снять, но все равно полной прозрачноси вы не добьетесь. Да это и не нужно. Варим на самом маленьком огне с момента закипания 20-25 минут.
Рыбу пока откладываем в тарелку отдельно. Удаляем косточки.
Картофель, чистим, моем и нарезаем кубиками. Бросаем в кипящий рыбный бульон.
Морковь, лук репчатый и сельдерей мелко нарезаем и припускаем в подсолнечном масле минут 5-10. Отправляем в суп. Рис моем и кладем туда же. Варим практически до готовности овощей и риса.
Маринованные или соленые огурцы трем на терке и кладем в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу и варим еще минут 5-7.
Рассольник из форели готов. Рассольники известны на Руси еще с XV века. Назывались они калья. Кстати, именно калья - рассольник с рыбой. Название у этого супа такое благодаря соленым огурцам и огуречному рассолу, которые являлись обязательными ингредиентами этого супа. Бульон для рассольника варили преимущественно из суппродуктов. Что же касается рыбной кальи, то ее готовили из жирной рыбы с добавлением паюсной икры. Иногда вместо рассола в калью клали лимон. Вот такая история у этого супа.
Кладем в суп зелень и кусочки рыбы.
Подаем со сметаной или без нее.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба форель
123
14
0
616
Картофель
4
1
33
154
Маринованные огурцы
7
0
3
39
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
30
0
270
Перец черный молотый
0
0
0
3
всего в блюде:
140
46
74
1273
всего в 1 порции:
23
8
12
212
всего в 100 граммах:
10
3
5
90
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Суп из форели | рецепт пошагово, фото, отзывы
Шаг 11. Подготовить форель. Это может быть одна целая небольшая рыбка или кусочки форели для стейка.
Шаг 22. Из овощей приготовить: одну небольшую головку репчатого лука, небольшую морковь и пару стеблей сельдерея. Овощи почистить и порезать на свое усмотрение.
Шаг 33. Заполнить кастрюлю водой и отправить в нее кусочки рыбы. Довести до кипения.
Шаг 44. Как только вода закипит, отправить в кастрюлю все подготовленные овощи.
Шаг 55. Картофель добавляем по желанию. На две порции вполне достаточно одной крупной картофелины. Для аромата рыбного бульона не забудьте положить лавровый лист и черный перец. А вот посолить суп нужно будет в самом конце.
Шаг 66. Примерно через 20 минут, как будут заброшены все овощи, добавить рис.
Шаг 77. Варить суп до готовности риса. Крупные овощи (морковь, сельдерей и лук) достать и можно выбросить или пюрировать их. Суп из форели разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного Вам аппетита.
Суп из красной рыбы - уха из форели рецепт / TVCook: пошаговые кулинарные рецепты с фото
Готовим дома вкусный и полезный суп из красной рыбы. Рецепт ухи из форели. Суп с лососем на обед. Полезное и сытное первое блюдо для всей семьи.
Ингредиенты для приготовления супа из красной рыбы - Ухи из форели рецепт
для бульона
- форель или семга по вкусу
- картофель 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- вода 3 л
для пассеровки
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 30 г.
- корень сельдерея 30 г.
- помидор 1 шт.
заправка
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- чеснок 3 зубчика
-
Основные ингредиенты
Лосось, Форель, Картофель, Лук, Морковь, Помидор, Сельдерей
-
Порционность
4 порции
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
кастрюля, сковорода, нож
Оцените это блюдо
ДополнительноПоделиться рецептом
Похожие рецепты:
Другие рецепты в этой категории:
www.tvcook.ru
