Как сварить домашнюю уху из форели. Уха из остатков форели
Рецепт: Уха самая простая и быстрая
1. Голова и хвост форели.
2. Пара картофелин.
3. Пара луковиц.
4. Рис.
5. Морковь.
6. Лавровый лист, перец чёрный горошком.
7. Соль
8. Вода
9. Зелень.
Способ приготовления:Покупаем средних размеров форельку, целую, которую потом запекаем(завтра рецепт).
При чистке отрезаю голову и хвостик -с запасом.
Они-то и провацируют нас(рачительных хозяек) быстренько сварганить уху.
Здесь я варю небольшой объём съесть за вечер на семью(4 чел.). Кастрюля 2 литра.
Вымытую голову и хвост заливаем водой и ставим закипать.
А пока чистим и режим лук и морковь.
Добавляем лук(2 шт) и морковь (1 шт).
Пару горсточек риса. Варим 5-10минут.
Затем картофель(2 шт), ливровый лист(2-3 шт), чёрный перец горошком(5-6 шт).
Варим ещё 15-20 минут . Добавляем почти в самом конце варки зелень-у меня с лета, порезаны и заморожены петрушка и укроп.
Добавляю не размораживая пару горсточек, остальное обратно в морозилку.
Варю ещё 5 минут.
Подаю со сметаной.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:fotorecept.com
Как сварить домашнюю уху из форели |
Опубликовал: admin в Кулинар 21.05.2017 111 Просмотров
Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом — полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.
Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.
Классический рецепт
Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.
Для блюда понадобится:
- форель – 400 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 0,5 стакана;
- любимые специи, соль;
- зелень любая – 1 пучок.
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 30.3 ккал.
Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.
В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.
Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.
Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.
После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.
Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.
Уха из голов и хвостов форели с рисом
Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 3 шт.;
- хвост форели – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- рис – 50 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень – 1 пуч.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.
Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.
Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.
Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.
Приготовьте сладкий пирог на скорую руку с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.Читайте как правильно приготовить торт «Наполеон» на сковороде. Так можно приготовить быстрый и вкусный рецепт.
Приготовьте вкусный торт «Норка крота» — читайте как приготовить этот чудный десерт.
Уха из форели со сливками и помидорами
Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.
Для блюда понадобится:
- форель – 350 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки 20% — 2 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист, перец горошком;
- специи для рыбы, соль.
Время приготовления: 60 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.
Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.
Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.
Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.
Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!
Уха из головы форели с перловкой в мультиварке
Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 0,5 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- любимые специи, соль.
Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.
Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.
Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.
Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.
Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.
Полезные советы
Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.
Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.
Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.
В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.
Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.
Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.
alldiete.ru
Как сварить домашнюю уху из форели |
Опубликовал: admin в Кулинар 19.04.2018 120 Просмотров
Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом — полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.
Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.
Классический рецепт
Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.
Для блюда понадобится:
- форель – 400 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 0,5 стакана;
- любимые специи, соль;
- зелень любая – 1 пучок.
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 30.3 ккал.
Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.
В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.
Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.
Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.
После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.
Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.
Уха из голов и хвостов форели с рисом
Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 3 шт.;
- хвост форели – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- рис – 50 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень – 1 пуч.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.
Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.
Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.
Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.
Приготовьте сладкий пирог на скорую руку с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.Приготовьте вкусный торт «Норка крота» — читайте как приготовить этот чудный десерт.
Уха из форели со сливками и помидорами
Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.
Для блюда понадобится:
- форель – 350 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки 20% — 2 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист, перец горошком;
- специи для рыбы, соль.
Время приготовления: 60 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.
Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.
Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.
Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.
Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!
Уха из головы форели с перловкой в мультиварке
Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 0,5 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- любимые специи, соль.
Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.
Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.
Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.
Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.
Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.
Полезные советы
Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.
Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.
Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.
В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.
Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.
Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.
sibloma.ru
Как сварить домашнюю уху из форели
Опубликовал: admin в Кулинар 06.09.2017 93 Просмотров
Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.
Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.
Классический рецепт
Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.
Для блюда понадобится:
- форель – 400 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 0,5 стакана;
- любимые специи, соль;
- зелень любая – 1 пучок.
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 30.3 ккал.
Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.
В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.
Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.
Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.
После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.
Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.
Уха из голов и хвостов форели с рисом
Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 3 шт.;
- хвост форели – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- рис – 50 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень – 1 пуч.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.
Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.
Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.
Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.
Приготовьте сладкий пирог на скорую руку с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.Читайте как правильно приготовить торт Наполеон; на сковороде. Так можно приготовить быстрый и вкусный рецепт.
Приготовьте вкусный торт Норка крота; читайте как приготовить этот чудный десерт.
Уха из форели со сливками и помидорами
Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.
Для блюда понадобится:
- форель – 350 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки 20% 2 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист, перец горошком;
- специи для рыбы, соль.
Время приготовления: 60 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.
Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.
Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.
Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.
Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!
Уха из головы форели с перловкой в мультиварке
Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 0,5 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- любимые специи, соль.
Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.
Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.
Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.
Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.
Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.
Полезные советы
Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.
Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.
Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.
В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.
Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.
Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.
wheelnews.ru
Как сварить домашнюю уху из форели |
Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом — полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.
Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.
Классический рецепт
Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.
Для блюда понадобится:
- форель – 400 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 0,5 стакана;
- любимые специи, соль;
- зелень любая – 1 пучок.
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 30.3 ккал.
Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.
В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.
Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.
Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.
После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.
Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.
Уха из голов и хвостов форели с рисом
Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 3 шт.;
- хвост форели – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- рис – 50 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень – 1 пуч.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.
Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.
Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.
Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.
Приготовьте сладкий пирог на скорую руку с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.Читайте как правильно приготовить торт «Наполеон» на сковороде. Так можно приготовить быстрый и вкусный рецепт.
Приготовьте вкусный торт «Норка крота» — читайте как приготовить этот чудный десерт.
Уха из форели со сливками и помидорами
Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.
Для блюда понадобится:
- форель – 350 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки 20% — 2 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист, перец горошком;
- специи для рыбы, соль.
Время приготовления: 60 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.
Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.
Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.
Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.
Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!
Уха из головы форели с перловкой в мультиварке
Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 0,5 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- любимые специи, соль.
Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.
Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.
Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.
Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.
Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.
Полезные советы
Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.
Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.
Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.
В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.
Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.
Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.
xn--b1altabgdr.org
Уха из форели: рецепт приготовления
Содержание:
Уха из форели представляет собой очень вкусное и ароматное первое блюдо. Оно еще и очень полезное, ведь в рыбе содержатся незаменимые жиры и микроэлементы, поэтому готовить его рекомендуется как можно чаще.
При этом варить уху из форели следует только по проверенному рецепту. Он представлен во всех подробностях ниже.Вернуться к содержанию
Что нам понадобится?
Перед тем как начать варить это блюдо, подготовьте все эти ингредиенты:
- картофель — 400 г;
- форель — 0,5 кг;
- луковица — 1 шт.;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- перец и соль по вкусу;
- зелень базилика и петрушки.
Также для приготовления ухи вам потребуется следующий инвентарь:
- кастрюля;
- миска;
- нож;
- разделочная доска;
- тарелка;
- сито;
- ложка;
- шумовка.
Вернуться к содержанию
Подготавливаем рыбу
Первым делом наш рецепт предусматривает подготовку рыбы к варке. Если вы приобрели свежемороженую форель, то оставьте ее на несколько часов в раковине. За это время она успеет разморозиться, тогда разделывать ее будет гораздо проще. Если же форель свежая, то начинайте готовить рыбу к варке сразу. В первую очередь нужно очистить ее от чешуи. Используйте для этого кухонный нож. Далее нужно форель тщательно промыть под водой. Это необходимо сделать, чтобы убедиться в том, что вся чешуя полностью снята.
Затем нужно отрезать рыбе голову и осторожно вспороть ей брюхо. После этого вынимаются потроха, а форель вновь промывается под проточной водой. Важно в ходе этого убедиться, что внутри не осталось ничего лишнего — пузырей или кишок.
Теперь наш рецепт предполагает разрезание рыбы. Здесь желательно поделить ее на небольшие порционные кусочки, чтобы было удобно варить ее. После этого сложите все кусочки в глубокую тарелку.Вернуться к содержанию
Варка и подача ухи
На следующем этапе необходимо поставить кастрюлю и дождаться, когда вода в ней закипит. После этого нужно опустить нарезанную форель и оставить ее вариться на среднем огне на 20 минут. За это время уха успеет дойти до полуготовности.
По истечении этого времени необходимо отключить кастрюлю и, используя шумовку, вынуть из нее форель. Затем нужно процедить бульон через мелкое сито, после чего отвар ухи нужно вновь поставить на огонь. Пока он будет закипать, вам потребуется за это время нарезать картофель и морковь. Предварительно с каждого овоща потребуется снять кожуру, а потом промыть под проточной водой. Далее необходимо картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь кругами. Также потребуется очистить луковицу, а затем целую опустить в кипящую уху. Туда же помещаются измельченные овощи и кусочки рыбы. Сколько же все это нужно варить? До тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Когда процесс приготовления подойдет к концу, отключите кастрюлю и вытащите форель. Теперь наш рецепт предполагает разделение рыбы на небольшие кусочки. Важно удалить из них все косточки, используя для этого вилку и нож. Затем необходимо вновь подключить кастрюлю ухи и довести ее до кипения. Потом в нее вновь всыпается рыба, добавляются промытые лавровые листы, соль и перец. Кроме того, нужно сразу добавить в нее зелень, предварительно нарубив ее. Все это накрывается и согласно рецепту вариться на протяжении 3 минут. Далее выключается огонь, а блюдо оставляется настаиваться на полчаса.
Подается рыбный суп на стол приправленный горчицей или сметаной. Необходимо, чтобы он был горячим, только тогда удастся оценить его необычайный вкус в полной мере. Приятного аппетита!
Вернуться к содержанию
Полезные советы
При приготовлении такого блюда не обойтись без полезных советов. Они следующие:
- Чтобы сделать блюдо более сытным, рекомендуется при его приготовлении добавить немного пшеничной крупы либо риса. Вкус такие крупы изменят только в лучшую сторону и рецепт не будет испорчен. Но самое главное, такой ухой вы сможете насытиться.
- Наш рецепт предусматривает использование всей рыбы. Однако можно взять только половину. Так, первый раз можно сделать суп из хвостовой части и плавников. Во второй раз можно варить блюдо из оставшейся половины рыбы. При этом многие повара советуют не выкидывать голову. Они уверяют, что если ее положить в уху, то суп будет более наваристым и аппетитным.
- Для того чтобы создать пикантное блюдо, добавьте в уху при приготовлении несколько небольших помидоров. Их предварительно рекомендуется очистить от кожуры. Опускаются они не разрезанными и вытаскиваются только после того, как все овощи будут сварены.
- Наш рецепт предполагает приготовление блюда на четыре порции. Но если вы решите подать такое яство для большого количества гостей, то тогда варите его больше. Как минимум возьмите в 3 раза больше ингредиентов. Тогда супа хватит на всех.
Приятного аппетита!
jlady.ru
Как сварить домашнюю уху из форели |
Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, обладая ценным веществом — полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, она восполняет их дефицит и благоприятно влияет на состояние здоровья. Если вы следите за своей фигурой, за стоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.
Вы решили удивить своих домашних блюдом из вкусной форели, а привычные рецепты уже не интересны, попробуйте сварить из нее уху.
Классический рецепт
Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, при этом, она непременно будет по достоинству оценена любителями рыбы.
Для блюда понадобится:
- форель – 400 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 0,5 стакана;
- любимые специи, соль;
- зелень любая – 1 пучок.
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 30.3 ккал.
Если у вас целая рыба, ее необходимо почистить, удалить все внутренности и разрезать на небольшие кусочки, и только потом поставить варить бульон. По желанию можно купить уже готовые стейки в магазине. Доводим бульон до кипения и оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса, для того, чтобы он загустел.
В это время начинаем подготавливать для ухи овощи: чистим морковь, картофель, лук, нарезаем все мелкими брусочками или кубиками.
Когда рыба сварится, достаем ее аккуратно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь бульон можно посолить, добавить пшено и все приготовленные овощи, заправить специями и поварить еще минут 8.
Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, уберите все лишнее и поделите на мелкие кусочки, затем, вместе с рубленой зеленью введите рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще минут 10.
После того как уха приготовится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.
Сливочное масло как нельзя кстати подходит именно к ухе из форели, оно усиливает сливочный вкус супа и придает особенный аромат.
Уха из голов и хвостов форели с рисом
Очень часто после разделывания рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выкидывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 3 шт.;
- хвост форели – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- рис – 50 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень – 1 пуч.;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.
Для того чтобы приготовить уху из голов и хвостов форели, предварительно их следует обязательно хорошо промыть, очистить от чешуи и удалить из голов жабры. Рис промыть или замочить и дождаться, чтобы вода в которой он отмокает, стала прозрачной.
Овощи моем, чистим, удаляем из перца семена и режем их небольшими брусочками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку. Когда бульон закипит, высыпаем в него рис и приготовленные хвосты и головы форели. Варим еще 20 минут.
Зелень и чеснок измельчаем ножом, и когда рис будет готов, вводим их вместе со сливочным маслом в уху.
Приготовьте сладкий пирог на скорую руку с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.Читайте как правильно приготовить торт «Наполеон» на сковороде. Так можно приготовить быстрый и вкусный рецепт.
Приготовьте вкусный торт «Норка крота» — читайте как приготовить этот чудный десерт.
Уха из форели со сливками и помидорами
Для гурманов и любителей необычных вкусов, просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным. Чтобы привнести в домашний ужин вкусовых красок, приготовьте уху из форели со сливками и томатами. Такая уха по праву может стать вашим коронным блюдом. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус.
Для блюда понадобится:
- форель – 350 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливки 20% — 2 стакана;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист, перец горошком;
- специи для рыбы, соль.
Время приготовления: 60 мин.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.
Заранее подготавливаем кусочки форели: моем, чистим и убираем все лишнее. Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, пока оно будет прогреваться, почистите и нарежьте кольцами репчатый лук. В масло кладем лук и оставляем томиться, в это время чистим и трем на терке морковь и затем отправляем ее к луку, жарим овощи 5 минут.
Пока морковь с луком обжариваются, снимите с помидор кожуру – опустите их в кипяток на минуту, после чего кожура легко снимется. Очищенные помидоры нарезаем и кладем жарится к овощам. После того как овощи обжарятся, заливаем все водой. Картофель чистим, нарезаем соломкой или мелкими кубиками и отправляем в бульон.
Теперь настало время форели: как закипит бульон, кладем кусочки форели, варим все вместе еще 15 минут и вводим сливки. После этого солим уху, добавляем любимые специи, пару лавровых листов и перец горошком.
Перед подачей можете украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!
Уха из головы форели с перловкой в мультиварке
Бывают такие моменты, когда блюдо надо приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству. В этой ситуации, как всегда, придет на помощь незаменимая вещь в хозяйстве – мультиварка. Даже такое блюдо, как уха из форели, можно приготовить в этом чудо-горшочке.
Для блюда понадобится:
- голова форели – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перловка – 0,5 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- любимые специи, соль.
Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.
Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.
Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что позволяет заметно сократить время, проведенное на кухне.
Головы форели тщательно промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем их в чашу мультиварки. Далее моем, чистим и шинкуем мелкими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправляем их к головам в чашу.
Если вы не любите кусочки лука в супе, можно положить очищенную луковицу целиком, а по окончании готовки просто вынуть ее, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, а вам не придется есть нелюбимый овощ.
Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловку, заливаем все водой, солим бульон и заправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки готовка замет у вас от 60 до 90 минут. По окончании программы уху можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.
Полезные советы
Уха из форели является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же, супница с этим ароматным и красивым бульоном, по истине, будет являться украшением любого стола.
Как любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, которые перед приготовлением желательно нужно узнать.
Например, если вы привыкли при готовке ухи добавлять кочерыжку или водку, то в уху из форели этого добавлять не следует категорически. Это просто испортит весь вкус вашей ухи из форели.
В отличие от других видов рыбы, форель предварительно можно не разделывать: положите в бульон разделанные на куски рыбу, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости сами спустятся на дно.
Если у вас остались от рыбы головы и хвосты, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и очистите их и у вас будет отличный наваристый бульон.
Уха из форели всегда варится только на первом бульоне. То есть его не надо сливать или процеживать, можно сразу добавлять овощи.
latamerika.ru
