Как вкусно запечь форель речную в духовке. Время приготовления форели в духовке
Форель, запеченная в духовке: рецепты приготовления
Содержание:
В преддверии праздников мы часто задаемся вопросами о том, какие же блюда приготовить к столу? Прекрасно на праздничном столе будет смотреться рыба. Рыба — это не только легкоусвояемый продукт, но он также богат белками, так необходимыми человеческому организму, и другими полезными витаминами. Рыба является отличным блюдом, ведь она быстро усваивается организмом, не вызывает тяжести. Какую же рыбу лучше всего приготовить и как это сделать?
Существует огромное количество способов приготовления самой различной рыбы. Пожалуй, из всех видов рыб на праздничном столе будет прекрасно смотреться семга или форель. Если семга считается достаточно жирной рыбой, то форель более постная. Это позволит употреблять ее в сочетании с другими блюдами, гарниром и салатами. Какой рецепт приготовления выбрать? Прекрасным вариантом будет как целиком запеченная форель, так и порционно, в виде медальонов. Форель, запеченная в духовке, — это блюдо, которое украсит любой стол, будь то праздничный или просто обеденный.
Рецепт приготовления форели в духовке может включать в себя как просто саму форель в сочетании со специями и приправами, так и другие продукты.
Так, например, форель можно приготовить с различными овощами, будь то картофель, помидоры, брокколи, цветная капуста и многие другие. Итак, как приготовить форель в духовке и сколько продуктов понадобится? Какой рецепт выбрать?
Вернуться к содержанию
Рецепт форели на скорую руку
Наверняка у всех возникала ситуация, когда гости уже на пороге, а стол еще не готов. Что же делать в таком случае, как выходить из ситуации? Возможно ли приготовить не только быстрое, но и вкусное блюдо, которое бы порадовало гостей? Ответ очень прост: конечно, можно! И именно рыба позволит это сделать. Форель, запеченная в духовке, — это не только вкусное и полезное, но и быстрое в приготовлении блюдо. В данном рецепте рыба готовится целиком. План действий таков.
Свежую форель чистим, потрошим и моем. После проделанной процедуры нам понадобятся соль и перец, с помощью которых необходимо натереть нашу рыбу со всех сторон. Затем перекладываем приправленную форель на противень, после чего делаем в нескольких местах небольшие надрезы. В эти надрезы вставляются тоненькие ломтики лимона. Помимо ломтиков, можно сбрызнуть всю рыбу соком лимона. Теперь можно оставлять форель для запекания.
Данный рецепт очень прост и незамысловат. Блюдо получается не только вкусным, но и очень простым. Для данной ситуации этот рецепт подойдет как никто другой, но вот среди любительниц готовить он не является таким уж популярным. Истинные гурманы предпочитают более сложные и интересные варианты этого блюда.
Иногда многообразие продуктов, используемых при приготовлении форели в духовке, поражает. Среди них могут быть грибы, шампанское, икра, сметана, помидоры, лимон, овощи и многое другое.Вернуться к содержанию
Рецепт форели с соусом
Форель, фаршированная под соусом, может также быть приготовлена самыми разными способами. Начинкой может быть как самая обыкновенная поджарка из морковки и лука, так и более экзотические продукты, среди которых может быть лук-шалот, шпинат, мидии, раки, грибы, лимоны, курага и другие.
Как и фарш для рыбы, так и соус может быть приготовлен множеством различных способов. Готовиться он может на основе рыбного бульона, шампанского с красной икрой, смесью перцев и т.д. Но есть и более простой рецепт приготовления форели, при этом не менее оригинальный, чем предыдущий. Для приготовления понадобится: сама форель, молоко, сметана и приправы.
Рыбу чистим, потрошим, моем, после чего режем на кусочки. Готовые кусочки солим, приправляем, укладываем на противень и заливаем молоком, перемешанным со сметаной. После этого можно отправлять нашу рыбу в духовку и выпекать при температуре 200 градусов минут 15-20. По истечении времени рыбу достаем, и можно приступать к употреблению.
Форель под соусом получается сочная, нежная и приобретает приятный сливочный вкус. Такое блюдо обязательно порадует ваших гостей и семью. Очень любят это блюдо дети.
Вы можете украсить его зеленью и подавать вместе с гарниром. В качестве гарнира прекрасно подойдет рис. Он не только хорошо сочетается с данной рыбой, но и дополняет ее вкус.
Рецепт форели «Классика жанра»
Радужная форель, запеченная в духовке со сметаной или картошкой, прекрасно подойдет для тех, кому предыдущие рецепты кажутся слишком простыми.
Для приготовления такого блюда вам понадобятся: в равных количествах сама форель и картошка, 2 столовые ложки масла (желательно оливкового), небольшая луковица, сметана 300 г, пара яиц, 2-3 зубчика чеснока, 300-400 г твердого сыра, соль, перец, зелень укропа.
Процедура приготовления такова:
Картофель необходимо нарезать кружочками шириной около 0,5 см, после чего смешать с оливковым маслом, солью и перцем. После этого картофель выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Стоит обратить внимание на температуру: если она будет ниже или выше, то картошка может либо остаться сырой, либо просто перепечется.
Тем временем нарезаем лук полукольцами или кольцами шириной в 5 мм. Рыбу нарезаем кусочками около 2 см шириной, после чего солим, перчим.
Достаем из духовки пропеченный картофель, выкладываем на него сначала слой лука, затем слой форели. Смешивать их между собой не нужно. Теперь можно приступать к приготовлению соуса. Для него необходимо взбить яйца со сметаной и заранее измельченным чесноком.
Блюдо заливаем приготовленным соусом, далее накрываем его фольгой и отправляем запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
По истечении времени блюдо следует достать из духовки, удалить фольгу, посыпать все содержимое тертым сыром и снова отправить в духовку минут на 20 при той же самой температуре. Рыба приобретет золотистый цвет и корочку. Блюдо готово.
Данный рецепт можно упростить, используя в приготовлении уже готовые соусы, которые можно приобрести в любом магазине. Стоит помнить, что форель прекрасно сочетается со сливочным, сливочно-чесночным соусами.
Вернуться к содержанию
Просто и оригинально
Из самых обычных ингредиентов можно создать и вполне оригинальное блюдо. Форель, приготовленная в духовке в фольге, может стать именно этим блюдом. Данный рецепт подразумевает использование двух стейков форели, 100 г российского сыра, 100 г пармезана, небольшую луковицу, 200 мл сливок, половину лимона, приправу для рыбы, перец, зелень укропа.
Алгоритм действий таков:
Для начала необходимо рыбу натереть приправой и залить сливками. После чего добавляется перец (желательно свежемолотый), сок половинки лимона и соль. В готовом маринаде рыба оставляется на 20 минут.
На покрытый фольгой противень выкладываются крупные кольца лука, поверх них выкладываем форель в сливках. Все вместе плотно закрывается фольгой и отправляется в духовку на половину часа при температуре 200 градусов. По истечении времени блюдо необходимо вынуть, фольгу открыть, посыпать все смесью из тертых сыров, снова накрыть и отправить в духовку еще минут на 10. После того как время пройдет, рыбу можно вынимать и украшать, посыпав зеленью. Все, блюдо готово.
Таким же образом можно приготовить форель с овощами. В данном случае рыба не заливается сливками, а покрывается ранее потушенными овощами, среди которых могут быть помидоры, перец болгарский, баклажаны и многое другое.Вернуться к содержанию
Полезные свойства форели
Форель славится не только своим прекрасным вкусом. Известно, что форель бывает морская, речная и озерная. Предпочтение стоит отдать речной форели, ведь она не живет в загрязненной воде. Можно перечислить ряд болезней, которые не грозят любителям данной рыбы. Среди них болезнь Альцгеймера, онкологические заболевания, гипертония, депрессия.
Форель очень быстро переваривается нашим организмом, при этом ее питательные свойства ничуть не меньше, чем в мясе животных. Калорийность форели, приготовленной в духовке, составляет примерно 117 килокалорий. Поэтому подобные блюда прекрасно подойдут людям, следящим за своей фигурой.
Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Рыба форель — это то, что подходит под данное описание.
Сколько же существует способов приготовления этой замечательной рыбы? Сочетание со многими продуктами позволяет создать неповторимое блюдо с оригинальным вкусом. Какой из рецептов выбрать, решать вам. Пробуйте, экспериментируйте, сочетайте несочетаемое. Новых вкусов и новых ощущений!
jlady.ru
Приготовление форели в духовке - подробный рецепт с фото
Как приготовить форель в духовке
В этом рецепте мы подробно разберем, как приготовить форель в духовке. Наш подробный рецепт с фото поможет вам приготовить вкусную форель без хлопот. Приготовление форели в духовке отнимает немного времени, особенно, если у вас есть уже готовые к приготовлению стейки. Если же такой роскоши не имеется, тогда придется
поработать ручками и пройти весь тот самый подготовительный процесс обработки рыбы. Но не спешите расстраиваться, ведь форель запеченная в духовке это настолько превосходное блюдо, что ради такого можно и постараться.
Вот несколько вкусных советов к приготовлению этой рыбы:
1) Если у вас большая рыба, то советуем запекать ее предварительно разрезав на порционные кусочки.
2) Так как форель обладает достаточной собственной жирностью, то во время приготовления почти не используют масло и другие жиры, которые мы обычно привыкли вливать в готовящееся блюдо.
3) Если вы хотите почувствовать настоящий вкус форели, то заранее подумайте где взять охлажденную рыбу, а не замороженную. Поверьте вкус достаточно отличается и становится более тонким.
Приготовление форели в духовке хоть и трепетное, но очень увлекательное дело. Есть несколько способов как приготовить форель в духовке, в сегодняшнем рецепте вы узнаете, как запечь форель с картофелем под чесночным соусом. Блюдо отлично подойдет для семейного ужина или ужина в кругу друзей. Давайте вместе приготовим это вкуснейшее и полезное блюдо и накормим наших любимых!
Ингредиенты:
- Форель (стейк) — 4 шт.
- Картофель — 7 шт.
- Сливки — 300 мл.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мука — 1 столовая ложка
- Масло сливочное
- Масло растительное
- Соль
- Лавровый лист
- Смесь перцев
Приготовление форели в духовке
Приготовление чесночного соуса:
Приготовление чесночного соуса
1) Первым делом давайте займемся приготовлением соуса. Для этого берем маленькую кастрюльку, кладем туда немного сливочного масло и разогреваем его на конфорке. Чеснок измельчаем и кладем в сотейник, в раскаленное масло, обжарьте его пару минут, так он даст больше аромата.
Теперь добавляем муку и постоянно перемешивая обжариваем ее. Следите за тем, чтобы мука не подгорела, нам необходимо только слегка ее обжарить.
Теперь вливаем сливки и перемешиваем очень тщательно. Продолжаем мешать до того момента, пока соус не станет густым. После этого чуть-чуть вливаем кипятка, солим, перчим и кидаем лавровый лист.
Соус готов!
Выкладываем картофель
2) Морковь натрите крупно, лук можно порезать не толстыми кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.
3) На дно формы для запекания положите бумагу для запекания, немного смажьте растительным маслом и сверху уложите порезанный кольцами картофель. Картофель должен быть нарезан не толсто! Посолите и поперчите его.
Выкладываем форель
4) Теперь сверху выкладываем стейки форели, их тоже можно слегка посолить и поперчить.
Добавляем обжаренные лук и морковь
5) Когда стейки будут аккуратно выложены сверху добавьте обжаренные лук и морковь.
Поливаем чесночным соусом
6) И вот теперь поливаем чесночным соусом.
7) Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и ставим наше пока еще не приготовленное великолепие на 45 минут.
Ну что, вытерпели этот манящий запах и выждали все эти долгие 45 минут? Молодцы! Теперь можно и вкусно поесть. Всем приятного аппетита! Надеемся, что теперь вы знаете, как приготовить форель в духовке быстро и вкусно, и самое главное, что приготовление форели в духовке не стало для вас непосильной ношей!
Приготовление форели в духовке
Теперь вы знаете, как сделать форель в духовке, приятного аппетита!
Советуем приготовить
Сочная запеченная гобуша
Как приготовить фаршированные кальмары
Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Речная форель, запеченная в духовке: рецепт
Содержание:
Удивительная рыба — форель! Ее мясо может быть как красным, так и белым, в зависимости от вида. Она водится в морях — крупного размера, весом несколько кг, а также в реках и озерах — мелкая, длиной 10-30 сантиметров. Блюда, приготовленные из нее, отличаются необыкновенным вкусом. В форели содержатся полинасыщенные кислоты омега-3, аминокислоты, целый комплекс минералов (калий, кальций, фосфор, цинк, железо, магний и прочие), белок и ряд витаминов в большом количестве. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют употреблять в пищу эту рыбу, поскольку она способствует выводу из крови холестерина.
Давно известно, что запекание как способ приготовления еды — это возможность сохранить максимальное количество ее полезных свойств.
Речную форель можно запекать по-разному.
Кому-то по душе приготовление целиком, многие любят сразу разделять на порционные куски. На сегодня существует множество рецептов запекания в духовке для этой замечательной рыбы. Готовить ее можно как отдельный продукт, а можно сочетая с картофелем и другими овощами или сыром.
Вернуться к содержанию
Речная форель под вустерширским соусом с анчоусами в духовке
Ингредиенты указаны из расчета на 1 рыбу. 1 порция — 1 форель. Вам потребуются:
- 1 рыба;
- 1 лимон;
- 1 столовая ложка майонеза;
- Оливковое масло;
Для соуса:
- 1 головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки горчичных зерен;
- Палочка корицы 2,5 см;
- 1,25 корня имбиря;
- 0,5 чайной ложки красного перца;
- 1 чайная ложка горошка черного перца;
- 0,5 чайной ложки кардамона;
- 1 чайная ложка бутонов гвоздики;
- 0,5 стакана сахара или его заменителя;
- 3 анчоуса;
- 0,5 стакана темного соевого соуса;
- 0,5 стакана сладкого соевого соуса;
- 3 столовые ложки соли;
- 0,25 стакана мякоти тамаринда;
- 2 стакана уксуса;
- 0,5 чайной ложки карри;
- 0,5 стакана воды.
Способ приготовления:
Сначала готовим соус. Для этого чеснок и лук следует порезать как можно мельче. Имбирь потереть на крупной терке. Измельчить анчоусы. В марлевый мешочек выложить семена горчицы, лук, перец красный и черный, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь. Крепко завязать. Поместить его в кастрюлю со смесью уксуса, тамаринда, соевого соуса и сахара. Поставить емкость на плиту и дождаться кипения. Уменьшить огонь и варить не больше 45 минут. Анчоусы, воду, карри и соль соединить.
Вылить в кастрюлю и снять с плиты. Дождаться полного остывания соуса и перелить его в стеклянную емкость. Две недели отстаивать в холодильнике, при этом каждые 2-3 дня перемешивать, предварительно отжимая содержимое мешочка. Спустя 14 дней марлю со специями выкинуть, а готовый соус разлить по бутылочкам и хранить в холодильнике.
Переходим к приготовлению форели. Рыбу выпотрошить и хорошо промыть. Натереть перцем и сбрызнуть соком лимона. Вустерширский соус смешать с майонезом. Тщательно промазать тушку внутри и снаружи полученной смесью. Лист фольги сложить вдвое и загнуть края так, чтобы получилась лодочка. Хорошо смазать оливковым маслом. Рыбу выложить на середину и подкорректировать бортики, чтобы они плотно прилегали. Духовку разогреть до 190 градусов. Время приготовления — 25 минут. Перед подачей можно еще немного полить вустерширским соусом.
Вернуться к содержанию
Простой рецепт речной форели, запеченной в духовке
Данный способ приготовления придется кстати, когда времени немного, а подать к столу нужно что-то особенное.
Ингредиенты:
- 1 тушка речной форели;
- 0,5 лимона;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- Черный молотый перец по вкусу;
- Смесь перцев по вкусу;
- Прованские травы по вкусу.
Как запечь
Сахар, соль, смесь перцев, черный перец и прованские травы хорошо смешать в миске. Половинку лимона выдавить. Сок влить в емкость со специями. Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Смазать ее полученной смесью. Выдержать 10 минут. После плотно завернуть форель в фольгу. Духовку разогреть до 200 градусов. Поместить туда заготовку. Запекать 20-25 минут. Затем вынуть, развернуть и подождать, пока запеченная рыба немного остынет, и подать к столу.
Вернуться к содержанию
Рецепт запекания речной форели кусочками
Благодаря этому способу запекания вы получите вкусную и полезную еду всего за несколько минут. Для этого вам потребуются:
- 1 кг речной форели;
- 100 г оливкового масла;
- 1 лимон;
- Маслины;
- 1 чайная ложка соли;
- Черный перец молотый по вкусу;
- Салат.
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить и очень хорошо промыть. Затем порезать порционными кусками. В миску налить оливкового масла, добавить соль и перец. В получившейся смеси маринуем форель, кусочки следует «выкупать» в маринаде. Выложить на противень и сбрызнуть соком лимона. Духовку разогреть до 180 градусов. Готовить 15-20 минут. Листья салата вымыть и просушить. Выложить их на тарелки вместе с маслинами и дольками лимона. Запеченную рыбу немного остудить и разложить на порции.
Запеченная в духовке речная форель — это одно из самых полезных и вкусных блюд, которое отличается простотой и небольшим временем приготовления.
jlady.ru
