Горбуша в духовке с помидорами и сыром рецепт с фото. Горбуша с помидором в духовке
Горбуша в духовке с помидорами и сыром, рецепт с фото
Опубликовано 09.04.2016 Разместил: АнюткаM [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Если у вас сегодня рыбный день, то приготовьте замечательное блюдо, которое можно подать не только к семейному ужину, но даже к праздничному столу. Горбуша в духовке с помидорами и сыром, рецепт с фото приготовления которой я предлагаю вашему вниманию, понравится всем, кто её попробует, потому что она приготовлена по особой технологии. И я хочу поделиться с вами секретом её приготовления, чтобы вы приготовили это блюдо дома для своей семьи. Тем более что сложных процессов тут нет, самый важный момент - это разделка рыбы на порционные стейки. А далее на смазанную растительным маслом форму мы выкладываем куски горбуши, посыпаем солью и специями (перец чёрный молотый) и кладём по кусочку сливочного масла. Это очень интересный момент в приготовлении, потому что именно масло даст рыбке потрясающий сливочный вкус и сочность. Кстати в этом рецепте мы ограничиваемся количеством специй до минимума: только соль и перец. Это нужно для того, чтобы максимально сохранить натуральный вкус рыбы, который мы легонько подчеркнём сливочным маслом и соусом из смеси сметаны и майонеза. Важно щедро полить куски рыбы таким соусом, чтобы они пропитывались ним и не пересыхали во время запекания. На каждый стейк кладём кусочек томата и запекаем в духовом шкафу. Далее будет еще посыпка тёртым сыром и снова запекание до румяной корочки. И в результате у нас получится шикарная сочная, нежнейшая рыбка под хрустящей аппетитной сырной коркой. Рецептура рассчитана на 4 порции.
Ингредиенты:- свежемороженая рыба (горбуша) – 500 г, - спелые плоды томатов – 1 -2 шт.,- масло сливочное - 50 г,- сыр твёрдый - 100 г,- майонез - 2 ст. л.,- сметана - 2 ст. л.,- масло растительное - 2 ст. л.,- соль, перец.
Самый сложный процесс - разделка свежемороженой рыбы. Сначала отрезаем голову, плавники и хвост, далее разрезаем брюхо и вынимаем все внутренности. Если у вас готовое филе, то можете пропустить этот пункт. Затем нарезаем рыбу на куски. Теперь в миске перемешиваем рыбу с солью и перцем, это достаточно просто сделать руками или потрясти миску. Смазываем форму, в которой будем запекать блюдо растительным маслом, и выкладываем на неё подготовленную рыбку.
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и кладём его на каждый кусок рыбы.
Вымытые плоды томатов нарезаем полукольцами, лучше всего брать мясистые плоды, тогда они менее водянистые и хорошо пропекаются.
Выкладываем на рыбу.
Теперь отдельно смешиваем сметану и майонез в равных пропорциях.
И смазываем слой помидоров.
Ставим форму в духовой шкаф и запекаем 35 минут при температуре 180 градусов.
А теперь достаём форму и посыпаем рыбку тёртым сыром и снова ставим в духовой шкаф для подрумянивания на 5 минут.
Попробуйте также приготовить рыбу под сырной шубкой, это тоже очень вкусно. Приятного аппетита!
every-holiday.ru
Горбуша, запеченная с сыром и помидорами под майонезом рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
eda.ru
Горбуша в духовке с помидорами и сыром
1.
Начнем с подготовки овощей. Их придется вымыть и обсушить полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Полученную массу разделить зрительно на две части.
2.
Цуккини лучше взять небольшие, молоденькие, те, которые практически без семечек. Они еще настолько нежные, что их можно даже употреблять в пищу вообще сырыми или с минимальной термической обработкой.
Цуккини надо нарезать небольшими кружками, толщиной примерно в 3-4 миллиметра. Выложить в миску. Замариновать: добавить к ним 1 столовую ложку оливкового масла и половину подготовленного чеснока, посолить, поперчить и всыпать сушеного базилика на свой вкус. Перемешать.
Примечание: если цуккини большие (взрослые), то они скорее всего не успеют приготовится за время запекания до мягкого состояния, останутся твердоватыми. В этом случае я советую перед запеканием нарезанные кусочки цуккини прожарить около 4-5 минут на разогретом оливковом масле. А потом уже их сдобрить приправами и чесноком по вкусу. Немного остудить.
Хотя… если вам по душе овощи «аль-денте», то этот этап можно и пропустить — готовить как описано ранее.
3.
Моцареллу нарезать мелким кубиком, выложить в миску.
Помидорки разрезать пополам и отправить к сырным кубикам.
Добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла и чеснок, посолить, поперчить и приправить сушеным базиликом по вкусу. Все перемешать.
4.
Если у вас уже готовое филе рыбы, то его остается только посолить и поперчить по вкусу.
Если нет — то, для удобства поедания (чтобы не выискивать коварные косточки), кусочки рыбы придется освободить и от кожи, и от костей.
Подготовленное филе рыбы присолить и поперчить немного.
Примечание: я в этом рецепте (на мой вкус) не добавляю никаких других специй для рыбы, чтобы максимально сохранить натуральный вкус горбуши. Ну а вы, если желаете, конечно же можете замариновать рыбу в своих любимых специях и травах.
5.
Теперь подготовим «конверт» — бумагу нарезаем на листы размером примерно 25х25 сантиметров, для удобства сгибаем их по диагонали пополам.
На одну половину, поближе к сгибу, начинаем слоями выкладывать все составляющие.
Сначала выкладываем «подушку» из замаринованных кружков цуккини;
6.
потом филе горбуши, при этом подравниваем нижний слой цуккини так, чтобы они образовали ровный «бутерброд» — это и красиво, и аккуратно смотрится в готовом виде.
7.
Сверху равномерно распределяем помидорно-сырную смесь.
8.
Свободным концом бумаги накрываем образовавшуюся «башню» и заворачиваем края полукругом так, как будто лепим вареник.
Вот и все — полуфабрикат из овощей и рыбы к запеканию готов. Остается только его отправить в нужное время в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
9.
Перед подачей: выложить каждый конверт на тарелку; аккуратно, чтобы не обжечься образовавшимся во время запекания паром, сделать разрез в его середине; подвернуть к краям лишнюю бумагу; присыпать листиками измельченного свежего базилика; и угощать своих родных. Приятного аппетита!
Источник
easytasty.ru
Запеченная горбуша в фольге с помидорами и сыром – рецепт
Если вы желаете приготовить филе горбуши так, чтобы мясо получилось сочным, мягким, вкусным и ароматным, запеките рыбу в фольге с овощами и сыром. Соус ткемали придаст дополнительный вкусовой аккорд.
Горбуша – это прекрасная представительница семейства лососевых рыб. Ее нежное красное мясо богато белками, жирорастворимыми витаминами, ценными микроэлементами.
Из горбуши готовят множество вкусных блюд – шикарную русскую уху, аппетитные роллы, теплые салаты. Из соленого филе получаются сытные и питательные бутерброды. Но в этот раз я предлагаю запечь горбушу в фольге с овощами, сыром и грузинским соусом ткемали. Именно в таком виде, на мой взгляд, мясо этой красной рыбы получается особенным: сочным, мягким, с насыщенным ароматом и пикантным вкусом. Настоящий деликатес, достойный любого торжества! В качестве гарнира предлагаю отдать предпочтение отварному рису, картофельному пюре или картофелю фри.
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо.
Способ приготовления: запекание в духовке.
Общее время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- филе горбуши – 300 г
- соус сливовый (ткемали) – 4 ст. л.
- сметана 20% – 2 ст. л.
- помидор – 2 штуки
- зелень нарезанная – 2 ст.л.
- сыр – 100 г
- растительное масло – 2 ст.л.
- лук – 1 штука.
Приготовление:
Из фольги сделать форму – лодочку. Полить растительным маслом. Филе горбуши помыть, очистить кожу от чешуи. Уложить филе горбуши шкуркой вниз.
Смазать соусом Ткемали.
Помидоры нарезать дисками, лук мелко покрошить.
На каждую порцию выложить по одной ст. ложке густой сметаны и посыпать луком. На лук выложить диски помидоров.
Посыпать зеленью.
Посыпать натёртым сыром.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
На порционную тарелку выложить соус Ткемали.
Сверху положить запечённую горбушу. Лучше не дожидаться, пока рыба остынет и сразу подавать к столу. Хотя справедливости ради стоит отметить, что и в холодном виде запеченное филе горбуши остается не менее вкусным и изысканным.
Хозяйке на заметку:
- Вместо фольги можно использовать небольшие формы для запекания.
- Сметану в рецепте можно заменить молочными сливками.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
na-vilke.ru
| Увеличить | |||||||
| |||||||
| |||||||
www.vlastvkusa.ru
Рецепт горбуши запеченной в духовке с помидорами и сыром 🍓
Красная рыба безукоризненно хороша как для будничного меню, так и на любой праздник, ведь ее сложно испортить, а нежный вкус получается даже без всяких соусов. Сегодня мы снова уделим внимание горбуше, запеченной в духовке с сыром и помидорами.
Не трудоемкий, почти игривый рецепт получится на «Ура!» у любой хозяйки. Главное — купить хорошую рыбу и следовать нашей инструкции.
О том, как выбрать горбушу правильно — в конце статьи, а сейчас скорей готовить!
Быстрая навигация по статье:
Как мы готовим
- Горбуша — 1 средняя рыбина (1-1,2 кг)
- Сыр твердого сорта — 100 г
- Помидор — 1-2 шт. (не мелкие)
- Соль — 2-3 щепотки
- Приправа для рыбы — 1-2 ч. ложки
- Майонез — 2-3 ст. ложки
У очищенной рыбы отрезаем голову и делим тушку на примерно одинаковые кусочки. Толщина каждого около 2 сантиметров.
Аккуратно и плотненько укладываем кусочки на дно миски.Присаливаем и сдабриваем приправами. Используем универсальную рыбную приправу — любой супермаркет, стандартный пакетик с надписью «Для рыбы».
Капаем немножко майонеза на каждый кусочек и распределяем его по все поверхности.
Если вы хотите ограничить соль в своем питании, то горбуша запеченная в духовке — очень выгодный рецепт. Ее можно совсем не солить, ведь после запекания на рыбе будет лежать расплавленный твердый сыр, а он всегда заметно солоноватый на вкус.
Режем луковицу кольцами и укладываем на каждый фрагмент рыбки по колечку.
Наша горбуша не мелкая, поэтому мы повторяем укладку со специями, майонезом и луком по второму ряду.
Теперь желательно замариновать рыбу, дав постоять 1,5-2 часа в холодильнике.
Без маринования можно обойтись, но после него рыбная мякоть получается еще сочнее.
Маринуете вы, или нет — дело вкуса и удобства по времени. В любом случае рыбные кусочки под майонезом с колечком лука — это готовая композиция для запекания.
Укладываем рыбу на противень в один слой (стоит застелить противень фольгой, чтобы не возиться с долгим мытьем посуды).
Можно добавить водички — немного, до 100 мл. Наливаем на дно — в просветы между кусочками. Это подстрахует от пересыхания рыбной мякоти.
Запекаем горбушу в духовке, разогретой до 190-200 градусов — 10-15 минут. Тут важно учесть, что предварительно замаринованная рыба приготовится быстрее, чем сырая.
Осталось порезать помидоры колечками, чтобы уложить на каждый рыбный кусочек. С сыром поступаем традиционно: кладем кусок на пять минут в морозилку и быстро натираем на мелкую терку, чтобы он живописно плавился при запекании.
Насыпаем сыр поверх помидорных колечек и возвращаем противень в духовку при 180 градусах — еще на 10 минут.
По-настоящему легкое в приготовлении, но при этом красивое и вкусное рыбное блюдо — без лишних хлопот! Чем не отличный вариант для праздничного застолья?! Тем более, что красная рыба всегда воспринимается солидным ингредиентом.
Секреты сочной горбуши в духовке
- Всегда покупайте рыбу средних размеров — 1-1,5 кг.
- Идеальный вариант — охлажденная рыба.
- Если используете замороженную горбушу, обеспечьте постепенное оттаивание. Из морозилки переложите на нижнюю полку холодильника и оставьте на 8-12 часов.
Все тонкости правильного выбора красной рыбы — в очень толковом видео ниже. Кроме прочего, из ролика вы узнаете о том, как еще в магазине понять, свежая ли тушка в продаже, и не окрашена ли рыба искусственно — по прожилкам на разрезе и по цвету сока в вакуумной упаковке.
Тем, кто предпочитает покупать исключительно свежую рыбу, пригодится детальная видео инструкция, как чистить горбушу.
Мы не раз уделяли внимание рыбе и будем делать это опять и снова! Надеемся, и сегодняшний рецепт горбуши, запеченной в духовке с сыром и помидорами, украсит ваши трапезы.
lubimierecepti.ru
Горбуша в духовке с помидорами и сыром рецепт с фото
Запечь горбушу с сыром и помидорами в духовке по этому рецепту можно как к праздничному поводу, так и в будние дни. Рыба, приготовленная таким способом, получается мягкой, нежной и очень вкусной. Для приготовления можно использовать целую тушку горбуши, которую будет необходимо разделать на филе (кстати, хвост, голову и плавники можно заморозить для последующего приготовления рыбного бульона или ухи) или уже готовое филе горбуши, что, конечно, существенно сократит время готовки.
Ингредиенты для приготовления горбуши с сыром и помидорами:
- горбуша тушка/филе – 1 шт.(1-1,2 кг)/800-900 г
- помидоры – 1-2 шт.
- сыр твердый – 70-80 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- сметана – 2-3 ст.л.
- соль, перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления горбуши с сыром и помидорами:
Если вы готовите из филе горбуши, то рыбу нужно просто разрезать на порционные куски. Если используете целую тушку, то нужно сначала отрезать голову, хвост и плавники, зачистить брюшко от внутренностей. Затем разрезать горбушу по хребту, разделив на две части. Удалить кости и также разрезать филе рыбы на куски.
Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и выложить рыбу в один слой, посыпать кусочки солью и черным молотым перцем (можете добавить и другие специи, подходящие к рыбе).
Смазать горбушу сметаной при помощи чайной ложки или кулинарной кисточки.
Репчатый лук очистить и промыть, нарезать его тонкими колечками либо полукольцами. Выложить лук на рыбу.
Помидоры нарезать тонкими кружками или полукружками, положить сверху на лук.
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать горбушу с помидорами сверху сыром. По желанию присыпать рыбу сушеными ароматными травами.
Поставить противень в разогретую духовку, запекать горбушу с помидорами и сыром при температуре 180 градусов в течение получаса.
Подавать блюдо горячим, с рисом, картофелем или свежими овощами и зеленью. Горбуша, запеченная с сыром и помидорами, готова!
cook-recipe.ru
