Рецепт Подлива с горбушей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность расстегая с горбушей
Рецепт Пирожки отрубные с горбушей и рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.5 кКал | 1684 кКал | 2% | 6% | 1675 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 14.9% | 76 г |
| Жиры | 1.2 г | 60 г | 2% | 6% | 60 г |
| Углеводы | 1.9 г | 211 г | 0.9% | 2.7% | 211 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 4.5% | 20 г |
| Вода | 92.1 г | 2400 г | 3.8% | 11.3% | 2424 г |
| Зола | 0.8161 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 58.7 мкг | 900 мкг | 6.5% | 19.4% | 903 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.317 мг | 5 мг | 6.3% | 18.8% | 5 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 6.9% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 4.8% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 18.94 мг | 500 мг | 3.8% | 11.3% | 498 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.191 мг | 5 мг | 3.8% | 11.3% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 23.9% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.449 мкг | 400 мкг | 0.4% | 1.2% | 362 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.831 мкг | 3 мкг | 27.7% | 82.7% | 3 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 6.3% | 90 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.183 мкг | 10 мкг | 21.8% | 65.1% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.34 мг | 15 мг | 2.3% | 6.9% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 0.042 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 42 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.9% | 133 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8479 мг | 20 мг | 9.2% | 27.5% | 20 г |
| Ниацин | 0.77 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97.26 мг | 2500 мг | 11.6% | 2494 г | |
| Кальций, Ca | 11.45 мг | 1000 мг | 1.1% | 3.3% | 1041 г |
| Магний, Mg | 6.66 мг | 400 мг | 1.7% | 5.1% | 392 г |
| Натрий, Na | 237.55 мг | 1300 мг | 18.3% | 54.6% | 1298 г |
| Сера, S | 44.3 мг | 1000 мг | 4.4% | 13.1% | 1007 г |
| Фосфор, Ph | 32.4 мг | 800 мг | 4.1% | 12.2% | 790 г |
| Хлор, Cl | 396.08 мг | 2300 мг | 17.2% | 51.3% | 2303 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 101.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.01 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.248 мг | 18 мг | 1.4% | 4.2% | 18 г |
| Йод, I | 10.57 мкг | 150 мкг | 7% | 20.9% | 151 г |
| 4.693 мкг | 10 мкг | 46.9% | 140% | 10 г | |
| Литий, Li | 7.898 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0462 мг | 2 мг | 2.3% | 6.9% | 2 г |
| Медь, Cu | 41.28 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 12.2% | 1007 г |
| Молибден, Mo | 2.262 мкг | 70 мкг | 3.2% | 9.6% | 71 г |
| Никель, Ni | 1.762 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.963 мкг | 55 мкг | 16.3% | 48.7% | 55 г |
| Фтор, F | 161.23 мкг | 4000 мкг | 4% | 11.9% | 4031 г |
| Хром, Cr | 12.06 мкг | 50 мкг | 24.1% | 71.9% | 50 г |
| Цинк, Zn | 0.2049 мг | 12 мг | 1.7% | 5.1% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.443 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1448 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2678 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0568 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0854 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.2284 г | ~ | |||
| Валин | 0.2601 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1798 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1985 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.3573 г | ~ | |||
| Лизин | 0.4201 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1132 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1681 г | ~ | |||
| Треонин | 0.2376 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0474 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.2036 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1449 г | ~ | |||
| Аланин | 0.2783 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.5243 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2779 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.5969 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1547 г | ~ | |||
| Серин | 0.1984 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1062 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0549 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.01 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 99.4% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 6.3% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0402 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.2334 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.2318 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.3731 г | от 18.8 до 48.8 г | 2% | 6% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1206 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.2063 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.4408 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 11.6% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.0361 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0203 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0861 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.3064 г | ~ |
Рецепт Подлива с горбушей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
