Как приготовить пирог с горбушей. Открытый пирог с горбушей рецепт

Рецепт вкусного открытого пирога с рыбой

Доброго дорогие дня или вечера читатели greenparadise2.ru!

Вкусный, сочный открытый пирог с рыбой можно приготовить в любое время. Но думаю в пост это самое распространенное блюдо. Рецепт пирога, который я испекла, довольно прост, готовить его одно удовольствие. Рыбу в пирог я обычно добавляю только свежею, никогда ее не обжариваю, может поэтому рыбные пироги как открытые, так и закрытые всегда получаются сочными.

Рыбу обычно выбираю, где поменьше костей, но вкуснее конечно всего пирог с семгой. Сегодня у меня горбуша, очень вкусный получился пирог. открытый рыбный пирог 1

Тесто для пирога можете, конечно, купить в магазине готовое, как дрожжевое, так и слоенное. С слоеным тестом получаются очень вкусные рыбные пироги. Но я тесто приготовила своими руками, для меня это быстрее и удобнее, чем идти в магазин за готовым тестом.

Рецепт открытого пирога с рыбой на дрожжевом тесте

Ингредиенты:Для теста:

200 мл — молока или воды ( для поста),
10 г – дрожжей,
2 ч. л. – сахара,
1 ч. л. – соли,
50 мл – растительного масла.

Для начинки:

рыба свежая – 1 кг,
лук репчатый – 3 шт.
соль, перец.

Для заливки:

яйца – 4 шт.
майонез домашний – 4 столовые ложки,
томатная паста – 1 столовая ложка (свежие помидоры 3 шт.)

Способ приготовления. Приготовления начнем с теста. Поставим опару. Молоко или воду смешаем с дрожжами, сахаром и солью, добавим немного муки и оставим бродить. Через полчаса, тесто будет пузыриться, хорошенько размешаем его, добавим масло и остальную муку. Тесто не должно быть жестким, а мягоньким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место подходить.Этим временем готовим начинку. Я уже сказала, что рыба может быть любой, на ваше усмотрение.У меня была горбуша. Я ее почистила, отрезала голову и хвост, удалила хребет и мелкие кости, короче сделала филе. Порезала на не очень крупные брусочки, посолила и поперчила, сбрызнула соком лимона.Лук я обычно тоже добавляю сырой, но сегодня решила его слегка обжарить.Приготовила сразу заливку. Яйца сбила с майонезом и домашней томатной пастой. Вместо томатной пасты, я на рыбу раскладываю помидоры нарезанные колечками, сегодня помидор в доме не оказалось, я добавила томатную пасту и не чуть об этом не пожалела, Получилось не чем не хуже, чем с помидорами.

Хочу сказать, кто соблюдает пост, заливку может не делать, а накрыть пирог тестом, получится очень вкусный постный закрытый пирог.

Этим временем подошло тесто. Противень смазываю маслом и укладываю на него раскатанное тесто. Накалываю его вилкой. На тесто раскладываю рыбные брусочки, на рыбу поджаренный лук, заливаю все заливкой.Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю до готовности. Время у каждой духовки свое.Достаем открытый рыбный пирог, и наслаждаемся великолепным вкусом.

Кто не любит возиться с тестом, предлагаю испечь заливной пирог с рыбными консервами, рецепт вы найдете здесь.Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт открытого пирога с рыбой, поделитесь с друзьями, нажав внизу на кнопочки, буду вам благодарна.С уважением Ирина!

Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

greenparadise2.ru

Рецепт: Открытый пирог с горбушей

Ингредиенты: филе горбуши - 300 гр;брокколи замороженная - 200 гр;лук репчатый - 1 шт;морковь - 1 шт;масло сливочное - 100 гр;яйца куриные - 2 шт;мука - 200 гр;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;сливки 10-20% - 200 мл;зелень петрушки - по вкусу;сыр твердый тертый - 100 гр;сода пищевая - 0,5 ч. ложки;крахмал кукурузный - 1 стол. ложка;мускатный орех молотый - на кончике ножа

Пирог по этому рецепту получается не только ярким и красивым, но и вкусным. И хотя я и не большой любитель рыбы, этот пирог я просто обожаю.

Сначала приготовим начинку для пирога. Мелко порежем лук.