Домашний пирог с консервированной горбушей. Пирог с горбушей консервированной
Пирог с консервированной горбушей - пошаговый рецепт с фото
Предлагаю испечь пирог с консервированной горбушей. Консервированная рыба для пирога позволит значительно сберечь время на приготовление. Пирог в результате получается невероятно ароматным и вкусным.
Я предлагаю быстрый рецепт рыбного пирога, поэтому тесто проще всего купить в магазине.
Как приготовить пирог с консервированной горбушей
Итак, пока тесто поднимается, принимаемся за приготовление начинки для пирога.
Сначала отвариваем любой рис (300—400 граммов) в большом объеме подсоленной воды до его готовности. Когда рис сварится ссыпаем его в дуршлаг и промываем водой. Перекладываем рис в отдельную большую емкость.
Дальше требуется поджарить лук. Я люблю когда в пироге много лука, так получается вкуснее. Обычно у меня уходит две — три головки среднего размера.
Теперь необходимо открыть консервированную горбушу, измельчить ее ножом и перемешать с луком и рисом. Начинка готова!
Килограмм теста делим надвое и раскатываем первую половину, которую аккуратно выкладываем на предварительно сдобренный маслом растительным противень. Ложкой или руками выкладываем равномерно начинку на тесто.
Несколько небольших кусочков сливочного масла необходимо разложить поверх начинки. Если этого не сделать, то вкус у пирога будет совершенно не тот.
Пирог необходимо поместить в хорошо разогретую духовку, он будет готовиться при 180° в течение приблизительно 45 минуток до того времени, пока корочка не станет коричневой.После того как пирог с консервированной горбушей будет извлечен из печи, его потребуется смазать сливочным (можно растительным) маслом чтобы корочка была мягкой.
cookeda.com
Пирог с консервированной горбушей - Кулинарные пошаговые рецепты с фотографиями
Не так давно я открыла для себя рубленое тесто. Да так оно мне понравилось своей простой приготовления и разнообразием вкусов, что теперь я постоянно пеку пироги на его основе. До сих пор пироги были сладкими, рецепты которых можно посмотреть здесь и здесь. Также были сладкие пироги, которые не попали на страницы моего блога за свой неказистый вид, что не помешало им быть безумно вкусными. Теперь же настал черед пирога из несладкого рубленого теста.
Для приготовления пирога с консервированной горбушей нам понадобится:
на большую форму диаметром 30 см
для несладкого рубленого теста
- 300 грамм муки,
- 150 грамм маргарина или сливочного масла (я делала на маргарине),
- 1 чайная ложка соли,
- 150 грамм нежирной сметаны (10-15% жирности),
для начинки
- 2 банки консервированной горбуши (подойдет любая рыба, просто у меня в холодильнике была горбуша),
- 1 головка репчатого лука,
- 200 грамм сметаны,
- 3 яйца,
- 2 столовые ложки муки,
- зелень.
Рецепт приготовления пирога с консервированной горбушей.
Несладкое рубленое тесто готовится точно также как и сладкое. Подробно этапы и нюансы его приготовления я описывала здесь. Но все же коротко напомню основные моменты.
- Приготовим масляно-мучную крошку. Для этого в комбайн (используем насадку - нож) положим просеянную муку, кусочки замороженного маргарина и соль. Порубим муку с маслом.
- Добавим сметану и замесим мягкое тесто.
На присыпанном мукой столе раскатаем тесто по размеру формы, выложим в нее и сформируем борта. Сделаем в основе теста вилкой наколы и уберем форму на 30 минут в холодильник.
Для начинки с консервы сольем жидкость, разомнем горбушу вилкой.
Лук почистим и порежем. Я режу крупно, поскольку мне нравится, когда в рыбных пирогах он слегка похрустывает, но можно порезать и мелко. Добавим лук к рыбе и перемешаем.
Приготовим яично-сметанную заливку. Для этого яйца смешаем венчиком или вилкой со сметаной, добавим муку и тщательно размешаем, чтобы не было комочков. Добавим мелко порезанную зелень (у меня в холодильнике был только укроп, его вкус очень хорошо вписался в общий вкус пирога) и еще раз перемешаем.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим основу для пирога в духовку и выпекаем ее около 15 минут. После этого равномерно выложим на основу рыбную начинку и яично-сметанную заливку.
Запекаем рыбный пирог еще минут 15-20, пока заливка полностью не схватится.
Готовый пирог достанем из духовки и дадим ему слегка остыть. После чего уже пирог можно доставать из формы, нарезать на порционные куски и подавать к столу.
Как и в случае с наливным рыбным пирогом, этот пирог, на мой взгляд, гораздо вкуснее холодный.
Приятного аппетита.
matotu.ru
Пирог из консервированной горбуши (лосося)
ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ (ЛОСОСЯ)
Хочу поделиться с Вами рецептом рыбного пирога. Его можно подавать на стол горячим, а можно употреблять и в холодном виде. Он очень удобный и быстрый в приготовлении. Тесто для него можно приготовить заранее, например накануне, и убрать в холодильник. А начинка вообще не требует много времени, т.к. используется консервированная горбуша (или лосось, или форель) Не рекомендую делать пирог с сайрой, потому что она имеет очень выраженный рыбный запах.
Для теста понадобится:
- 300 гр муки
- 150 гр сливочного масла комнатной температуры
- 80 мл воды комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 2 банки (~по 250 гр каждая) консервированной рыбы (лосось, форель, или горбуша)
- 2 яйца
- 1 луковица
- 100 мл сливок 33% жирности
- укроп или травы на Ваш вкус — небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу
Для начала приготовим тесто. Смешиваем муку с солью, вводим в неё сливочное масло, а затем добавляем сюда воду. Если Вы пользуетесь кухонными электрическими «помощниками», то можно отправить все составляющие, например в хлебопечку, и поставить режим для замеса теста (в некоторых моделях он называется «пельмени»). 
Получившееся тесто укладываем в пищевой пакет и убираем в холодильник на час. Как я уже и говорила, можно приготовить это тесто заранее, например с вечера.
Достаём из холодильника тесто, раскатываем его или просто можно размять его руками прямо по форме. Зачем пачкать скалку? 😉Я отщипнула маленький кусочек теста, чтобы потом из него сделать рыбку для украшения. 🙂
Обязательно делаем бортик, чтобы было куда потом заливать начинку. Сделайте вилкой несколько наколов по всей площади, чтобы тесто при выпечке не вздувалось. И ставим эту основу для будущего пирога в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25. 
Следите, чтобы бортики не сильно опадали. Если это происходит, то лопаточкой приподнимайте их. Как только тесто немного припечётся, то это прекратится. Я для такой выпечки обычно ставлю режим с вентилятором.
А мы тем временем готовим начинку. Пока 
основа печётся, времени для этого у нас достаточно. Вскрываем две банки консервированной рыбы. Отделяем от неё косточки. Для эстетики можно убрать ещё и всю кожицу. Разминаем рыбу вилкой.
Возможно я лентяйка, но мне и правда лень взбивать и резать всё руками Поэтому яйца, лук, зелень и сливки я складываю в блендер и немного взбиваю. Ещё чем хорош такой «ленивый» вариант — лук, который прокрутили в блендере, практически не заметен в готовом пироге.
Получившейся смесью заливаем размятую рыбу, перчим, солим (если на Ваше усмотрение нужна ещё соль) и как следует всё перемешиваем.
Когда основа в духовке готова, достаём её, заливаем в неё нашу рыбную начинку и снова отправляем в духовку ещё минут на 45.
Если оставляли кусочек теста для украшения, то не забудьте про него. Ещё можно накатать маленьких шариков и равномерно раскидать по всей площади пирога, тоже получится очень симпатично. Я не художник, поэтому рыбка получилась вот такая… страшенькая 😉
Пирог подаём на стол или в горячем виде, или в холодном. Кому как больше нравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями:
pirogiotvasilisi.ru
Пирог с горбушей консервированной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Для начала мы размораживаем готовое тесто и слегка раскатываем его. Затем вырезаем из теста круг по диаметру чуть больше, чем дно формы для выпекания. Выкладываем тесто в форму, если она у вас не силиконовая, ее необходимо смазать растительным маслом.
Делаем из теста две широкие полоски и выкладываем их в форму так, что они образовывали бортики.
Теперь приступим к приготовления начинки, для этого выкладываем консервированную горбушу в миску и разминаем ее вилкой.
Отваренные яйца измельчаем и добавляем к рыбе.
Выкладываем в миску с начинкой измельченный укроп и поливаем все лимонным соком.
Солим и перчим все по вкусу, тщательно перемешиваем.
В отдельной мисочке смешиваем майонез с хреном, добавляем немного лимонного сока.
Выкладываем полученный соус к рыбной начинке и хорошенько все перемешиваем.
Наша начинка готова, поэтому мы перекладываем ее в форму и равномерно распределяем по всей поверхности.
Накрываем начинку краями теста.
Делаем небольшую круглую крышечку для нашего пирога.
Помещаем ее на верх пирога и плотно соединяем с краями бортика.
Теперь делаем несколько проколов вилкой, это позволит пирогу не надуваться при выпекании.
Обильно смазываем наш пирог слегка взбитым яйцом.
Затем по желанию посыпаем семенами кунжута.
Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа, а по истечении времени наслаждаемся вкуснейшей выпечкой. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Пирог с консервированной горбушей рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирога с консервированной горбушей на 8 порций :
Рецепт приготовления пирога с консервированной горбушей по шагам
Когда за окном весь день дождь и очень не хочется выходить в магазин, можно приготовить неплохой пирог из того что есть дома. Первым делом отвариваем до готовности рис (очень удобно, если рис в пакетиках для варки, после закипания добавляем соль) и даем ему немного остыть. Открываем банку горбуши и сливаем из неё всю жидкость, затем выкладываем горбушу в миску, выбираем крупные косточки (это необязательно, но не очень приятно когда они потом в начинке попадаются) и разминаем рыбу вилкой.
Укроп моем, нарезаем и добавляем к горбуше.
Добавляем в миску к рыбе рис, перемешиваем, пробуем начинку на вкус, при необходимости подсаливаем и добавляем куриные яйца. Все хорошо перемешиваем и начинка готова.
Берем готовое слоеное тесто (половину упаковки в 500г), отрезаем от него примерно 10 см, откладываем, а остальное распределяем по форме для духовки так, чтобы получились небольшие бортики.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем поверхность мокрой столовой ложкой.
Отложенный кусочек теста нарезаем на полоски и выкладываем поверх начинки "решетку".
Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, готовность теста проверяем зубочисткой.
Когда пирог чуть остынет нарезаем его на порционные куски. Люблю такие пироги, где начинки в два раза больше чем теста)).
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Слоеное тесто
15
46
98
843
Консервированная горбуша
50
14
0
326
Куриное яйцо
14
13
1
173
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
88
76
163
1655
всего в 1 порции:
11
10
20
207
всего в 100 граммах:
12
10
22
227
автор рецепта: tananana Татьяна
дата публикации: 22.09.2013
просмотров: 2308
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
