Почему мясо горбуши не красное

Горбуша свежемороженная

Низкая калорийность и богатое на витамины и микроэлементы мясо горбуши показано при многих заболеваниях как диетический продукт и для профилактики и укрепления организма. Горбуша свежемороженная Горбуша относится к семейству лососевых, ценится за свои отличные вкусовые качества и полезные свойства.

Обитает эта рыбка в бассейнах Тихого и Северного Ледовитого океанов, и в реках и озерах Канады, Северной Америки и Сибири. По своим размерам это самая маленькая рыбка в семействе, максимальный размер взрослой особи достигает сорока сантиметров, а вес доходит до двух килограмм. Наличие горба у самцов и дало название этому виду. Внешний вид горбуши зависит от мест обитания и может меняться при миграции. Находясь в океанических водах, рыба имеет слабо-синий цвет, а перемещаясь в пресные воды рек, приобретает бледную окраску спинки и желтоватое брюшко. Чтобы сохранить все вкусовые качества мяса и характерный нежно розовый цвет, вылов рыбы проводится в морских водах, до наступления нереста.

Благодаря высокому содержанию белка приготовленные из горбуши блюда имеют низкую калорийность, но при этом очень питательны. Поэтому, горбуша используется в диетическом питании, так как легко усваивается организмом. Готовят рыбу разными способами – тушат, варят, запекают и жарят. В соленом виде мясо сохраняет все полезные микроэлементы и витамины и полезно для восстановления сил, обогащая организм аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.

В магазинах чаще всего можно купить охлажденную и свежезамороженную горбушу. Такая рыба полностью сохраняет все свои полезные свойства, так как используется современная технология сухой заморозки, позволяющая сберечь первоначальные вкусовые и диетические свойства продукта.

Признаки свежести рыбы.

При выборе рыбы следует обратить внимание на ее внешний вид. Брюшко рыбы не должно иметь желтый оттенок – это говорит о плохом качестве продукта. У свежей горбуши нежно-розовое брюшко.

Жабры должны иметь яркий красный цвет, если они имеют зеленоватый оттенок, рыба не годится к употреблению.
У свежей горбуши прозрачные, без помутнения глаза и нармальный хвост. Если хвостовые плавники подсохли и повреждены , значит рыба замораживалась несколько раз.
Основное внимание уделите шкурке рыбы. У свежей горбуши шкурка плотно прилегает к тушке, чистая, без повреждений. У перемороженной рыбы шкурка имеет заветренный вид и легко отделяется от мяса.
О свежести рыбы говорит цвет мяса. Для горбуши хорошего качества характерен розовый цвет мяса. Светлое, почти белое мясо говорит о несвежем продукте.
На тушке не должно быть никаких повреждений, вмятин и синяков.
При нажатии на рыбу, она должна сразу же восстанавливать свою первоначальную форму.

После покупки, свежезамороженную горбушу лучше хранить завернутой в пергаментную бумагу либо упаковать в пищевую пленку.

Источник: Биосфера — доставка свежей рыбы в Москвеадрес: ристарховский пер., д. 3, стр. 1

sovety-kulinara.ru

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ

Загрузка...

www.sovety-kulinara.ru

Бывает ли горбуша белой. а не красной рыбой?

Тот экземпляр, что с розовым мясом ещё не успел отнереститься. А тот, что с белым-вообще был уже трупом добыт. Отнерестился, выплеснул всю икру и ...умирать собирался. Тут он и попался . К Вам на сковородку (((

Нежно-розовой, но не белой

Горбуша - красная рыба, мясо у нее красновато-розовое. Вы купили не горбушу. Сибас немного похож на горбушу внешне, он белый.

перемороженная наверное

Видимо Вам попалась горбуша-альбинос))

Может это белорыбица была

никогда это красное мясо

У большинства лососевых рыб мясо имеет различные оттенки красного или красно-розового цвета (семга, нерка, лосось, кета и др.), но некоторые лососевые рыбы (например, сиги и нельма) имеют мясо молочно-белого цвета. Лососевые с мясом белого цвета в Сибири и на севере Европейской части России называются белой рыбой (ср. белорыбица).

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: Почему горбуша белая? Вкус, вид, запах

суч,,,, ка она крашена))))))

Привет, Дед_мороз_красный_нос, этот человек занимается педофилией, развращает мою 14-и летнюю дочь. Распространяет видео полового акта с ней.. Вскоре его буду осуждать на "Пусть говорят". Пожалуйста, сообщи ему об этом... <a rel="nofollow" href="http://vk.com/im?sel=85378808" target="_blank">http://vk.com/id40554</a> Спасибо, удачи тебе :)

Если побелела значит готова!

<a rel="nofollow" href="http://prizescode.net/?ref=JEr1byTKd" target="_blank">http://prizescode.net/?ref=JEr1byTKd</a> вот из-за чего она побелела и согласен так не очень красиво

Она должна быть не белая а серо-розоватая.

мясо белое а не красное как и курица ..потому что

touch.otvet.mail.ru