Рецепт Суп из горбуши с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Суп с рисом из горбуши
Рисовый суп с горбушей - пошаговый рецепт с фото
Из свежемороженой горбуши можно сварить очень вкусный суп с рисом и овощами. У меня в холодильнике было филе, но для супа отлично подходят головы и хвосты красной рыбы.
Сытно, полезно и вносит разнообразие в привычный для нас ассортимент первых блюд.
Готовится быстро и легко.
Яркий и вкусный супчик из красной рыбы.
- Вода1.5 л.
- Горбуша филе (или другая красная рыба)150 гр.
- Морковь100 гр.
- Лук репчатый100 гр.
- Чеснок2 зубчика
- Помидор (или 2 ст.л. томатного соуса)100 гр.
- Болгарский перец100 гр.
- Рис3 ст.л.
- Петрушка1 пучок
- Лавровый лист2 шт.
- Соль
- Растительное масло
-
Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой, а в это время начинаем подготавливать остальные продукты
-
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать
-
Выложить лук и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на среднем огне, помешивая
-
В это время почистить и натереть на средней терке морковь
-
Отправить морковь на сковороду к обжаренному луку и чесноку, продолжать жарить
-
Почистить от семян и мелко нарезать перец
-
Перец также выложить на сковороду
-
Добавить к обжаренным овощам мелко нарезанный помидор или томатный соус (у меня был домашнего приготовления из свежих помидоров)
-
Жарить овощи до готовности
-
Рис промыть в холодной проточной воде
-
Забросить рис в подсоленную кипящую воду, варить 10 минут
-
Я стараюсь варить супы на втором бульоне. Это позволяет избежать попадания большей части вредных веществ из продукта в суп. Второй бульон варится очень просто: мясо или рыбу кладем в небольшое количество холодной воды, доводим до кипения, достаем и промываем под проточной водой, после чего кладем в ту кастрюлю, где варим суп. Это, кстати, избавляет от необходимости ловить пену. Вот и с горбушей я поступила также: положила в холодную воду и довела до кипения. Если Вы не хотите заморачиваться со вторым бульоном, просто пропустите данный пункт
-
-
И разрезать или разобрать на небольшие кусочки, удаляя все косточки
-
Выложить рыбу к полуготовому рису, варить 10 минут
-
Добавить в кастрюлю содержимое сковороды и лавровый лист, дать прокипеть пару минут
-
Петрушку мелко нарезать
-
Забросить петрушку в кастрюлю, дать закипеть и выключить огонь
Приятного аппетита!
katenok-povarenok.ru
Рецепт: Рыбный суп из горбуши с крупой
MAMADOCHEK83Россия, Ярославль Репутация: +45Все рецепты автора: 12 Дата публикации: 2015-05-16 Рецепт понравился: 3 
Ингредиенты: рыба (голова хребет) - 1шт;картофель - 4шт;морковь - 1шт;лук репчатый - 0.5шт;масло растительное - 1ст л;масло сливочное - 0.020гр;рис - 1ст л;специи - 0.005гр;соль - 2ч л
Способ приготовления: самый быстрый и вкусный рыбный супчик, порадует вас простотой приготовления и изумительным вкусом.Варим рыбью голову и хребет(обычно они остаются, когда разделывают целиковую рыбу на филе). Варить примерно 30 минут после закипания, посолить .
Нарезаем картофель, морковь и лук средним кубиком.
и через пару минут выключаем, суп готов.Подавать можно с майонезом, сметаной, зеленью, либо без всего. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту: fotorecept.com
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62.3 кКал | 1684 кКал | 3.7% | 5.9% | 1684 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 19.6% | 76 г |
| Жиры | 1.3 г | 60 г | 2.2% | 3.5% | 59 г |
| Углеводы | 3.5 г | 211 г | 1.7% | 2.7% | 206 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 4.8% | 20 г |
| Вода | 112.2 г | 2400 г | 4.7% | 7.5% | 2387 г |
| Зола | 0.235 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85.8 мкг | 900 мкг | 9.5% | 15.2% | 903 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 16.2% | 5 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 2.4% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.014 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1.3% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 6.86 мг | 500 мг | 1.4% | 2.2% | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.082 мг | 5 мг | 1.6% | 2.6% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 5.9% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.829 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1.1% | 404 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.173 мкг | 3 мкг | 5.8% | 9.3% | 3 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.05 мг | 90 мг | 1.2% | 1.9% | 88 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.455 мкг | 10 мкг | 4.6% | 7.4% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.125 мг | 15 мг | 0.8% | 1.3% | 16 г |
| Витамин Н, биотин | 0.443 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.4% | 49 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.1 мкг | 120 мкг | 6.8% | 10.9% | 119 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0141 мг | 20 мг | 10.1% | 16.2% | 20 г |
| Ниацин | 0.356 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 68.25 мг | 2500 мг | 2.7% | 4.3% | 2528 г |
| Кальций, Ca | 5.43 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 1086 г |
| Кремний, Si | 41.385 мг | 30 мг | 138% | 221.5% | 30 г |
| Магний, Mg | 7.7 мг | 400 мг | 1.9% | 3% | 405 г |
| Натрий, Na | 3.42 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 1140 г |
| Сера, S | 12.45 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.9% | 1038 г |
| Фосфор, Ph | 22.5 мг | 800 мг | 2.8% | 4.5% | 804 г |
| Хлор, Cl | 61.75 мг | 2300 мг | 2.7% | 4.3% | 2287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 102.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | ~ | ||||
| Железо, Fe | 0.191 мг | 18 мг | 1.1% | 1.8% | 17 г |
| Йод, I | 2.49 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.7% | 146 г |
| Кобальт, Co | 1.44 мкг | 10 мкг | 14.4% | 23.1% | 10 г |
| Литий, Li | 5.069 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1367 мг | 2 мг | 6.8% | 10.9% | 2 г |
| Медь, Cu | 33.62 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 5.5% | 989 г |
| Молибден, Mo | 2.727 мкг | 70 мкг | 3.9% | 6.3% | 70 г |
| Никель, Ni | 3.954 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.554 мкг | 55 мкг | 4.6% | 7.4% | 56 г |
| Фтор, F | 143.64 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 5.8% | 3990 г |
| Хром, Cr | 18.55 мкг | 50 мкг | 37.1% | 59.6% | 50 г |
| Цинк, Zn | 0.3209 мг | 12 мг | 2.7% | 4.3% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.946 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.003 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.142 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.007 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.199 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.048 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.074 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.104 г | ~ | |||
| Лизин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Треонин | 0.063 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.098 г | ~ | |||
| Аланин | 0.077 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.146 г | ~ | |||
| Глицин | 0.075 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.186 г | ~ | |||
| Пролин | 0.049 г | ~ | |||
| Серин | 0.058 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.5 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.669 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 17.8% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.4% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.063 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.05 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.117 г | от 18.8 до 48.8 г | 0.6% | 1% | 20 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.081 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.126 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% | 1.8% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.018 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.064 г | ~ |
health-diet.ru
Суп из горбуши — вкуснейший способ похудеть
Горбуша относится к семейству лососевых и представляет собой ценную промысловую рыбу из-за большого содержания витаминов и микроэлементов.
Степень жирности зависит от особенности строения этой рыбки. В основном жир распределяется тонким слоем под кожей, в области плавников или на брюшке. Филе же горбуши без шкуры, особенно подвергшееся термообработке, может показаться даже суховатым. Мясо горбуши используют для жарки, тушения, консервирования, засолки. А так же варят суп из горбуши. Вот именно о последнем процессе мы поговорим более подробно.
Если в супе основными компонентами будут преобладать только горбуша и овощи, то такой супчик – находка для людей, желающих похудеть. Калорийность супа из горбуши действительно очень низкая, т.к. сама рыбка имеет на 100 гр. всего лишь 140 ккал. Тем не менее, после этого кушанья, чувство голода наступит не скоро – из-за высокого в горбуше содержания белка переваривание пищи происходит медленно.
Но, учтите, если вы в рецепт супа из горбуши добавите сливки, сыр, большое количество масла или сварите суп из копченой горбуши, он перестанет быть диетическим из-за калорийности перечисленных продуктов
Итак, рассмотрим, какой рыбный суп из горбуши мы сможем сварить…
Диетический суп из горбуши
Что нам понадобится:
- Сама собственно горбуша;
- Лук;
- Морковь;
- Сладкий перец;
- Картофель или кабачок;
- Специи и зелень.
Как приготовить суп из горбуши:
- Кусок рыбы хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Не забываем снимать пену.
- Лук, картошку или кабачок мелко режем кубиками, морковку и половину сладкого перца кромсаем соломкой. Все овощи присоединяем к рыбе и ждем, пока они сварятся.
- Что нам осталось: просто посолить, приправить специями и зеленью.
Наш совет: перед подачей на стол, предварительно нужно освободить сваренную рыбу от шкурки и косточек, разложить по тарелкам и залить бульоном с овощами.
Суп из консервированной горбуши
По способу приготовления суп из консервы горбуши практически ничем не отличается от предыдущего рецепта. Главное, чтобы в холодильнике у вас была баночка консервов, а лучше две. Существует не один рецепт супа из консервированной горбуши. Вашему вниманию предложим три из них.
Суп из консервированной горбуши
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша – 1 банка;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль, специи, зелень – по вкусу.
Суп из консервированной горбуши – рецепт приготовления:
- Картофель режем мелкими кубиками, бросаем в кипящую воду, варим до готовности.
- Параллельно готовим зажарку из лука и моркови.
- Рыбу очищаем от косточек и кожи, разделяем на кусочки и отправляем в кастрюлю.
- В конце варки за пять минут вливаем готовую зажарку, солим, приправляем специями. Зеленью украсить при подаче на стол. Рыбный суп из горбуши консервы готов
Наш совет: В зажарку при желании можно добавить томатную пасту или соус. А при подаче на стол приправить чесноком, лимонным соком, черным перцем по вкусу.
Суп рисовый с горбушей консервированной
Состав:
- Филе горбуши с кожей – 200 гр.;
- Картофель – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубочка;
- Рис – 2 ст. ложки;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Приправы: паприка, сушеный укроп, лавровый лист, соль – по вкусу.
Как приготовить суп из консервированной горбуши с рисом:
- Нарезанный кубиками картофель заливаем 1 литром воды, солим и ставим на огонь. После закипания варить 10 минут;
- Нашинкованные лук и морковь обжариваем на растительном масле 8 минут, после чего добавляем нарезанный кружочками чеснок и выдерживаем на огне еще минуты 2;
- Горбушу режем на кусочки и закладываем в кастрюлю с картофелем. Доводим до кипения, не забывая снимать пену;
- Засыпаем рис и тут же обжаренные овощи. Снова доводим до кипения и варим еще минут 5;
- За минуту до окончания варки добавляем лавровый лист, укроп, паприку. Пробуем на соль. Суп из горбуши с рисом можно разливать по тарелкам!
Рыбный суп из консервы горбуши с плавленым сырком
Что нам нужно:
- Вода – 1,5 литра;
- Консервированная горбуша – 1 банка;
- Плавленые сырки – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
Как готовить рыбный суп из консервов горбуши:
- На сковородке пассируем лук и морковь;
- Горбушу разминаем вилкой, убираем крупные косточки;
- В кипящую воду засыпаем порезанные картофель, сырки и размятую горбушу. Варим до готовности картошки;
- Выкладываем в кастрюлю пассированные овощи, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Варим еще 5 минут;
- Готовый суп из консервов горбуши разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью.
Наш совет: Суп из консервированной горбуши получится насыщеннее по цвету и по вкусу, если в зажарку «лук-морковь» добавить томатную пасту или соус.
Сырный суп с горбушей
Этот рецепт рыбного супа из горбуши, хотя достаточно калорийный и сытный, но в то же время очень нежный и приятный на вкус.
Что берем:
- Филе горбуши – 100 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Мука – для панировки и для обжарки;
- Сливочное масло – для обжарки;
- Твердый сыр – 50 гр.;
- Соль, специи, зелень, чеснок – по вкусу.
Как сварить суп из горбуши:
- Филе горбуши без костей и кожи нарезаем кусочками, подсаливаем, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле.
- Лук режем соломкой и пассируем на разогретой сковороде так же в сливочном масле и в муке (аккуратно, чтобы мука не подгорела).
- В кипящую воду кладем пассированный лук, обжаренную горбушу и все это провариваем минут 10 на слабом огне.
- Тертый сыр можно добавить прямо в кастрюлю за 5 минут до готовности. А можно посыпать им суп непосредственно в тарелке, при этом добавив так же зелень и толченый чеснок.
Наш совет: Можно заменить твердый сыр на плавленый. Достаточно будет только подождать, пока он полностью расплавится в кипящем бульоне.
Суп из головы горбуши
В данном случае голова рыбы (можно так же использовать и хвост) служит для получения наваристого рыбного бульона.
Берем:
- 1 голову и хвост рыбы;
- 2 картошки;
- 1 большую морковь;
- 1 луковицу;
- 1 перец болгарский;
- Сельдерей;
- Соль, перец – по вкусу.
Как готовить суп из голов горбуши:
- Хвост и голову горбуши для начала следует хорошо вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности (около 30 минут).
- Затем рыбу нужно вынуть из кастрюли – свою роль она уже выполнила. Бульон процеживаем, солим и перчим.
- Все овощи нарезаем, кому как удобно, добавляем в бульон и варим суп до готовности овощей.
Суп уха из горбуши
Конечно, более практичный вариант: купить горбушу, положить в морозилку и, когда возникнет необходимость, сварить суп из мороженной горбуши. Но на много приятней выехать на природу, развести костер и в котелке приготовить ароматный рыбный суп из свежей горбуши.
Последний вариант более приемлем даже из тех соображений, что в свежей рыбе сохраняются все витамины и микроэлементы, так сказать, не перемерзают. Суп из горбуши замороженной получится не настолько питательным и полезным, как суп из горбуши свежей.
Для приготовления ухи можно брать как филе горбуши, так и тушку. Но суп с филе горбуши в результате будет более наваристым и густым, т.к. филе разваривается больше и быстрее.
Что нам понадобиться:
- 500 гр. филе горбуши;
- 1,5 л. воды;
- 5 картофелин;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- Сливочное масло;
- 2 луковицы;
- Зелень укропа, корень петрушки, черный перец горошком, соль – по вкусу.
Как готовить уху суп со свежей горбушей:
- Горбушу хорошо моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки. Складываем в казанок и заливаем холодной водой. Добавляем корень петрушки, ставим на костер и варим до закипания;
- Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем в бульон нарезанную брусочками картошку и мелко порезанные помидоры;
- Морковь и лук очищаем, режем кубиками и тоже – в казанок;
- За пять – десять минут до готовности солим, кидаем перец горошком, лавровый лист;
- Разлить по тарелкам, добавив в каждую сливочное масло и посыпав зеленью.
Суп сливочный с горбушей
Рыбный суп из горбуши, рецепт которого вы сейчас прочитаете, пользуется большой популярностью из-за присутствия в нем сливок и сыра. Как приготовить рыбный суп из горбуши, используя молочные продукты, чтобы первое блюдо получилось вкуснее и аппетитней? С таким содержанием продуктов лучше всего готовить суп пюре из горбуши. Особенно маленьким деткам такая консистенция понравится больше.
Суп из горбуши со сливками включает в себя:
- Филе горбуши – 500 гр.;
- Нежирные сливки – 200 мл;
- Сыр твердых сортов – 50 гр.;
- Картофель – 3 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Лук зеленый – пол пучка;
- Укроп – пол пучка;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сок лимона, соль, перец – по вкусу.
Как варить суп из горбуши:
- Воду в кастрюле (1,5 л.) доводим до кипения. Забрасываем нарезанный кубиками картофель;
- На растительном масле пассируем репчатый лук, белую часть зеленого лука и чеснок. Готовые овощи присоединяем к картофелю и варим до его готовности;
- После добавляем филе горбуши. Доводим до кипения и варим 5 минут;
- Все, что варилось в кастрюле, перемещаем в блендер и измельчаем;
- Добавляем сливки, измельченный укроп и зеленый лук, солим по вкусу и еще раз взбиваем в блендере;
- Получившееся пюре возвращаем в бульон. Все это доводим до кипения, но не кипятим;
- Натертый на среднюю терку сыр можно добавить в кастрюлю в конце процесса приготовления или посыпать им крем суп из горбуши, уже непосредственно разлитый по тарелкам;
- Суп сливочный с горбушей, поданный на стол, приправляем лимонным соком, черным молотым перцем и украшаем веточкой укропа.
Приятного вам рыбного вкуса и аппетита!
gcook.ru
Суп из консервированной горбуши – 5 простых рецептов
Суп из консервированной горбуши – это необычное и очень вкусное первое блюдо. Такие рецепты относятся к разряду быстрых и простых кушаний – легко сделать, вкусно пообедать! Готовится суп с добавлением крупы, овощей, разнообразной пряной зелени и специй.
Как приготовить суп из рыбных консервов
Чтобы сварить вкусный суп из рыбных консервов, следуйте таким правилам готовки:
- горбуша в консервах — уже готовый к употреблению продукт, поэтому в кипящий бульон его добавляют почти в самом конце варки;
- для сытности при варке супа используют овощи и крупу;
- чтобы сделать блюдо не только вкусным, но еще и полезным, в конце приготовления или при подаче суп посыпают свежей рубленой или сушеной пряной зеленью;
- чтобы суп «не убежал», кастрюлю заполняют продуктами на две трети объема – классический вариант взять для готовки кастрюлю в 3 литра;
- если в конце варки бульон значительно выкипел, не беда – отрегулируйте консистенцию кушанья, добавив горячей кипяченой воды.
Суп из консервированной горбуши с рисом
Вариант супа из консервированной горбуши с рисом – классический. Блюдо получается очень вкусным и может быть использовано для детского питания.
Список ингредиентов:
А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!
- 1 банка консервов горбуши;
- 0,5 моркови;
- 0,5 репчатого лука;
- 1 чайная ложка подсолнечного масла;
- 0,5 стакана круглого риса;
- 1-2 картофелины;
- по вкусу соль;
- щепотка сухих пряных трав.
Очистите и сполосните овощи – картофель, лук, морковь. Нарежьте картофель пластинами, а их тонкими брусочками. Лук с морковью изрежьте тонкой соломкой.
На сковороду подлейте подсолнечного масла. Выложите лук с морковью. Пассеруйте до румяного цвета. Следите, чтобы овощи не подгорели. Для этого держите огонь на уровне ниже умеренного.
В это время в кастрюлю налейте 2 литра горячей кипяченой воды. Дайте повторно закипеть. Забросьте в нее картофель. Появится пена, удалите ее шумовкой или обычной ложкой. После закипания отвара, добавьте в него пассерованные овощи. Перемешайте. Варите при слабом кипении.
Крупу промойте в холодной воде. С рисом суп получится вкуснее и сытнее. Переложите в бульон. Перемешайте. Продолжите варить около 10 минут – при слабом кипении и наполовину закрытой крышке.
Рыбные консервы вытащите из банки в глубокую тарелку или чашку. Если в кусках горбуши есть мелкие косточки, их вытащите. Куски можно оставить в таком состоянии или продавить вилкой, чтобы измельчить. Переложите рыбу в бульон. Подсыпьте по вкусу соли и сухих пряных трав. Перемешайте. Готовьте еще минут 10-15.
Рыбный суп с горбушей и плавленым сыром
Супы с плавленым сыром особенно любят дети. Блюда получаются необычно нежными и ароматными. К тому же к такому супу легко можно добавить немного сливок в конце варки, а затем пюрировать. Получится уже пюреобразный суп из консервированной горбуши с сыром. Вот так просто – из одного рецепта выходит два блюда!
Список ингредиентов:
- 250 гр. горбуши в масле;
- 120 гр. плавленого сыра;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 морковка;
- 200 гр. картофеля;
- по желанию 1 столовая ложка пшеничной муки;
- по вкусу мелкой соли.
Займитесь овощами. Очистите и тщательно промойте зеленый лук, морковку и картофель. Изрежьте все. Лук – помельче. Морковь и картофель кубиками.
Суп из консервированной горбуши будет однороднее, если рыбу подавить. Это можно сделать обычной вилкой.
В кастрюлю налейте кипяченой воды. Доведите до кипения. Подложите консервы и овощи (без лука). Быстро закипятите бульон на сильном огне. Убавьте до умеренного.
Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в бульон. Помешайте. Когда кушанье сварится, сыр должен почти полностью разойтись. Сейчас же посолите бульон. Варите до готовности всех ингредиентов.
Муку пассеруйте на сухой сковородке до кремового цвета. Переложите в суп. Сейчас же добавьте зеленого лука. Закипятите. Снимите с огня, суп с плавленым сыром готов к употреблению.
Суп из консервированной горбуши с пшеном
С пшеном суп приобретает слегка желтоватый оттенок. Прибавить аппетитного цвета поможет молотая куркума. По вкусу также можно использовать для готовки разноцветные овощи – морковь, сладкий болгарский перец, сладкую кукурузу.
Список ингредиентов:
- 200 гр. горбуши в масле;
- 0,5 стакана пшена;
- 1-2 картофелины;
- 2-3 щепотки молотой куркумы;
- 0,5 моркови;
- 0,5 болгарского перца;
- 2-3 столовые ложки кукурузы;
- соль, молотые специи.
Подготовьте все ингредиенты. Рыбу освободите от банки, по желанию масло с консервов можно слить – так блюдо будет менее калорийным. Пшено промойте. Очистите и сполосните овощи. Картошку, морковь и перец изрежьте кубиками. Клубни – средней нарезкой, а морковь с перцем мелкой.
В кастрюле закипятите 2,5 литра воды. Добавьте все овощи – нарезку и кукурузу. Подсыпьте пшена. Дождитесь закипания. Появится белковая пена, аккуратно удалите ее.
Спустя четверть часа кипения, введите в бульон рыбу. Подсыпьте куркумы и соли – по вкусу. Можно также использовать и другие молотые специи. Дальше варите суп с пшеном до готовности всех ингредиентов. Но при медленном кипении и наполовину прикрытой крышке.
Суп из горбуши с перловкой
Суп из консервированной горбуши с перловкой не сулит быстрого приготовления. Только если не подготовить крупу заранее. А именно – ее можно замочить в холодной воде на ночь или предварительно отварить до готовности.
Список ингредиентов:
- 4-5 столовых ложек перловки;
- 150 гр. картошки;
- 200 гр. рыбных консервов;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- 0,5 луковицы;
- 0,5 моркови;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, лавровый лист.
С перловкой придется повозиться. Для начала ее хорошенько промойте. Замочите в холодной воде на несколько часов, можно на ночь. Снова промойте. Залейте чистой водой. Отварите до полуготовности – зерна должны быть мягкими, но не разваренными. Отвар слейте.
Совет! Не используйте при варке супа отвар перловки. Иначе суп может стать мутным и темноватым.
Картошку после чистки сполосните. Нарежьте клубни. Форма нарезки не важна – брусочки, соломка или кубики.
В кастрюле поставьте на сильный огонь 2,5 литра кипяченой воды. После закипания добавьте картошки и перловки.
Лук и морковь также очистите и сполосните. Мелко нарежьте. На масле слегка поджарьте до румяного цвета. Смешайте с томатной пастой. Переложите в бульон супа. Также введите в кастрюлю рыбные консервы, лавровый лист. Немного подсолите. Варите до готовности всех ингредиентов. Это примерно 25 минут при медленном кипении. Готовый суп с перловкой снова попробуйте на вкус. Может нужно будет еще подсолить.
Суп из консервированной горбуши в мультиварке
Рецепт приготовления супа в мультиварке отличается не только быстротой приготовления, но и низкой калорийностью. Используются диетические продукты с высоким содержанием витаминов и микроэлементов.
Список ингредиентов:
- 1 банка горбуши в масле;
- 1 помидор;
- 200 гр. корневого сельдерея;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- 0,5 сладкого перца;
- 1 пучок свежей петрушки;
- соль, молотые специи
Займитесь очисткой и мойкой овощей. Затем их нарежьте кубиками или соломкой – на ваше усмотрение. Переложите в чашу мультиварки. Подлейте растительного масла.
Выложите из банки рыбу. Если на кусках есть остатки кожи рыбины или мелкие кости, вытащите их. Переложите к овощам. Сейчас же чуток подсолите – хватит трети чайной ложки мелкой соли. Добавьте молотые специи – не больше пары щепоток.
Налейте в чашу к ингредиентам горячей кипяченой воды. Ориентируйтесь до максимальной отметки на внутренней стороне чаши. Закройте крышку. Выставите режим «Суп» или «Варка» на 60 минут. Можно готовить и в режиме «Тушение», тогда включайте таймер ровно на 2 часа. Суп в мультиварке при этом будет не вариться, а томиться. Получится, как из деревенской печки.
Когда услышите сигнал об окончании программы варки, откройте мультиварку. Попробуйте бульон, подсолите по вкусу. Нарубите помельче петрушку и добавьте ее в каждую тарелку первого блюда при подаче.
4allwomen.ru
Суп из рыбных консервов горбуша – рецепт в мультиварке с рисом
Не верьте тому, кто утверждает, что не любит блюд, приготовленных из горбуши. Он просто не пробовал кулинарных шедевров из неё. Ведь эта рыба относится к виду лососевых и очень похожа по вкусу с сёмгой или форелью. А из-за своей суховатости требует особых правил готовки. Это поистине универсальный продукт, который не может не понравиться в жареном виде. Также незабываемый вкус у вареной или запечённой рыбки. Кроме того, её коптят и солят. И даже из консервированной готовят воистину незабываемые кушанья.
Особенной популярностью пользуются блюда из этой рыбы у тех, кто ответственно относится к своему здоровью. Ведь её состав удивительно сбалансирован и способствует сохранению молодости и красоты. В ней есть самые различные и необходимые для человека витамины, среди которых важный С, нужные для поддержания работы органов и систем А и РР, а также витамины группы В. Большой арсенал химических элементов и полиненасыщенные жирные кислоты и белки.
Если питаться только этой рыбой, разбавляя рацион зеленью и водой, то можно получить отличное самочувствие. И этому подтверждение замечательное здоровье и выносливость у тех, кто живёт на Севере страны и употребляет горбушу чуть ли не ежедневно. А если научиться готовить рыбный суп из консервов этой рыбы, то семья будет иметь на столе диетическое (а сегодня это очень важно для всех) блюдо, вкусность, не добавляющую лишних сантиметров.
Содержание статьи
Рыбный суп – блюдо не только питательное, но и вкусное. Вот поэтому оно пользуется особой популярностью и любовью у россиян. А наличие большого количества разных рецептов может удовлетворить любого, даже самого требовательного гурмана. Ароматом и незабываемым вкусом можно порадовать своих домочадцев, если приготовить суп из консервов, сделанных из этой рыбы. Всем известно, что начинать лучше с простого, поэтому для первооткрывателей подойдёт классический вариант, без особых сложностей, но обладающий хорошим вкусом.
Основными ингредиентами являются:
- 1 банка консервов из рассматриваемой рыбы;
- несколько картофелин средних размеров;
- 1 морковь;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло сливочное (50-100 г) и растительное (2-3 ст. ложки).
Конечно же, потребуется приблизительно полтора литра воды. А чтобы довести до нужных вкусовых критериев, надо посолить, можно поперчить и добавить петрушку, укроп, лавровый лист и другие приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Приготовление тоже имеет свою специфику, которая включает следующие этапы:
- Поставить кастрюлю с набранной в неё водой на огонь;
- Приступить к подготовке овощей. Для этого их нужно тщательно помыть и почистить;
- Произвести нарезку картофеля и половинки моркови. Она может быть выполнена в виде кубиков небольших размеров или брусочками. Конечно, есть и другие формы и, если присутствуют лишнее время и желание, можно попробовать и их;
- Очень ответственное дело – заправка. От её качества во многом зависит конечный результат. Поэтому относиться к этой операции нужно со всей серьёзностью. На сковороду наливаем растительное масло и добавляем половину заложенного в рецепте сливочного. После того, как оно растаяло, добавляем мелко нарубленный репчатый лук и оставляем томиться. Огонь должен быть средним, чтобы заправка не подгорела. Когда лук стал полупрозрачным, добавляем натёртую вторую половинку морковки и доводим до готовности, не изменяя силу огня;
- В закипевшую воду закладываются овощи, после закипания огонь убавляется, и процесс варки продолжается;
- Нужно открыть банку с консервами и приготовить их к закладке в блюдо. Для этого рыбу очищают от кожи, удаляют косточки, разрезают на порционные кусочки;
- После того, как овощи доведены до готовности, закладываем рыбу и оставляем вариться под приоткрытой крышкой;
- В закипевший полуфабрикат добавляем заправку и все вкусовые добавки и специи, а также оставшийся кусочек сливочного масла.
После закипания наш суп готов. Очень интересный вкус ему придаст кусочек лимона, добавленный в каждую тарелку отдельно. Ну и, конечно же, зелень, насыпанная в тарелку, не только будет издавать аромат, но и станет отличным украшением.
Рыбный суп может быть только овощным, и тогда он более лёгкий. Но если нужно сделать его более наваристым, то можно сварить его с рисом. Приготовить такой тоже несложно и даже недолго. В течение получаса пребывания у плиты можно получить отменное блюдо, за которое будут благодарны все домочадцы.
Для него нужен следующий набор продуктов:
- 1 баночка консервированной рыбки. При этом можно выбрать консервы в собственном соку или в растительном масле. На любителя;
- Пропаренный продолговатый рис, примерно 2 столовых ложки;
- Картофель, лучше разваристых сортов – 3-4 шт. средних размеров;
- Репчатый лук, 1 шт.;
- Болгарский перец, 1 шт.;
- Небольшая морковь, 1 шт.;
- Сливочное (50-100 г) и растительное (2-3 столовые ложки) масло;
- Зелень для украшения и аромата;
- Соль и другие ингредиенты для улучшения вкуса.
Ну и, конечно, вода. Её для приготовления супа по данному рецепту нужно взять приблизительно два с половиной литра.
Подготовив всё необходимое, можно приступать к очередному кулинарному творению, которое состоит из перечисленных ниже процедур, а именно:
- Сразу необходимо набрать и поставить воду для закипания на плиту;
- Теперь можно браться за подготовку овощей. Их необходимо очистить и тщательно промыть;
- Важным этапом является приготовление заправки. Для неё в сковородку наливаем масло растительное и добавляем половину сливочного. Благодаря такому смешению перебивается запах растительного масла, получается оригинальный вкус, и овощи при пассировке не подгорают. После того, как содержимое сковороды нагрелось, добавляем нарезанный мелко лук и пассируем до полуготовности. Дальше закладываем предварительно нарезанный маленькими квадратиками сладкий перец, перемешиваем и продолжаем тепловую обработку. Когда кусочки перчика почти доведены до готовности, добавляем натёртую морковь и ещё несколько минут продолжаем процесс пассерования. Теперь красивая и ароматная заправка готова;
- Нарезать небольшими кубиками картофель и добавить его в кипящую воду;
- Сразу же можно закладывать и крупу, поскольку она пропаренная, то срок её доведения до готовности практически такой же, как и у картошки;
- Затем подготавливаем рыбку, удаляя кожицу и косточки и формируя порционные кусочки. При этом жидкость из банки можно добавить в кастрюлю, а можно и не добавлять. Кому как нравится;
- После того, как рис с картофелем почти дошли до готовности, закладываем рыбу и доводим содержимое до кипения;
- Последним этапом является добавление заправки.
Также нужно досолить суп, если есть такая необходимость, добавить лавровый листик, можно поперчить. А можно молотый перчик добавить желающим в тарелку вместе с долькой лимона, нарезанной петрушкой и укропом.
Совсем не нужно тратить лишнее время для того, чтобы сделать суп из рыбных консервов горбуша в мультиварке. От хозяйки потребуется только подготовить все ингредиенты и, заложив их в чашу мультиварки, посолить, поперчить, залить кипятком, включить на режим тушения.
Правда, в случае готовки в мультиварке нужно предварительно подготовить заправку. Для этого в мультиварку закладывают мелко нарезанный лук, морковь, сладкий болгарский перец и вместе с растительным и сливочным маслом пассируют в мультиварке около семи минут в режиме выпечки. Через сорок минут блюдо готово.
Рассматриваемое блюдо, как и любое другое, имеет свои маленькие секреты. Что же нужно учитывать, чтобы суп получился на славу? Важно знать следующее:
- Все ингредиенты должны быть свежими, а у консервов не должен закончиться срок реализации;
- Также в них не могут присутствовать всякие добавки;
- Прозрачный и светловатый на цвет бульон – это его гарантия качества;
- Кусочки должны быть целыми;
- Цвет консервированной горбуши должен быть похожим на цвет отварной.
Если продукт в банке соответствует всем требованиям, и хозяйка знает, как готовить, или имеет хороший рецепт, как варить рыбный суп из консервов горбуши, и придерживается рекомендаций, то блюдо получится вкусным, и вся семья будет просить добавку.
Видео: Как приготовить рыбный суп из консервов горбуши, чтобы он был вкусным и питательным
Понравиласьстатья?
Вам понравилась статья?
Рейтинг из
ДаНет
Спасибо за голос
mjusli.ru
Суп из горбуши (свежей и консервированной): рецепты с фото
04 марта 2017 1470
Суп из этой разновидности семейства лососевых, отличается не только вкусом, но и полезными свойствами. В ней содержатся ценные белки, жирные кислоты и ряд необходимых витаминов, в которых нуждаются как взрослые, так и дети.
По мнению диетологов, для здоровья человеку нужно минимум раз в день употреблять тарелку супа. И для выполнения этой задачи идеально подходят первые блюда, приготовленные из красной рыбы – горбуши.
Супы, как правило, готовят из свежей рыбы либо из консервов.
Простой рецепт
| морковка - | 1 шт. |
| лавровый лист - | 2 шт. |
| горбуша консервированная - | 1 банка |
| картошка - | 3 шт. |
| вода - | 2 л |
| небольшая луковица - | 1 шт. |
| зелень - | по вкусу |
| соль - | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 25 Ккал |
Несмотря на сытность, рыбный суп из горбуши получится очень лёгким.
Этапы приготовления:
- Воду вскипятить;
- За это время подготовить следующие ингредиенты: морковь натереть, лук измельчить, картофель — кубиками;
- Дождавшись закипания влить в воду сок из консервы;
- Спустя 10 минут закладывать овощи;
- Поперчить и бросить несколько лавровых листьев для аромата. Варить 10 минут;
- Положить в суп нарезанную на небольшие куски рыбу горбушу;
- В этот же момент добавить зелень;
- Через 5 минут варки снять с плиты.
Ни в коем случае не разминайте рыбу вилкой.
Рецепт супа из горбуши и креветок со сливками
Благодаря наличию сливок консистенция супа получается нежной. Главный плюс в том, что горбушу можно заменить любой красной рыбой. В любом случае суп будет ароматным, вкусным и сытным. Поэтому его подают как к обеденному, так и к праздничному столу.
Рецептурные компоненты:
- сливки 10% — 450 мл;
- филе рыбы – 450 г;
- морковь;
- креветки – 150 г;
- листья лаврушки – 5 шт.;
- луковицы – 2 шт.;
- дистиллированная вода – 2,5 л;
- картофель среднего размера – 6 шт.;
- укроп – несколько веточек;
- соль и специи.
Длительность готовки: 1 час.
Количество калорий: 26 ккал.
Этапы приготовления:
- Филе нарезать на достаточно крупные кусочки;
- Положить в воду и приготовить бульон. Также добавить перец и лавровые листья;
- Варить 30 минут и не забывать о пене, которую нужно снять;
- По готовности процедить;
- Луковицы измельчить, морковь порезать мелкими кубиками, а картофель небольшими;
- Готовым бульоном залить овощи. Довести суп до кипения;
- Варить до готовности картошки. Ввести креветки с горбушей;
- Снова дождаться кипения и аккуратно ввести сливки;
- Посолить при желании поперчить;
- Вскипятить, посыпать зелень и снять с плиты.
Рыбный суп из консервов с рисом
Сытный и одновременно лёгкий полезный суп, наполненный витаминами. Блюдо идеально подойдёт для восстановления работы желудка после продолжительных праздников.
Рецептурные компоненты:
- вода – 2 л;
- горбуша консервированная – 300 г;
- соль и специи;
- морковь;
- масло – 300 мл;
- луковица;
- картофель – 2 шт.;
- рис длиннозёрный – 2 ст. л.
Длительность готовки: 40 минут.
Калорийность: 99 ккал.
Этапы приготовления:
- Нарезанный на кубики картофель залить водой и всыпать специи. Вскипятить и продолжить варку 10 минут;
- Варить примерно полчаса, не забывая о снятии пены;
- Лук и морковь измельчить;
- Спассировать в масле около 8 минут;
- Рыбу нарезать кусками и отправить вариться к картофелю;
- Промыть в нескольких водах рис и добавить в бульон вместе с обжаренными овощами;
- Варить до готовности. Посолить;
- Закрыть крышку и оставить на выключенной плите на 20 минут.
Во время подачи украсить зеленью.
Суп из консервы горбуши с сыром
Лёгкий и полезный суп. Блюдо готовится быстро, поэтому его можно включить в суточный рацион или подать к праздничному столу. Ещё один плюс: суп также можно подавать детям.
Рецептурные компоненты:
- банка консервированной рыбы горбуши;
- плавленый сыр – упаковка;
- луковица;
- зелень;
- вода – 1,5 л.;
- специи;
- картофель – 2 шт.;
- солить по вкусу.
Длительность готовки: 30 минут.
Калорийность: 35 ккал.
Этапы приготовления:
- Спассировать лук с морковкой;
- У рыбы удалить центральную кость и размять вилкой;
- Картофель нарезать кубиками и всыпать в кипящую воду вместе с сырком и подготовленной ранее рыбой;
- Довести до готовности картофель, и положить пассированный лук с морковью;
- Посолить. Приправить выбранными специями;
- Варить ещё 5 минут, не забывая о периодическом помешивании;
- Дополнить блюдо рубленой зеленью.
К супу можно подать горячие хлебцы.
Овощной суп с горбушей
Блюдо можно смело отнести к категории диетических, так как в нём отсутствует жир и углеводы.
Рецептурные компоненты:
- вода – 2 л;
- горбуша свежая – 500 г;
- лук с морковью – по 1 шт.;
- твёрдые томаты – 2 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- маслины – 20 шт.;
- специи;
- чеснок — 4 зубчика;
- солить по вкусу;
- половинка лимона;
- по желанию зелень.
Длительность готовки: 45 минут.
Калорийность: 42 ккал.
Этапы приготовления:
- С рыбы снять кожицу, удалить плавники, хвосты и голову;
- Выложить куски в воду, вскипятить и удалить пенку;
- Измельчить луковицу, морковь натереть. Выложить овощи в бульон;
- Томаты с картофелем нарезать кубиками;
- Также отправить в суп;
- Пока готовятся овощи, измельчить лимон и маслины;
- Отправить ингредиенты в суп, когда картофель будет на половину готовым;
- Под конец ввести измельчённый чеснок с зеленью;
- Варить 2 минуты.
Рыбный суп с пшеном и капустой
Блюдо, как и все предыдущие, получается сытным и вкусным.
Рецептурные компоненты:
- горбуша – 1 тушка;
- капуста – 300 г;
- пшёнка – 100 г;
- крутой кипяток – 1,5 л;
- яйца перепелиные – 3 шт.;
- соевый соус для мариновки;
- специи с солью.
Время готовки: 30 минут.
Калорийность: 50 ккал.
Этапы приготовления:
- Пшёнку промыть в нескольких водах до полной прозрачности жидкости;
- Выложить в кипяток и варить на умеренном огне до 20 минут;
- С рыбы снять кожицу, удалить кость и на 20 минут опустить посуду с соевым соусом;
- Капусту нарезать на небольшие кубики;
- Закинуть в бульон вместе с маринованной в соусе рыбой;
- Довести до готовности. Снять с плиты. Настоять 15 минут;
- За это время отварить яйца. Охладить и очистить;
- Перед подачей украсить суп нарезанными на четвертинки яйцами.
Советы по приготовлению первых блюд
- Не варите горбушу на сильном огне, в противном случае она будет жестковатой;
- Оттенить нежный привкус рыбы можно соком лимона. Для этого необходимо добавить в готовый суп, разлитый по тарелкам дольку лимона;
- Так как красная рыба не самый бюджетный продукт, то её можно заменить на хребты. Вкус не пострадает – суп получится сытным и наваристым;
- Суп будет намного вкуснее, если использовать несколько вариантов красной рыбы;
- Для специфичного привкуса можно использовать (в умеренных количествах) следующие специи: эстрагон, мускатный орех, шафран, анис, имбирь или фенхель;
- Не доводите бульон до момента бурного кипения, иначе он станет мутным, чем лишится не только вкуса, но и эстетического вида;
- Солить надо в самый последний момент, а в идеале перед подачей.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
