| Видели Вы ранее когда-нибудь торт с икрой? Наверняка нет. А почему бы не сделать его самому и удивить всех в очередной раз, собравшись за столом! Чтобы было яснее ситуация, с приготовлением, отметим в очередной раз – на какие чудеса способна кондитерская мастика в умелых руках. Однако предстоящий рецепт подойдет даже для неопытных лиц, главное желание и старание. Итак, начнем. Основа торта будет состоять из бисквитного теста. Оно хорошо отличается по вкусовым качествам, сроку хранения, и, прежде всего, легко готовиться. Берем глубокую посудину, в не вкидываем шестьсот грамм муки и четыреста грамм сахара. Начинаем замешивать сухую массу. Последовательно засыпаем полторы чайных ложки разрыхлителя и соды, не переставая взбивку миксером. Кстати, на этом этапе лучше всего подойдет средняя скорость устройства. Затем вкидываем шесть столовых ложек порошка какао и одну чайную ванильного сахара, для придания изысканного вкуса.
Тем временем вбиваем в отдельную емкость два куриных яйца и смешиваем с сахаром, слегка помешивая, вливаем пол столовой ложки растительного масла и усердно взбиваем все ингредиенты. Если смесь слегка загустела, пришло время для молока. Нам понадобиться всего один стакан (200 мм). Взбитую массу выливаем в сухие составные, сверху вводим стакан кипяченой воды, продолжаем мешать до приближенного однородного состояния, выливаем в две, заранее заготовленные, формочки. Ставим в духовку, разогретую до ста пятидесяти грамм по Цельсию. Время приготовления бисквита около получаса. Пока тесто готовиться, приступим к не менее важной составной части торта – крем. Для него понадобиться пол литра сгущенного молоко, которое выливаем в емкость, объемом 700 миллилитров. Спросите почему? Остальные двести грамм мы заливаем обычным молоком и мешаем со сгущенкой. Добавляем одно яйцо. Далее идет тонкая работа по засыпанию муки. Необходимо ввести очень медленно и аккуратно две столовые ложки, дабы избежать образования комков. Варим полученную смесь на огне, время от времени помешивая. Когда все загустеет, снимаем с плиты и даем крему остыть.
После этого половину пачки сливочного масла сбить миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры, отправив затем в остуженный крем. Беремся за ранее приготовленные бисквиты. Краешки нужно обрезать, чтобы две формы имели приблизительно одинаковый диаметр. Наносим тонким слоем кремовую основу и даем торту пропитаться. Обрезки бисквитного теста измельчить вручную, разумеется, блендер подойдет лучше всего для данной процедуры. Полученную крошку засыпаем в двести грамм сгущенного молока и вкидываем оставшеюся половину сливочного масла, получаем густую консистенцию. С ее помощью делай украшение в форме бочке, в которую затем мы наполним икрой. Отправляем в холодильник для застывания. Как же обойтись без мастики при украшении тортов, особенно таких авторских изделий. Раньше упоминали о способе приготовления мастики, тем не менее, лишний разок не помешает. Нам понадобиться триста грамм жевательного зефира, который мы кладем в тарелку и поливаем двумя столовыми ложками свежее выжатого лимонного сока. Туда же добавляем четверть пачки сливочного масла. Все это отправляется в микроволновую печь на полминуты при высокой мощности. Зефир размяк, в него добавляем по собственному усмотрению какао и медленно вбрасываем сахарную пудру, общим количеством пятьсот грамм.
Мастика замешивается по принципу теста до густого и вязкого состояния. Затем, остыв в холодильнике, раскатываем ее на листы, которые делим на широкие и две тонкие полосы. Если Вы еще не догадались зачем, то это детали украшения бочки – доски и кольца. Наступает самый интересный момент. Будет забавно, если многие подумали, он настоящей икре, засыпанной в полость бочонка. Разумеется, мы делаем свою, более оригинальную икру. Для ее приготовления мешаем двадцать грамм желатина с упаковкой желе. Заливаем полтора стакана воды. Доводим жидкость до кипения, оставив на огне еще минуту. Не забудьте поставить за один час до готовки нашей икры один стакан растительного масла в морозильную камеру. Это очень важный момент! Там оно замерзает до полутвердой основы. Когда желе остыло, набираем его аккуратно шприц и неспешно капельками отправляем в замершее масло, в итоге, образуются шарики, подобные на настоящую икру.
Как только масло начинает таять, отправляем вновь в камеру, а полученную икорочку просеваем через сито. Икру отправляем в холодильник, чтобы она хороша схватилась. Оформляем ею ранее украшенную бочку в конце приготовления. Из рецепта видно, что, по сути, сложностей никак не должно предстоять. Многие ингредиенты повторяются. Желаем удачи. Пытаем надежды, что Вы, несомненно, приведете родных и близких в удивление! | |
