ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

ГОСТ 18173-72: Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия. Гост икра лососевая зернистая баночная


Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия

ГОСТ 18173-72

Группа Н27

Технические условия

Grained salmon caviar packed in cans. Specifications

ОКП 92 6431

Дата введения 1974-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР РАЗРАБОТЧИКИ

И.В.Кизеветтер, канд. биол. наук; B.C.Гордиевская, канд. техн. наук; А.С.Богданов, канд. биол. наук; В.П.Никитин

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 17.10.72 N 1892Изменение N 3 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 12.04.96 протокол N 9Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 2045 За принятие изменения проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Белоруссия

Госстандарт Белоруссии

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджикгосстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Украина

Госстандарт Украины

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2*, утвержденными в апреле 1980 г., июле 1988 г., августе 1997 г. (ИУС 6-80, 11-88, 11-97)______________* Ошибка оригинала. Следует читать с Изменениями N 1, 2, 3. - Примечание "КОДЕКС".Настоящий стандарт распространяется на лососевую зернистую икру, расфасованную в жестяные или стеклянные банки, герметично укупоренные под вакуумом.Требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в пп.1.1, 1.5 (показатели: "Вкус", "Запах", "Массовая доля консервантов", "Наличие посторонних примесей"), 1.6, 1.7; разд.2, 3; п.4.1 (второй абзац), 4.6, 4.7.(Измененная редакция, Изм. N 3).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Лососевая зернистая баночная икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Икру изготовляют из свежей икры-сырца (зерна) дальневосточных лососевых рыб: кеты, горбуши, кижуча, красной (нерки), симы и чавычи, обработанной раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов (антисептиков).Икру без добаачения консервантов изготовляют только по требованию потребителя. Допускается фасовать в банки икру бочковую, хранившуюся не более 1 мес. (Измененная редакция, Изм. N 2).

1.3. Сырье и материалы

1.3.1. Для изготовления икры лососевой зернистой баночной применяют следующее сырье и материалы:лососи дальневосточные сырец - по нормативной документации; лососи дальневосточные с повреждениями сырец - по нормативной документации; икра лососевая зернистая - по ГОСТ 1629; масло рафинированное подсолнечное - по ГОСТ 1129; масло кукурузное рафинированное - по ГОСТ 8808; масло оливковое - по нормативной документации; кислота сорбиновая - по нормативной документации; уротропин - по статье N 328 Государственной Фармакопеи СССР; глицерин - по ГОСТ 6259.Вспомогательные материалы должны быть не ниже I сорта (при наличии сортов), соль поваренная пищевая - высшего сорта или сорта "Экстра" по ГОСТ 13830.

1.3.2. Сырье и материалы, используемые для изготовления икры лососевой зернистой баночной, по показателям безопасности должны соответствовать "Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденным Министерством здравоохранения СССР от 01.08.89 N 5061-89, и требованиям Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных, утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 22.02.91 N 5319.(Измененная редакция, Изм. N 3).

1.4. В зависимости от качества икру подразделяют на два сорта: первый и второй.

1.5. По органолептическим, физическим и химическим показателям икра (в единице упаковки) должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика и норма

Первый сорт

Второй сорт

Внешний вид

Икра одного вида рыб. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови.

То же, что для икры первого сорта.

Может быть незначительное количество оболочек икринок лопанца.

Может быть смешение икры двух видов рыб, неоднородный цвет, наличие кусочков пленки и оболочек икринок лопанца, незначительный отстой

Для икры красной (нерки) и кижуча может быть неоднородность цвета

Консистенция

Икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющиеся одна от другой (разбористые)

То же, что и для икры первого сорта. Икринки могут быть слабые, влажные.

Может быть вязкость икры (в пределах сохранения зернистой структуры)

Запах

Приятный, икорный, без порочащих признаков

Вкус

Приятный, присущий икре данного вида рыбы.

То же, что для икры первого сорта. Может быть привкус горечи и остроты

Могут быть слабые привкусы горечи и остроты. Икра красной (нерки) и кижуча может быть с привкусом горечи

Массовая доля поваренной соли (хлористого натрия), %

От 4,0 до 6,0

От 4,0 до 7,0

Массовая доля консервантов, %, не более:

сорбиновой кислоты (СНО)

0,1

0,1

уротропина (CHN)

0,1

0,1

Наличие посторонних примесей

Не допускается

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

1.5а. (Исключен, Изм. N 3).

1.6. Микробиологические показатели икры лососевой зернистой баночной устанавливают в соответствии с "Инструкцией по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных", утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 22.02.91 N 5319-91.

1.7. Содержание пестицидов в продукте не должно превышать допустимые уровни, установленные в "Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденных Министерством здравоохранения СССР от 01.08.89 N 5061-89.

1.6, 1.7. (Введены дополнительно, Изм. N 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 7631. (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. Контроль за содержанием пестицидов в икре проводят в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.(Измененная редакция, Изм. N 3).

2.3. Контроль микробиологических показателей икры лососевой баночной - в соответствии с "Инструкцией по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных", утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 22.02.91 N 5319-91 и Министерством рыбного хозяйства СССР от 18.11.90.

2.4. Анализ на патогенную микрофлору, в том числе сальмонеллы, проводят по требованию органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора в указанных ими лабораториях.

2.3, 2.4. (Измененная редакция, Изм. N 3).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 7631, ГОСТ 26668, "Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных", утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 22.02.91 N 5319-91.

3.2. Методы испытаний - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26669, ГОСТ 26670 "Инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных", утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 22.02.91 N 5319-91.

3.3. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 3).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Икру фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 270 см или стеклянные банки по ОСТ 21-28 вместимостью не более 270 см.Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или их смесью, допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами.Стеклянные банки должны быть укупорены металлическими литографированными крышками по ОСТ 10-84.(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.2. Отклонения массы нетто, указанной на потребительской таре, для каждой отдельно взятой банки ±3%.(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

4.3. Упаковывают банки с икрой:в ящики дощатые по ГОСТ 13358, предельной массой продукта 25 кг;в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, предельной массой продукта 20 кг.Металлические банки с икрой при упаковывании в ящики должны быть отделены друг от друга по рядам прокладками из гофрированного картона марки Т по ГОСТ 7376.Стеклянные банки с икрой при упаковывании в ящики должны быть отделены друг от друга перегородками, образующими клетки, и горизонтальными прокладками из гофрированного картона.Допускается упаковывать банки с икрой в картонные, красочно литографированные коробки с последующим укладыванием их в дощатые ящики или ящики из гофрированного картона.В одном ящике должны быть упакованы банки одной вместимости, с икрой одного сорта, одного способа консервирования и одной даты изготовления.(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.4. Дощатые ящики с продукцией должны быть прочно забиты и плотно обтянуты по торцовым сторонам стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560 или стальной проволокой по ГОСТ 3282.Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть обтянуты стальной проволокой в два пояса поперек ящика и в один пояс вдоль ящика или в три пояса поперек ящика, продевая проволоку через специально проколотые отверстия в обечайке, клапанах и боковых стенках ящика.Концы обвязывающей проволоки должны быть плотно закручены и опломбированы свинцовыми пломбами.На одной стороне пломб должен быть четко обозначен номер предприятия - изготовителя продукции, на другой стороне - номер упаковщика.

4.5. Маркируют банки и ящики с продукцией по ГОСТ 11771, транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 и ГОСТ 11771.При изготовлении икры без консервантов на транспортной таре наносят дополнительную надпись: "Без консервантов".

4.6. Транспортируют лососевую зернистую баночную икру всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при температуре от минус 4 до минус 6 °С.

4.4-4.6. Пакетирование - по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597. (Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

4.7. Хранят икру при температуре от минус 4 до минус 6 °С.Срок хранения икры с антисептиками - 12 мес, без антисептиков - 4 мес с даты изготовления. (Измененная редакция, Изм. N 2).Текст документа сверен по:официальное изданиеРыба и рыбные продукты.Рыбная кулинария и икра.Технические условия: Сб. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998

star-pro.ru

Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия. ГОСТ 18173-2004 (введен Приказом Ростехрегулирования от 14.09.2004 N 11-ст)

Документ по состоянию на август 2014 г.

Введен

Приказом Федерального

агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентября 2004 г. N 11-ст

Дата введения - 1 июля 2005 года

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-97 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, применения, обновления и отмены".

Сведения о стандарте

1. Разработан Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты, пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и Федеральным государственным унитарным предприятием "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ФГУП "ТИНРО-Центр").

2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 17 от 1 апреля 2004 г.).

За принятие стандарта проголосовали:

------------------------+-----------------------+-------------------------- ¦ Краткое ¦ Код страны ¦Сокращенное наименование ¦ ¦ наименование страны ¦по МК (ИСО 3166) 004-97¦ национального органа ¦ ¦по МК (ИСО 3166) 004-97¦ ¦ по стандартизации ¦ +-----------------------+-----------------------+-------------------------+ ¦Азербайджан ¦AZ ¦Азгосстандарт ¦ ¦Армения ¦AM ¦Армгосстандарт ¦ ¦Беларусь ¦BY ¦Госстандарт Республики ¦ ¦ ¦ ¦Беларусь ¦ ¦Грузия ¦GE ¦Грузстандарт ¦ ¦Казахстан ¦KZ ¦Госстандарт Республики ¦ ¦ ¦ ¦Казахстан ¦ ¦Киргизия ¦KG ¦Кыргызстандарт ¦ ¦Молдова ¦MD ¦Молдовастандарт ¦ ¦Российская Федерация ¦RU ¦Госстандарт России ¦ ¦Таджикистан ¦TJ ¦Таджикстандарт ¦ ¦Туркменистан ¦TM ¦Главгосслужба ¦ ¦ ¦ ¦"Туркменстандартлары" ¦ ¦Узбекистан ¦UZ ¦Узгосстандарт ¦ ¦Украина ¦UA ¦Госстандарт Украины ¦ ------------------------+-----------------------+--------------------------

4. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентября 2004 г. N 11-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18173-2004 введен в действие непосредственно в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2005 г.

5. Взамен ГОСТ 18173-72, кроме правил приемки, методов отбора проб, пункта 3.2.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе "Национальные стандарты".

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст этих изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты".

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на баночную зернистую лососевую икру (далее - зернистую икру), изготовляемую из тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб для внутреннего рынка и экспорта.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты и классификаторы:

ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия <*>

ГОСТ 1381-73. Уротропин технический. Технические условия

ГОСТ 1629-97. Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия

ГОСТ 2874-82. Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством <**>

ГОСТ 5981-88. Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6259-75. Глицерин. Технические условия

ГОСТ 6824-96. Глицерин дистиллированный. Технические условия

ГОСТ 7631-2008. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей

ГОСТ 7636-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа

ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8808-2000. Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 10444.2-94. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus <***>

ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11771-93. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13358-84. Ящики дощатые для консервов. Технические условия

ГОСТ 13516-86. Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 13830-97. Соль поваренная пищевая. Общие технические условия <*4>

ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002. Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 23285-78. Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81. Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27001-86. Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов

ГОСТ 28805-90. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 29185-91. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий

ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) <*5>

ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella <*6>

ГОСТ 30538-97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31339-2006. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб

МК (ИСО 3166) 004-97. Межгосударственный классификатор стран мира.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465-2005.

<**> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

<***> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815-2007.

<*4> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

<*5> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52816-2007.

<*6> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52814-2007.

3. Классификация

3.1. Наименования, ассортиментные знаки и назначение зернистой икры указаны в таблице 1.

Таблица 1

-------------------------+--------------+---------------------------------- ¦ Наименование ¦Ассортиментный¦ Назначение ¦ ¦ ¦ знак ¦ ¦ +------------------------+--------------+---------------------------------+ ¦Икра лососевая зернистая¦ИКРА ¦Для реализации на внутреннем ¦ ¦ ¦ ¦рынке ¦ ¦Икра лососевая ¦С ¦Для реализации на экспорт ¦ -------------------------+--------------+----------------------------------
4. Технические требования

4.1. Зернистая икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке.

4.2. Характеристики

4.2.1. Зернистую икру изготовляют из икры-сырца тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб:

горбуши - Oncorhynchus gorbuscha;

кеты - Oncorhynchus keta;

кижуча - Oncorhynchus kisutch;

нерки (красной) - Oncorhynchus nerka;

симы - Oncorhynchus masu;

чавычи - Oncorhynchus tschawytscha.

4.2.2. Икру-сырец (зерно) обрабатывают раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов или без них.

4.2.3. По качеству зернистую икру подразделяют на первый и второй сорта.

4.2.4. По органолептическим, физическим и химическим показателям зернистая икра должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

-------------------+------------------------------------------------------- ¦ Наименование ¦ Характеристика и норма для сорта ¦ ¦ показателя +--------------------------+---------------------------+ ¦ ¦ первого ¦ второго ¦ +------------------+--------------------------+---------------------------+ ¦ Внешний вид ¦ Икра одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, ¦ ¦ ¦однородные по цвету, без пленок и сгустков крови ¦ ¦ ¦ Могут быть: ¦ ¦ ¦ - неоднородность цвета для икры нерки (красной) ¦ ¦ ¦и кижуча; ¦ ¦ ¦ - незначительное ¦ - наличие кусочков пленки ¦ ¦ ¦количество оболочек ¦и оболочек икринок - ¦ ¦ ¦икринок - лопанца ¦лопанца; ¦ ¦ ¦ ¦ - смешение икры двух видов¦ ¦ ¦ ¦рыб, неоднородный цвет; ¦ ¦ ¦ ¦ - незначительный отстой ¦ ¦ Консистенция ¦ Икринки упругие, со слегка влажной или сухой ¦ ¦и состояние ¦поверхностью, разбористые - отделяются одна от другой ¦ ¦ ¦ ¦ Могут быть: ¦ ¦ ¦ ¦ - икринки слабые, влажные;¦ ¦ ¦ ¦ - вязкость икры в пределах¦ ¦ ¦ ¦сохранения зернистой ¦ ¦ ¦ ¦структуры ¦ ¦ Запах ¦ Свойственный икре данного вида рыбы, без постороннего¦ ¦ ¦запаха ¦ ¦ Вкус ¦ Свойственный икре данного вида рыбы, без постороннего¦ ¦ ¦привкуса ¦ ¦ ¦ Могут быть: ¦ ¦ ¦ - привкус горечи для икры нерки (красной) и кижуча; ¦ ¦ ¦ - слабые привкусы горечи ¦ - привкусы горечи ¦ ¦ ¦и остроты ¦и остроты ¦ ¦ Массовая доля ¦4 - 6 ¦4 - 7 ¦ ¦поваренной соли, %¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля ¦ ¦ ¦консервантов, %, ¦ ¦ ¦не более: ¦ ¦ ¦смесь 1 ¦ ¦ ¦- сорбиновая ¦0,1 ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦- уротропин <*> ¦0,1 ¦ ¦смесь 2 ¦ ¦ ¦- сорбиновая ¦0,1 ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦- бензоат натрия ¦0,1 ¦ ¦(в пересчете на ¦ ¦ ¦бензойную ¦ ¦ ¦кислоту) ¦ ¦ ¦ Наличие посторон-¦Не допускается ¦ ¦них примесей ¦ ¦ +------------------+------------------------------------------------------+ ¦ <*> Запрещен на территории Российской Федерации ¦ ---------------------------------------------------------------------------

4.2.5. По показателям безопасности лососевая зернистая баночная икра должна соответствовать техническим регламентам или санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории импортирующего государства.

4.3. Требования к сырью и материалам

4.3.1. Сырье и материалы, используемые для изготовления зернистой икры, соответствуют требованиям:

- лососи дальневосточные - сырец - нормативного документа;

- лососи дальневосточные с повреждениями - сырец - нормативного документа;

- икра лососевая зернистая бочковая со сроком хранения не более 1 мес. - ГОСТ 1629;

- масло подсолнечное рафинированное - ГОСТ 1129;

- масло кукурузное рафинированное - ГОСТ 8808;

- масло оливковое - нормативного документа;

- глицерин Е422 - ГОСТ 6259;

- глицерин дистиллированный Е422 - ГОСТ 6824;

- уротропин (гексаметилентетрамин) марки C высшего сорта Е239 - ГОСТ 1381;

- уротропин (гексаметилентетрамин) Е239 - [1];

- натрия бензоат Е211 - нормативного документа или [3];

- соль поваренная пищевая сорта "Экстра" или высшего сорта - ГОСТ 13830;

- кислота сорбиновая Е200 - нормативного документа;

- вода питьевая - ГОСТ 2874;

- лед - нормативного документа.

4.3.2. Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления зернистой икры, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, и быть разрешены к применению органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

4.4. Маркировка

4.4.1. Маркируют банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771.

При маркировании банок с зернистой икрой должна быть:

- нанесена дополнительная маркировка с указанием вида рыбы, из которой изготовлена икра;

- для икры, фасованной из бочек, указана дата изготовления бочковой икры.

4.4.2. Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192 и ГОСТ 11771.

При изготовлении зернистой икры без консервантов на транспортной таре наносят дополнительную надпись: "Без консервантов".

4.4.3. Для продукции, изготовленной с маркировкой на иностранном языке, в случае реализации ее на внутреннем рынке на банку с зернистой икрой должна быть наклеена этикетка с информацией для потребителя на государственном языке страны-изготовителя.

4.5. Упаковка

4.5.1. Зернистую икру фасуют в:

- банки металлические по ГОСТ 5981 и другому нормативному документу вместимостью не более 270 куб. см;

- банки стеклянные по нормативным документам вместимостью не более 270 куб. см.

4.5.2. Банки должны быть герметично укупорены под вакуумом металлическими крышками по нормативному документу.

Металлические крышки для стеклянной тары должны быть литографированными.

4.5.3. Предельные отрицательные отклонения массы нетто продукции в единице тары - согласно требованиям ГОСТ 8.579.

Предельные положительные отклонения массы нетто зернистой икры в банке - плюс 2%.

4.5.4. В каждой упаковочной единице должна быть зернистая икра одного сорта, одного способа консервирования, в банках одного типа и одной вместимости, одной даты изготовления.

4.5.5. Упаковывают банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771 в:

- ящики дощатые по ГОСТ 13358 и другим нормативным документам предельной массой продукта 25 кг;

- ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и другим нормативным документам предельной массой продукта 20 кг.

4.5.6. Допускается использование других видов тары и упаковки, в том числе закупаемых по импорту или изготовленных из импортных материалов, разрешенных органами и учреждениями Госсанэпидслужбы для контакта с данным видом продукции, соответствующих санитарным требованиям и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

4.5.7. Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания, должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или их смесью, или другими материалами, разрешенными органами и учреждениями Госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.

4.6. Требования к материалам, маркировке и упаковке могут быть изменены в соответствии с требованиями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

5. Правила приемки

5.1. Правила приемки - по ГОСТ 31339.

5.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифенилов и радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

5.3. Периодичность микробиологического контроля зернистой икры устанавливает изготовитель продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы с учетом требований инструкции [2], действующей на территории государства, принявшего стандарт.

5.4. Периодичность определения показателя "Массовая доля консервантов" устанавливает изготовитель по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

5.5. Периодичность определения показателей "Массовая доля поваренной соли" и "Наличие посторонних примесей" устанавливает изготовитель.

6. Методы контроля

6.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 31339, ГОСТ 26668 и инструкции [2].

Подготовка проб для определения органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, токсичных элементов - по ГОСТ 26929, для проведения микробиологических анализов - по ГОСТ 26669 и инструкции [2].

Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов - по инструкции [2].

6.2. Методы контроля органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 27001, токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28805, ГОСТ 29185, ГОСТ 30518, ГОСТ 30519 и инструкции [2].

6.3. Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

7. Транспортирование и хранение

7.1. Транспортирование

7.1.1. Транспортируют зернистую икру всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов при температуре от минус 4 °C до минус 6 °C.

7.1.2. Транспортирование зернистой икры, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.

7.1.3. Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.

Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.

7.2. Хранение

7.2.1. Хранят зернистую икру при температуре от минус 4 °C до минус 6 °C с даты изготовления, мес., не более:

4 - без консервантов;

12 - с консервантами.

Срок годности зернистой икры, фасованной из бочек, устанавливают с даты изготовления бочковой икры.

7.2.2. Срок годности лососевой зернистой баночной икры с указанием условий хранения устанавливает в пределах срока хранения изготовитель.

Приложение А (справочное)

ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, ДЕЙСТВУЮЩИХ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОСТ Р 51232-98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества

ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия

СанПиН 2.1.4.1074-2001. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

СанПиН 2.3.2.1078-2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

СанПиН 2.3.2.1280-2003. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

СанПиН 3.2.569-96. Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации

[1] ФС 42-2488-87 <*>. Фармакопейная статья. Гексаметилентетрамин уротропин

[2] Инструкция <*> по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных. Утверждена Министерством здравоохранения СССР 22.02.91 N 5319-91 и Министерством рыбного хозяйства СССР 18.11.90

[3] ФС 424 <*>. Государственная фармакопея СССР (издание десятое). Натрия бензоат Е211.

--------------------------------

<*> Действует в странах Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации.

lawru.info

ГОСТ 18173-2004 - Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия | Документы

Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(MIC) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) — СТАНДАРТ 18173 2004

ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ

Технические условия

Издание официальное

Москва Sc Стандартинформ ыы 2012

Цели. основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар- тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положеНИЯ» и ГОСТ 4.2—97° «Межгосударственная система — стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки. принятия, применения. обновления и отменых

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 «Рыбные продукты. пищевые, кормовые. технические и упаковка». Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и Федеральным государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

Изменение № 1 Принято Межгосударственным советом по стандартизации. метрологии и сертификации по переписке (протокол № 37 от 20.05.2009)

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих госу- дарств: Ай, АМ, ВУ. СЕ.К7. КС. МБ. ВУ, Т/. ТМ, Ц2, ЦА [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протоко № 17 от 1 апреля 2004 г.)

За принятив стандарта проголосовали:

Кратное наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа по МК (ИСО 3168) 004 9? по 31561004 G7 па стандартизации

Азербайджан Азгосстзндарт

Армения Армгссстандарт

Беларусь Госстандарт Республики Беларусь Грузия Грузстандарт

Казахстан Госстандарт Республики Казахстан Киргизия Хыргызстандарт

Молдовастандарт

Российская Федерация Госстандарт России

Гаджикистан Таджикстандарт

Гуркменистан Глаагосслужба « Турхкменстандартлары Узбекистан узгосстандарт

Украина Госстандарт Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регупированию и метрологии от 14 сентября 2004 г. № 11-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18173—2004 введен в действие непосредственно в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2005 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 18173—72, кроме правил приемки, мотодов отбора проб. пункта 3.2

6 ИЗДАНИЕ (март 2012 г.) с Изменением № 1. утвержденным в мае 2009г. (ИУС 93—2009), Nonpas- кой (ИУС 6--2010)

° Действует ГОСТ 1.2—2009.

Информация о введении в двиствие (прекращении дедствия) настоящего стандарта публику- ется в указателе «Национальные стандарты».

Информация об изменениях кнастоящому стандарту публикуется в указатоле «Национальные стандарты». а текст этих изменений — в информационных указателях «Национальные стандар- ты». В случае пересмотра или отмоны настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

& ИПК Издательство стандартов, 2004 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве-

ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ

Технические условия

Grained salmon caviar packed in cans. Specifications

Дата введения — 2005—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на баночную зернистую лососевую икру (далее — зернис- тую икру). изготовлявмую из тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб для внутреннего рынка и экспорта.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на спедующие межгосударственные стандарты и классификаторы:

ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения одинства измерений. Требования к копичеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве. расфасовке. продаже и импорте

ГОСТ 1129—93° Масло подсопнечнов. Технические условия

ГОСТ 1381—73 Уротропин технический. Технические условия

ГОСТ 1629—97 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия

ГОСТ 2874—87*° Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

ГОСТ 5981—88 Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6259—75 Глицерин. Технические условия

ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Технические условия

ГОСТ 7631—2008 Рыба. нерыбные объекты и продукция изних. Методы определения органолептических и физических показатвлей

ГОСТ 7636—85**° Рыба. морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа

ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида. герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические усповия

ГОСТ 10444.2—94*4 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

* На территории Российской Федерации AeaectByetSOCT FP §2465— 2005 ** На территории Российской Федерации действует ГОСТР 51232—98 *** Звменен на ГОСТ 1349$ 15—85 а части п. 3.7.1 в части спредепения сырого жира в кормовой рыбной муке и из морских млекопитающих м ракообразных, предназначенной для производства комбикормов; ГОСТ 26927 —86 в частип. 3.8; ГОСТ 26657—85 в части л. 8.12.1.

a На территории Российской Федерации дедствует ГОСТР 52815— 2007

Издание официальное

ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13358—84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия

ГОСТ 13516—86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 13830—97° Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические усповия

ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применонием средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26668—85°° Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов

ГОСТ 28805—90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий

ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р $50474—93**° Продукты пищевые. Методы выявления и опредепония количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий}

ГОСТ Р 50480--93** Продукты пишевые. Метод выявления бактерий рода Зантопе!а

ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 313393—2006 Рыба. нерыбные объекты и продукция изних. Правила приемки и методы отбора проб

МК (ИСО 3166}004—97 Межгосударственный классификатор стран мира

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссыпоч- ных стандартов и классификаторов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текушего года. и ло соответствующим информационным указателям. опублихованным а текущем году Если ссылочный документ заменен {изменен!. то при пользовании настоящим стандартом спедует руководствоваться замененным газмененным } стандартом. Если ссылочный дохумент отменен без замены. то попожение. в котором дана ссылка на него. применяется е части, не затрагивающей эту ссылку.

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2000

** На территории Российско? Федерации действует ГОСТР 54004—2010

*** На территории Россиаской Федерации действует ГОСТ Р 52816--2007 “Ha территории Российской Degepauna QencTayet [OCT FP 52814— 2007 (ACO 6579. 2002}.

3 Классификация

3.1 Наименования. ассортиментные знаки и назначение зернистой икры указаны в таблице 1.

Мзименование Ассортыментныя энак Назначение

Икра лесосевая зернистая Для реапизации на внутреннем рынке

Икра лососевая Для реапизазии на экспорт

4 Технические требования

4.1 Зернистая икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технопогической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм. утвержденных в установленном порядке.

4.2 Характеристики

4.2.1 Зернистую икру изготовляют из икры-сырца тихоокеанских (дапьневосточных) лососевых рыб.

горбуши — Опсогпупспиз догБи$спа.

кеты — кеа:

— Oncorhynchus kisutch.,

нерки (красной) — Oncorhynchus nerka.

симы — Опсотупспи$ masu.

— Oncorhynchus tschawytscha.

4.2.2 Икру-сырец (зерно) обрабатывают раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов или без них.

4.2.3 По качеству зернистую икру подразделяют на первый и второй сорта.

4.2.4 Поорганолептическим. физическим и химическим показателям зернистая икра должна соот- ветствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Характеристика и норма для сорта Намменсвзмие показателя

Внешний вид Икра одного вида рыбы. Икринки чистые. целые. однородные по цвету. без пленок и сгустков крови

Могут быть: - неоднородность цвета для икры нерки (красной! и хижуча.

- незначительное количество - наличие кусочков пленки и обообогочех икринок — попанца лочек ихринок — поланц8.

- смешение икры двух видов рыб, меоднородный цвет.

- незначительный отстой

Консистенция и состояние Икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью. разборис- тые — отдепяются одна от другой.

Могут быть - икринки слабые. влажные;

- вязкость икры 8 пределах сохрачения зернистой структуры

Свойственный ихре данного вида рыбы. без постсроннего запаха Свойственный ихре данного вида рыбы. без постороннего привкусв. Могут быть:

- привкус горечи дпя ихры нерки красной} и кижуча

- спабые привхусь горечи и - привкус горечи и остроты остроты

Окончание таблицы 2

Хзрактеристикз и норма для сортз

Наименсазние показателя о | первого второго

Массовая доля поваренной соли, %

Массовая доля консервантов, %. не более

смесь 1 - сорбиновая киспота 0.1 - уротропин* 9,1

смесь 2 - сорбиновая киспота 0.1 - бензоат натрия {в пересче-

те на бензойную кислоту) 0.1

Наличие посторонних приНе допусхквется месен

* Запрещен на территории Российской Федерации

4.2.5 По показателям безопасности пососевая зернистая баночная икра должна соответствовать техническим регламентам или санитарными правилам, нормам и гигиеническим нормативам. действую- щим на территории импортирующего государства.

4.2.4—4.2.5 (Измененная редакция, Изм. № 1).

4.3 Требования ксырью и материалам

4.3.1 Сырьв и материалы. используемые для изготовления зернистой икры. соответствуют требованиям:

- лососи дальневосточные-сырец — нормативного документа:

- лососи дальневосточные с повреждениями-сырец — нормативного документа:

. икра пососевая зернистая бочковая со сроком хранения не болев 1 мес — ГОСТ 1629:

. масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129;

+ масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808:

- масло оливковое — нормативного документа:

- глицерин Е422 — ГОСТ 6259:

- глицерин дистиллированный Е422 — ГОСТ 6824.

- уротропин (гексаметилентетрамин) марки С высшего сорта Е239 — ГОСТ 1381;

- уротропин (гексаметилентетрамин) Е239 — [1];

. натрия бензоат Е211 — нормативного документа или [3];

. соль поваренная пищевая сорта «Экстра» или высшего сорта — ГОСТ 13830:

- кислота сорбиновая Е200 — нормативного документа;

- вода питьевая — ГОСТ 2874:

- лед — нормативного документа.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

4.3.2 Сырье и материалы. в том числе закупаемые по импорту. используемые для изготовления зернистой икры, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам. действующим на территории государства, принявшего стандарт. и быть разрешены кприменению органами и учреждениями Госсанэпидспужбы.

4.84 Маркировка

4.4.1 Маркируют банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771.

При маркировании банок с зернистой икрой должна быть:

- нанесвна дополнительная маркировка с указанием вида рыбы. из которой изготовлена икра.

- для икры. фасованной из бочек. указана дата изготовления бочковой икры.

4.4.2 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 и ГОСТ 11771.

При изготовлении зернистой икры без консервантов на транспортной таре наносят дополнитель- ную надпись: «Без консервантов».

4.4.3 Для продукции, изготовленной с маркировкой на иностранном языке. в случае реализации ее на внутреннем рынке на банку с зернистой икрой должна быть наклевна этикетка с информацией для потребителя на государственном языке страны-изготовителя.

4.5 Упаковка

4.5.1 Зернистую икру фасуют в:

. банки металлические по ГОСТ 5981 и другому нормативному документу вместимостью не более 270 см?.

- банки стеклянные по нормативным документам вместимостью не более 270 см.

4.5.2 Банки должны быть герметично укупорены под вакуумом металлическими крышками по нор- мативному документу.

Металлические крышки для стеклянной тары должны быть литографированными.

4.5.3 Предельные отрицательные отклонения массы нетто продукции вединице тары — согласно требованиям ГОСТ 8.579.

Предельные положительные отклонения массы нетто зернистой икры в банке — плюс 2 %.

4.5.4 В каждой упаковочной единице должна быть зернистая икра одного сорта. одного способа консервирования, в банках одного типа и одной вместимости, одной даты изготовления.

4.5.5 Упаковывают банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771 в:

- ящики дощатые по ГОСТ 13358 и другим нормативным документам предельной массой продукта 25 кг.

- ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и другим нормативным документам предель- ной массой продукта 20 кг.

4.5.6 Допускается использование других видов тары и упаковки. в том числе закупаемых по импор- ту или изготовленных из импортных материалов, разрешенных органами и учреждениями Госсанэпидслужбы для контакта с данным видом продукции. соответствующих санитарным требованиям и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

4.5.7 Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания, должны быть чистыми. сухими. без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

Внутренняя поверхность металлических баноки крышек должна быть покрыта лаком или эмалью. или их смесью. или другими материалами. разрешенными органами и учреждениями Госсанэпидслужбы для контакта спишевыми продуктами.

4.6 Требования к материалам. маркировке и упаковке могут быть изменены в соответствии с требованиями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.

5.2 Контроль за содержанием токсичных элементов. пестицидов. полихлорированныхбифенилов и радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

5.3 Периодичность микробиологического контроля зернистой икры устанавливает изготовитель продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы с учетом требований инструкции [2]. действующей на территории государства. принявшего стандарт.

5.4 Периодичность определения показателя «Массовая доля консервантов» устанавливает изготовитель по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.

5.5 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли» и «Наличие посторонних примесей» устанавливает изготовитель.

6 Методы контроля

6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 26668 и инструкции [2].

Подготовка проб для определения органолептических. физических и химических показателей — поГОСТ 7631, ГОСТ 7636. токсичных элементов — поГОСТ 26929, для проведения микробиологических анализов — по ГОСТ 26669 и инструкции [2].

Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, красок. индикаторов и питательных сред для микробиопогических анализов — по инструкции [2].

6.2 Методы контроля органолептических, физических и химических показателей — поГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 8756.18. ГОСТ 27001, токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. микробиологических показателей — по

ГОСТ 10444.2. ГОСТ 1044412. ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28805. ГОСТ 29185. ГОСТ 30518, ГОСТ 30519 и инструкции [2].

6.3 Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам. утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидспужбы.

7 Транспортирование и хранение

7.4 Транспортирование

7.1.1 Транспортируют зернистую икру всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов при температуре от минус 4 °С до минус 6 °С.

7.1.2 Транспортирование зернистой икры. предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные кним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.

7.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.

Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.

7.2 Хранение

7.2.1 Хранят зернистую икру при температуре от минус 4 °С до минус 6 °С с даты изготовления. мес. не более:

4 — безконсервантов:

12 — сконсервантами.

Срок годности зернистой икры, фасованной из бочек, устанавливают с даты изготовления бочковой икры.

7.2.2 Срок годности лососевой эврнистой баночной икры с указанием условий хранения устанавливает в пределах срока хранения изготовитель.

{Измененная редакция, Изм. № 1, Поправка).

Приложение А (справочное)

Перечень нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации

ГОСТ Р 51574—2000 СанПиН 2.1.4.1074—2001

СанПиН 232.1078—2001 СанПиН 232.1280—2003 СанПиН 32 569—96 №} ФС 42-2488—87°

Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качестез

Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-аольтамперомет- рические методы определения содержания токсачных эпементов |кадмия, свинца. меди и цинка}

Сопь поваренная пищевая Технические условия

Питьевая вода Гигменические требования ‹ качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

Гигленические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Гигяенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации

Фармакопеиная статья Гексаметилентетрамин уротропин

12! Инструкция” по контролю производства пищевой продужции из рыбы и морских беспозвоночных. Утверждена Министерством здравоохранения СССР 22.02.91 № 5319—9141 и Министерством рыбного хозяйства СССР 18 11 90

{3} ФС $424° Государственная Фармакопея СССР {издание десятое}. Натрия бензоат Е211

* Действует а странах Межгосударственного совета ло стандартизации, метропогии и сертификации y

MKC 67.120.30 h37 OKN 92 6431

Ключевые спова: эернистая икра, тихоокванские лососевые рыбы. требования безопасности. технические требования, правила приемки, методы контроля. транспортирование, хранение

gost.one

ГОСТ 18173-2004 - Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия | Документы

  • Главная →
  • Документы →
  • ГОСТ 18173-2004 - Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
Этот документ был распознан автоматически. В блоке справа Вы можете найти скан-копию. Мы работаем над ручным распознаванием документов, однако это титанический труд и на него уходит очень много времени. Если Вы хотите помочь нам и ускорить обработку документов, Вы всегда можете сделать это, пожертвовав нам небольшую сумму денег.

Файлы для печати:

<title/>МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) ГОСТ М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й18173- С Т А Н Д А Р Т 2004 ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ Технические условия Издание официальное Москва Стандартинформ 2012шарфы фотоГОСТ 18173—2004 П р е д и сл о в и е Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­ тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­ ния» и ГОСТ 1.2—97* «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок раз­ работки. принятия, применения, обновления и отмены» Сведения о стандарте 1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 «Рыб­ ные продукты, пищевые, кормовые, технические и упаковка», Всероссийским научно-исследова­ тельским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и Федеральным государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр») 2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Изменение № 1 Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и серти­ фикации по переписке (протокол № 37 от 20.05.2009) За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих госу­ дарств: AZ, AM. BY. GE. KZ. KG. MD. RU. TJ. TM. UZ. UA [коды альфа-2 no MK (ИСО 3166) 004) Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации 3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­ токол № 17 от 1 апреля 2004 г.) За принятие стандарта проголосовали: Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа по МК (ИСО 31М) 004- 97 по МК (ИСО 3166) 004-97 по стандартизации Азербайджан A Z Азгосстандарт Армения AM Армгосстандарт Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Г рузия GE Г рузстандарт Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан Киргизия KG Кыргызстандарт Молдова MD Молдовастандарг Российская Федерация RU Госстандарт России Таджикистан TJ Таджикстандарт Туркменистан TM Главгосслужба «Туркменстандартлары» Узбекистан UZ Узгосстандарт Украина UA Госстандарт Украины 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентяб­ ря 2004 г. Nv 11-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18173— 2004 введен в действие непосредствен­ но в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2005 г. 5 ВЗАМЕН ГОСТ 18173— 72, кроме правил приемки, методов отбора проб, пункта 3.2 6 ИЗДАНИЕ (март 2012 г.) с Изменением No 1. утвержденным в мае 2009 г. (ИУС 9—2009), Поправ­ кой (ИУС 6—2010) ' Действует ГОСТ 1.2—2009. II 42ГОСТ 18173—2004Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику-ется в указателе «Национальные стандарты».Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальныестандарты», а текст этих изменений — в информационных указателях «Национальные стандар­ ты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информациябудет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»© ИПК Издательство стандартов. 2004 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012 В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­ ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 43 inГОСТ 18173— 2004 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ Технические условия Grained salmon caviar packed In cans. Specifications Дата введения — 2005—07—01 1 О б л а сть пр им енения Настоящий стандарт распространяется на баночную зернистую лососевую икру (далее — зернис­ тую икру), изготовляемую из тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб для внутреннего рынка и экспорта. 2 Н о р м а ти в н ы е с с ы л к и В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты и классификаторы: ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ 1129—93* Масло подсолнечное. Технические условия ГОСТ 1381— 73 Уротропин технический. Технические условия ГОСТ 1629—97 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия ГОСТ 2874—87** Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством ГОСТ 5981— 88 Банки металлические для консервов. Технические условия ГОСТ 6259— 75 Глицерин. Технические условия ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Технические условия ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­ тических и физических показателей ГОСТ 7636— 85*** Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пере­ работки. Методы анализа ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия ГОСТ 10444.2—94*4 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­ ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов * На территории Российской Федерации действует Г ОСТ Р 52465—2005. ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98. *** Заменен на ГОСТ 13496.15—85 в части п. 3.7.1 в части определения сырого жира в кормовой рыбной муке и из морских млекопитающих и ракообразных, предназначенной для производства комбикормов; ГОСТ 26927—86 а части п. 3.8; ГОСТ 26657—85 в части л. 8.12.1. 4 * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815— 2007. Издание официальное 1 44ГОСТ 18173—2004 ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка ГОСТ 13358— 84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия ГОСТ 13516— 86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жид­ костей. Технические условия ГОСТ 13830—97* Соль поваренная пищевая. Общие технические условия ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 23285— 78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 26663— 85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования ГОСТ 26668— 85** Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ГОСТ 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­ лизов ГОСТ 26670— 91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­ ния содержания токсичных элементов ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов ГОСТ 28805—90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­ сичных элементов ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93*** Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93*4 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­ эмиссионным методом ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбо­ ра проб МК(ИСО 3166)004— 97 Межгосударственный классификатор стран мира П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч- ных стандартов и классификаторов по указателю «Национальные стандарты*, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­ ваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. • На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000. *• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54004—2010. *'* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52816—2007. •4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002). 45 2ГОСТ 18173—2004 3 К л а сси ф ика ц и я 3.1 Наименования, ассортиментные знаки и назначение зернистой икры указаны в таблице 1. Т а б л и ц а 1 Наименование Ассортиментный знак Назначение Икра лососевая зернистая ИКРА Для реализации на внутреннем рынке Икра лососевая С Для реализации на экспорт 4 Т е х н и ч е с ки е тр е б о ва н и я 4.1 Зернистая икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стан­ дарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке. 4.2 Характеристики 4.2.1 Зернистую икру изготовляют из икры-сырца тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб: горбуши — Oncorhynchus gorbuscha. кеты — Oncorhynchus keta; кижуча — Oncorhynchus kisutch; нерки (красной) — Oncorhynchus nerka; симы — Oncorhynchus masu; чавычи — Oncorhynchus tschawytscha. 4.2.2 Икру-сырец (зерно) обрабатывают раствором поваренной соли с последующим добавлени­ ем консервантов или без них. 4.2.3 По качеству зернистую икру подразделяют на первый и второй сорта. 4.2.4 По органолептическим, физическим и химическим показателям зернистая икра должна соот­ ветствовать требованиям, указанным в таблице 2. Т а б л и ц а 2 Х а р а кте р и с т и ка и н о рм а д л я сорта Н а и м е н о в а н и е п о ка за те л я п е р в о ю в то р о го Внешний вид Икра одного айда рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Могут быть: - неоднородность цвета для икры нерки (красной) и кижуча; - незначительное количество - наличие кусочков пленки и обо­ оболочек икринок — лопанца лочек икринок — лопанца; - смешение икры двух видов рыб. неоднородный цвет; - незначительный отстой Консистенция и состояние Икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, разборис- тые — отделяются одна от другой. Могут быть: - икринки слабые, влажные; - вязкость икры в пределах сохра­ нения зернистой структуры Запах Свойственный икре данного вида рыбы, без постороннего запаха Вкус Свойственный икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса. Могут быть: - привкус горечи для икры нерки (красной) и кижуча. - слабые привкусы горечи и - привкусы горечи и остроты остроты 3 46ГОСТ 18173— 2004Окончание таблицы 2 Характеристика и норма для сорта Наименование показателя первою второго Массовая доля поваренной соли. % 4—6 4—7 Массовая доля консерван­ тов. %. не более: смесь 1 - сорбиновая кислота 0.1 - уротропин* 0.1 смесь 2 -сорбиновая кислота 0.1 - бензоат натрия (в пересче­ те на бензойную кислоту) 0.1 Наличие посторонних при­ Не допускается месей • Запрещен на территории Российской Федерации. 4.2.5 По показателям безопасности лососевая зернистая баночная икра должна соответствовать техническим регламентам или санитарными правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действую­ щим на территории импортирующего государства. 4.2.4— 4.2.5 (Измененная редакция, Изм. Ne 1). 4.3 Требования к с ы р ь ю и материалам 4.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления зернистой икры, соответствуют требо­ ваниям: - лососи дальневосточные-сырец — нормативного документа; - лососи дальневосточные с повреждениями-сырец — нормативного документа: - икра лососевая зернистая бочковая со сроком хранения не более 1 мес — ГОСТ 1629; - масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129; - масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808; - масло оливковое — нормативного документа; - глицерин Е422 — ГОСТ 6259; - глицерин дистиллированный Е422 — ГОСТ 6824; - уротропин (гексаметилентетрамин) марки С высшего сорта Е239 — ГОСТ 1381; - уротропин (гексаметилентетрамин) Е239 — [1]; - натрия бензоат Е211 — нормативного документа или [3]; - соль поваренная пищевая сорта «Экстра» или высшего сорта — ГОСТ 13830; - кислота сорбиновая Е200 — нормативного документа; - вода питьевая — ГОСТ 2874: - лед — нормативного документа. (Измененная редакция, Изм. № 1). 4.3.2 Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления зернистой икры, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, и быть разрешены к применению органами и учреждениями Госсанэпидслужбы. 4.4 Маркировка 4.4.1 Маркируют банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771. При маркировании банок с зернистой икрой должна быть: - нанесена дополнительная маркировка с указанием вида рыбы, из которой изготовлена икра; - для икры, фасованной из бочек, указана дата изготовления бочковой икры. 4.4.2 Маркировка транспортной тары — поГОСТ 14192иГОСТ 11771. При изготовлении зернистой икры без консервантов на транспортной таре наносят дополнитель­ ную надпись: «Без консервантов». 4.4.3 Для продукции, изготовленной с маркировкой на иностранном языке, в случае реализации ее на внутреннем рынке на банку с зернистой икрой должна быть наклеена этикетка с информацией для потребителя на государственном языке страны-изготовителя. 47 4ГОСТ 18173—2004 4.5 Упаковка 4.5.1 Зернистую икру фасуют в: - банки металлические по ГОСТ 5981 и другому нормативному документу вместимостью не более 270 см3; - банки стеклянные по нормативным документам вместимостью не более 270 см3. 4.5.2 Банки должны быть герметично укупорены под вакуумом металлическими крышками по нор­ мативному документу. Металлические крышки для стеклянной тары должны быть литографированными. 4.5.3 Предельные отрицательные отклонения массы нетто продукции в единице тары — согласно требованиям ГОСТ 8.579. Предельные положительные отклонения массы нетто зернистой икры в банке — плюс 2 %. 4.5.4 В каждой упаковочной единице должна быть зернистая икра одного сорта, одного способа консервирования, в банках одного типа и одной вместимости, одной даты изготовления. 4.5.5 Упаковывают банки с зернистой икрой по ГОСТ 11771 в; - ящики дощатые по ГОСТ 13358 и другим нормативным документам предельной массой продукта 25 кг; - ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и другим нормативным документам предель­ ной массой продукта 20 кг. 4.5.6 Допускается использование других видов тары и упаковки, в том числе закупаемых по импор­ ту или изготовленных из импортных материалов, разрешенных органами и учреждениями Госсанэпид­ службы для контакта с данным видом продукции, соответствующих санитарным требованиям и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении. 4.5.7 Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания, должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами органами и учреждениями Госсанэпидслужбы. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью, или их смесью, или другими материалами, разрешенными органами и учреждениями Госсанэпидслуж­ бы для контакта с пищевыми продуктами. 4.6 Требования к материалам, маркировке и упаковке могут быть изменены в соответствии с тре­ бованиями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем. 5 П равила пр ием ки 5.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339. 5.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, полихлорированныхбифенилов и радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы. 5.3 Периодичность микробиологического контроля зернистой икры устанавливает изготовитель продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы с учетом требований инструкции [2], действующей на территории государства, принявшего стандарт. 5.4 Периодичность определения показателя «Массовая доля консервантов» устанавливает изго­ товитель по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы. 5.5 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли» и «Наличие посторонних примесей» устанавливает изготовитель. 6 М ето д ы ко н тр о л я 6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 26668 и инструкции [2]. Подготовка проб для определения органолептических, физических и химических показате­ лей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636. токсичных элементов — по ГОСТ 26929. для проведения микробиоло­ гических анализов — по ГОСТ 26669 и инструкции [2]. Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, кра­ сок. индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по инструкции [2]. 6.2 Методы контроля органолептических, физических и химических показателей — поГОСТ7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 8756.18. ГОСТ 27001, токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. микробиологических показателей — по 5 48I I ГОСТ 18173— 2004 ГОСТ 10444.2. ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.15. ГОСТ 28805. ГОСТ 29185. ГОСТ 30518. ГОСТ 30519 и инструкции (2]. 6.3 Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы. 7 Т р а н с п о р ти р о в а н и е и хранение 7.1 Транспортирование 7.1.1 Транспортируют зернистую икру всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов при температуре от минус 4 °С до минус 6 °С. 7.1.2 Транспортирование зернистой икры, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846. 7.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597. 7.2 Хранение 7.2.1 Хранят зернистую икру при температуре от минус 4 °С до минус 6 °С с даты изготовления, мес. не более: 4 — без консервантов; 12 — с консервантами. Срок годности зернистой икры, фасованной из бочек, устанавливают с даты изготовления бочко­ вой икры. 7.2.2 Срок годности лососевой зернистой баночной икры с указанием условий хранения устанав­ ливает в пределах срока хранения изготовитель. (Измененная редакция, Изм. № 1, Поправка). 49 6 I IГОСТ 18173—2004 Приложение А (справочное) Перечень норм ативны х документов, действую щ их на территории Российской Федерации ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперомет- рические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия СанПиН 2.1.4.1074—2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1280—2003 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 3.2.569—96 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации |1) ФС 42-2488—87* Фармакопейная статья. Гексаметилентетрамин уротропин (2) Инструкция* по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных. Утверждена Министерством здравоохранения СССР 22.02.91 № 5319—91 и Ми­ нистерством рыбного хозяйства СССР 18.11.90 (3) ФС 424* Государственная Фармакопея СССР (издание десятое). Натрия бензоат Е211 * Действует в странах Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации. УДК 664.955.2:006.354 МКС 67.120.30 Н27 ОКП92 6431 Ключевые слова: зернистая икра, тихоокеанские лососевые рыбы, требования безопасности, техни­ ческие требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение 7 50Изменение № 1 ГОСТ 18173—2004 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия Принято Межгосударственным советом но стандартизации, метрологии и сертификации по переписке (протокол № 37 от 20.05.2009) Зарегистрировано Бюро по стандартам М Г С № 5852 За принятие изменения протлосовали национальные органы но стандар­ тизации следующих государств: A Z , A M , BY, («Е, K Z , KG, M D , RU, TJ, T M , U Z , UA [ коды альфа-2 но M R (И С О 3166) 004| Дату введения в действие настоящего изменения устанавливаю т указанные национальные органы но стандартизации Раздел 2. Дополнить знаками сносок следующие ссылки: ГОСТ 1129-93 -*: ГО С Т 2 8 7 4 -8 2 -**; ГОСТ 10 4 4 4 .2 -9 4 -***; ГОСТ 13830-97—* 4; ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93— ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93—* 6; лопат нить сносками: «* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005. ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98. *** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007.* * На территории Российской Федерации действует ГО С Т Р 51574— 200(3. * 5 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52816—2007.* * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52814—2007»; заменить ссылку: ГОСТ 7631—85 на «ГОСТ 7631—2008 Рыба, нсрыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептичес­ ких и физических показателей»; дополи ить сс ыл ка м и : «ГОСТ 27001— 86 Икра и пресервы из рыбы п морепродуктов. Методы определен!тя консервантов ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объект ы и продукция из них. Пра­ вила приемки и методы отбора проб». П у н к т 4.2.4. Таблицу 2 для показателя «Массовая доля консервантов» изложить в новой редакции: Характеристика и норма для сорта Наименование показателя первого второго Массовая доля консервантов,% . нс более: смесь 1 - сорби новая кислота 0. - урот|ю пин* 0,(Продолжение см. с. S4) 6* 83Окончание Характеристика и норма для сорта Наименование показателя первого второго смесь 2 - сорбиновая кислота 0.1 - бензоат натрия (в пересчете на бензойную кислоту) 0.1 * Запрещен на территории Российской Федерации. П ункт 4.2.5 изложить в новой редакции: «4.2.5 По показателям безопасности лососевая зернистая баночная икра должна соответствовать техническим регламентам или санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на тср- р и I op 11 и и м I юр I и ру юще 1 о государст ва». П ункт 4.3.1 дополнить абзацем (после одиннадцатого): «- натрия бензоат E 2 II — нормативного документа или |3 |> . Пункты 5 .1.6.1. Заменить ссылку: ГОСТ 7631 на ГОСТ 31339. П ункт 6.2 после ссылки на ГОСТ 8756.18 дополнить ссылкой: ГОСТ 27001. Пункт 7.2.1. Последний абзац. Заменить слово: «хранения» на «годнос­ ти». П ункт 7.2.2 изложить в новой редакции (сноску исключить): «7.2.2 Срок годности лососевой зернистой бочковой икры с указани­ ем условий хранения устанавливает в пределах срока хранения изготови­ тель». Приложение А. Перечень нормативных документов дополнить пози­ цией — 13|: «| 31 Ф С 424* Государственная фармакопея СССР (издание десятое). Натрия бензоат Е211». (ИУС № 9 2009 г.) 84Поправка к Изменению № 1 ГОСТ 18173—2004 Икра лососевая зернис­тая баночная. Технические условия (см. ИУС № 9 2009 г.) В каком месте Напечатано Должно быть П у н к т 7.2.2 7.2.2 С р о к го д но сти 7.2.2 С р о к годности (С. 84 И У С № 9 -2 0 0 9 ) л о с о с е в о й з е р н и с т о й л о с о с е в о й з е р н и с т о й б о ч ко во й и кр ы б а н о чн о й и кр ы (И У С № 6 2010 г.)ГОСТ 18173-2004<p><span class="mylink" data-url="https://gost.one/document/gost_181732004-7175">gost.one</span></p><table><hr> <ul class="relpost"> <li><a href="/ikra/kak-prigotovit-bystro-baklazhannuyu-ikru.html" title="Как приготовить быстро баклажанную икру"><div class="relimg"><img src="/img/kak-prigotovit-bystro-baklazhannuyu-ikru_0.jpg" /></div>Как приготовить быстро баклажанную икру</a></li> <li><a href="/ikra/recept-ikra-baklazhannaya-s-gribami.html" title="Рецепт икра баклажанная с грибами"><div class="relimg"><img src="/img/recept-ikra-baklazhannaya-s-gribami_0.jpg" /></div>Рецепт икра баклажанная с грибами</a></li> <li><a href="/ikra/mozhno-li-zamorazhivat-kabachkovuyu-ikru.html" title="Можно ли замораживать кабачковую икру"><div class="relimg"><img src="/img/mozhno-li-zamorazhivat-kabachkovuyu-ikru_0.jpg" /></div>Можно ли замораживать кабачковую икру</a></li> <li><a href="/ikra/ikra-kabachkovaya-recept-bez-tomata.html" title="Икра кабачковая рецепт без томата"><div class="relimg"><img src="/img/ikra-kabachkovaya-recept-bez-tomata_0.jpg" /></div>Икра кабачковая рецепт без томата</a></li> <li><a href="/ikra/ikra-krasnodarskaya-recept-na-zimu.html" title="Икра краснодарская рецепт на зиму"><div class="relimg"><img src="/img/ikra-krasnodarskaya-recept-na-zimu_0.jpg" /></div>Икра краснодарская рецепт на зиму</a></li> <li><a href="/ikra/mozhno-li-est-ikru-rakov.html" title="Можно ли есть икру раков"><div class="relimg"><img src="/img/mozhno-li-est-ikru-rakov_0.jpg" /></div>Можно ли есть икру раков</a></li> <li><a href="/ikra/ikra-morkovnaya-na-zimu-video.html" title="Икра морковная на зиму видео"><div class="relimg"><img src="/img//def.jpg" /></div>Икра морковная на зиму видео</a></li> <li><a href="/ikra/bolyat-veny-na-ikrah-nog.html" title="Болят вены на икрах ног"><div class="relimg"><img src="/img/bolyat-veny-na-ikrah-nog_0.jpg" /></div>Болят вены на икрах ног</a></li> <li><a href="/ikra/vysokie-sapogi-na-polnye-ikry.html" title="Высокие сапоги на полные икры"><div class="relimg"><img src="/img/vysokie-sapogi-na-polnye-ikry_0.jpg" /></div>Высокие сапоги на полные икры</a></li> <li><a href="/ikra/pri-kakoj-temperature-hranit-ikru.html" title="При какой температуре хранить икру"><div class="relimg"><img src="/img//def.jpg" /></div>При какой температуре хранить икру</a></li> <li><a href="/ikra/povar-ru-ikra-iz-kabachkov.html" title="Повар ру икра из кабачков"><div class="relimg"><img src="/img/povar-ru-ikra-iz-kabachkov_0.jpg" /></div>Повар ру икра из кабачков</a></li> </ul></table> </td> <td align="left" valign="top" width="auto" class="noprintclass"> <div id='right_widgets'> <div id="widget_173167"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Официальный сайт</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Министерство образования и науки РФ</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/110/canner_ministerstvo_obr.png?t=1483643917" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173168"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Официальный сайт</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Министерство образования Ставропольского края</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/111/canner_stavminobr.png?t=1483643921" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173169"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Федеральный портал</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Российское образование</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/112/canner_fed_portal.png?t=1483643925" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173170"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Официальный сайт</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/113/canner_tsifr_resurs.png?t=1483643928" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173171"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Единое окно</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Доступ к образовательным ресурсам</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/114/canner_edinoe_okno.png?t=1483643931" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173172"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Официальный сайт</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/115/canner_FTSIOR.png?t=1483643935" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173173"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Официальный сайт</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> Управление образования администрации Минераловодского городского округа </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173166"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Госавтоинспекция</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b>Время засветиться на дороге!!!</b> <br> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/109/canner_gosavtoinspektsiya.jpg?t=1483643913" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173179"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Портал госуслуг РФ</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b></b> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/150/canner_gos_uslugi.png?t=1483644049" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> <div id="widget_173180"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" style="margin:0 0 0 0;" class="page"> <tr> <td valign="bottom" width="100%" style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_top.png') repeat-x top;"> <table cellpadding="0" cellspacing="0" border="0" width="auto"> <tr> <td valign="bottom" class="inner_window_caption" style="padding:0 18px 0 0;font-size:86%;white-space:nowrap;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_tab.png') no-repeat right top;"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left_top.png" align="absmiddle" border="0"> <span class="widget_handle" style="white-space:nowrap;"> Портал госуслуг СК</span> </td> </tr> </table> </td> <td valign="bottom"><img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right_top.png" border="0"></td> </tr> <tr> <td class="sidebar" style="padding:3px 0px 0px 20px;background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_left.png') repeat-y scroll 0%;"> <center> <b></b> <img border="0" src="http://data2.lact.ru/f1/s/39/174/canner_image/1660/151/canner_gos_uslugi_sk.jpg?t=1483644053" style="border:0px;" /> </center> </td> <td style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_right.png') repeat-y scroll 100%;"> </td> </tr> <tr style="background:url('http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom.png') repeat-x scroll;"> <td align="left"> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_left.png" border="0"> </td> <td> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/w_bottom_right.png" border="0"> </td> </tr> </table> <img src="http://data3.lact.ru/maxage/1352275826/t1/0/2/images/spacer.gif" border="0" height="1" width="200"> </div> </div> </td> </tr> </table> <div style="padding:8px 0 12px 0;text-align:center;"> Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | <a href="../sitemap.html">Карта сайта</a> </div> <script type="text/javascript"> jQuery(document).ready(function($) { $('.mylink').replaceWith(function(){ return '<a href="' + $(this).attr('data-url') + '" title="' + $(this).attr('title') + '">' + $(this).html() + '</a>'; }); }); </script> <!--LiveInternet counter--><script type="text/javascript"><!-- document.write("<a href='http://www.liveinternet.ru/click'; "+ "target=_blank><img src='//counter.yadro.ru/hit?t22.1;r"+ escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"": ";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth? screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+ ";"+Math.random()+ "' alt='' title='LiveInternet: показано число просмотров за 24"+ " часа, посетителей за 24 часа и за сегодня' "+ "border='0' width='0' height='0'><\/a>") //--></script><!--/LiveInternet--> </body> </html>