Икра баклажанная "Ностальгия" домашний пошаговый рецепт с фото. Икра баклажанная ностальгия
Икра заморская-баклажанная- "НОСТАЛЬГИЯ" | РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК
Благодатное времечко - лето!
В овощном магазине в соседнем доме богатый выбор.
Балую себя любимую незатейливой едой.
Очередное баловство - икра баклажанная. .сегодня приготовила его по укороченной программе.
Заменила помидоры томатной пастой.
А в детствое,помню, на приготовление котелка икры уходило полдня. Томат готовили отдельно, и только потом соединяли с прокрученными через мясорубку овощами. И мясорубка была ручная. Вот это вот: - "разлука ты, разлука"... А скажите, у кого такая еще задержадась на кухне и используется? На приготовление икры по сегодняшнему рецепту я потратила 1,5 часа. От чистки овощей до её готовности.
Нам потребуется: 2 крупных луковицы, 3 шт. моркови, 2-3 саладких перца, 4- 5 средних баклажанчика, чеснок, петрушка, соль, молотый перец, растительное масло, томат, немножко сухих приправ на ваш вкус.
Баклажаны запечь в духовке, дать остыть и снять кожицу. Порезать, сложить в миску. Пока пеклись баклажаны, я успела покрошить мелко лук, перец, петрушку и чеснок, а морковку натерла на крупной терке. Теперь по очереди слегка обжариваем-тушим с маленьким количеством масла покрошенные овощи. И выкладываем их в миску к баклажанам. Сначала - лук, затем перец, морковь.Часть чеснока я закидываю в сковородку, когда обжариваю лук. Уже в последний момент. Только, чтобы разбудить чесночный аромат. Теперь перемешиваю полуготовые овощи в миске и добавляю петрушку и оставшийся чеснок, томат, свежемолотый перец . Теперь на помощь приходит чудо-техники погружной блендер. Постепенно масса становится всё более однородной. Ставим на маленький огонь и добавляем соль по вкусу. Масла уже не требуется, его и так достаточно. В зависимости от пристастий домочадцев скорректируйте количество соли, перца, кислинку и остринку получившейся икры. Подержать её на огне нужно столько, чтобы притомилась петрушка, добавленная последней. Снять готовую икру и полчасика подержать её под крышкой. Для окончательного объединения всех ароматов. Есть её вкусно холодной с черным или белым хлебом. Я люблю есть её с кусочком сыра и сладким черным чаем. Приятного аппетита! Ваша Ольга.
maxpark.com
Икра заморская-баклажанная- "НОСТАЛЬГИЯ" | РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК
Благодатное времечко - лето!
В овощном магазине в соседнем доме богатый выбор.
Балую себя любимую незатейливой едой.
Очередное баловство - икра баклажанная. .сегодня приготовила его по укороченной программе.
Заменила помидоры томатной пастой.
А в детствое,помню, на приготовление котелка икры уходило полдня. Томат готовили отдельно, и только потом соединяли с прокрученными через мясорубку овощами. И мясорубка была ручная. Вот это вот: - "разлука ты, разлука"... А скажите, у кого такая еще задержадась на кухне и используется? На приготовление икры по сегодняшнему рецепту я потратила 1,5 часа. От чистки овощей до её готовности.
Нам потребуется: 2 крупных луковицы, 3 шт. моркови, 2-3 саладких перца, 4- 5 средних баклажанчика, чеснок, петрушка, соль, молотый перец, растительное масло, томат, немножко сухих приправ на ваш вкус.
Баклажаны запечь в духовке, дать остыть и снять кожицу. Порезать, сложить в миску. Пока пеклись баклажаны, я успела покрошить мелко лук, перец, петрушку и чеснок, а морковку натерла на крупной терке. Теперь по очереди слегка обжариваем-тушим с маленьким количеством масла покрошенные овощи. И выкладываем их в миску к баклажанам. Сначала - лук, затем перец, морковь.Часть чеснока я закидываю в сковородку, когда обжариваю лук. Уже в последний момент. Только, чтобы разбудить чесночный аромат. Теперь перемешиваю полуготовые овощи в миске и добавляю петрушку и оставшийся чеснок, томат, свежемолотый перец . Теперь на помощь приходит чудо-техники погружной блендер. Постепенно масса становится всё более однородной. Ставим на маленький огонь и добавляем соль по вкусу. Масла уже не требуется, его и так достаточно. В зависимости от пристастий домочадцев скорректируйте количество соли, перца, кислинку и остринку получившейся икры. Подержать её на огне нужно столько, чтобы притомилась петрушка, добавленная последней. Снять готовую икру и полчасика подержать её под крышкой. Для окончательного объединения всех ароматов. Есть её вкусно холодной с черным или белым хлебом. Я люблю есть её с кусочком сыра и сладким черным чаем. Приятного аппетита! Ваша Ольга.
maxpark.com
Икра баклажанная "Ностальгия"
Ключевые слова: Баклажан, Помидор (средний), Чеснок, Лук репчатый, Уксус, Соль, Перец черный, Лавровый лист,
Описание
Рецепт приготовления Икра баклажанная "Ностальгия"; Как-то мне попалась старая кулинарная книга, предназначенная специально для предприятий общественного питания СССР. Именно в ней я и обнаружила рецепт этой икры. А когда приготовила, то вкус еe сразу же напомнил студенческое общежитие. Теперь все мои знакомые постоянно заказывают мне эту икру - тоже, видимо, ностальгия за юностью. Попробуйте и вы.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт
- Помидор (средний) 3 шт
- Чеснок 3 зуб.
- Лук репчатый 1 шт
- Уксус
- Соль
- Перец черный
- Лавровый лист
Инструкция
Баклажаны, помидоры помыть, запечь в духовке при максимальной температуре 30-40 минут (регулируйте время по возможностям своей духовки. У меня иногда на запекание уходит до часа, а иногда хватает и 30 минут).
Лук очистить, порезать произвольными кусочками, сбрызнуть чуть уксусом, посолить и пассеровать до золотистого цвета. Когда лук уже пожарится, выложить в него порезаный на маленькие кусочки чеснок, перемешать и потомить под закрытой крышкой вместе с луком ещё 3-5 минут.
Баклажаны и помидоры очистить от кожуры, выложиить в комбайн (функция - мясорубка), туда же выложить поджарку и премалывать на максимальной скорости до образования сплошной пюреобразной массы.
Выложить перемолотую массу в глубокий сотейник, посолить, поперчить по вкусу, добавить лаврушку и томить на маленьком огне, помешивая. Томить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Нужную консистенцию выбирайте сами. В конце готовки выньте лавровый листик.
Если вы закатываете на зиму, грячую икру выложите в стерелизованные баночки и закатайте.
Если употребляете сразу, выложите в удобную посуду, охладите и... кушайте с чем душа пожелает.
Приятного аппетита!
Примерное время: 45 минутВремя подготовки: 10 минут
cook-recipes.ru
Как приготовить Икра баклажанная "Ностальгия" вкусный рецепт с фото пошагово
Описание: Как-то мне попалась старая кулинарная книга, предназначенная специально для предприятий общественного питания СССР. Именно в ней я и обнаружила рецепт этой икры. А когда приготовила, то вкус еe сразу же напомнил студенческое общежитие. Теперь все мои знакомые постоянно заказывают мне эту икру - тоже, видимо, ностальгия за юностью. Попробуйте и вы.
Ингредиенты для рецепта "Икра баклажанная "Ностальгия":
- Баклажан - 3 шт
- Помидор (средний) - 3 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Лук репчатый - 1 шт
- Уксус
- Соль
- Перец черный
- Лавровый лист
Как приготовить "Икра баклажанная "Ностальгия":
Баклажаны, помидоры помыть, запечь в духовке при максимальной температуре 30-40 минут (регулируйте время по возможностям своей духовки. У меня иногда на запекание уходит до часа, а иногда хватает и 30 минут).
Лук очистить, порезать произвольными кусочками, сбрызнуть чуть уксусом, посолить и пассеровать до золотистого цвета. Когда лук уже пожарится, выложить в него порезаный на маленькие кусочки чеснок, перемешать и потомить под закрытой крышкой вместе с луком ещё 3-5 минут.
Баклажаны и помидоры очистить от кожуры, выложиить в комбайн (функция - мясорубка), туда же выложить поджарку и премалывать на максимальной скорости до образования сплошной пюреобразной массы.
Выложить перемолотую массу в глубокий сотейник, посолить, поперчить по вкусу, добавить лаврушку и томить на маленьком огне, помешивая. Томить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Нужную консистенцию выбирайте сами. В конце готовки выньте лавровый листик.
Если вы закатываете на зиму, грячую икру выложите в стерелизованные баночки и закатайте. Если употребляете сразу, выложите в удобную посуду, охладите и... кушайте с чем душа пожелает.
Приятного аппетита! Вкус:вкусный Теги:закуска Автор:Danna Источникmasterpodelok.com
Икра баклажанная "Ностальгия" домашний пошаговый рецепт с фото
Как готовить Икра баклажанная "Ностальгия" вкусный рецепт с фото пошагово на Новый Год
Описание: Как-то мне попалась старая кулинарная книга, предназначенная специально для предприятий общественного питания СССР. Именно в ней я и обнаружила рецепт этой икры. А когда приготовила, то вкус еe сразу же напомнил студенческое общежитие. Теперь все мои знакомые постоянно заказывают мне эту икру - тоже, видимо, ностальгия за юностью. Попробуйте и вы.
Что потребуется для рецепта "Икра баклажанная "Ностальгия":
- Баклажан - 3 шт
- Помидор (средний) - 3 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Лук репчатый - 1 шт
- Уксус
- Соль
- Перец черный
- Лавровый лист
Способ приготовления "Икра баклажанная "Ностальгия":
Баклажаны, помидоры помыть, запечь в духовке при максимальной температуре 30-40 минут (регулируйте время по возможностям своей духовки. У меня иногда на запекание уходит до часа, а иногда хватает и 30 минут).
Лук очистить, порезать произвольными кусочками, сбрызнуть чуть уксусом, посолить и пассеровать до золотистого цвета. Когда лук уже пожарится, выложить в него порезаный на маленькие кусочки чеснок, перемешать и потомить под закрытой крышкой вместе с луком ещё 3-5 минут.
Баклажаны и помидоры очистить от кожуры, выложиить в комбайн (функция - мясорубка), туда же выложить поджарку и премалывать на максимальной скорости до образования сплошной пюреобразной массы.
Выложить перемолотую массу в глубокий сотейник, посолить, поперчить по вкусу, добавить лаврушку и томить на маленьком огне, помешивая. Томить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Нужную консистенцию выбирайте сами. В конце готовки выньте лавровый листик.
Если вы закатываете на зиму, грячую икру выложите в стерелизованные баночки и закатайте. Если употребляете сразу, выложите в удобную посуду, охладите и... кушайте с чем душа пожелает.
Приятного аппетита! Категории: Закуски Вкус: вкусный Теги: закуска Автор: DannaИсточникsearchmasterclass.net
