Икра из цуккини. Икра из цуккини
Икра из цуккини. 50 000 избранных рецептов для мультиварки
Икра из цуккини
3 кабачка цуккини (средних), 3 луковицы, 4 морковки, 2 болгарских перца, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 150 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 чайные ложки соли, 1 щепотка молотого черного перца.
Все овощи вымойте и очистите. Лук, морковь и зелень мелко нарежьте, цуккини и болгарский перец нарежьте средними кусочками. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Выложите лук в чашку мультиварки. Включите мультиварку в режиме «Жарка» («Выпечка») на 5–10 мин., влейте 50 мл растительного масла, снимите клапан и обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте на этом же режиме еще 5 мин. Добавьте цуккини, пасту, оставшуюся часть масла, зелень (любая), болгарский перец, соль, черный перец. Установите режим «Тушение» на 40 мин., при этом смесь периодически помешивайте. Затем положите чеснок и сахар, тушите на этом же режиме еще 15–20 мин. Икру остудите, слейте образовавшуюся жидкость и измельчите блендером. Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Следующая глава >
eda.wikireading.ru
Пошаговый Рецепт икры из кабачков и цуккини на зиму с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Консервирование
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: свыше 2 часов
- Количество порций: 5 порций
- Количество калории: 62 килокалорий
Простой рецепт икры из кабачков и цуккини на зиму домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 62 килокалорий.
Ингредиенты на 5 порций
- Кабачок 1.5 кг.
- Цукини 1.5 кг.
- Чеснок 50 г.
- Лук репчатый 0.5 кг.
- Поваренная соль 1.5 ст. ложк
- Сахар 100 г.
- Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
- Томатная паста 250 г.
- Подсолнечное масло 100 мл.
- Уксус 9% 3 ст. ложк
Пошагово
- Готовлю икру по такому рецепту уже много - много лет, он еще ни разу меня не подводил. Икра из кабачков и цуккини на зиму получается невероятно вкусной, в меру остренькой, очень ароматной. Она намного вкуснее магазинной, да и полезнее. Идеально сочетается с макаронами, любыми кашами (гречневой, перловой, пшенной), также икру можно просто намазать на хлеб. Для ее приготовления для начала моем кабачки и цуккини
- Очищаем чеснок
- Также чистим белый репчатый лук
- Нарезаем лук крупными кусками
- Кабачки и цуккини также крупно нарезаем. Если семечки в них крупные, то можете очистить овощи от них
- Прокручиваем на мясорубке все овощи (кабачки, цуккини, лук и чеснок)
- Полученную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, красный молотый перец
- Также добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем
- Ставим варить нашу икру и постоянно помешиваем в течении двух часов. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус
- После чего накладываем половником или накладываем ложкой икру в чистые сухие банки и закатываем крышками, которые предварительно покипели 5 минут в воде (для стерилизации)
- Переворачиваем банки донышком вверх, укутываем на пару суток для самостерилизации. Хранить баночки с икрой нужно в прохладном темном месте, лучше всего в погребе
recipex.ru
Икра из цукиниKEBABINMYMIND.RU | KEBABINMYMIND.RU
Икра из цуккини, рецепт на зиму: «Пальчики оближешь»
Такую икру можно приготовить не лишь из цуккини, но и из обычных кабачков, хотя именно из цуккини вкус консервов получается немало нежным. Особую пикантность икре придаёт чеснок. Стряпать икру из кабачков можно не только в мультиварке, но и на плите или в духовке, однако мультиварка гораздо упрощает весь процесс приготовления. Конечно, варка икры занимает немало времени, но результат стоит того.
Икра из цуккини, рецепт с чесноком в мультиварке
Цуккини (или кабачки) посредственного размера – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 4 шт.
Перец сладкий стручковый свежий – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Укроп свежий (зелень) – 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное – 150 мл
Паста томатная – 2 ст. ложки
Сахар-песок – 2 ст. ложки
Соль – 2 ч. ложки
Перец черноволосый молотый – 1 щепотка
Время подготовки – 15 минут
Пора приготовления ≈ 1 час 20 минут
Выход ≈ 1 л
Мультиварка PHILIPS HD3036
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Как приготовить кабачковую икру из цуккини в мультиварке, рецепт с фото:
Цуккини или кабачки вымыть, очистить от кожицы и разрезать напополам. Если внутри ещё не сформировались семена, то мякоть можно использовать целиком. Если же семена уже есть, то при помощи ложки удалить внутреннюю рыхлую массу совместно с семенами. Очищенную мякоть нарезать небольшими кубиками.
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.
Плод сладкого перца вымыть, очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 доли, а затем каждую четвертинку тонко нарезать поперёк. Луковицы очистить, спрыснуть и измельчить.
Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить в салфетке и неглубоко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и проглядеть через пресс или измельчить на мельнице для чеснока.
В чашу мультиварки влить 50 мл масла и всыпать лук.
Вделать чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выбрать порядок «Жарка», нажать на кнопку «Старт». Обжарить лук при помешивании до легковесного подрумянивания (около 10 минут).
К луку добавить морковь.
Всё совместно обжаривать на том же режиме в течение 5–7 минут. Режим «Горяча» отключить.
В чашу добавить цуккини, томатную пасту, оставшееся масло, зелень, сладкий перец, черноволосый молотый перец и соль. Солить лучше по вкусу.
Всё перемешать, кнопкой «Меню» ввести режим «Тушение», нажать на кнопку «Старт» и готовить при периодическом помешивании возле 40 минут.
К горячей овощной массе добавить чеснок и сахар.
Смешение перемешать и на том же режиме потушить ещё в течение 15–20 минут. Мультиварку выключить.
Овощную массу слегка остудить, проколотить блендером до состояния пюре или пропустить через мелкую решётку мясорубки и опять выложить в чашу мультиварки. Вновь включить мультиварку и на порядке «Тушение» проварить ещё 5 минут.
Готовую икру в горячем облике расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
Укупорить банки с кабачковой икрой прокипячёнными покрышками для консервирования, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и покинуть в таком положении до полного остывания, а затем поставить на хранение.
