Закуска с красной икрой и плавленым сыром. Икра сырка

Как засолить икру сырка - Про рыбалку

Рецепт засолки икры рыбы в домашних условиях

Икра рыбы – это очень вкусная и полезная штука, да и к тому же кто откажется полакомиться такой вкуснятиной. Что делать, если посчастливилось поймать солидное количества рыбы с икрой, а выбрасывать ее очень и очень жалко. Можно засолить такой деликатес, который сохранит икру на продолжительное время. И обязательно нужно купить китайский чай оптом здесь — отличная кульминация любого застолья.

Вариантов приготовления рассола в интернете имеется в большом количестве, но попробуйте рецепт, написанный ниже – не разочаруетесь!

Для всего процесса будет необходима большая емкость, подойдет и обычная кастрюля. Потом – самый обычный дуршлаг, марля, соль, вода, несколько чашек и рыбья икра, естественно. На 2 кг икры необходимо не менее 7-8 л воды. Достаньте икру в мешочках из брюха рыбы, поместите ее в глубокую чашку и тонкой струйкой залейте кипятком, стараясь попадать на максимально большое количество икринок. Цель – быстро и тщательно очистить икру от пленок, которая под действием кипятка скатывается. Важно: заливать медленно нельзя, потому что вода не должна остывать. Еще один способ избавиться от пленок с рыбьей икры – прокрутить ее (икру) через мясорубку. Пленка останется на ноже.

После перекладываем всю икру в емкость с холодной водой, и хорошенечко перемешиваем, убирая отставшую пленку. Кстати, ее можно сохранить и использовать для следующей рыбалки в качестве прикормки. Промывать икру необходимо как можно тщательнее, около 10 — 15 раз меняя воду. Особое внимание стоит обратить на цвет икры – если ярко-оранжевый или кирпичный, то пропаривания было достаточно, и дополнительная термическая обработка не нужна. Если цвет у икры тусклый или желтовато-грязный – обдайте икру еще разок кипятком, добиваясь «правильного» цвета.

Промыв икру, помещаем ее в марлю, завязав тонкую ткань узлом. Слегка надавливая на марлю, избавляемся от избытка влаги, обсушивая немного.

Если Вы солите икру на пару недель, то перекладываем ее в банку и просто солим по вкусу – на 400-500 гр икры – хорошая щепотка соли. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. На следующий день икру можно кушать.

Оставшуюся икру можно засолить для длительного хранения – на месяц или на два. Для этого подготавливаем рассол из кипяченой охлажденной воды, в которую по вкусу добавляем соль. Примерно на 1,5 кг икры я берем 5-6 л воды и 6-8 стопок соли, после помещаем икру прямо в марле в рассол. Выдерживаем около 15 минут, после чего обмываем икру в дуршлаге холодной водой – один раз не больше, чтобы предотвратить образование сухой соли. Перекладываем икру в банки и убираем в холодильник или погреб. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments

Наловили щук, что будем делать с икрой? Конечно, кушать.

Есть три прекрасных способа приготовления

Не сильно затягивая нож обычной бабушкиной мясорубки, пропускаем через нее всю щучью икру в ястыках. Решетку и нож надо будет периодически чистить от пленки ястыков, если икры много. Но, поверьте мне, — это гораздо быстрее освобождает икру от пленок, чем колупание вилкой или ложкой. 

Горячий и холодный способ посола щучьей икры и рецепт приготовления удивительно вкусных икряных блинчиков

В результате этого липкого, не самого приятного процесса мы получает три глубокие миски. В одной чистая от пленок икра, во второй икра с остатками пленок, и в третье пленки от ястыков. Третью миску можно отдать врагу, вторую оставить пока в покое. 

Есть горячий и холодный способ посола щучьей икры.

Холодный способ посола

В икру добавляем соль по вкусу, не много сахарного песку, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. За ночь, из белесой, не очень аппетитной на вид, икра превратится в янтарное чудо. Это и будет зернистая, полезная, очень вкусная щучья икра. Срок хранения несколько дней в холодильнике.

Рекомендуем:  Отводной поводок как альтернатива джигу: три основных схемы монтажа снасти

Горячий способ

Второй способ хорош тем, что икра хранится долго. Но полезных веществ в ней остается гораздо меньше и рассыпается она как горох. Воды надо в три раза больше объема икры. 

• На литр воды берем пару столовых ложек соли, доводим до кипения, и минут двадцать пусть постоит – поостынет. 
• Опускаем икру, перемешиваем, снимаем пену, через 5-7 минут откидываем на марлю с дуршлагом.

Даем стечь жидкости, завязываем головку и убираем в холодильник. Как остынет можно пробовать.

Так в Астрахани делали паюсную черную икру, и называли ее именно головкой.

Выпекаем вкуснейшие блинчики

Снова берем мясорубку,

• нож закручиваем, как положено,
• прогоняем репчатую луковицу, 
• содержимое второй тарелки и половинку сырого картофеля.
• пара яиц не помешает,
• плюс соль, перец и все перемешать.

На сковороде выпекаем  как весеннее солнце, под которым греются ленивые щуки, хрустящие, и одновременно очень сочные икряные блинчики.Приятного вам аппетита, любители щучьей икры.

Сергей Клест — Специально для Самоделки для рыбной ловли 

• Как правильно закоптить крупного окуня, чтобы мясо и икра были вкусными, а сам он долго хранился
• Оснастка для ловли окуня на мелководье и в заросших местах состоящая из поппера и микроджиговой приманки (ТАНДЕМ)

Икра из селедки с морковью и плавленным сыром, рецепт с фото

Ингредиенты:

- сельдь солёная (филе) – 200 гр.,- сырок плавленый – 200 гр.,- масло сливочное – 100 гр.,- морковь – 1 шт.,- батон – 1 шт.

Филе сельди без кожи и костей вместе с сырками пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Смесь хорошо растереть.

К селёдочной массе добавить размягчённое сливочное масло и морковь.

Начинку для бутербродов вымешать до однородного состояния.

Нанести ложную икру из селедки и моркови на ломтики батона. Бутерброды можно подать к чаю. Я люблю заготавливать такую грибную икру на зиму.

Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Закуска с красной икрой и плавленым сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления закуски нам понадобится сливочное масло, мука, желток куриного яйца, твёрдый сыр, мягкий плавленый сыр типа «Янтарь».

Твёрдый сыр измельчить с помощью кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Можно сыр натереть на мелкой тёрке.

В чаше кухонного комбайна соединить холодное масло и просеянную муку.

Измельчить до образования крошек.

Добавить сыр и желток.

Включить кухонный комбайн ещё на 15-20 секунд. Тесто соберётся в ком.

Вытянуть тесто и завернуть в пищевую плёнку. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто между 2 листов пергамента толщиной 2 мм.

С помощью формочки вырезать фигурки.

Выложить фигурки на лист для выпечки, выложенный пергаментом.

Готовить приблизительно 12-14 минут при 180°С. Охладить.

Мягкий плавленый сыр поместить в кулинарный шприц (насадка «звёздочка»). Выдавить на кадый крекер горку сыра

Сверху выложить красную икру.

Перед подачей украсить петрушкой. Закуска готова.

webspoon.ru

Красная икра из сельди, плавленного сырка, моркови, рецепт

- сельдь малосольная - 2 шт.,- сырок плавленый - 2 шт.,- яйцо куриное - 2 шт.,- морковь - 250 гр.,- перец ч.м. - по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Яйца и половину моркови крупно нарежьте.

Филе селедки нарежьте небольшими кусками.

Сложите яйца, сырки, морковь, селедку и морковь в блендер. Чуть поперчите.

Пробейте массу до желаемой консистенции.

Вторую половину моркови нарежьте меленьким кубиком. Именно морковка, нарезанная таким образом, будет выглядеть как красная икра.

Добавьте морковь к селедочной массе.

Аккуратно перемешайте всю массу, накройте пищевой пленкой и дайте закуске настояться 10-15 минут перед подачей. Предлагаю вам приготовить и такое селёдочное масло.

Подавайте готовую закуску с ржаным или белым хлебом, а так же с заранее приготовленными гренками из этих видов хлеба. Лучше всего подавать закуску в большой посуде, а каждый сам уже будет накладывать себе закуску на хлебушек или гренки. Невероятно вкусно, рекомендую.

namenu.ru

Тарталетки с сыром и икрой

Тарталетки с сыром и красной икрой стали моими любимыми закусками совсем недавно. Каждый раз, встречая вафельные стаканчики в магазинах города, я задумывалась над тем, что из них можно сделать. Больше того, чтобы наполнить их мороженным, или другим сладким кремом, у меня фантазии не хватало, а однажды, стоя в очереди, я случайно услышала, как одна немолодая женщина нахваливала умницу — знакомую, которая на празднике подала закуску именно в вафельных стаканчиках. Тут не нужно говорить о том, что я развернулась от касс и пошла покупать эти стаканчики. К моему удивлению разнообразие форм было внушительным, поэтому глаза разбежались и взяла парочку разных по форме стаканчиков. Цена у них совсем маленькая, а торжественности блюдо в таких формах, да еще если и с красной икрой придаст достаточно для того, чтобы запомниться гостям.

Ингредиенты:

• Вафельные стаканчики.
• 2-3 яйца.
• Майонез густой, так стаканчики не размякнут очень быстро.
• Сыр мягкий, пастообразный, можно использовать сыр моцареллу.
• Икра красная.

Приготовление:

В такой закуске масса достоинств, а вот недостаток один. И заключается он в том, что через полтора часа примерно ваши стаканчики из хрустящих превратятся в мягкие. Хотя своей эстетики, красоты и удобства они не потеряют. Поэтому наполняем тарталетки уже перед подачей на стол.

Перемешиваем размятые яйца и густой майонез.

Раскладываем яично-майонезную массу по вафельным стаканчикам.

Открываем баночку пастообразного сыра, желательно, чтобы его жирность была не менее 45%, и кладем по половинке чайной ложки такого вкусного, нежного, ароматного сыра на яично-майонезную смесь.

А теперь пришел черед красной икры. Как говорится, икры много не бывает, вот только много ее не поместится, поэтому останется еще много икры даже со стограммовой баночки на кучу праздничных бутербродов. Подаем на плоских тарелках, или можно воспользоваться подносом, украсив его листьями салата.

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Поделитесь рецептом:

vsevkulinary.ru

Бедняцкая красная икра рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для бедняцкой красной икры на 10 порций :

Рецепт приготовления бедняцкой красной икры по шагам

Первым делом надо отварить морковь до готовности (берем две небольшие или одну морковь крупнее средней). Остужаем её и чистим. Плавленные сырки подойдут любые, но без ароматизаторов, типа бекона или грибов. Понадобятся два сырка весом по семьдесят грамм (сырки, морковь и селедка берем равное по весу количество, поэтому, если сырок стограммовый, то лучше взять не два, а полтора).

Можно взять готовое филе сельди, но гораздо вкуснее, если использовать неразделанную сельдь. Сельдь потрошим, тщательно вычищаем брюшко от пленок, отрезаем голову, снимаем кожу и оделяем филе от хребта. Затем по максимуму вынимаем из рыбы все косточки. Если в селедке оказалась икра или молоки - они тоже пойдут в дело.

Пропускаем селедку через мясорубку дважды.

Затем через мясорубку пропускаем отварную морковь и плавленные сырки. Соединяем все ингредиенты.

Добавляем размягченное (именно размягченное, не растопленное) сливочное масло и хорошенько все перемешиваем.

Получившуюся массу надо остудить в течение нескольких часов (прикрыв пленкой или фольгой, чтобы не заветрела).

Подаем нашу бедняцкую красную икру в охлажденном виде на кусочках белого или черного хлеба (хлеб для таких бутербродов лучше немного подсушить). По вкусу эта закуска действительно напоминает хороший бутерброд с красной икрой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сыр плавленый

31

35

4

450

Сельдь соленая

26

3

0

132

Масло сливочное

0

21

0

187

всего в блюде:

59

59

14

822

всего в 1 порции:

6

6

1

82

всего в 100 граммах:

12

12

3

173

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 06.01.2014

просмотров: 2098

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Красная икра из сельди, плавленого сырка, моркови, рецепт

Опубликовано: 17.12.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: 20 мин

Красная икра из филе сельди, плавленого сырка и моркови многим знаком с детства. Возможно, я не гурман, и мой вкус кто-нибудь назовет испорченным, но в этот рецепт я просто влюблена. Самые простые и дешевые продукты, минимум затрат на приготовление, и не было ещё ни одного застолья, после которого в салатнике оставалось хоть чуточку «красной икры» из селёдки – гости и хозяева сметают всё без остатка. Плавленый сырок может быть любым, однако я предпочитаю классику – плавленый сыр «Дружба» или «Голландский». Сливочное масло добавляйте обязательно, с ним консистенция готового блюда получается более нежной. На праздничный стол приготовьте очень вкусный салат "Царский" с красной икрой и кальмарами. Выбирайте жирную атлантическую селёдку, её можно легко почистить от костей, но если с чисткой рыбы возится лень, то готовое филе тоже подойдёт. На приготовление понадобится 20 минут, из указанных ингредиентов получится 5 порций.

Ингредиенты:

- филе сельди солёное – 300 гр.;- морковь варёная – 150 гр.;- сырок плавленый «Дружба» - 100 гр.;- масло сливочное 82.5% - 30 гр.

Приготовление:

Итак, филе селёдки рубим на доске очень мелко или пропускаем через мясорубку. Не советую измельчать ингредиенты в блендере – получится не икра, а паштет.

Сваренную в мундире морковь остужаем до комнатной температуры, чистим, натираем на крупной тёрке.

Плавленый сыр отправляем в морозилку на 20-30 минут, затем натираем на тёрке. Замороженный сырок натереть намного легче, чем тёплый.

Также на тёрке натираем замороженный кусочек сливочного масла. Затем берём острый широкий нож и мелко рубим ингредиенты все вместе прямо на доске.

Перекладываем продукты в миску, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Подаём икорку к столу с зелёным лучком и свежим белым хлебом. Эта незатейливая холодная закуска подходит не только для ежедневного меню, на праздничном столе она обязательно найдёт своих почитателей. На праздник я часто готовлю такой салат с красной икрой и крабовым мясом. Чтобы сэкономить время, можно сложить ингредиенты в чашу и измельчить блендером, однако в этом случае консистенция готового блюда будет не крупитчатой, а гладкой, цвет получится бурым.

salat-legko.ru

• 
  Массаж икры
• 
  Икра витамины
• 
  Чесночная икра
• 
  Обхват икры
• 
  Манная икра
• 
  Икра цихлиды
• 
  Икра аджика
• 
  Массаж икр
• 
  Витамины икра
• 
  Консервы икра
• 
  Производство икры