Как приготовить икру из рыбы. Как приготовить икру из рыбы
Икра из свежей рыбы в домашних условиях
Икра из свежей рыбы - распространенный деликатес на праздничном столе. Рецепты приготовления икры в домашних условиях: икра закусочная из свежей рыбы, щучья икра.
Икра закусочная из свежей рыбы
Вам понадобятся
- Свежая икра - 200 г
- Луковица - 1/3 головки
- Растительное масло - 1 1/2
- Уксус - 9% - 1 ч ложка (или сок лимона)
- Соль, зелень - по вкусу
Приготовление
- Рыбную икру, тщательно очищенную от пленки, распушите, залейте кипятком. Дайте постоять до тех пор, пока она не побелеет около 10-15 минут. После этого воду отцедите через сито.
- Икру посолите и заправьте одной чайной ложкой уксуса, мелко нарезанным очищенным репчатым луком, растительным маслом. Вымешайте и дайте постоять 1 час.
- Готовую икру выложите на терелку, при подаче на стол посыпьте мелкой нарезанной зеленью петрушки.
Щучья икра
Вам понадобятся
- Икра щучья - 1 ствакан
- Вода
- Соль - 10 г
Приготовление
- Из щуки выньте икру, снимите с нее пленку, положите в кастрюлю, залейте подсоленной холодной водой и держите в воде несколько часов до тех пор, пока икра не просолится. Отцедите воду через сито. Икра готова.
Малосольная икра
- Икру из свежей рыбы: сазана, щуки, судака, сома освободите от пленок, пропустите через мясорубку (или наматывая пленки на вилку).
- Приготовьте рассол из расчета 50-70 г соли на 1 л воды, доведите его до кипения и остудите до 60-70оС.
- Икру залейте рассолом на 20-30 минут, затем отцедите через сито или марлю.
- Перед подачей на стол заправьте икру по вкусу растительным маслом и рубленым зеленым луком.
- Икра хранится в холодильнике не более 2-3 дней.
fartuk.net
Как приготовить икру рыбы?
#1
Многие не любят рыбью икру. Возможной причиной этому может служить просто незнание, как приготовить икру рыбы вкусно. Для этого нужно взять килограмм икры речной рыбы, 400 грамм квашеной капусты и два яйца. Икра в глубокой миске перемешивается с яйцами, солью, перцем и квашеной капустой, которая сделает икру не такой жёсткой. Жарится икра по принципу оладий. Ложкой на горячую сковородку выкладывается икра и обжаривается с двух сторон. При желании можно не добавлять яйца в икру, а добавить муку или крахмал, что поможет оладьям с икрой не развалиться.
#2
Вкуснее рыба становится не только вместе с соусами, но и с другими овощами. В том, как приготовить рыбу с овощами, нет ничего сложного. Вкуснее всего рыба с запечёнными в духовке овощами. Для приготовления понадобится рыбное филе, картофель, морковь, лук и сладкий перец. Все ингредиенты очищаются, нарезаются кусочками и выкладываются слоями в форму. Сначала кладётся картофель, затем - рыба, морковь, лук, перец. Сверху всё поливается майонезом. Через 40 минут в духовке блюдо будет готово.
#3
Если хозяйка не знает, как приготовить морскую рыбу, то следующий рецепт для неё. Для него нужна рыба (более 1 кг), йогурт, натёртый твёрдый сыр, соль, перец и полпучка петрушки. Берутся одна или две формы для выпекания и покрываются маслом. В эти формы выкладывается нарезанная кусочками рыба. В йогурт добавляют соль и перец и поливают им рыбу. Сверху намыпают тёртый сыр. Блюдо запекается полчаса. Украсить готовую рыбу можно зеленью петрушки.
#4
Взрослому человеку можно подавать рыбу в любом виде, а как приготовить ребёнку рыбу расскажет следующий рецепт. Плов, приготовленный с рыбой, будет очень полезным для детей. Для плова нужно 100 г рыбного филе, немного морковки, лука, 50 г риса, соль и растительное масло. В кастрюльке на масле обжариваются морковка и лук. Затем добавляется рыбное филе. Через несколько минут кладут отмоченный рис и заливают его кипятком. Когда вода выпарится, плов готов.
#5
Для разных блюд существуют свои способы, как нарезать рыбу красиво. На тарелке прекрасно будут смотрется несколько сортов рыбы разного цвета. Хорошо также будет оформить блюдо овощами и зеленью. С рыбой отлично сочетается лимон. Если рыбу нарезают ломтиками, например, для суши, то это делают острым ножом. Рыба должна быть немного заморожена, так она будет легче нарезаться.
uznay-kak.ru
Как приготовить икру из рыбы
Здравствуйте дорогие мои читатели! Сегодня я поведаю вам рецепт как приготовить икру из рыбы. Думаю, что многие не заморачиваются и просто жарят рыбью икорку, предварительно обваляв её в муке. Я тоже люблю просто жареную рыбью икру. Но представился случай использовать икру и в других целях, точнее цели те же, приготовить, а вид и способ немного другие. Всё потому что накануне мы купили пять огромных свежих карасей и все были с икрой, так что хватило и просто пожарить и приготовить оладьи из рыбьей икры.
Недавно я публиковала отличный рецепт как приготовить карася в духовке, обязательно посмотрите, ну очень вкусно было. Итак, если вы не знаете как приготовить икру из рыбы, кроме как просто её пожарить, тогда мой рецептик вам в помощь.
- икра рыбы свежая (например, карася, щуки, сазана, толстолобика и т.д.) — 500 гр.
- яйца — 2 шт.
- мука — 1 столовая ложка
- манная крупа — 3 столовые ложки
- соль, перец по вкусу
- растительное масло без запаха для жаренья
Рыбью икру тщательно промыть, удалить всё лишнее, добавить 2 яйца, тщательно перемешать.
Добавить столовую ложку муки 
Далее добавляем 3 столовые ложки манной крупы, хорошо перемешиваем, тут же добавляем соль и перец по вкусу. Смесь для приготовления оладий из рыбьей икры готова. 
Наливаем в сковороду немного растительного масла, нагреваем на среднем огне и столовой ложкой выкладываем будущие оладьи, как обычные оладики из теста.
Жарим с обеих сторон до золотистого цвета, жарятся очень быстро, буквально 2-3 минутки одна сторона. 
Оладьи с рыбьей икрой рекомендую подавать с овощным салатом или просто овощами, как у меня, хотя можно попробовать в качестве гарнира картофельное пюре, тоже будет вкусно. Теперь вы тоже будете в курсе как приготовить икру из рыбы и обязательно порадуете близких новым блюдом. Приятного аппетита! 
С вами была Елена Курбатова. До новых встреч! Оставляйте свой комментарии к данному посту, тем более лучшие комментаторы месяца теперь будут поощряться всегда!
Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!
kolbasa59.ru
