Как солить сига в домашних условиях. Как солить икру сига быстро
Смотреть видео как солить сига в домашних условиях бесплатно
Наверняка каждый из нас видел эту свежего сига в магазине, а вот *как засолить сига в домашних условиях* знает не каждый.
Как засолить красную икру в домашних условияхСиг - ценная промысловая рыба. Различные виды сига обитают в морских и пресных водоёмах по всему миру. В зависимости от вида вес взрослого сига метровой длины может достигать 8 кг и выше.
В полезном, вкусном и нежном мясе этой рыбы в большом количестве содержаться белки, жиры, витамины А и D. Жир сига легко перерабатывается и усваивается организмом, поэтому идеально подходит для диетического питания для людей с больной печенью и поджелудочной железы.
Как солить красную икруВ кулинарии эта рыба известна с давних времён и широко используется во многих странах. Сига можно варить, коптить, жарить, использовать в салатах и морских коктейлях.
Много рецептов существует и для засолки сига. После соления он получается особенно нежным и приятным на вкус.
Рецепт солёного сига без удаления чешуи
Рыба тщательно промывается, очищается от слизи и потрошится. Чешуя не снимается. Подготовленную рыбу вытирают сухими салфетками и разрезают вдоль хребта. Удаляют межрёберные кости.
В большое широкое блюдо или таз насыпается соль и укладывается тушка рыбы филейной частью вниз. Если рыбы много её можно уложить в несколько слоёв.Сверху насыпается небольшое количество соли, кладётся крышка меньшего размера и устанавливается лёгкий груз, для того чтобы из рыбы выделился сок и она в дальнейшем находилась в рассоле.
Сиг слабого посола будет готов через 12 часов.
Через сутки, когда сиг окончательно просолится, каждую рыбу заворачивают в бумагу и хранят в холодильнике или в погребе.
info-center.od.ua
Как засолить икру в домашних условиях?
Для начала необходимо взять икру любой рыбы, примерно сто пятьдесят грамм, затем очистить икринки от пленки. Чтобы это сделать, можно воспользоваться дуршлагом. После чего нужно продавливать икринки через посуду в другую емкость.
Самый простой способ засолить икру рыбы - это положить икру в металлическую посуду, добавить определенное количество соли и поставить в темное место на несколько дней. Но данный способ небезопасен, потом что речная рыба может быть зараженной микробами, которые при употреблении попадут в организм человека. К тому же, запах рыбы после такой засолки будет не очень приятным.
Лучшие рецепты засолки икры
Рецепт №1
В самом начале икру необходимо залить раствором - смешать воду с солью, довести до кипения, после чего горячий раствор смешать с икрой. Такой раствор нужно приготовить три раза, следовательно, и залить три. Первые два раза вода, которую нужно слить, получится грязной, на третий должна быть прозрачной, если нет, то повторить заливку еще раз.
Далее икру нужно подсушить, слить воду с помощью дуршлага и оставить на десять минут.
Большую часть икры поместить в банку, на дно которой налить растительное масло (примерно две столовые ложки), икра должна занимать больше половины емкости. В банку с икрой добавить соль (одну чайную ложку), после чего все хорошенько перемешать. Место в емкости должно остаться, сверху снова залить маслом, закрыть банку. Всю консистенцию поставить в холодное место на двадцать четыре часа.
Рецепт №2
В воду добавить соль, раствор нагреть, далее можно использовать перец, лавровый лист или другие приправы – по вкусу.
Промыть в такой воде икру, даже можно оставить замачиваться на какое-то время. Далее в глубокую посуду укладывать равномерными слоями икру. Каждый слой посыпать солью или кориандром, в общем подсчете должно получиться не более десяти слоев. Закрыть икру лучше небольшой по размеру крышкой, а в идеале - положить сверху какой-нибудь грузик.
Кастрюлю поставить к холодное место, спустя двенадцать часов появится сок, который трогать не нужно. Икра должна стоять к холодном месте три или четыре дня, после чего ее нужно промыть.
Икру речной рыбы нужно солить осторожно и качественно, потому что она может быть заражена, что повлечет за собой неприятности. Поэтому нужно хорошо промывать икру.
velesovik.ru
как солить икру лосося Видео
2 г. назад
Быстрый рецепт засолки красной икры.
6 г. назад
ПОДПИСКА: https://www.youtube.com/user/07sadovnik?sub_confirmation=1 NEW 2015 video – https://youtu.be/3VvJzJeMYSA ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ...
5 г. назад
рецепт как солить красную икру, быстро, вкусно, просто... покупайте горбушу и и вас будет икра)))) Последнее...
1 г. назад
КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ. Небольшой секрет. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ. https://youtu.be/qNHdwwO8d9M ВАФЛИ ИЗ ОВСЯНКИ . СУПЕР...
2 мес. назад
5 мес. назад
Очень простой рецепт засолки красной икры, которым пользуются камчатские рыбаки. На 1 килограмм икры 1,5...
1 мес. назад
Тонкости и секреты засолки красной икры в домашних условиях. Как засолить красную икру лосося. Вкусный...
1 г. назад
Привет друзья, подписчики и просто зрители, в этом видео рецепте я покажу как приготовить правильно тузлук...
1 мес. назад
П · О · Д · П · И · С · Ы · В · А · Й · С · Я ······ МОЯ ГРУППА Покупки ВКитае В Контакте...
2 г. назад
Солим икру горбуши в домашних условиях 15 минут ) caviar recipe.
2 г. назад
Для тех кто хочет зарабатывать и подключиться к партнерке AIR, вот ссылка: http://join.air.io/oleg1973 только у Вас долж...
4 мес. назад
Камчатский рецепт засолки икры.
2 мес. назад
Красная икра-это так вкусно! Как солить икру в домашних условиях можно посмотреть в моем видео. Я покажу...
2 г. назад
Любителям рыбы, а также икры, будет интересно прочитать этот рецепт, который может поведать много новой,...
1 г. назад
Сейчас идет сезон икры, почти в каждой рыбке она встречается, поэтому мы сняли видео для наших форелелавов...
1 г. назад
привет, друзья, подписчики, просто зрители, предлагаю вам рецепт засолки красной икры, за пять минут, очень...
1 г. назад
Как разделать лосось на симушку. https://youtu.be/XGlINecE5Bk Как быстро достать фарш из краснопёрки. https://youtu.be/vVlqpXO_Hts...
www.meizer.kz
