Котлеты из толстолоба очень вкусные. Котлеты из икры толстолобика

рецепты из икры, фото, этапы приготовления

Толстолобик – любимая многими рыба, отличается диетическими свойствами и полезным составом. Крупные представители семейства карповых становятся основой для первых блюд, вкусны рыбные шашлыки и жареные стейки. Особой популярностью пользуются котлеты из толстолобика, для приготовления которых важно знать некоторые секреты.

Классический рецепт

Компоненты:

800 гр. толстолобика;
100 гр. сала;
3 луковицы;
150 гр. хлебной булки;
яйцо;
80 гр. панированных сухарей;
соль, перец – по вкусу;
сливочное масло.

Этапы приготовления:

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками. Пропустить 2 раза через мясорубку. Затем еще раз прокрутить вместе с салом (выбирать без мясной прослойки) и луком.
Булку залить горячим молоком, через 10 минут мякиш добавить в фарш, хорошенько размешать.

Взбить в отдельной посуде яйцо до получения густой пены, соединить с основной массой.
Посолить, поперчить, если фарш будет редким, добавить крахмал.
Перед тем как сформировать котлеты, нужно окунуть руки в холодную воду.
Каждую порцию обмакнуть в панированных сухарях, обжарить на разогретой сковороде с 2 сторон по 2 минуты.
Противень застелить пергаментом, выложить обжаренные котлеты, прогреть духовой шкаф до 180°, отправить на 25 минут.

Можно сформировать котлеты в форме палочек, как на фото

8.Подавать с картофельным, тыквенным пюре или спаржей.

Паровые котлеты

Компоненты:

700 гр. филе толстолобика;
морковь;
корень фенхеля;
луковица;
яйцо;
200 гр. овсяной муки;
70 гр. крахмала;
соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу.

Этапы приготовления:1.Для рецепта котлет из толстолобика разобрать рыбу, убрать с помощью пинцета все кости.

2.На комбайне измельчить корень фенхеля, луковицу и морковь вместе с филе, при необходимости повторить процедуру для получения однородной массы.

3.Яйцо взбить венчиком вместе с мукой, смесь добавить к основе.

4.Ввести специи, еще раз хорошенько размешать фарш руками.

Паровые котлеты рекомендуется обжарить с 2 сторон для придания аппетитной корочки

5.Сформировав порции, обвалять в крахмале, после отправить в пароварку на 15 минут.

6.Подавать горячими вместе с отварным рисом и сезонными овощами.

Котлеты с начинкой

Компоненты:

800 гр. толстолобика;
яйцо;
лук;
80 гр. панированных сухарей;
100 гр. сливочного масла;
50 гр. муки;
50 мл оливкового масла;
зелень петрушки, укропа, базилика;
соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:1.Котлеты из толстолобика могут стать настоящим праздничным блюдом, если приготовить вместе с начинкой.

2.Сливочное масло нарезать кубиками, мелко нарубить свежую зелень. Смешать с маслом, посолить, поперчить. Выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску диаметром в сантиметр, обернуть в несколько слоев.

3.Отправить начинку в морозильную камеру, приступить к приготовлению фарша.

4.Филе толстолобика пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить просеянную муку и взбитое яйцо. Хорошенько перемешать массу, посолить, поперчить, можно добавить специи для рыбы.

5.На пищевую пленку выложить порцию фарша, в середину - отрезанный кусочек масла с зеленью. Приподнять пленку, чтобы сформировать котлету. Обвалять в панированных сухарях.

Красивый золотистый цвет блюду добавят такие ингредиенты, как морковь или тыква

6.Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить с каждой стороны по 4-5 минут. После отправить в духовой шкаф еще на 7 минут.

Котлеты из икры

Компоненты:

500 гр. икры;
2 луковицы;
яйцо;
100 гр. манки;
70 гр. сала;
соль, перец, кориандр, молотый имбирь.

Этапы приготовления:1.Для рецепта котлет из икры толстолобика потребуется подобрать специи. Можно заменить хмели сунели или специальной приправой для рыбы.

2.Икру промыть под проточной водой, аккуратно удалить пленочки.

3.Вместе с луком сало прокрутить 2 раза на мясорубке, именно этот ингредиент сделает блюдо сочным, нежным. Можно добавить сырой картофель или морковь, но не более одной.

4.В икру добавить яйцо и сало с луком, посолить, ввести специи. Затем соединить с манкой, консистенция должна быть похожа на паштет.

5.Разогреть сливочное масло в сотейнике, сформировать плоские котлеты из икры толстолобика. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут на медленном огне.

Чтобы котлеты не потеряли форму, обжаривать нужно на разогретой сковороде

6.После можно добавить немого воды или овощного бульона и тушить еще 3 минуты.

Сытные котлеты

Компоненты:

700 гр. толстолобика;
300 гр. риса;
яйцо;
3 луковицы;
200 гр. муки;
соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
30 мл растительного масла.

Этапы приготовления:1.Пошагово приготовить вкусные котлеты не составит труда даже новичкам. Круглый белый рис промыть 3 раза под проточной водой, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

2.Рыбу разобрать, удалить плавники, голову, хвост, внутренности. Аккуратно срезать острым ножом филе.

3.Пропустить мясо толстолобика через мясорубку вместе с луком. После массу соединить с рисом, ввести специи.

4.Сформировать порции, хорошенько обвалять в муке. Жарить рыбные котлеты на растительном масле в сотейнике. Когда корочка подрумянится, добавить немного воды и тушить под закрытой крышкой.

Готовые котлеты рекомендуется сбрызнуть соком лимона

5.Подавать можно как с гарниром, так и ограничиться овощным салатом, сметанным соусом, обязательно украсить рубленой зеленью.

Секреты приготовления рыбных котлет

вкусные котлеты получаются при соединении разных сортов рыбы, но можно использовать и фарш одного вида;
перемешивать компоненты лучше вручную, это позволит добиться более мягкой и нежной консистенции;
во многих рецептах используется крахмал, манка, но в классическом варианте обязательно присутствует белая сдобная булка;
для насыщенного вкуса после соединения всех ингредиентов нужно оставить смесь настояться минимум 20-30 минут;
овощи добавляют сочность блюду, можно использовать сырой картофель, морковь, тыкву, корень сельдерея, пастернака, фенхеля;
готовятся котлеты в 2 этапа: на первом обжариваются на сковороде до румяной корочки, затем тушатся или запекаются в духом шкафу;

для диетического меню используется пароварка, калорийность блюда не превышает 100 ккал.

Румяные котлеты могут быть и полезными, если в качестве основы использовать рыбный фарш. Обязательно дополнить разными специями, пресноводная рыба прекрасно сочетается с пряностями, травами и зеленью. К блюду подойдет любой гарнир, каши, картофель, тушеные, свежие овощи, отлично оттеняют нежный вкус.

intellifishing.ru

Котлеты из икры толстолобика рецепт

ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Обычно икру едят далеко не все, если, конечно, это не икра красной рыбы или осетровых. Но есть блюдо, в котором икру того же толстолобика с удовольствием будут есть даже самые большие привереды. Это — котлеты, основой для которых станет именно икра.

Содержание:

Котлеты из икры толстолобика: простой и вкусный рецепт

Котлеты из рыбьей икры — это один из самых распространенных способов использования этого продукта. А уж из икры толстолобика котлеты готовить — одно удовольствие, ведь она в меру мелкая, а в самой рыбе ее очень много. Добавьте к этому пищевую ценность икры, в которой очень много полезных жирных кислот и белка, и получите вывод, что котлеты из икры толстолобика — блюдо и вкусное, и полезное!

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления икры толстолобика — пышные котлеты. Для них возьмем:

икра — примерно полкилограмма,
лук репчатый — 2 крупных луковицы,
чеснок — 4 зубка,
морковь — 1 большая штука,
манка — 3 столовых ложки,
яйца — 2 штуки,
разрыхлитель для теста или сода — ¼ чайной ложки,
соль, имбирь молотый, перец — по вкусу,
подсолнечное масло — на обжарку.

Икра толстолобика при извлечении из рыбы находится в прочных мешочках из пленки. Их следует промыть и протереть икринки ложкой через сито. Еще один вариант, как легко можно отделить пленки — пропустить мешочки через мясорубку со снятыми ножами — пленки накрутятся на вал, а икра попадет в миску. Икринки промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Пока икра стекает, чистим овощи. Все вместе, лук, чеснок и морковь нужно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до однородности. Добавляем овощи к икре — так масса для котлет приобретет нужную нам сочность и плотность. Кладем в икру с овощами соду, она нам нужна для того, чтобы котлеты получились пышными, а затем вбиваем яйца. Всыпаем манку, солим, перчим, добавляем имбирь. Перемешиваем всю массу ложкой. Перед тем, как приготовить котлеты из икры толстолобика, даем массе выстояться минут 15-20, чтобы манка набухла, а сода дала реакцию и сделала котлеты воздушными. Заодно, пока масса выстаивается, можно полистать свежие фото с рыбалки в фотоальбомах сайта "Рыбалка Всем!".

Нагреваем масло в сковороде и аккуратно ложкой выкладываем икорно-овощную массу. Котлеты жарятся быстро и набухают на глазах. Буквально по 5 минут с каждой стороны — и они готовы! А прекрасным гарниром к ним будет гречневая или пшеничная каша.

Котлеты с грибами. Отличное сочетание!

Икорные котлеты очень легко превратить в блинчики — из-за своей жидкой консистенции нередко задуманные котлеты оказываются плоскими и тонкими, как оладьи. Чтобы этого не произошло, стоит дополнить рецепт приготовления икры толстолобика некоторыми оригинальными компонентами, например, грибами.

Как приготовить котлеты из икры толстолобика с грибами? Ответ прост: нам нужны только:

икра — 600 граммов,
шампиньоны свежие — 500 граммов,
лук — 1 штука,
сухари молотые панировочные — 3 столовых ложки,
яйца — 2 штуки,
соль и специи — по вкусу,
масло для обжарки — 3 столовых ложки.

Икру отделяем от пленочек и присаливаем. Шампиньоны протираем влажной тряпочкой, мыть их ни в коем случае не нужно — они легко набирают влагу и затем фарш для котлет получится водянистым. Режем грибы помельче. Лук чистим и нарезаем на мелкий кубик. В сковороде нагреваем 1 столовую ложку масла и обжариваем лук с грибами до полного испарения влаги. Остужаем грибную зажарку и отправляем к икре. Солим и перчим фарш, всыпаем сухари, вбиваем яйца, а затем все аккуратно перемешиваем.

В сковороду вливаем оставшееся масло и нагреваем до дымка. Формируем на раскаленной поверхности сковороды котлеты из икры толстолобика при помощи столовой ложки. Жарим до румяного оттенка с обеих сторон и с пылу, с жару подаем к столу! А дополнить такое необычное блюдо можно заливным из щуки, балыком из жереха и ароматной ухой из своего улова.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

comments powered by HyperComments

Фото Котлеты из икры толстолобика рецепт

Походие рецепты:

Пироги с начинкой рецепты простые и вкусные рецепты

Рецепт тушеных ребрышек

Рисовый уксус для суши в домашних условиях рецепт пошагово

Пирожки рецепт пошаговый на сковороде вкусные

Детские творожные печенья рецепт

zemli072.ru

Рыбные котлеты из толстолобика — Мясные блюда

ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТОЛСТОЛОБИКА | www.gurmania.ru

В наше время это блюдо можно назвать антикризисным. Толстолобик самая дешевая рыба. На этот раз из 2 толстолобов мне удалось приготовить 3 блюда: котлеты, пожарить немного и вкусную уху. Моим друзьям и родственникам всем нравятся эти котлеты, даже дети не отличают, что это рыбные котлеты.

толстолобик (в этот раз я купила 2 штуки по 2 кг),2 луковицы,1 картошка, 1/3 буханки хлеба (не меньше, рыбные котлеты любят хлебушек),сало свежее — 200 гр,соль, перец по вкусу,масло растительное для жарки.

Взять рыбу почистить. Если у вас нет специальной чистилки для рыбы, которая продается на рынке, то вы можете облегчить себе работу, почистив мелкую чешую не ножом, а вилкой. Затем рыбу, разделать, вынуть внутренности и жабры, хорошо помыть. Следующий этап самый сложный, надо от толстолобика отделить филе. Для этого отрезаем голову рыбы и обрезаем все плавники.

Затем аккуратно надрезаем первую сторону от головы, начиная от хребта, и потихоньку ножиком надсекаем, отделяя филе от костей и от ребер. На ребрах отрезаем, что можно, остальное можно оставить на уху. Затем переворачиваем на другую сторону, и потихоньку начиная от хвоста отделяем филе от костей.

Когда отделили кости, у нас получилось 4 филе. Если вы хотите просто кусочек жареной рыбы, то отрежьте от верхней части филе несколько кусочков рыбы, чтобы затем их пожарить. А для котлет мы режем филе рыбы на куски ( мелкие кости естественно в рыбе есть, нужно обязательно проверить, чтобы не было реберных костей). Картошку и лук чистим. Теперь перекручиваем на мясорубке рыбу, лук, картошку, сало и хлеб, заранее замоченный в небольшом количестве воды. Перекручиваем всю эту массу на мясорубке еще раз. Теперь надо фарш посолить, поперчить и хорошо отбить. Отбить это значит вымесить, а затем поднимаем фарш частями (сколько поместиться в ладони ) и кидаем в чашку, чтобы он ударился о дно чашки с другим фаршем. Так недолго делаем. Теперь включаем сковороду и наливаем масло. Масло должно раскалиться. Делаем котлеты и кладем на сковороду. Жарим на среднем огне (главное не на медленном).

Когда котлеты поджарятся перевернуть их и дожарить, накрыв скороду крышкой ( 5 мин). Затем крышку открыть и прожарить еще котлеты с двух сторон, чтобы они были красивыми хруcтящими.

Теперь у нас осталось несколько кусочков рыбы. Пока мы жарили котлеты рыба просаливалась (её необходимо посолить по вкусу). Теперь надо взять 1 яйцо разболтать в тарелке и насыпать в другую тарелку сухари из хлеба или просто. Сковороду после котлет помыть, налить масло и разогреть. Обмакнуть рыбу в яйцо, затем в сухари и пожарить, как и котлеты до готовности.

У нас остались отходы от рыбы, это: голова, плавники и рыбный скелет из всего этого получится вкусная уха.

Автор Александра специально для GurMania.ru

Вкусные рыбные котлеты из толстолобика

Дорогие читатели! Сегодня рецепт для любителей рыбы. Если вам поднадоела просто жареная рыба, можно приготовить рыбные тефтели в томатном соусе, котлеты из лососевого фарша, рыбный пирог, а также очень вкусные рыбные котлеты, о которых я сейчас вам расскажу. Эти котлеты я готовила из толстолобика, можно из леща, карпа. Котлеты очень вкусные, с добавлением моркови и манки. И если вы еще не поняли, то приготовить котлеты из рыбы в два раза выгоднее, чем просто пожарить рыбу, выход больше почему-то, в итоге съедаешь больше. Нет, я не оспариваю потрясающий вкус жареной рыбы, просто в некоторых регионах рыба – недешевое удовольствие, по цене мяса и больше, и это при том, что отходов из рыбы куда больше, чем от мяса. Я считаю счастливчиками тех, кто может позволить себе есть рыбу хотя бы три-четыре раза в неделю, потому что это не только вкусовое удовольствие, но и очень полезно. Да-да, есть рыбу куда полезнее, чем мясо. Понимаю, что меня не все сейчас поймут (простите за тавтологию) по поводу дороговизны рыбы, но это жизнь. А я стараюсь учитывать возможности каждого из моих посетителей. Поэтому покупаем рыбу и делаем вкуснейшие котлеты (нет, ну не без того, что и пожарить иногда…).

РЕЦЕПТ рыбных котлет из толстолобика

3-4 ломтика батона

150 мл молока для батона

1 морковь небольшая

Соль, перец по вкусу

Как готовить рыбные котлеты из толстолобика:

Освобождаем очищенную рыбу от хребта, костей, шкуры, измельчаем в мясорубке два раза, кстати в этот раз я мельчила рыбу в блендере, тоже вариант хороший.
Замачиваем батон в молоке, и добавляем также в блендер или мясорубку, прокручиваем.
По поводу лука: если пользуетесь мясорубкой – то пропускайте вместе с рыбой дважды, если блендером – то лучше измельчить лук отдельно на мелкой терке (без звездочки), и добавить к рыбе.
Солим, перчим по вкусу, добавим яйцо, манку, измельченную зелень петрушки, и морковь, тертую на мелкой терке (без звездочки).Тщательно все вымешиваем, можно рыбное мясо отбить как на котлеты – брать фарш руками и бросать. Сделать так несколько раз. Оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла, а можно и на несколько часов в холодильнике.

Затем влажными руками формируем котлетки или биточки, складываем на мокрое блюдо или доску. Панировать я не буду, котлеты прекрасно обжариваются и без панировки (зачем лишняя мука), но если вам нужно запанировать, то сделать это можно в муке либо в панировочных сухарях перед самой жаркой.
Жарим рыбные котлеты в немалом количестве растительного масла с двух сторон, масла не должно быть мало, но и чтобы котлеты не плавали в нем.

A далее котлеты можно допечь в разогретой духовке еще 20 минут (духовку включить заранее), либо сложить котлеты с напуском друг на друга в чистую сковородку, залить на 1\3 горячей водой, а лучше складывать котлеты в сковороду, где уже вода налита и прогрета. Накрыть крышкой, довести до кипения и протушить еще также 20 минут.

Очень вкусные котлеты из толстолобика готовы!

Друзья, не проходите мимо – оставьте комментарий, буду очень благодарна,

а разумную критику обязательно учту.

С вами была Ирина! ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

А сейчас можете просмотреть краткое видео:

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

рецепты из икры, фото, этапы приготовления

Классический рецепт

800 гр. толстолобика;
100 гр. сала;
3 луковицы;
150 гр. хлебной булки;
яйцо;
80 гр. панированных сухарей;
соль, перец – по вкусу;
сливочное масло.

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками. Пропустить 2 раза через мясорубку. Затем еще раз прокрутить вместе с салом (выбирать без мясной прослойки) и луком.
Булку залить горячим молоком, через 10 минут мякиш добавить в фарш, хорошенько размешать.
Взбить в отдельной посуде яйцо до получения густой пены, соединить с основной массой.
Посолить, поперчить, если фарш будет редким, добавить крахмал.
Перед тем как сформировать котлеты, нужно окунуть руки в холодную воду.
Каждую порцию обмакнуть в панированных сухарях, обжарить на разогретой сковороде с 2 сторон по 2 минуты.
Противень застелить пергаментом, выложить обжаренные котлеты, прогреть духовой шкаф до 180°, отправить на 25 минут.

Можно сформировать котлеты в форме палочек, как на фото

8.Подавать с картофельным, тыквенным пюре или спаржей.

Паровые котлеты

700 гр. филе толстолобика;
морковь;
корень фенхеля;
луковица;
яйцо;
200 гр. овсяной муки;
70 гр. крахмала;
соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу.

Этапы приготовления:1.Для рецепта котлет из толстолобика разобрать рыбу, убрать с помощью пинцета все кости.

3.Яйцо взбить венчиком вместе с мукой, смесь добавить к основе.

4.Ввести специи, еще раз хорошенько размешать фарш руками.

Паровые котлеты рекомендуется обжарить с 2 сторон для придания аппетитной корочки

5.Сформировав порции, обвалять в крахмале, после отправить в пароварку на 15 минут.

6.Подавать горячими вместе с отварным рисом и сезонными овощами.

Котлеты с начинкой

800 гр. толстолобика;
яйцо;
лук;
80 гр. панированных сухарей;
100 гр. сливочного масла;
50 гр. муки;
50 мл оливкового масла;
зелень петрушки, укропа, базилика;
соль, перец – по вкусу.

3.Отправить начинку в морозильную камеру, приступить к приготовлению фарша.

5.На пищевую пленку выложить порцию фарша, в середину — отрезанный кусочек масла с зеленью. Приподнять пленку, чтобы сформировать котлету. Обвалять в панированных сухарях.

Красивый золотистый цвет блюду добавят такие ингредиенты, как морковь или тыква

Котлеты из икры

2.Икру промыть под проточной водой, аккуратно удалить пленочки.

Чтобы котлеты не потеряли форму, обжаривать нужно на разогретой сковороде

6.После можно добавить немого воды или овощного бульона и тушить еще 3 минуты.

Сытные котлеты

700 гр. толстолобика;
300 гр. риса;
яйцо;
3 луковицы;
200 гр. муки;
соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
30 мл растительного масла.

2.Рыбу разобрать, удалить плавники, голову, хвост, внутренности. Аккуратно срезать острым ножом филе.

3.Пропустить мясо толстолобика через мясорубку вместе с луком. После массу соединить с рисом, ввести специи.

Готовые котлеты рекомендуется сбрызнуть соком лимона

Секреты приготовления рыбных котлет

вкусные котлеты получаются при соединении разных сортов рыбы, но можно использовать и фарш одного вида;
перемешивать компоненты лучше вручную, это позволит добиться более мягкой и нежной консистенции;
во многих рецептах используется крахмал, манка, но в классическом варианте обязательно присутствует белая сдобная булка;
для насыщенного вкуса после соединения всех ингредиентов нужно оставить смесь настояться минимум 20-30 минут;
овощи добавляют сочность блюду, можно использовать сырой картофель, морковь, тыкву, корень сельдерея, пастернака, фенхеля;
готовятся котлеты в 2 этапа: на первом обжариваются на сковороде до румяной корочки, затем тушатся или запекаются в духом шкафу;
для диетического меню используется пароварка, калорийность блюда не превышает 100 ккал.

Рыбные котлеты из толстолобика

Рыбные котлеты из толстолобика — блюдо, которое удается далеко не всем. У одних они получаются слишком сухими, у других слишком пресными, «никакими». Чтобы приготовить идеальные рыбные котлеты — ароматные и нежные — вам понадобится:

— 700-800 гр филе толстолобика или другой жирной рыбы;- 150 гр сала, благодаря которому фарш будет сочнее;- луковица среднего размера;- 4 кусочка подсушенного белого хлеба;- одно яйцо;- соль, паприка, лимонная приправа для рыбы.

Готовим рыбные котлеты из толстолобика

Нарежьте рыбное филе толстолобика или другой жирной рыбы небольшими кубиками.

Прокрутите на мясорубке рыбу, сало и луковицу.

Залейте холодной водой батон и оставьте, пока он не станет мягким. Добавьте к измельченным продуктам яйцо, соль, приправы и белый хлеб.

Тщательно размешайте фарш до однородного состояния.

Сформируйте овальные котлетки и обваляйте их в муке.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

Потушите на минимальном огне минут 35-40, и подайте с отварным картофелем или пюре.

Ингредиенты:

700-800 гр филе толстолобика или другой жирной рыбы;

150 гр сала, благодаря которому фарш будет сочнее;

луковица среднего размера;

4 кусочка подсушенного белого хлеба;

одно яйцо;

соль, паприка, лимонная приправа для рыбы.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

котлеты с сюрпризом и сочные с салом

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик — рыба не только вкусная, но и очень полезная. Она обладает достаточно высокой жирностью, содержит необходимые взрослым и детям полинасыщенные кислоты, микроэлементы и витамины А, В1 и В12. Поэтому если вам хочется угостить домочадцев вкусным и полезным блюдом из своего улова, но при этом вы не знаете, как приготовить толстолобика, попробуйте сделать из него котлеты. Их можно давать даже тем, кто вынужден сидеть на диете и детям, ведь ни косточек, ни лишнего вредного жира в таком блюде не будет.

Котлеты из толстолобика с «сюрпризом»

Кто из нас не любит сюрпризы? Особенно приятные и неожиданные. Такой сюрприз ожидает всех, кто попробует котлеты из толстолобика, приготовленные по следующему рецепту: внутри окажется вкусная и нежная сырно-яичная начинка. Для того, чтобы приготовить такие котлеты, нам понадобятся:

толстолобик — 1 килограмм,
лук — 4 штуки,
соль — 1 чайная ложка,
батон сухой белый — 2 ломтя,
яйца — 1 в фарш и 3 в начинку,
молоко — ½ стакана,
смесь черного и белого перцев — ½ чайной ложки,
сыр твердый — 200 граммов,
чеснок — 1 зубок,
петрушка свежая — ½ пучка,
мука и кунжут для обвалки,
растительное масло для жарки.

Для начала беремся за разделку рыбы: толстолобика нужно не просто ошкерить и выпотрошить, но и пластовать, то есть, снять с него филе. Кости из филе можно не вытаскивать: они перемелются на мясорубке и затем при термической обработке размягчатся окончательно. А вот кожу с филе снять придется — она слишком жесткая. Филе нарезаем крупными кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.

Рецепт котлет из толстолобика немыслим без лука — его нужно положить достаточно много, так что четыре луковицы средних размеров на килограмм филе будет в самый раз. Лук чистим и режем на четверти — он тоже будет перемалываться в мясорубке. Еще один ингредиент фарша — черствый хлеб. Его замачиваем в молоке и через 10 минут разминаем вилкой в крошку. Филе и лук мелем в мясорубке, добавляем к ним хлеб и вбиваем яйцо, чтобы фарш получился пластичный и не рассыпался. Готовый фарш оставляем постоять минут 15, а пока ставим отваривать яйаца в начинку и натираем на терке сыр. Заодно и новые фото с рыбалки можно посмотреть пока что.

В натертый сыр добавляем нарезанные мелко яйца, немного соли и смеси перцев, нарезанную петрушку и выдавленный чеснок Перемешиваем. Начниаем формировать котлеты. Делать это лучше мокрыми руками: на ладони разминаем комок фарша в лепешку, в центр кладем ложку начинки и аккуратно защипываем края. После этого котлету сразу же обваливаем в муке с кунжутом и обжариваем на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из толстолоба сочные с салом

Несмотря на то, что толстолобик жирный сам по себе, добавить котлетам из него сочности не помешает. Как приготовить толстолобика еще сочнее? Просто добавьте к фаршу из рыбы немного сала! Подробный рецепт котлет из толстолобика смотрим далее:

толстолобик филированный — примерно 1 килограмм,
сало свежее — 180 граммов,
лук — 1 средняя луковица,
белый хлеб сухой — 2 куска,
яйцо куриное — 1 штука,
приправа для рыбы с лимоном, соль, черный перец, паприка,
мука для панировки,
подсолнечное масло — 5 столовых ложек.

Филе толстолобика режем кусками и снимаем с него кожу. Лук чистим, натираем на мелкой терке. Хлеб замачиваем в стакане воды, затем немного отжимаем и вместе с рыбой перемалываем в мясорубке. Отдельно через мясорубку пропускаем сало. Затем все составляющие фарша смешиваем, солим, добавляем приправу для рыбы и паприку.

Кладем в фарш сырое яйцо и тщательно вымешиваем его. В плоскую тарелку насыпаем муку, добавляем к ней черный перец. Руками скатываем круглые котлетки и обваливаем в муке с перцем. Жарим на растительном масле в сковороде с одной стороны 3 минуты, затем переворачиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и жарим еще 5 минут. Готовые котлеты из толстолобика можно сразу подавать к столу, или же при желании выложить в форму для запекания, залить сметаной и отправить на 15 минут в духовку, чтобы протушились немного. А к таким сочным котлетам хорошим дополнением станут уха из сазана или заливное из щуки, рецепты которых есть в нашем кулинарном разделе «Кухня Рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

comments powered by HyperComments

Смотрите также

Котле́та — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или рёберной и бедренной, а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов.

www.meatsnacks.ru

Котлеты из толстолоба очень вкусные

Рыбные котлеты из толстолобика

Постоянные читательницы онлайн-журнала Onwomen.ru уже знают, как готовить рыбные котлеты из хека. кеты. щуки. Однако очень нежными и вкусными получаются котлетки и из толстолобика, поскольку он считается довольно жирной рыбкой. Несколько простых и вкусных рецептов рыбных котлеток мы решили представить вашему вниманию в этом посте.

Котлеты из толстолобика: классический рецепт

филе толстолобика – 1 килограмм,
лук репчатый – 4 штуки крупного размера,
яйцо куриное – 3 штуки,
батон белый – 6 ломтиков,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
зелень – по желанию,
масло растительное – для жарки.

Ломтики батона подрумяниваем в духовке. Измельчаем в блендере или на мясорубке в крошку.
Лук чистим. Мелко рубим. Пассеруем в растительном масле.
Филе рыбки моем. Обсушиваем. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Соединяем рыбу и лук.
Солим, перчим.
Яйца взбиваем вилкой.
Смешиваем с измельченными сухариками и объединяем с фаршем. Хорошо перемешиваем.
Формируем небольшие котлетки.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности (для равномерного приготовления во время жарки котлеток сковороду можно накрыть крышкой).
Готовые котлетки перекладываем в казан. Добавляем немного воды. Можно влить также томат и сметану. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 10 минут. После этой процедуры котлетки станут еще пышнее, еще сочнее, еще вкуснее.
Котлетки выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу.

Котлетки из филе толстолобика с добавлением свиного сала

филе толстолобика – 800 граммов,
свиное сало – 150 граммов,
лук – 1 штука среднего размера,
яйцо куриное – 1 штука,
белый хлеб черствый – 4 ломтика,
соль – по вкусу,
паприка – по вкусу,
приправы для рыбы – по вкусу,
мука – для панировки,
масло растительное – для жарки.

Филе рыбы промываем. Пропускаем вместе со свиным салом через мясорубку.
Лук чистим. Моем. Измельчаем тем же способом, что и рыбное филе. Соединяем с фаршем.
Хлеб заливаем холодной водой, дожидаемся его размякания, немного отжимаем и смешиваем с фаршем.
Добавляем яйцо. Солим, перчим. Хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.
Из приготовленного фарша формируем небольшого размера овальные котлетки. Панируем в муке.
Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем в нем котлетки до появления аппетитной румяной корочки с обеих сторон. После можно добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой и потушить котлетки минут 20-полчаса на минимальном огне.
Подавать котлеты из толстолобика рекомендуется с гарниром. Это может быть картофельное пюре, отварной рис или макароны. Кушайте на здоровье!

Вы всегда можете делиться своими любимыми рецептами в комментариях.

Рыбные котлеты из толстолобика

Рыбные котлеты из толстолобика Постоянные читательницы онлайн-журнала Onwomen.ru уже знают, как готовить рыбные котлеты из хека. кеты. щуки. Однако очень нежными и вкусными получаются котлетки и

Источник: onwomen.ru

Котлеты из толстолобика

Толстолобик – рыба недорогая, несложная и быстрая в приготовлении и очень вкусная, мясо у нее нежное, жирное. Но из-за большого количества мелких косточек и сильного рыбного запаха особой популярностью не пользуется. Все эти недостатки не будут иметь никакого значения, если приготовить котлеты из толстолобика, очень вкусные, нежные и аппетитные. Рыбный запах убирается просто – сначала филе толстолобика нужно сбрызнуть лимонным соком, а потом в фарш добавить обжаренный лук и подсушенный в духовке хлеб. Мелкие косточки в рыбном фарше совершенно не заметны – они размалываются на мельчайшие частички при измельчении рыбы на мясорубке или в блендере.В качестве соуса к котлетам из толстолобика можно сделать овощную поджарку с добавлением томатного пюре или измельченных помидоров. А если любите пышные, очень нежные, сочные котлеты, то после обжарки переложите их в сотейник, влейте немного рыбного бульона (его можно сварить из косточек) и тушите котлеты 8-10 минут на минимальном огне. В качестве гарнира можно подать рис с лимонным соком или овощной салат.

— филе толстолобика – 500 гр;— лук репчатый – 2 шт;— батон белый – 3 ломтика;— растительное масло – 5-6 ст. ложек;— яйцо – 1 шт;— сок лимонный – 1 ст. ложка;— перец черный, соль, специи – все по вашему вкусу;— вода для рыбного фарша – треть стакана.

Чтобы не покупать филе толстолобика, возьмите небольшую тушку и разделайте ее дома. Из головы можно сварить вкусную уху или наваристый бульон для рыбного супа, а мясо использовать для котлет. Подготовленную тушку толстолобика разрежьте на куски, отделите мясо от костей. Кожу снимите, она плотная. Лучше добавить ее в бульон или в уху для большего навара. Нарежьте филе небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком, оставьте на минут на 15-20 пока подготовите остальные продукты.

Подсушите ломтики батона в духовке до золотистого цвета (не зажаривайте сильно).

Нарежьте небольшими кубиками две луковицы (или полукольцами).

Разогрейте в сковороде две-три ложки масла, выложите лук и обжарьте его, подрумяньте до появления румяного оттенка.

Кусочки рыбного филе два раза прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.

К получившемуся рыбному фаршу добавьте жареный лук вместе с маслом, черный молотый перец и специи на свой вкус. После того, как куски рыбы измельчите, следом пропустите через мясорубку подсушенные кусочки хлеба и добавьте размолотый хлеб к рыбному фаршу.

Вбейте одно крупное яйцо (или два небольших), посолите по вкусу.

Вымешайте фарш для рыбных котлет руками, постепенно подливая холодную воду, чтобы он не получился слишком тугим, плотным. Накройте и оставьте на 10 минут, чтобы масса пропиталась специями.

Рыбный фарш получается липким, поэтому при формовке котлет ладони нужно смачивать холодной водой. Набирайте чуть меньше столовой ложки фарша, кладите на влажную ладонь и формируйте котлеты круглой или овально-приплюснутой формы.

Разогрейте в сотейнике или в сковороде достаточное количество масла. Выложите котлеты, огонь делайте не сильнее среднего, обжаривайте со всех сторон до красивой золотисто-коричневой корочки. Чтобы котлеты получились сочнее, после обжарки можете залить их томатным соусом или влить немного воды, бульона и поставить в духовку минут на 5-6. На плите тушить котлеты нужно несколько дольше – минут 8-10 на очень тихом огне.

К рыбным котлетам из толстолобика подавать можно любой гарнир – картофельное пюре, отварной или жареный картофель, овощное рагу, гречку, макароны и многое другое. Если котлеты будут подаваться без гарнира, то достаньте баночку острой приправы из хрена со свеклой или домашней аджики. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Котлеты из толстолобика

Рецепт приготовления очень вкусных, нежных и сочных котлет из толстолобика. В составе ингредиентов присутствуют лук, специи и лимонный сок, отчего вкус котлет становится более пикантным и насыщенным.

Источник: every-holiday.ru

Толстолобик, он же – серебряный карп, имеет нежное диетическое мясо. Готовить его можно по-разному. Мы решили сделать котлеты – и не ошиблись. Вкусно, сочно, сытно. И недорого, между прочим.

Ингредиенты

1 тушка толстолобика в 2 кг веса
50-60 г овсяных хлопьев или 5-6 ломтиков белого батона
200 г свиной грудинки
1 луковица
1 ч. ложка приправы к рыбе
по 4-6 ст. ложек муки и панировочных сухарей
соль, перец
растительное масло

Способ приготовления

Вот так выглядит тушка, когда мы удалили голову, внутренности, плавники и хорошо ее промыли.

После этого отделаем филе с кожей, срезаем с кожи мякоть и нарезаем кусочками. Собственно мякоти у нас получилось почти в 2 раза меньше, чем первоначальный вес рыбы. Очень уж у толстолобика большая голова. Нарезаем и свиную грудинку.

Пропускаем рыбу, свинину и лук через мясорубку с мелкими или средними отверстиями, вместе с овсянкой (или замоченным в молоке и отжатым хлебом).

Добавляем в фарш приправы, пригодится и немного рубленой зелени – при желании. Как следует вымешиваем фарш и хорошо отбиваем. раз 20-22 швыряя с руки в миску. Это придает ему пластичность, фарш отлично держит форму, не разваливается.

Делим на равные порции, скатываем между увлажненными водой ладонями шарики, постепенно превращая их в одинаковые котлеты примерно по 90-100 г весом каждая. Конечно, можно налепить котлетки и поменьше. Смешиваем тонко молотые панировочные сухари и муку, панируем котлеты.

Масло для качественной жарки сначала перекаливаем на сильном огне, затем снижаем огонь до средне-сильного и жарим одну сторону котлет до румяной корочки – 2,5-3 минуты. Переворачиваем, а через минутку еще снижаем огонь – до средне-слабого, на нем и дожариваются неспешно котлеты 5-7 минут до полной готовности.

Конечно, котлет мы нажарили на большую семью, так что половину просто заморозили, а через недельку (разогрев на малом огне на сковородке) с удовольствием съели.

Совет начинающим хозяйкам: купив такую большую тушку рыбы, часть ее проще сразу положить в морозилку. А если она была замороженной – тем более.

Котлеты из толстолоба очень вкусные

Пошаговый рецепт рыбных котлет из толстолобика: разделываем тушку, нарезаем филе, делаем фарш, формуем котлеты, панируем и правильно жарим до готовности.

Источник: povarixa.ru

Котлеты из толстолобика — рецепты с фото для хозяек

Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных яств на каждый день и для праздничного застолья. Одни рецепты простые, другие потребуют от вас не только подбора определенного набора ингредиентов, но и умения совместить и приготовить их правильно.

В этом материале мы поговорим о том, какие есть котлеты из толстолобика рецепты, что можно добавить в состав блюда, чтобы сделать его вкуснее, какие способы термической обработки продуктов позволят приготовить полезное кушанье.

Толстолобик – это достаточно крупный пресноводный обитатель семейства карповых. На наших столах блюда из этой рыбы можно встретить очень часто.

Несколько полезных сведений о рыбных котлетах

Фарш для рыбных котлет может состоять из различного набора компонентов. Кроме, собственно рыбьего мяса одного сорта, можно сделать ассорти. Перемешивать измельченную мякоть со специями и другими компонентами фарша лучше вручную.

Смесь обязательно должна некоторое время перед термической обработкой настояться.

Неизменные спутники рыбного фарша – лук репчатый, сырое куриное яйцо, хлебный мякиш. Во многих рецептах в составе котлет присутствует измельченный сырой картофель, другие овощи, крахмал, манка.

Чаще всего готовятся котлеты в два этапа: сначала подрумяниваются со всех сторон, а потом доводятся до готовности в сковороде под крышкой или в духовом шкафу, чтобы рыба полностью приготовилась. Калорийность котлет на основе рыбного фарша в среднем составляет 140 ккал на 100 г продукта.

В зависимости от сорта рыбы этот показатель может изменяться.

Также способ термообработки может влиять на калорийность блюда.Так, например, паровые котлеты из любой рыбы составят около 75 ккал, а вот блюдо из щуки достигает без малого 300 ккал. В этой статье вы узнаете, как приготовить котлеты из толстолобика с фото – для тех, кто не делал этого ни разу.

Рыбные котлеты на пару

Итак, вы затеяли готовить рыбные котлеты – рецепт из толстолобика приготовленные на пару, можно считать диетическим блюдом. Во-первых, рыба полезна для нашего организма, специалисты советуют обязательно включать рыбные продукты в рацион питания хотя бы пару раз в неделю.

Во-вторых, пища, приготовленная на пару, не содержит вредных компонентов. Опять же набор полезных веществ максимально сохраняется. Если у вас на кухне нет специального прибора (пароварки, мультиварки с функцией пара), то вы можете сконструировать такую емкость сами.

Для этого вам нужна кастрюля и дуршлаг по диаметру немного шире кастрюли.Готовя котлеты из толстолобика, рецепты используют разные (это касается состава фарша), а вот перед отправлением заготовок в пароварку, их нужно обязательно обвалять в панире (муке, сухарях, манной крупе).

Вот, собственно, и рецепт вкусных котлет. Нам нужно:

полкило филе без шкуры (предварительно выньте мелкие кости),
натертая на мелкую терку одна морковь,
одна луковица,
куриное яйцо,
соль и другие специи,
сухая измельченная зелень,
майоран,
мука.

Рыбу с луком пропускаем через мясорубку, удаляем лишнюю жидкость, добавляем морковь. Смешиваем, туда же отправляем яйцо, немного муки и специи с травами. Хорошенько вымешиваем, формируем порции, обваливаем в муке и на 20 минут в пароварку. Приятного аппетита.

Жареные котлеты из толстолобика с начинкой

На этом сайте представлены традиционные и авторские способы приготовить котлеты из толстолобика с фото. Можно, например, взять, желая попробовать рыбные котлеты рецепт из толстолобика с начинкой.

Фарш: филе толстолобика, лук репчатый, белый батон, размоченный в молоке (воде), яйцо, соль специи, измельченный лист лавра. Начинка: натертый крупно твердый сыр, рубленная зелень, измельченный чеснок, измельченные вареные яйца.

Рыбный фарш готовим традиционно.

Обратите внимание, толстолобик – рыба жирная и сочная, так что, если выделяется лишняя жидкость, ее надо слить. По консистенции фарш должен быть паштетообразным. Чтобы получить такое состояние, рыбный фарш пропускается через мясорубку несколько раз.

Кстати, если вы не уверены в вязкости яйца, можете добавить в фарш столовую ложку картофельного крахмала.

Формируем лепешку из рыбного фарша, в центре укладываем начинку, соединяем края. В качестве панировки можно использовать тертые сухари, как предлагают другие котлеты из толстолобика рецепты. Можно в сухари добавить немного жареных кунжутных семечек или вместо сухарей использовать хлебную крошку свежего батона.

Обваляли заготовки в панире, подрумянили на сковороде, а затем подержали на медленном огне под крышкой еще минут 10-12 (можно воспользоваться духовкой).

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Вкусные котлеты из сазана — рецепт по-астраханскиИз сазана можно приготовить множество питательных блюд. В этом материале мы расскажем, как сделать котлеты из сазана по-астрахански, а также изучим еще несколько кулинарных способов.

Маринованный толстолобик в домашних условиях — саламур из толстолобика, рецепт для хозяекМаринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель.
Икра карася — новые рецепты, как приготовить икру, как засолить, как приготовить котлетыКаких только способов приготовления карася не существует: жареные в сметане, тушеные в мультиварке, фаршированные в фольге. А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что.
Толстолобик жареный — рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковородеКак пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы.
Котлеты из толстолоба очень вкусные
Толстолобик – рыба, из которой можно приготовить котлеты. Статья расскажет о том, какой нужно использовать фарш и как правильно готовятся такие рыбные котлеты.
Источник: nasha-riba.ru

Загрузка...

2018-2018.ru