Оладьи из икры толстолобика. Рецепт котлеты из икры толстолобика
Котлеты из икры толстолоба
Описание
Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!
[google_content]
Купила я на днях большого толстолоба, весом в 3,5 кг. Жаль только, что не сделала фото этой рыбы. В основном, толстолобы такого веса, всегда попадаются с икрой. Вот и мне посчастливилось в который раз приготовить из икры толстолобика вкусные и полезные котлеты. Особенно эти котлетки любят мои ребятишки.
Итак, пока рыба пропитывалась солью для других блюд, я быстренько приготовила котлеты из икры толстолоба. Такая рыбная закуска готовится быстро и легко.
Для приготовления котлет из икры нужно:
- икра толстолоба,
- одно яйцо,
- мука - 1 ст. ложка,
- соль, перец по вкусу,
- раст. масло для жарки.
как приготовить котлеты из икры
1) Рыбу толстолоба очистить от чешуи, разрезать и выпотрошить все внутренности (кишки). Промыть хорошенько. Из головы получится наваристая сытная уха. Мяско можно запечь в духовке с овощами. А вот если посчастливилось на счёт икры, тогда её надо хорошо очистить от всех имеющихся плёнок, жилок и прилепившихся чешуек.
2) Положить икру толстолоба в миску. Взбить, при помощи венчика. Потом добавить яйцо и соль. Снова перемешать, чтоб появилась лёгкая пенка. На вид это не очень аппетитно. Когда я готовила икру в первый раз, я хотела её выбросить (цвет не понравился), но решила посмотреть, что из этого получится. В итоге была удивлена, когда эти зеленоватого цвета лепёшки на глазах на раскалённой сковороде превратились в светло желтовато-оранжевые "солнышки".
4) В конце взбивания добавить одну столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 2 минуты, пока будет разогреваться на огне сковорода.
5) Масса должна получиться жидковатой. Выкладываем ложкой икру на горячую сковороду с раст. маслом. Жарим с обеих сторон.
Вот такие красивые лепёшки из икры толстолобика выходят.
[google_contentpost]Моя подруга эти котлеты готовит без муки, но они получаются некрасивой формы. И чтоб придать котлетам более ровные и красивые края, добавляется немного муки. Но увлекаться большим количеством муки не нужно, потому что котлеты из икры получатся сухими на вкус.
6) Жареные котлеты выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Короткое видео о том, как приготовить щучью икру.
kulinaroman.ru
Котлеты из икры толстолоба
Описание
Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!
[google_content]
Купила я на днях большого толстолоба, весом в 3,5 кг. Жаль только, что не сделала фото этой рыбы. В основном, толстолобы такого веса, всегда попадаются с икрой. Вот и мне посчастливилось в который раз приготовить из икры толстолобика вкусные и полезные котлеты. Особенно эти котлетки любят мои ребятишки.
Итак, пока рыба пропитывалась солью для других блюд, я быстренько приготовила котлеты из икры толстолоба. Такая рыбная закуска готовится быстро и легко.
Для приготовления котлет из икры нужно:
- икра толстолоба,
- одно яйцо,
- мука - 1 ст. ложка,
- соль, перец по вкусу,
- раст. масло для жарки.
как приготовить котлеты из икры
1) Рыбу толстолоба очистить от чешуи, разрезать и выпотрошить все внутренности (кишки). Промыть хорошенько. Из головы получится наваристая сытная уха. Мяско можно запечь в духовке с овощами. А вот если посчастливилось на счёт икры, тогда её надо хорошо очистить от всех имеющихся плёнок, жилок и прилепившихся чешуек.
2) Положить икру толстолоба в миску. Взбить, при помощи венчика. Потом добавить яйцо и соль. Снова перемешать, чтоб появилась лёгкая пенка. На вид это не очень аппетитно. Когда я готовила икру в первый раз, я хотела её выбросить (цвет не понравился), но решила посмотреть, что из этого получится. В итоге была удивлена, когда эти зеленоватого цвета лепёшки на глазах на раскалённой сковороде превратились в светло желтовато-оранжевые "солнышки".
4) В конце взбивания добавить одну столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 2 минуты, пока будет разогреваться на огне сковорода.
5) Масса должна получиться жидковатой. Выкладываем ложкой икру на горячую сковороду с раст. маслом. Жарим с обеих сторон.
Вот такие красивые лепёшки из икры толстолобика выходят.
[google_contentpost]Моя подруга эти котлеты готовит без муки, но они получаются некрасивой формы. И чтоб придать котлетам более ровные и красивые края, добавляется немного муки. Но увлекаться большим количеством муки не нужно, потому что котлеты из икры получатся сухими на вкус.
6) Жареные котлеты выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Короткое видео о том, как приготовить щучью икру.
kulinaroman.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.7 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 5.9% | 958 г |
| Белки | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 6.4% | 894 г |
| Жиры | 10.4 г | 60 г | 17.3% | 9.8% | 577 г |
| Углеводы | 12.9 г | 211 г | 6.1% | 3.5% | 1636 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Вода | 22.3 г | 2400 г | 0.9% | 0.5% | 10762 г |
| Зола | 0.423 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 271 мкг | 900 мкг | 30.1% | 17.1% | 332 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.36 мг | 5 мг | 27.2% | 15.5% | 368 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.2% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.089 мг | 1.8 мг | 4.9% | 2.8% | 2022 г |
| Витамин В4, холин | 46.76 мг | 500 мг | 9.4% | 5.4% | 1069 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.297 мг | 5 мг | 5.9% | 3.4% | 1684 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 2.1% | 2703 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.495 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.8% | 7279 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.092 мкг | 3 мкг | 3.1% | 1.8% | 3261 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.16 мг | 90 мг | 1.3% | 0.7% | 7759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.389 мкг | 10 мкг | 3.9% | 2.2% | 2571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.279 мг | 15 мг | 15.2% | 8.7% | 658 г |
| Витамин Н, биотин | 3.928 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4.5% | 1273 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.8% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9724 мг | 20 мг | 4.9% | 2.8% | 2057 г |
| Ниацин | 0.215 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 83.56 мг | 2500 мг | 3.3% | 1.9% | 2992 г |
| Кальций, Ca | 19.01 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5260 г |
| Кремний, Si | 0.183 мг | 30 мг | 0.6% | 0.3% | 16393 г |
| Магний, Mg | 9.79 мг | 400 мг | 2.4% | 1.4% | 4086 г |
| Натрий, Na | 26.97 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.2% | 4820 г |
| Сера, S | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.7% | 2083 г |
| Фосфор, Ph | 54.3 мг | 800 мг | 6.8% | 3.9% | 1473 г |
| Хлор, Cl | 33.76 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.9% | 6813 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 124.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.717 мг | 18 мг | 4% | 2.3% | 2510 г |
| Йод, I | 4.24 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.6% | 3538 г |
| Кобальт, Co | 2.893 мкг | 10 мкг | 28.9% | 16.4% | 346 г |
| Литий, Li | 0.75 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0796 мг | 2 мг | 4% | 2.3% | 2513 г |
| Медь, Cu | 38.18 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 2.2% | 2619 г |
| Молибден, Mo | 1.633 мкг | 70 мкг | 2.3% | 1.3% | 4287 г |
| Никель, Ni | 0.732 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.892 мкг | 55 мкг | 10.7% | 6.1% | 933 г |
| Фтор, F | 17.25 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23188 г |
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.4% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 0.4071 мг | 12 мг | 3.4% | 1.9% | 2948 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.05 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.587 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.002 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.81 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.378 г | ||||
| Незаменимые аминокислоты | 0.099 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.197 г | ~ | |||
| Валин | 0.168 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.074 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.139 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.244 г | ~ | |||
| Лизин | 0.188 г | ~ | |||
| Метионин | 0.084 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Треонин | 0.134 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.255 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.214 г | ~ | |||
| Аланин | 0.159 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.265 г | ~ | |||
| Глицин | 0.103 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.529 г | ~ | |||
| Пролин | 0.125 г | ~ | |||
| Серин | 0.197 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 100.79 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.061 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.652 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.344 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.972 г | от 18.8 до 48.8 г | 10.5% | 6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.812 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.981 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.6% | 15.1% | |
| 18:2 Линолевая | 2.951 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.018 г | ~ |
health-diet.ru
ИКРА ТОЛСТОЛОБИКА, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ: Котлеты из икры толстолобика рецепт пошагово с фото как приготовить готовим дома на скорую руку
Через 2 дня данную жидкость теперь нужно отжать от игры с помощью марли. Всё, икра толстолобика готова для красивого оформления на праздничный стол. Очень вкусно и быстро! Икру из толстолобика вы без проблем сможете промыть под проточной водой, поскольку её прекрасно удерживает толстая плёнка. После того, как вы сняли плёнку, радоваться рано. Нужно или с помощью вилки, или с помощью сита разрушить перегородки между икринками. Сделать это можно даже руками, но предупреждаем, если толстолобик был очень крупный, то с его икрой придётся повозиться.
Получившуюся массу икры толстолобика тщательно обработать солью и оставить в тени на несколько часов (желательно в холодильник). Если вы рыболов или вам посчастливилось заполучить свежую рыбу можно самостоятельно извлечь икру толстолобика. Цвет натуральной икры толстолобика скорее прозрачный. И все же каждая хозяйка стремится сделать все по индивидуальному вкусу. Кстати, из этого продукта, в отличие от калорийной соленой икры, можно приготовить вполне диетическое кушанье. Из мяса толстолобика готовят супы, заливное, его тушат, жарят. Из головы рыбы готовят наваристую уху (calorizator).
Я больше любитель котлет из морепродуктов. Такие котлеты гораздо полезнее, чем приготовленные из мяса. Котлет из толстолобика я не пробовал, поэтому рецепт меня заинтересовал. Котлеты получились шикарные.
Из икры толстолобика я готовила только котлеты и они получаются вкусные, сын даже на работу брал для перекуса. Готовила я вот по какому рецепту.. На готовку ушло около 40 минут. Котлетки получились очень вкусные и сочные. Всей семье они пришлись по вкусу, даже дети съели с удовольствием.
Можно воспользоваться миксером, но не блендером. 5. Жарить икорные оладьи лучше всего на сливочном масле. Оно насыщает икру тончайшим сливочным вкусом и делает сочней. Выкладывайте икряники из икры толстолобика на бумажное полотенце и обязательно попробуйте первый, приготовленный на готовность. Готовая икра должна быть оранжевого цвета. Если котлетка внутри темного серого цвета, значит, по какой-то причине ей не хватило времени до готовности.
Сворачиваем из марли мешочек и ждем, пока вся жидкость не стечет. Готовую икру толстолобика домашнего посола перекладываем из марли в посуду для хранения. Как добыть икру из мешочков, мы уже знаем. Так что пока отставим её в сторону. Одну луковицу и одну морковь чистим и нарезаем: лук – полукольцами, морковь – слайсами. Затем целую или половинку моркови порежьте кружочками.
На фото видно, что готовые икряники из икры толстолобика получились воздушными за счет яйца и сметаны. Сразу же горячими подают их к столу вместе с легким салатом или соусом. А в качестве соуса к ним хорошо подойдет сметана, кетчуп и даже соус «Тартар».
3 В сковороде разогреть растительное масло. Ложку намочить в воде, набирать ложкой фарш и перекладывать на сковороду. Обжаривать котлеты из икры толстолобика на среднем огне до золотисто-хрустящей корочке. Перевернуть котлету, огонь убавить, а сковороду закрыть крышкой. Также обжарить и вторую сторону до золотисто-хрустящей корочке. Жарим с обеих сторон. Буквально в считанные минуты низ покрывается румяной корочкой.
Будем готовить икру толстолобика на овощной подушке в рукаве (запекаем в духовке). Рецепт мне дала кума. Котлеты получились очень нежные и вкусные, я в восторге. Правда сын не любитель рыбы и от котлет отказался.
Еще интересное:
callbollonez.ru
