Кабачковая Икра. Вегетарианская кабачковая икра

Веганский рецепт: Кабачковая Икра | пошаговый рецепт с фото

"Простой и необычайно вкусный рецепт домашней кабачковой икры! Сплошное удовольствие и польза для здоровья!"

Ингредиенты на 8 порций

• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Перец чили 1/2 шт.
• Кабачок 3 шт. (1 кг)
• Растительное масло 4 ст. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Яблочный уксус 2 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 2 ч. л.

Как приготовить

1. Почистите лук, чеснок, морковь, удалите семена у перца чили. Нарежьте лук полукольцами, морковь - тонкими дисками, чеснок и перец чили мелко порубите.

   

2. Кабачки нарежьте на кружки толщиной 1 см, выложите на смазанный маслом противень.

   

3. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.

   

4. Запеченные кабачки переложите в дуршлаг, подавите ложкой, чтобы убрать лишнюю жидкость.

   

5. Пока кабачки запекаются, обжарьте в сковороде на среднем огне чеснок и перец чили в течение минуты.

   

6. Затем добавьте морковь, готовьте, помешивая, еще 2 минуты.

   

7. Всыпьте лук, убавьте огонь, готовьте в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, уксус, через минуту снимите с огня.

   

8. Пюрируйте кабачки и обжаренные овощи блендером. Подавайте в охлажденном виде. На выходе получится около 700 мл. вкуснейшей кабачковой икры.

   

www.vegelicacy.com

Домашняя кабачковая икра рецепт – русская кухня, веганская еда: закуски. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

eda.ru

Кабачковая икра | Домашняя кулинария

Предлагаю летний рецепт полусвежей кабачковой икры без жарки и без масла. Кабачки и перец я запекаю в микроволновой печи, быстро и не жарко. А помидоры, лук и чеснок использую свежем виде. Масла не добавляю, этот вариант веганской икры смело можно отнести к категории полезного питания. Хранить икру в холодильнике, остренькая холодная икра в жаркий день — легкая и освежающая закуска.

Состав:

• Помидоры спелые — 1 штука крупного размера
• Кабачки молодые — 2-3 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец сладкий — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец жгучий — по желанию
• Хлеб, ломтики 3х3см — по желанию
• Свежая зелень (зеленый базилик) для украшения

Как приготовить Веганскую кабачковую икра из запеченных и свежих овощей

Все очень просто, быстро и максимально приспособлено к жаркому времени года. Кабачки должны быть очень молодыми с нежной тонкой кожицей. Перец и кабачки целиком выложить на блюдо в СВЧ.

Запекать овощи для веганской кабачковой икры на мощности 600-650 Вт в течение 10-12 минут. Затем перевернуть овощи и готовить столько же на той же мощности. Ориентироваться проще всего по виду перца. Перец для веганской кабачковой икры готов, если его шкурка сморщилась и начала отслаиваться.

Положить перец в полиэтиленовый кулек на 5 минут.

После этого перец легко очистится от шкурки и семян. Большой помидор окунуть на 15 секунд в кипящую воду и снять кожицу. Очистить лук и чеснок.

Крупно нарезать овощи. При желании добавить специи, свежую зелень, жгучий перец для любителей острого.

Взбить блендером.  Если икра получилась жидковата, есть одна хитрость, можно добавить 1-2  маленьких, 3х3см, ломтика любого хлеба. Он впитает лишнюю влагу.

Веганская кабачковая икра из запеченных и свежих овощей готова.

Веганская кабачковая икра готовится с добавлением свежих овощей без обжаривания и без масла, поэтому хранить эту икру только в холодильнике и не больше трех дней.

Сезонная кабачковая икра из запеченных и свежих овощей без обжаривания и без масла — прекрасная закуска в летний жаркий день. Подать на подсушенном тосте, украсить свежей зеленью.

На завтрак идеально. Приятного аппетита!

• 
  Сушеная икра трески
• 
  Икра красная противопоказания
• 
  Икра паюсная осетровая
• 
  Икра в ташкенте
• 
  Кабачки отварить икра
• 
  Меню ресторан икра
• 
  Икра консервированная грибная
• 
  Икра кабачковая сызранская
• 
  Засолка икры карася
• 
  Икру карася солить
• 
  Сон кушать икру