Зелёная икра. Зеленая икра
Зеленая икра с яйцом | Ваш список
Измельчите в блендере чеснок, красный острый перец чили и мякоть баклажанов в течение 3 - 5 минут.
Измельчайте ингредиенты тщательно до кашеобразного состояния. Затем уложите полученную массу в глубокую алюминиевую кастрюлю с толстым дном с помощью столовой ложки.
Затем промойте чашу блендера, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите в нее зелень с томаты и измельчайте все ингредиенты вместе еще 2 – 3 минуты до густой кашицы зеленого цвета.
Добавьте зеленую массу в кастрюлю с измельченными баклажанами, чесноком и перцем и смешайте деревянной кухонной лопаткой.
Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте на плиту, включенную на сильный уровень, и доведите зеленную массу до кипени. Затем прикрутите плиту на самый маленький уровень и тушите икру 5 – 10 минут до полного выпаривания влаги. Затем снимите ее с плиты и добавьте перемолотые куриные яйца, уксус, растительное масло, по вкусу черный молотый перец и соль.
Тщательно смешайте ингредиенты столовой ложкой до однородной массы и уложите икру в салатницу или глубокую пиалу. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 – 2 часа для большего сгущения. Непосредственно перед подачей, вытащите икру из холодильника, заправьте столовой ложкой сметаны или сливок и посыпьте ее нашинкованной зеленью укропа, петрушки или кинзы.
Оставшуюся зеленую икру с яйцами уложите в чистую стерилизованную банку и храните в холодильнике не более 2 – 3 дней.
vashspisok.ru
| 11/04/2011 10:20 |
| 11/04/2011 10:23 Это тобико - икра летучей рыбы. Вообще она бесцветная, и вы правы - её подкрашивают. |
| 11/04/2011 10:30 ... и далеко не тархуном |
| 11/04/2011 10:41 Лягушачья тоже зеленая вродь.Но это не она. |
| 11/04/2011 12:37 неа, большей частью бесцветная с черными точками зародышей: |
| 11/04/2011 16:48 Смотрится как нямка. Может вкусная, если правильно отмыть/засолить.. |
| 11/04/2011 16:50 Я видел как особые туристы-извращенцы её жарили на манер яишницы в походе. |
| 11/04/2011 10:46 Мне кажется, что это - икра морского воробья |
| 11/04/2011 12:34 |
| 11/04/2011 14:51 |
| 11/04/2011 15:23 это мы типа пошутить конечно решили |
| 11/04/2011 15:34 это вы типа а она типа нетя типа улыбалсо |
| 11/04/2011 10:47 Бесцветную икру летучей рыбы, по-японски называемую тобико, подкрашивают в красный, желтый, зеленый или черный цвет. Красители обычные, пищевые. |
| 11/04/2011 11:04 Если верить суши-барам, то ее васаби красят) |
| 11/04/2011 11:07 Она же не только зеленая... И поставляют ее в рестораны уже окрашенной. Скорее, какой-то другой пищевой краситель из традиционных. |
| 11/04/2011 11:52 В наших ресторанах икры летучей рыбы вообще не встречается, используют икру мойвы, которую подкрашивают чем придется. |
| 11/04/2011 12:45 В принципе, и то и другое есть. В нормальных ресторанах в меню пишут, что именно. |
| 11/04/2011 17:06 просто незрелая еще! - у вас почем красная смородина?- это черная- а почему она тогда белая?- так еще зеленая |
| 12/04/2011 00:23 Это икра рыбы. Её откладывает рыба. |
| 12/04/2011 10:23 Спасибо Копетан. |
www.ljpoisk.ru
Рецепт Зеленая икра c фото
Оцените рецепт: Зеленая икра
Зеленая икра По просьбам трудящихся продолжаем тему баклажанов. Как и обещала даю наш семейный рецепт зеленой икры. Предваряя комментарии на тему "это не икра", "это не зеленая икра" и "а моя бабушка делает ЭТО совсем по-другому": я ем эту вкусную и питательную закуску чуть ли не с рождения. Маму научила готовить икру папина мама, ту ее мама — моя прабабушка. Так что на полном основании именно этот рецепт я могу считать семейным. Итак, зеленая икра.
Берем синенькие. Количество — на ваше усмотрение, равно как и другие ингридиенты. Здесь все — на ваш вкус. У меня в холодильнике было 4 маленьких баклажана и я их пустила в дело. Кладем их в духовку и запекаем. Не забываем несколько раз перевернуть, чтобы равномерно пропечь. Достаем и охлаждаем.
Снимаем шкурку и приступаем к рубке. Сразу оговорюсь, я не против процессоров/мясорубок, но мне не сложно порубить синенькие ножом, при условии что именно так всегда поступали у нас в семье. И скорее всего это что-то да значит. Может быть так вкуснее?! Не могу судить, потому что другой технологией при приготовлении этого блюда никогда не пользовались.
Рубим мелко лук и добавляем его к синеньким. Добавляем масло, не рафированное, а такое темное, которое сильно пахнет семечками, от запаха которого начинается слюноотделение и урчание в желудке, и которое скорее хочется съесть. То есть натуральное масло. И солим.
Приятного аппетита!
Тэги: овощная икра, закуска
[Пельмешки без спешки]
by daurica Оцените рецепт: Зеленая икра
www.katmvf.ru
