Как жарить икру карася. Жарим карася икру
Икра карася: что приготовить по рецептам
Икра карася мелкая, выглядит невзрачно и неаппетитно. Зато при правильном выборе рецепта и соблюдении технологии из нее можно приготовить оригинальный деликатес, который украсит даже самый изысканный стол.
Что приготовить из икры карася
Икра этой рыбы богата белками, микроэлементами, полиненасыщенными кислотами. В любом виде ее можно с одинаковой пользой употреблять для повышения иммунитета, профилактики атеросклероза, снижения уровня холестерина. С весенним потеплением и до начала лета у самок созревает до 400 тысяч икринок. Их можно найти при чистке пойманных до нереста карасей.
Жарить икру вместе с рыбой бессмысленно. Она получается слишком сухой и жесткой. Интересным решением станет приготовление котлет из этого продукта:
- Очистите икру. Извлеките ее из рыбы при чистке, окунув на 10 мин. в горячую воду, удалите с нее пленку.
- Приготовьте котлетный фарш. Икринки размешайте вилкой, соедините с яйцами, измельченным луком, зеленью, манной крупой, добавьте соль и специи. Не переставая помешивать, понемногу всыпайте муку, пока консистенция не будет напоминать густую сметану.
- Пожарьте котлеты. На разогретую сковороду налейте растительное масло и ложкой выкладывайте фарш, обжаривайте с двух сторон. Выкладывайте котлеты в кастрюлю, добавьте немного воды и лавровый лист, потушите 10 мин. на слабом огне.
Котлеты получаются нежные и воздушные. Подавайте их горячими с гарниром и зеленым салатом.
Рецепт засолки икры карася
Эту икру можно быстро засолить и использовать для бутербродов и как оригинальную закуску. Она не такая по вкусу, как у лососевых или осетровых рыб, но при невысокой стоимости может стать для них неплохой альтернативой. Для приготовления понадобятся такие продукты:
- икра – 500 г;
- соль – 2 ст. л.;
- перец черный горошком – 5 шт.;
- лавровый лист.
Выберите подходящих, недавно пойманных рыб, почистите. Доставайте икру аккуратно, чтобы не повредить. Готовьте в такой последовательности:
- Подержите икру сутки в морозильнике. В этом рецепте не предусмотрена достаточная термическая обработка, и заморозка позволит уменьшить вероятность развития инфекций.
- Почистите икру. Хорошо промойте и для удаления пленки пропустите через сито или через мясорубку. Залейте на 5 мин. кипятком, откиньте на мелкое сито.
- Приготовьте рассол. В воде растворите соль, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и охладите до 70°C.
- Залейте рассолом икринки. Оставьте их на 30 мин. остывать, периодически помешивая.
- Процедите икру. Хорошо размешайте рассол и вылейте в дуршлаг со сложенной в 2 слоя марлей. Дождитесь, когда вода полностью стечет, выложите икру в банку и поставьте в холодильник.
Цвет икры получается красивым, немного золотистым, а вкус в меру соленым. Намазывайте ее на хлеб с маслом или смешайте с майонезом и используйте как закуску.
Икра хорошо сочетается с картофелем и отварным рисом, выгодно подчеркивающими ее приятный вкус. Блюда из нее готовятся быстро, хорошо усваиваются, имеют не очень высокую калорийность.
www.wday.ru
Как жарить икру карася. Видео
5 г. назад
2 г. назад
Икра толстолобика - натуральный и ценный продукт. Как правильно пожарить икру толстолобика смотрите в моем...
4 г. назад
Готовим икру.Как приготовить икру карасей.Икра .Яйца.Зелень.
1 г. назад
Очень простой способ засолки икры.
2 г. назад
Как засолить икру карпа, сазана, карася в домашних условиях. Простой и вкусный рецепт засолки икры речной...
3 г. назад
Оладьи из икры и панировочных сухарей. Рецепт с пошаговыми фотографиями http://poliushka.blogspot.ru/2016/01/blog-post.html#more...
2 г. назад
Иногда случается так, что икры в рыбе не много, а выбрасывать просто жалко, ведь это такой вкусный и полезный...
2 г. назад
Полезная и вкусная икра сазана содержит много витамин. Готовится легко и быстро!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: икра сазана...
4 г. назад
2 г. назад
Очень простой быстрый и вкусный способ пожарить карася. Я в twitter https://twitter.com/andr0974 Заработать в YOU TUBE...
2 г. назад
Котлетки из Рыбной Икры / Как Жарить Икру Рыбы. Очень вкусно, быстро и просто готовим котлетки из рыбной...
2 г. назад
Рецепт приготовления: на сковороду наливаем немного раст. масла, кладём лук и морковь, тушим. Добавляем...
5 г. назад
ОЧЕНЬ ВКУСНО И БЫСТРО, ПРОСТО ГОТОВИМ КОТЛЕТКИ ИЗ РЫБНОЙ ИКРЫ. http://smotricook.info/ Смотри супер идею!!
7 мес. назад
Как очень быстро и просто пожарить икру любой рыбы! #икра #икражареная #икрасазана #икракарпа.
2 г. назад
Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного, как самостоятельного блюда так и оригинальной закуски...
8 мес. назад
Как засолить икру щуки,сома и других видов речных рыб.В этом видео вы увидите два основных способа как можно...
6 г. назад
засолка карповой икры в домашних условиях, беспощадное поедание её...
12 мес. назад
Простые рецепты приготовления карася и не только. Моя группа в контакте http://vk.com/club100739010 Я в facebook...
1 г. назад
Сегодня мы с Вами солим икру речной рыбы!!!! Получилось очень ВКУСНО !!!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ : http://www.yo...
1 г. назад
Икра карася жареная - это невероятно вкусное блюдо, хотя оно и не относится к числу изысканных деликатесов....
4 г. назад
Котлеты из икры речной рыбы (карася). Вкусно, быстро и просто. Мой кулинарный сайт http://gotovim-doma.xyz/
www.meizer.kz
Простой Рецепт икры карася жареная пошагово с фото
Икра карася жареная - это невероятно вкусное блюдо, хотя оно и не относится к числу изысканных деликатесов. Однако настоящие любители рыбы оценят его по достоинству.
Уж не знаю у кого как, но лично у меня этот простой рецепт икры карася жареной вызывает искренний восторг и неконтролируемое слюновыделение. Возможно, для кого-то оно будет выглядеть слегка странно и необычно, но не стоит спешить с выводами, пока сами не попробуете. В общем, больше не буду ничего говорить и раскрывать все секреты вкуса, просто расскажу вам, как приготовить икру карася жареная, а уж вы сами решите, стоит ли этот рецепт вашего внимания.
Количество порций: 3-4
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Закуски
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 286 килокалорий
Ингредиенты на 3 порции
- Икра карася — 300-400 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
- Масло растительное — - По вкусу
- Масло сливочное — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
- Специи — - По вкусу
Пошагово
- Для начала тщательно очищаем икру от капилляров и других отходов.
- Затем обильно солим икру и посыпаем специями на ваше усмотрение. Я, как любитель острого, не жалея добавляю чили перец и черный молотый. Тщательно перемешиваем.
- На сковороде в разогретом растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавляем еще растительного масла (икра быстро его вбирает) и выливаем к луку икру.
- В процессе обжарки икру необходимо постоянно помешивать лопаткой с отверстием. Когда икра станет темно оранжевого цвета, выключаем огонь, перекладываем ее в тарелку и добавляем, не скупясь, кусок сливочного масла, если необходимо, добавляем еще соль и специи, перемешиваем. Икра готова, и вы можете попробовать это замечательное блюдо.
goormanclub.ru
