Кижуч в сметане. Кижуч в сметанном соусе в духовке

Кижуч в сметане в духовке: рецепт с фото

Сочная, ароматная красная рыбка никого не оставит равнодушным! Подойдет как для праздничного стола, так и для семейного обеда или ужина. Порадуйте своих любимых!

Основные ингредиенты можно увидеть на фотографии. Советую со всей серьезностью отнестись к выбору рыбки для этого блюда. Нам нужна гладкая, блестящая рыбка без слизи и налёта с выпуклыми, влажными глазами и розовыми или красноватыми (главное не серыми и не коричневыми) жабрами. Советую отдать предпочтение охлажденной рыбе, а не замороженной. Если вам не попался привлекательный кижуч, уж лучше приобретите сёмгу, горбушу или кету. От качества рыбки будет полностью зависеть вкус готового блюда.

Отрезаем рыбе голову, удаляем жабры, счищаем чешую, удаляем внутренности и отрезаем плавники. Плавники будет удобнее отрезать кухонными ножницами, нежели ножом. Голову и хвост я вам советую сохранить и заморозить, на их основе потом можно будет сварить отличную уху. Тщательно промываем рыбу под проточной водой и делаем надрезы, как бы разделяя ее на порционные куски, но не до конца (как именно, можно увидеть на фото). Надрезы необходимо выполнить с одной и с другой стороны рыбы.

Выливаем в небольшую миску указанное количество растительного масла. Если вы используете для приготовления этого блюда горбушу или кету, рекомендую увеличить количество растительного масла ещё на 2 столовые ложки, так как это менее жирные виды красной рыбы. Советую использовать оливковое масло или смесь оливкового с растительным. Добавляем к маслу любимую приправу для рыбы, соль по вкусу, тщательно смешиваем.

Отрезаем фольгу, в которой будет запекаться рыбка по нужному размеру. Рыбку перекладываем на фольгу. Натираем полученной смесью масла, приправы и соли рыбку снаружи, внутри и в надрезах, сделанных ранее. Лимон нарезаем тоненькими кружочками, кружочки режем пополам. Полученные дольки лимона вставляем в каждый надрез с одной и с другой стороны.

Заливаем кижуч сметаной и тщательно обмазываем его с двух сторон. Фольгу плотно закрываем, при необходимости накладываем еще пласт фольги сверху и плотно запечатываем (если первый пласт не закрывает рыбу полностью). В таком виде отправляем рыбу в холодильник на час-полтора.

Духовку разогреваем до 160 °C в режиме с конвекцией, если таковая предусмотрена вашей моделью духовки. Рыбку выкладываем на противень по истечении указанного выше времени и отправляем запекаться в прогретую духовку. Ставим таймер на 30 мин. Пока рыбка запекается, трем твердый сыр на крупной тёрке. По окончании этого времени вынимаем рыбу из духовки, раскрываем фольгу и посыпаем кижуч тёртым сыром. Ставим рыбу обратно в духовку (фольгой не закрываем) и увеличиваем температуру до 220*. При желании можете использовать для этой цели режим гриля, если он присутствует в вашей духовке. В таком режиме готовим рыбу еще минут 10-15 (смотрите сами, когда сыр превратиться в золотистую корочку на рыбке). Достаём готовую рыбку из духовки, перекладываем на блюдо. Если пожелаете, можно посыпать кижуч сверху рубленной зеленью. Подаём готовую рыбку к столу. На гарнир отлично подойдут свежие овощи, тушеные овощи или же приготовленные на гриле, а также рис, картофельное пюре или запеченный картофель. Приятного вам аппетита!

dom-eda.com

Пошаговый Рецепт кижуча в сметане с фото

Пошаговый рецепт кижуча в сметане с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 37 килокалорий
Повод: На обед

Вкусное и нежное мясо красной рыбы со сливочным вкусом сметанки - это обязательно надо попробовать, словами все оттенки вкуса не передашь. А готовится это божественное блюдо совсем просто.

Нежная и сочная рыба, запеченная в духовке в сметане, - это блюдо можно приготовить и в обычный день, и даже на праздник. Кижуч - это такая рыба, которая будет вкусной в любом виде - жареная, пареная, запеченная. Я даже не знаю, что нужно сделать, чтобы испортить ее А вот подчеркнуть вкус этой замечательной рыбки я предлагаю вам с помощью этого рецепта приготовления кижуча в сметане. Сливочный вкус сметаны смешается с вкусом кижуча, рыба станет еще нежнее и мягче... Это очень вкусно! А как приготовить кижуча в сметане вы узнаете из этого рецепта с фото. Вкусной вам рыбки!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

Кижуч — 600 Грамм (4 стейка)
Сметана — 150 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук
Сыр — 100 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Прованские травы — 2 Щепотки

Пошагово

Почистить рыбу и нарезать на стейки. Посолить, посыпать травами и выложить в форму для запекания.
Репчатый лук очистить, нарезать полу кольцами и выложить на рыбу.
Залить все это сметаной и посыпать тертым сыром.
Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30.
Затем фольгу снять и оставить рыбу в духовке еще минут на 7-10, пусть сыр зарумянится.

recipex.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Кижуча в сметане с фото для приготовления в домашних условиях

Количество порций: 4

Простой рецепт кижуча в сметане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 189 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 189 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

Кижуч — 600 Грамм (4 стейка)
Сметана — 150 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук
Сыр — 100 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Прованские травы — 2 Щепотки

Пошаговое приготовление

Почистить рыбу и нарезать на стейки. Посолить, посыпать травами и выложить в форму для запекания.
Репчатый лук очистить, нарезать полу кольцами и выложить на рыбу.
Залить все это сметаной и посыпать тертым сыром.
Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30.
Затем фольгу снять и оставить рыбу в духовке еще минут на 7-10, пусть сыр зарумянится.

proretsepti.ru