Икра стерляди. Икра севрюга
А есть ли ещё настоящая черная икра?
Чем более дорогим и деликатесным является какой-либо продукт, тем больше мифов вокруг него появляется, и тем охотнее на нём наживаются мошенники. Не обошло это стороной и черную (осетровую) икру. Она с давних пор была одним из национальных продуктов, потребляемых русским народом, и другими народностями, населяющими территорию нынешней России.
В старину рыбы было много, так как ее ловили лодками, а не огромными кораблями. Потому и редкой икра не считалась. Но со временем и с приходом вездесущего технологического прогресса, запасы рек и морей стали иссякать. Многие люди считают, что сейчас найти настоящую черную икру невозможно и они сильно в этом ошибаются, ведь существуют фермы по разведению рыб где производится настоящая черная икра.
Промышленная добыча. Где еще есть осетр?
В мире действительно осталось не так много мест, где разрешен лов осетровых.
В 2014 году Россия предложила странам, имеющим выход к Каспийскому морю, принять общий мораторий на лов осетровых рыб. Массовый вылов на территории самой РФ прекратился ещё в 2002, но браконьеры продолжали нарушать запреты. Так и появились слухи о том, что весь товар на рынке – подделка. Ведь если официально ни одно предприятие не может поймать осетра и получить икру, то откуда ей взяться на рынке?
В Азовском море осетровых практически не осталось. Виной тому многочисленные браконьеры, вылавливающие рыбу до того, как та успевает созреть. Зреет она к шестнадцати годам, а ловят её, зачастую, уже на первом году.
Сахалинского осетра осталось вообще триста особей. Потому, ученые забили тревогу – вид может исчезнуть с лица Земли. Так рыба, которая существовала во времена до динозавров, имеет все шансы последовать их примеру и стать достоянием палеонтологии.
Добычу разрешили только ученым. Те берут рыбу, проводят ей операцию. Икра извлекалась, отправлялась в инкубаторы, а рыбу зашивали и отправляли на свободу. Иногда попадались такие особи, что 10-15 раз проходили подобную процедуру.
Рыбные фермы
Итак, как вы уже поняли, государство икру не добывает, в силу моратория, действующего уже несколько лет. Так откуда же берётся продукт на прилавках? В первую очередь – из питомников, где осетра выращивают поколениями. Его ради икры никто не убивает, а как и в случае с учеными, просто оперируют. После этого рыба может продолжать жить и нереститься столько, сколько это предусмотрено природой.
Попадает на прилавки и браконьерский продукт. Он-то настоящий. Только вот, вследствие того, что добыт он нелегально, и все бумаги разрешающие банально куплены, ручаться за его качество невозможно. Никто вам не скажет точно, насколько съедобно содержимое баночки. Ведь там могут быть вредные консерванты или что похуже.
Потому специалисты рекомендуют не рисковать, и покупать икру, полученную именно в коммерческих питомниках. Там за качеством следят, проверяют всё до мелочей.
Осетровых ферм сейчас достаточно много, чтобы обеспечить внутренний и даже внешний рынок. Всё-таки, черная икра – не самый дешевый продукт. Потому, производить его в масштабах хлеба и колбасы смысла не имеет.
Размеры икринок у разных пород осетровых
С тех пор, как черная икра стала деликатесом, люди знают о ней немного. К примеру, чем отличаются икринки у каждого вида
- Самые крупные икринки – белужьи. Они могут достигать 3.5 мм в диаметре. Никаких особых запахов натуральная икра белуги не имеет. Привкус слегка отдаёт орехом;
- На втором месте по размеру икры – калуга. Размер икринки часто может достигать 3 мм. По вкусу похоже на белугу;
- Собственно, сам осётр. Его икринки будут поменьше – не более 2,5 мм. Вкус более резкий, солоноватый, либо с привкусом йода;
- Шип – рыба в наше время редкая. По вкусу ее икру сложно отличить от осетровой, внешне аналогично;
- Севрюга. Когда-то продукт был массовым. Сейчас эти небольшие икринки стали настоящим деликатесом. Цвет от темно-серого и черного, до платинового;
- Стерлядь. Еще одно воспоминание о славном прошлом. По размеру стерляжья икра находится как раз между севрюгой и осетром. Цвет икринки обычно тёмный – от серого, до черного.
Как не купить подделку? Очень просто – приобретать икру только у проверенной компании – реализатора.
Черная икра - купите настоящую икру онлайн!
Компания «Русский Осетр» рада приветствовать вас на своем сайте!
Вы не знаете где можно купить икру осетровых?Поставка на рынок, продажа икры и другой осетровой продукции высокого качества – это основное предназначение компании «Русский Осетр». Мы готовы распахнуть для вас двери в удивительный мир самого изысканного лакомства - мир икры!
Никому неизвестно точное время, когда человек впервые попробовал икру. Первые документальные источники указывают, что еще в Древнем Египте люди употребляли в пищу предварительно засоленную икру осетра. А так как осетровых можно считать ровесниками динозавров, ведь появились они еще до ледникового периода, то вполне вероятно, что уже первобытные люди включали в меню этот невероятно полезный продукт.
Если в былые времена на Руси продажа икры велась по столь низкой цене, что не считалась прибыльным делом и ее в немереных количествах потребляли для поправки здоровья даже самые бедные люди, то сегодня – этот бизнес сродни нефтяному, и купить икру себе могут позволить только хорошо обеспеченные слои населения.
В своем стремлении лакомиться этим невероятно дорогим деликатесом, человек зашел слишком далеко, и сегодня, осетровые находятся на грани исчезновения. Именно по этой причине с 1 августа 2007 года продажа икры в Москве и в других городах России, была полностью запрещена. Ведомые жаждой наживы мошенники стремятся под видом натуральной икры поставлять на рынок подделки. Поэтому, если вы хотите купить икру, нужно быть очень внимательным.
Известно, что осетр одинаково хорошо приспособлен как для жизни в морской, так и в пресной воде. Исходя из этого, человек начал искусственное разведение осетровых в реках и озерах. А так как запрет в отношении искусственного разведения рыбы на рыбоводческих комплексах не действует, то Торговый Дом «Русский Осетр» предлагает достойную альтернативу - черную икру собственного производства.
Икра осетра, белуги, севрюги, стерляди – продажа икры в Москве и в любом другом регионе производится абсолютно легально.
Икра от Торгового Дома «Русский Осетр» - это высококачественный продукт, изготовленный в соответствии с требованиями ГОСТ, что подкреплено всеми необходимыми документами.
Продажа икры от Торгового Дома «Русский Осетр» производится на законных основаниях.
Кладезь белка, витаминов А, Е и D - черная икра содержит в себе еще и незаменимые аминокислоты и уникальные органические соединения, которые просто необходимы для нормального развития человека. Это не только вкусный, но и полезный продукт.
Торговый Дом «Русский Осетр» - это лучшие традиции икорного бизнеса. Высокое качество нашей продукции не подлежит сомнению. У нас работают только высококлассные специалисты, мы используем самые новейшие технологии и разводим рыбу только в экологически чистых местах.
Помимо того, что нами осуществляется продажа икры в Москве, вы можете сделать заказ на доставку икры и в другие регионы. В этом случае, в общую цену будут включены транспортные расходы и стоимость доставки.
Сделать заказ можно по телефонам: +7 (499) 269-29-11, +7 (499) 269-23-11
В специально подготовленном разделе вы сможете ознакомиться с ассортиментом и прейскурантом.
Статьи:
Все статьи
www.rustraditions.com
Сонник Рыба икра севрюга. К чему снится Рыба икра севрюга видеть во сне
Видеть во сне обглоданный рыбий скелет — предвестье несчастья, крушение планов и разочарований.
Ловить рыбу во сне — знак неблагодарности, бесполезной работы, пустой траты времени и сил.
Увидеть во сне рыбу, пойманную другими, предвещает болезнь, а женщинам — беременность.
Если во сне вы наблюдаете за поплавком своей удочки, который спокойно покачивается на воде, то исполнение вашего желания откладывается.
Если же во сне поплавок дернется и вы поймаете рыбу, то можете рассчитывать на исполнение задуманного.
Поймать большую рыбу во сне означает, что вас ждет выгодный брак. Иногда такой сон предсказывает большое и выгодное дело.
Наблюдать за рыбой, которую ловите, означает, что скоро у вас появятся серьезные планы на будущее.
Наловить много рыбы бреднем во сне — знак большой прибыли. Чем крупнее будет рыба, тем больше денег вы получите.
Наловить много мелкой рыбы во сне — знак больших хлопот, от которых будет мало пользы или мало денег.
Но ловить рыбу сетями, бреднем или неводом означает, что вам следует опасаться рискованных занятий. Однако такой сон предвещает успех тем людям, которые что-то (или кого-то) потеряли и пытаются отыскать.
Ничего не поймать во сне означает, что ваши замыслы не осуществятся.
Рыболовные крючки во сне предвещают опасность. Такой сон может означать, что ваши враги приготовили вам хитрую ловушку.
Пестрая, яркой расцветки рыба во сне предупреждает вас об опасности отравления или обмана. Больным такой сон предвещает смерть. Такой сон также может предвещать оскорбление или ссоры.
Рыба красного цвета во сне предсказывает большие переживания, воспаление или открытие какой-то тайны.
Если вам приснится, что вы берете рыбу в руки, а она выскальзывает из ваших рук, то вам придется иметь дело с таким хитрым человеком, которого вы так и не сможете поймать или разоблачить.
Считается также, что озерная рыба, виденная во сне, предвещает счастье и благополучие.
Сон, в котором вы поймали костлявую рыбу, предсказывает препятствия в делах и неудачи в осуществлении планов.
Есть рыбу во сне считается хорошим предзнаменованием, если только она не сырая.
Есть во сне сырую рыбу означает, что вас ждут убытки, препятствия в делах и разочарования. Но если в ней вдобавок полно костей, то вас ждет разочарование или неудачи.
Мертвая рыба, плавающая на воде, предсказывает, что ваши желания не осуществятся.
Наблюдать за рыбой, плещущейся в воде, предвещает получение подарка или очень хорошего известия. Иногда такой сон предсказывает беспокойство и хлопоты, связанные с вашей работой.
Кормить рыбок во сне — знак примирения с недругами, которых вы очаруете своим обаянием.
Рыбу в своей постели увидеть во сне — знак болезни. Тем, кто отправляется в путешествие по воде, сон предвещает опасность кораблекрушения или другого несчастья.
Беременным видеть во сне, что они родили рыбу, сон предсказывает, что их будущий ребенок будет слаб здоровьем и долго не проживет. Иногда такой сон предвещает им выкидыш.
Считается, что тухлая рыба во сне предвещает неудачи в делах или в личной жизни.
Если во сне вы увидели рыболовные снасти, то вам следует опасаться обмана или какой-то хитрой ловушки.
Жирная рыба во сне — знак болезней, связанных с опухолями или воспалениями.
Рыбаки во сне — знак ненадежных друзей, на которых не стоит полагаться.
Икра стерляди
В мире мало найдется людей, которым не по вкусу черная икра. Этот деликатес стоит на одном из первых мест среди самых изысканных и самых дорогих яств в мире. Издавна на Руси, на царских и боярских пирах, потчевали дорогих гостей этой роскошной закуской. Сегодня, на любом высоком приеме, роскошном банкете обязательно присутствует этот продукт, ставший синонимом роскоши. И хотя пальму первенства держит икра таких реликтовых гигантов как белуга и осетр, истинные гурманы знают, что икра стерляди — одного из самых мелких представителей осетровых — может подарить не меньшее вкусовое наслаждение. В этом вы сами сможете убедиться, купив ее в нашем интернет магазине, — 1 кг или меньшей расфасовкой,— у нас вы сможете подобрать именно тот вариант, который вас устроит.
Один из самых интересных видов черной икры
Содержимое разных банок с икрой одного (даже высшего) сорта весьма отличается. Причем не только внешним видом (размером зерен, цветом), но и вкусом. И речь в данном случае идет не об ингредиентах. Дело в том, что у разных видов осетровых рыб (а именно они являются производителями так называемой «черной» икры) различаются качественные и количественные составы по содержанию белков, жиров, витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому и вкус, естественно, разный. Но, независимо от цвета и размера зерен, этот продукт представляет собой изысканное лакомство. Достойным представителем икорного мира является икра стерляди, которая обязательно присутствует в ассортименте любого торгового «икорного дома» и респектабельного магазина, реализующего «дары моря». Наш интернет-магазин также с гордостью предлагает своим клиентам не только распространенную белужью и осетровую, но и высшего качества стерляжью икру.
За невзрачным внешним видом скрывается изысканный вкус
Сильные стороны этого продукта не во внешнем виде. Зерна стерляжьей икры обычно имеют темно-серую окраску, хотя она может варьироваться по цветовой шкале как в направлении более светлого оттенка, так и в противоположную сторону, к насыщенному темному цвету. Икринки, иногда довольно мягкие, чувствительные, небольших размеров (около 2 мм). Но пусть размер вас не смущает: хоть они и гораздо меньше белужьих и осетровых зерен, вкус в себе таят особенный. И даже если ощущения упругости не возникнет, вкус, выраженный ярко и сильно, не может не впечатлить. Его ни с чем не спутать (хотя, по словам знатоков, напоминает вкус икры дикой севрюги). Нежно ласкающая вкусовые рецепторы стерляжья икра, которую можно купить у нас — действительно шикарное лакомство, которое доставит вам настоящее удовольствие, даже если вы не относите себя к истинным гурманам.
Демократичная стоимость стерляжьего деликатеса
Еще одним несомненным достоинством этого гастрономического деликатеса с нежной кожицей является его стоимость. Даже не зная, сколько именно стоит килограмм черной икры, всем известно, что продукт этот далеко не дешевый. К тому же есть такие ее виды, цена на которые буквально «зашкаливает». В этом отношении икра стерляди даст фору любой аналогичной продукции из осетровых рыб. Убедитесь сами: в нашем магазине можно приобрести банку пастеризованной “стерляжьей” икры высшего качества, не разоряя свой семейный бюджет.
ikraru.ru
севрюга, рыба севрюга, севрюга из осетровых
Дата: 03 Дек 2011 · Рубрики: Рыба и рыбалка · Метки: проходные, рыба, хищник
Севрюга, как и осетр или скажем, налим имеет множество других названий, в том числе и неожиданных и не всегда понятных. На языке населения тех мест, где водится или водилась в прежние времена севрюга, для нее существуют такие названия, как кинжал-рыба, стрела-рыба, палка-рыба, струг-рыба, гвоздь-рыба, дань-рыба.
Рыло у севрюги мечевидное, удлиненное, чем оправдывается одно из ее названий. Тело, как и у всех осетровых, покрыто своеобразными «жучками», но промежутки между ними заполнено особыми светлыми пластинками, звездчатой формы.
Название дань-рыба, видимо, связано с данью, которую побежденные должны были платить победителям. Отсюда ясна ценность севрюги.
И хотя с палкой и гвоздем севрюгу тоже сравнивают, но эта узкотелая, остроконечная рыба все же достаточно увесиста: она весит до 70 кг. Размеры ее тоже не маленькие – до 2 метров и даже более. Если ее размещать по размерам среди осетровых, то она мельче осетра и белуги, но крупнее шипа и стерляди.
Живет севрюга в бассейнах Каспийского, Азовского и Черного морей, для нереста же, как и другие проходные рыбы, поднимается в реки.
Половое созревание севрюги наступает к 5-12 годам. К этому моменту ее вес обычно достигает 5-10 кг. Севрюга обычно нерестится на галечнике, предпочитает быстрое течение. Интересно и то, что период нереста у севрюги растянут почти на все лето. Нерест этих рыб проходит оживленно. Кто-то со стаи, в которую они собираются для нереста, обязательно выпрыгнет над водой, как будто бы наблюдая за происходящим вне их стихии. Плодовитость севрюги 20-400 тыс. икринок.
Севрюга — быстрая и резвая рыба. Мелкие моллюски – основная ее пища. Изредка поедает ракообразных, и то в основном бокоплавов. Может она питаться и мелкой рыбой, к примеру, хамсой или бычками.
О прекрасном вкусе икры и мяса севрюги , говорить не приходится. Но еще у нее и высоко ценится плавательный пузырь, из которого получают клей высокого качества. Все это, конечно, не способствует росту популяции севрюги.
Любите животных !
загрузка...
givotnie.com
