Рецепт приготовления речной форели в духовке. Рецепт приготовления речной форели
7 необычных рецептов речной форели
Рецепты подборки
Простой, но очень удачный рецепт приготовления речной форели. Аромат укропа и чеснока обогащенный замечательным богатым привкусом сливочного масла.
Речная форель запеченная с картофелем и луком, под заправкой из чеснока c укропом, с хрустящим беконом.
Очень простой и удобный способ приготовления рыбы в соли. Так можно приготовить практически любую целую большую рыбу.
Форель, отделенная от костей, жареная до получения хрустящей корочки, в дополнении с каперсами, петрушкой и хрустящим миндалем.
Форель запеченная на французский манер en papillote, в конверте из пергамента, с морковью, луком и семенами фенхеля, в вине.
Изысканный и одновременно простой рецепт приготовления речной форели. Нежная рыба под шелковистым, насыщенным вкусом, соусом.
Ароматная и сочная речная форель запеченная в сметанном соусе с чесноком и укропом. Неприхотливое и простое в приготовлении блюдо.
picantecooking.com
Рецепт приготовления речной форели
Подбираем некрупную речную форель, планируем семейный обед или встречу друзей. Открываем этот рецепт приготовления речной форели и дальше действуем по списку. Как результат получаете отличную кампанию, вкуснейший обед/ужин, отличное настроение и чувство сытости, и новый рецепт в своем кулинарном арсенале. А под бокал белого легкого, сухого вина, такая рыбка будет импонировать еще лучше.
- Всю рыбу моем, чистим от чешуи. Головы и плавники тоже отсекаем. Вынимаем потроха, еще раз моем в холодной воде и просушиваем кухонным полотенцем.
- Хорошо посолить рыбу снаружи и внутри, сдобрить перцем. По линии брюшного разреза начиняем любимой зеленью, приятнее всего петрушка или розмарин. Только в случае розмарина, главное не переборщить.
- Сухари можно подготовить самому, не покупая панировочные. Для этого потребуется вчерашний хлеб, освободить его от корочки, потребуется только мякиш . Крошим мякиш, как можно мельче. Раскаляем сковороду, без масла, высыпаем туда крошки и на сильном огне доводим до золотого цвета, даем остыть. Для вкуса, можно добавить любимые специи или куркуму – для цвета.
- Смешать муку с полученными сухарями. В этой смеси щедро обвалять рыбу.
- Сковороду с маслом, хорошо нагреваем, выкладываем рыбу и жарим по 4 минуты с каждой из сторон.
- Снижаем огонь до минимума, сметаной заливаем нашу форель, накрываем крышкой и притушиваем 5-7 минут. В конце можно добавить немного чесночка для аромата.
- Готовая речная форель благодаря сметане получается очень нежной и прям тающей. Выложить рыбу в красивое большое блюдо и подавать на стол с желаемым гарниром. Приятного аппетита.
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!povar.co
Рецепт приготовления речной форели в духовке
Речная форель – яркая представительница красной рыбы, давно полюбившаяся народу и кулинарам мира. В сети существует много рецептур и вариаций на тему. Ориентирована эта рыба, более на ресторанную подачу. Предлагаем рецепт приготовления речной форели в духовке, который своим вкусом, затмит ресторанные варианты и привнесет в Ваш ужин изыск и необычность.
- Моем рыбу, освобождаем от внутренностей, но сохраняем чешую, чтоб рыба не расползалась при запекании. Хорошенько натираем форель солью, пряностями для рыбы, внутри и снаружи, оставляем пропитаться.
- Отрезаем пару кружочков от лимона, из оставшегося, выдавливаем лимонный сок, поливаем рыбу, отставляем на 20 минут.
- Нарезаем томаты – кубиками, перец – произвольно, но некрупно, лук – помельче, зелень – мелко рубим.
- Отрезаем пол метра фольги, смазываем маслом, чтоб кожица не прилипла. Выкладываем лимона соответствующе под длину рыбы. Поверх – рыбу.
- Рыбу фаршируем всеми заранее нарезанными овощами. Сверху кладем пару веточек укропа. Заворачиваем, как можно плотнее фольгу вокруг рыбы, дабы сохранить все ароматы, соки и жирок.
- Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда рыбу на пол часа.
- Если вы хотите получить румяную корочку, за 5 минут до истечения полу часа, приоткройте сверху фольгу.
- Подавать, желательнее не извлекая из фольги.
- На гарнир к данной рыбке, отлично подойдет рис на пару, чтоб оттенить жирность или же отваренный кус-кус, приправленный куркумой и выпаренным бальзамиком. Так же, отлично гармонирует с пюре из зеленого горошка или спаржей, приготовленной на пару.
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!povar.co
Речная форель в фольге рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Рыбная
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для речной форели в фольге на 6 порций :
Рецепт приготовления речной форели в фольге по шагам
До недавнего времени я и не предполагала что рыба может быть настолько вкусной. Ею оказалась речная форель. Мясо беленькое, косточек мало, а главное, нет запаха, присущего рыбе. Для приготовления этого блюда на одного человека достаточно одной рыбы. Берем форель, моем, чистим ее от внутренностей.
Делаем на каждой стороне рыбы по три надреза.
Солим и перчим ее по вкусу. И оставляем на некоторое время мариноваться.
На противень застилаем фольгу. Наливаем туда подсолнечное масло и выкладываем нашу рыбку.
Ставим ее в разогретую до 180 гр. духовку на минут 30-40. Рыбка готова. Особенно вкусно получается эта рыба, запеченная на мангале. Советую попробовать!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба форель
420
48
0
2112
Подсолнечное масло
51
0
458
всего в блюде:
420
99
0
2570
всего в 1 порции:
70
17
0
428
всего в 100 граммах:
17
4
0
105
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
findfood.ru
Как приготовить речную форель? - Рецепты кулинарии
Речная форель может похвастаться не только своей красотой и отменным вкусом, но и богатым составом, который помогает человеческому организму осуществлять ряд важных функций. Так, она стимулирует процесс кровообращения, усвоение глюкозы и метаболизма. Положительным образом сказывается на нервной системе, улучшает работу мозга и контролирует уровень холестерина. Хорошая новость ожидает и тех, кто решил нарастить мышечную массу или просто избавиться от лишних килограммов, поскольку и здесь рыба имеет свое благотворное влияние.
В целом, яркая представительница семейства лососевых способна создать праздник на вашем столе. Готовить речную форель – одно удовольствие.
На закуску
Мечтаете удивить гостей, но не хотите провести полдня на кухне? Тогда стоит попробовать простой в приготовлении рецепт.
«Рыбный язычок»
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 400 г;
- речная с/с форель – 300 г;
- яичный желток;
- молотый перец.
Приготовление:
Пока тесто размораживается естественным путем (без теплового воздействия), нарезать рыбу на тонкие пластинки. В небольшой миске взболтать сырой желток. Когда тесто полностью отойдет, разделить его на две равные доли и раскатать. Каждый кусочек с/с форели распределить по основе на расстоянии 2 мм друг от друга. Сверху приправить перцем и накрыть другой частью слоеного теста. Далее по желанию вы можете либо порезать на порции получившийся пирог и отдельные кусочки перекрутить спиралью, либо оставить как есть. В конце все хорошо промазывается желтком и отправляется в нагретый духовой шкаф.
Время активной готовки – 45 минут (с учетом размораживания теста). Время пассивной готовки – четверть часа при 200°С.
На горячее
Азиатская кухня славится своим неповторимым вкусом и изысканным ароматом. Вашему вниманию представлен следующий несложный рецепт.
Стейк форели в азиатском стиле
Для маринада:
- соевый соус – 10 мл;
- французская горчица – 5 г;
- оливковое масло – 10 мл;
- мед – 5 г;
- семена кунжута – 10 г;
- зубчик чеснока;
- основа блюда - свежие стейки речной форели – 0,5 кг.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада и поместить туда рыбу на пару часов. Далее куски форели обжарить в разогретой тефлоновой сковороде (антипригарной) без добавления масла по 6-7 минут на каждой стороне. Рецепт такого блюда можно использовать для гриля. Кроме того, даже в холодном виде форель по-азиатски имеет аппетитный запах и вкус.
Форель на рисовой подушке
Ингредиенты:
- форель свежая – 200 г;
- рис (в отварном виде) – 400 г;
- шампиньоны (свежие) – 200 г;
- белый лук – средняя головка;
- сливки 10%-ные – 100 мл;
- соль.
Приготовление:
Обжарить грибы, добавить рис и сливки, посолить. Тушить ~ 5 минут, не давая сливкам выпариться и кипеть. В глиняный горшочек или иную глубокую емкость выложить рисовую подушку пассированный лук и слой тонких пластинок форели. Чтобы блюдо запекалось в собственном соку и сливки не выкипали, сверху посуду накрывают крышкой или фольгой.
Спустя 10 минут запекания в духовом шкафу при 180°С горшочек открыть, чтобы блюдо подрумянилась. При этом для придания аромата форель можно немного окропить лимонным соком.
Превратите повседневную готовку в кулинарное искусство и смело удивляйте своих гостей!
ladym.ru
