Горбуша в духовке. Что сделать с молокой горбуши
Запеканка из лаваша в духовке с молоками горбуши
Очень нежную запеканку из лаваша в духовке можно приготовить из чего угодно, но у меня стоял вопрос — есть молоки горбуши — как их приготовить. Мы часто готовим дома традиционные рецепты из рыбы, а вот рыбные молоки многие не употребляют, просто не зная вкусных рецептов. А ведь молоки содержат много белка и полезные омега-3 жиры. Попробуйте мой рецепт — как приготовить молоки горбуши.
Рецепт приготовления запеканки из лаваша в духовке с молоками горбуши
Баклажан разрезаем вдоль пополам, солим и запекаем в в микроволновке на полной мощности 3-3,5 минуты. Даем баклажану немного остыть и столовой ложкой вынимаем мякоть баклажана. Нарезаем ее небольшими кубиками.
Молоки горбуши отвариваем в кипящей воде в течении 10 минут, остужаем и просто измельчаем вилкой.
Брынзу натираем на терке.
Лаваш нарезаем по размеру формы (у меня примерно 15х20 см). Нужно нарезать 4-5 листов, чтобы получить 4-5 слоев.
В стеклянную форму крошим сливочное масло и распределяем по дну формы.
Кладем первый лист лаваша, на него выкладываем часть брынзы, часть молок, часть баклажана. Начинку я не солила, кроме баклажана при запекании.
Снова кладем лист лаваша и повторяем слои, и так, до последнего слоя.
Последний слой лаваша заливаем смесью молока, яиц и сметаны, не солим эту смесь,так как брынза дает достаточное количество соли. Молочная смесь должна чуть-чуть покрывать запеканку.
Посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов — 20-25 минут, это при том, что, ставила запеканку в холодную духовку, так как форма у меня стеклянная.
Вкусный рецепт нежной запеканки из лаваша в духовке пришелся по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- лаваш тонкий
- 25 г сливочного масла
- 100 г молок горбуши
- 1 небольшой баклажан
- соль
- 100 г брынзы
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сметаны
- 50 г сыра
Возможно, вас заинтересует рецепт Лаваша с мясом и яичными блинчикам, смотрите здесь.
Готовим дома с удовольствием!
gotovim-doma-s-udovolstviem.ru
Горбуша в духовке - ответы и советы на твои вопросы
Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления горбуши в духовке! Там как-то с молоком или со сметаной вроде надо.Светлана
Здравствуйте, Светлана!
Рекомендуем вам использовать рыбку среднего размера. Мелкая горбуша, а также крупные экземпляры получаются более сухими и жестковатыми. Много рецептов, в которых, для того чтобы справиться с этой проблемой, используется майонез. Но этот продукт перебивает нежный вкус рыбы, да и про вредность майонеза многие наслышаны. Поэтому рассмотрим лучшие варианты приготовления.
Горбуша по-фински
Потребуется:
- Филе горбуши;
- Молоко;
- Твердый сыр;
- Репчатый лук;
- Картофель;
- Помидоры;
- Приправы;
- Зелень.
Приготовление:
- Морковь и лук нарезать, пассеровать до полуготовности, обильно посыпав приправами и перцем.
- Горбушу нарезать кусками, добавив немного соли и перца.
- В лоток для запекания выложить пассерованные овощи, сверху рыбу.
- Картофель нарезать крупными ломтями и приправить специями и солью.
- Обжарить картофель до полуготовности.
- Выложить его поверх горбуши.
- Посыпать тертым сыром.
- Томаты нарезать и выложить сверху.
- Залить молоком так, чтобы почти полностью покрыть.
- Поставить в духовку минут на 20. Температура – 250 градусов.
- После чего посыпать зеленью и подать на стол.
Вариация блюда со сливками. Приготовление – еще проще.
Понадобится:
- Горбуша;
- Сливки 20 % - 300 мл;
- Лук – 2 шт.;
- Масло сливочное;
- Перец;
- Соль.
Приготовление:
- Рыбку почистить и выпотрошить, избавиться от хвоста, плавников и головы.
- Порезать на куски. Их толщина должна быть не менее полутора сантиметров.
- Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом.
- Горбушу поместить в форму, предварительно посолить и поперчить по вкусу.
- Сверху посыпать лук, порезанный тонкими кольцами.
- Залить все сливками.
- Поставить в разогретую духовку минут на 30 или 40.
- Особенно вкусно с рисовым гарниром.
Горбуша со сметаной
Вместо сливок можно использовать жирную сметану.
- 400 г сметаны;
- 1 кг горбуши;
- Специи для рыбы;
- Чеснок;
- Растительное масло;
- Соль.
Рыбу избавить от внутренностей, плавников и головы, хорошо почистить и помыть. При помощи бумажного полотенца обсушить. Кожицу отделить. Нарезать филе. Должны получиться кусочки размером около 4 см. Натереть солью и специями и оставить на 5 мин. Форму выстелить фольгой и смазать маслом. Рыбные кусочки выложить в форму, присыпать нарезанным кольцами луком. В отдельной емкости развести сметану небольшим количеством воды, добавить выдавленный чеснок, немного соли и специй. Смесью залить горбушу. Выпекать при температуре 180 градусов в духовке. Можно одновременно с рыбой запечь в духовке ломтики картофеля. Время приготовления - около 20 мин. Блюдо подается в порционной тарелке. Можно украсить листьями салата и подать с зеленью и овощами.
Советы для запекания горбуши
- Тщательно выбирайте рыбу при покупке. На шкурке тушки не должно быть повреждений. Глаза у рыбы должны быть ясные. Жабры – яркого светло-красного оттенка. Если приобретаете филе, оно должно быть приятного розового цвета. Филе белого цвета говорит о том, что оно перемороженное. Блюда из такого продукта получаются сухими и невкусными.
- К сметане можно добавить небольшое количество сливочного масла – после того как рыба залита сметаной смесью, сверху выложить кусочки масла.
- Из растительных масел лучше всего раскрывает вкус горбуши оливковое. Рекомендуем использовать масло высокого качества холодного отжима.
- Наиболее удачными специями к горбуше будут базилик, мята, анис, чабер, тимьян, фенхель, шалфей, розмарин и эстрагон.
- Можно нарезать горбушу покрупнее и завернуть каждый кусок в фольгу.
- Духовка перед началом запекания рыбы должна быть хорошо нагрета.
- Лучшие виды гарнира к запеченной горбуше: картофель, овощи, рис.
С уважением, Галина.
Полезный совет?
Расскажите друзьям
www.domotvetov.ru
Горбуша в духовке
Горбуша не жирная рыба, правильней запекать ее духовке.Чтобы горбуша оставалась сочной, рыбу выдерживают в течении 30-40 минут в смеси майонеза, сока лимона и лука. Горбуше не требуется большое количество специй, достаточно черного перца, соли, сока лимона, они подчеркнут вкус и аромат рыбы. Вкусная мягкая, сочная, а главное очень полезная, горбуша замоченная в крепко посоленном молоке. Запекают ее в духовке разными способами, в фольге или форме, с добавлением овощей или просто рыбку. Пара моих любимых рецептов, попробуйте приготовить горбушу по ним. Суховатая горбушка приготовленная по этим рецептам, вкусная и нежная.
Просто горбуша запеченная в духовке
- Тушка горбуши -1,500 грамм
- Растительное масло-10 мл
- Молоко — один литр
- Соль 60-70 гр
Тушку разделывают на филе, как почистить горбушу смотрим ниже. Филе разрезать на порции и опустить на 7-10 минут в молоко. Его предварительно солят, примерно две столовые ложки на литр, долго держать нельзя, будет крепко соленая. Горбушу обсушить бумажным полотенцем и выложить на смазанный маслом противень кожей вниз. Духовку разогреть до 180-200 градусов, вставить противень на 10-15 минут. Время запекания зависит от величины кусочков. Красивую ароматную запеченную горбушку подаем с рисом или картофелем.
Сочная горбуша с картошкой в духовке
- Горбуша -700 грамм
- Картофель-300-400 грамм
- Репчатый лук 100 грамм
- Шампиньоны 100 гр
- Помидоры-400 гр
- Сливочное масло
- Пучок укропа
- Лимон
- Соль
Как почистить горбушу
Связанные статьи
rybachka-iz-karelii.org
