Рецепт горбуша в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Горбуша калорийность в фольге

Рецепт Горбуша в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша в фольге богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,5 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B12 - 127,8 %, витамином D - 100,8 %, витамином PP - 38,2 %, натрием - 22,7 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 23,8 %, йодом - 30,8 %, кобальтом - 185,8 %, селеном - 74,9 %, хромом - 101,7 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт горбуша в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.4 кКал	1684 кКал	5.5%	6%	1680 г
Белки	13.4 г	76 г	17.6%	19%	76 г
Жиры	2.8 г	60 г	4.7%	5.1%	60 г
Углеводы	2.3 г	211 г	1.1%	1.2%	209 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	4.3%	20 г
Вода	80.3 г	2400 г	3.3%	3.6%	2433 г
Зола	1.2481 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	84.9 мкг	900 мкг	9.4%	10.2%	903 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	0.377 мг	5 мг	7.5%	8.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	5.5%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	5.1%	2 г
Витамин В4, холин	59.5 мг	500 мг	11.9%	12.9%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.667 мг	5 мг	13.3%	14.4%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.501 мг	2 мг	25.1%	27.2%	2 г
Витамин В9, фолаты	7.421 мкг	400 мкг	1.9%	2.1%	391 г
Витамин В12, кобаламин	2.61 мкг	3 мкг	87%	94.2%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	47.85 мг	90 мг	53.2%	57.6%	90 г
Витамин D, кальциферол	6.855 мкг	10 мкг	68.6%	74.2%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	6.8553 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.416 мг	15 мг	2.8%	3%	15 г
Витамин Н, биотин	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	57 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	100 г
Витамин РР, НЭ	5.352 мг	20 мг	26.8%	29%	20 г
Ниацин	0.219 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	294.21 мг	2500 мг	11.8%	12.8%	2493 г
Кальций, Ca	11.83 мг	1000 мг	1.2%	1.3%	986 г
Магний, Mg	21.02 мг	400 мг	5.3%	5.7%	397 г
Натрий, Na	48.51 мг	1300 мг	3.7%	4%	1311 г
Сера, S	12.26 мг	1000 мг	1.2%	1.3%	1022 г
Фосфор, Ph	178.1 мг	800 мг	22.3%	24.1%	799 г
Хлор, Cl	8.3 мг	2300 мг	0.4%	0.4%	2075 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75.5 мкг	~
Бор, B	37.7 мкг	~
Железо, Fe	0.495 мг	18 мг	2.8%	3%	18 г
Йод, I	1.13 мкг	150 мкг	0.8%	0.9%	141 г
Кобальт, Co	1.509 мкг	10 мкг	15.1%	16.3%	10 г
Марганец, Mn	0.0819 мг	2 мг	4.1%	4.4%	2 г
Медь, Cu	75.79 мкг	1000 мкг	7.6%	8.2%	997 г
Никель, Ni	0.566 мкг	~
Рубидий, Rb	89.8 мкг	~
Селен, Se	19.748 мкг	55 мкг	35.9%	38.9%	55 г
Фтор, F	7.17 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	3585 г
Хром, Cr	1.51 мкг	50 мкг	3%	3.2%	50 г
Цинк, Zn	0.4896 мг	12 мг	4.1%	4.4%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.6415 г	~
Сахароза	1.3585 г	~
Фруктоза	0.6792 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1158 г	~
Аргинин*	0.844 г	~
Валин	0.7056 г	~
Гистидин*	0.3468 г	~
Изолейцин	0.6162 г	~
Лейцин	1.0018 г	~
Лизин	1.1308 г	~
Метионин	0.3667 г	~
Метионин + Цистеин	0.0075 г	~
Треонин	0.6865 г	~
Триптофан	0.1445 г	~
Фенилаланин	0.5481 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0283 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1251 г	~
Аланин	0.8336 г	~
Аспарагиновая кислота	1.6327 г	~
Глицин	0.8021 г	~
Глутаминовая кислота	1.8673 г	~
Пролин	0.5509 г	~
Серин	0.5743 г	~
Тирозин	0.478 г	~
Цистеин	0.1042 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.93 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0214 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.0094 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0119 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	48.1%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0019 г	~
14:0 Миристиновая	0.1277 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0082 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2969 г	~
17:0 Маргариновая	0.0063 г	~
18:0 Стеариновая	0.0642 г	~
20:0 Арахиновая	0.0038 г	~
22:0 Бегеновая	0.0013 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.0006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8478 г	от 18.8 до 48.8 г	4.5%	4.9%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.0019 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.0013 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1132 г	~
16:1 цис	0.1101 г	~
16:1 транс	0.0031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0025 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.3962 г	~
18:1 цис	0.3912 г	~
18:1 транс	0.0057 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.2824 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0296 г	~
22:1 цис	0.0283 г	~
22:1 транс	0.0006 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.0214 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.5101 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	5%	11 г
18:2 Линолевая	0.0509 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.0119 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0358 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.0031 г	~
18:3 Линоленовая	0.0296 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0283 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.0013 г	~
18:4 Стиоридовая	0.0453 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0113 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.0082 г	~
20:3 Омега-3	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.0025 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0088 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.1145 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.0006 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0296 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.2094 г	~

Рецепт горбуша в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

горбуша в фольге богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B12 - 113,3 %, витамином D - 89,3 %, витамином E - 12,4 %, витамином K - 29,3 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 11,2 %, натрием - 17,9 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 19,8 %, йодом - 27,9 %, кобальтом - 184 %, медью - 13,3 %, селеном - 66,5 %, хромом - 92,4 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.