Котлеты из горбуши по-японски. Горбуша по албански

Котлеты из горбуши по-японски (пошаговый фото рецепт)

Японская кухня – это кухня морепродуктов и овощей. Рыба в виде фарша употребляется весьма часто и в различной обработке, начиная от первозданного вида. Есть в японской кулинарии и котлеты из рыбы.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

306,8

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

Пошаговая инструкция:

1
В одном из рецептов я приготовил большое количество не очень густого фарша для оладий из рыбы по-американски. Настало время использовать оставшийся фарш из горбуши и приготовить японские рыбные котлеты. В коллаж попали основные моменты приготовления фарша. Подробнее, этот рецепт можно посмотреть здесь http://vashvkus.ru/recipes/rybnyie-oladi-po-amierikanski.
2
Пришлось немного поискать похожий рецепт рыбных котлет. Компоненты фарша для оладий совпали с компонентами в японском рецепте. Там используется больше черного перца и рубленая зелень. Дополнительным загустителем является манная крупа. Мелко покрошим треть пучка укропа. Введем эти компоненты в оттаявший рыбный фарш и тщательно перемешаем его. Можно добавить немного соли.
3
В этом рецепте большое внимание уделяется соусу для рыбных котлет. Традиционно используется молоко (сливки) и томаты. Томаты можно заменить томатной пастой. Кроме того, в соус (подливу) добавляется смесь перцев и ароматных трав. Приготовим эти компоненты.

4
Нагреем сковородку с растительным маслом и налепим небольшие котлеты, которые разместим на сковороде. Рыбный фарш готовится быстро, поэтому огонь необходимо сделать минимальным. Промежутки между котлетами, после их переворачивания на другую сторону, заполним нарезанным репчатым луком.
5
После обжаривания второй стороны котлет, можно добавить на сковородку молоко (или сливки), томатную пасту и перечную приправу с пряными травами. Осторожно перемешаем подливу и дадим ему прокипеть примерно одну минуту. Сковородку можно накрыть крышкой и убрать с огня.
6
Котлеты из горбуши по-японски готовы. Кисломолочный, достаточно острый соус замечательно гармонирует с немного суховатым и постным фаршем из горбуши. Рыбный запах у этого блюда практически не ощутим.
7
Подаем котлеты из горбуши с гарниром из макаронных изделий (желательна тонкая сублимированная дальневосточная лапша типа доширак). Можно взять и европейские изделия. Используем подливу, добавляя ее на макаронные изделия. Обязательно добавляем на тарелки овощи (сладкая кукуруза) и грибы в любом виде. Саму котлету поливаем острым соусом «Чили».

vashvkus.ru

👌 Мясо по-албански, рецепты с фото

Впервые это мясо я попробовала на именинах у своей лучшей подруги. Причем оно мне так понравилось, и, видно, не только мне, так как разошлось на ура в считанные секунды. Потом были печальные высказывания в сторону хозяйки, почему так мало сделала. А когда я еще узнала состав, так вообще была очарована данным блюдом. Это простое блюдо, хотя и очень вкусное! В состав мяса по-албански входит куриное филе или его еще называют – белое мясо. В моей семье его едят постоянно, так как муж другого мяса не признает, поэтому стала готовить данное блюдо очень часто. Ничего сложного в приготовлении нет, все очень просто и легко, главное терпение, так как после того, как вы начнете его жарить, по квартире будет разлетаться обалденный аромат, я уже молчу про то, когда попробуете. Оно словно семечки, хочется, есть и есть, такое вкусное, аппетитное, нежное. Для приготовления мяса по-албански вам понадобятся следующие продукты: 1 яйцо 3 стол. л. майонеза любого 3 стол. л. крахмала картофельного 1 кг куриного филе Одна средняя луковица Три зубчика чеснока Соль, перец по вкусу

Краткая версия приготовления:

Нарежьте курицу небольшими кубиками.
Лук мелко натрите, чеснок выдавите через чесночницу.
Перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.
Дайте продуктам настояться в холодильнике.
На теплую сковороду выложите ложкой комочки в виде оладушек и обжарьте с двух сторон.

Приготовление:

1. Нарезаем куриное филе на небольшие кубики, чем меньше, тем лучше, быстрее будет готовиться. 2. Луковицу и чеснок очищаем. 3. Лук натираем меленько, чеснок выдавливаем через чесночницу.

4. Перекладываем филе, чеснок, лук, крахмал, майонез в миску и вбиваем туда яйцо.

5. Солим и перчим по вкусу.

6. Перемешиваем ложкой до однородной массы и отправляем на часа два в холодильник, можно и на 30 минут, обычно я так и делаю. За это время можно почистить картошку и поставить ее вариться.

7. По истечении времени достаем миску с содержимым из холодильника и начинаем жарить. 8. На слегка подогретую сковородку с малом растительным выкладываем ложкой тесто в виде оладушек и жарим с двух сторон до полной готовности.

За то время, пока жарилось у меня мясо, картошка успела подойти, я размяла ее в пюре, влив молока и положив кусок масла сливочного. И все, мясо по-албански с картошкой на гарнир готово.

Приятного всем вам аппетита!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт Мясо по-албански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	334.4 кКал	1684 кКал	19.9%	6%	1680 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	5%	76 г
Жиры	28.5 г	60 г	47.5%	14.2%	60 г
Углеводы	6.8 г	211 г	3.2%	1%	213 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1%	20 г
Вода	42.9 г	2400 г	1.8%	0.5%	2383 г
Зола	0.7996 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.1 мкг	900 мкг	3.6%	1.1%	892 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		7 г
Витамин В1, тиамин	0.373 мг	1.5 мг	24.9%	7.4%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	2.6%	2 г
Витамин В4, холин	92.64 мг	500 мг	18.5%	5.5%	501 г
Витамин В5, пантотеновая	0.56 мг	5 мг	11.2%	3.3%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.293 мг	2 мг	14.7%	4.4%	2 г
Витамин В9, фолаты	7.75 мкг	400 мкг	1.9%	0.6%	408 г
Витамин В12, кобаламин	0.064 мкг	3 мкг	2.1%	0.6%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.61 мг	90 мг	0.7%	0.2%	87 г
Витамин D, кальциферол	0.272 мкг	10 мкг	2.7%	0.8%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.537 мг	15 мг	3.6%	1.1%	15 г
Витамин Н, биотин	2.835 мкг	50 мкг	5.7%	1.7%	50 г
Витамин РР, НЭ	5.1238 мг	20 мг	25.6%	7.7%	20 г
Ниацин	2.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	211.07 мг	2500 мг	8.4%	2.5%	2513 г
Кальций, Ca	16.22 мг	1000 мг	1.6%	0.5%	1014 г
Кремний, Si	0.241 мг	30 мг	0.8%	0.2%	30 г
Магний, Mg	21.76 мг	400 мг	5.4%	1.6%	403 г
Натрий, Na	53.73 мг	1300 мг	4.1%	1.2%	1310 г
Сера, S	35.21 мг	1000 мг	3.5%	1%	1006 г
Фосфор, Ph	145.9 мг	800 мг	18.2%	5.4%	802 г
Хлор, Cl	23.96 мг	2300 мг	1%	0.3%	2396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.3 мкг	~
Бор, B	28.2 мкг	~
Ванадий, V	8.02 мкг	~
Железо, Fe	1.738 мг	18 мг	9.7%	2.9%	18 г
Йод, I	2.8 мкг	150 мкг	1.9%	0.6%	147 г
Кобальт, Co	1.983 мкг	10 мкг	19.8%	5.9%	10 г
Марганец, Mn	0.119 мг	2 мг	6%	1.8%	2 г
Медь, Cu	34.69 мкг	1000 мкг	3.5%	1%	991 г
Молибден, Mo	2.017 мкг	70 мкг	2.9%	0.9%	70 г
Никель, Ni	1.08 мкг	~
Олово, Sn	56.17 мкг	~
Рубидий, Rb	52.9 мкг	~
Селен, Se	4.395 мкг	55 мкг	8%	2.4%	55 г
Титан, Ti	1.45 мкг	~
Фтор, F	10.23 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	3410 г
Хром, Cr	0.96 мкг	50 мкг	1.9%	0.6%	51 г
Цинк, Zn	0.3125 мг	12 мг	2.6%	0.8%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.102 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1444 г	~
Сахароза	0.7222 г	~
Фруктоза	0.1333 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0318 г	~
Аргинин*	0.7672 г	~
Валин	0.7127 г	~
Гистидин*	0.4658 г	~
Изолейцин	0.6044 г	~
Лейцин	0.9315 г	~
Лизин	1.0363 г	~
Метионин	0.3048 г	~
Метионин + Цистеин	0.4837 г	~
Треонин	0.5612 г	~
Триптофан	0.1677 г	~
Фенилаланин	0.5144 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.9621 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0737 г	~
Аланин	0.6645 г	~
Аспарагиновая кислота	1.1374 г	~
Гидроксипролин	0.1259 г	~
Глицин	0.5749 г	~
Глутаминовая кислота	1.8874 г	~
Пролин	0.5342 г	~
Серин	0.5697 г	~
Тирозин	0.4478 г	~
Цистеин	0.1706 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	122.22 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	6.6%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	2.7 г	от 4.7 до 16.8 г	57.4%	17.2%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.3235 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.6901 г	~
17:0 Маргариновая	0.0852 г	~
18:0 Стеариновая	2.9827 г	~
20:0 Арахиновая	0.0037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	12.0062 г	от 18.8 до 48.8 г	63.9%	19.1%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.0074 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.8704 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	10.6827 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0049 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.8519 г	от 11.2 до 20.6 г	25.5%	7.6%	11 г
18:2 Линолевая	2.5654 г	~
18:3 Линоленовая	0.1704 г	~
20:4 Арахидоновая	0.116 г	~