Как засолить горбушу кусочками? . Как посолить вкусно горбушу кусочками
Как посолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро
Всем известно, что горбуша сама по себе суховатая рыба, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как быстро посолить горбушу в домашних условиях вкусно, чтобы она не уступала по своим вкусовым качествам семге или форели.
Малосольная горбуша по этому рецепту получается нежной и сочной, как семга с несравненным вкусом…
Очень вкусная малосольная горбуша быстрого приготовления
Вам понадобятся:
- 1 горбуша;
- 1 л воды;
- 5 столовых ложек соли;
- растительное масло без запаха.
Как посолить горбушу под семгу в домашних условиях
1. Моем и чистим рыбу.
2. Делим филе на кусочки, вытаскиваем косточки.
3. Делаем крутой солевой раствор: 1 л воды + 5 столовых ложек соли.
4. Помещаем в раствор наши кусочки на 10 минут.
5. Затем рыбу вытаскиваем, хорошо промываем.
6. Просушиваем хлопчатобумажным полотенцем, чтобы в рыбе не было влаги.
7. Складываем наши кусочки в емкость слоями друг на друга и поливаем растительным маслом.
8. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 40 минут.
Наша малосольная горбуша готова, можно добавлять ее в салаты, на бутерброды или кушать как самостоятельное блюдо. Если вы засолили много рыбы и не съедите ее в ближайшие дни, то можно разделить ее по пакетам по несколько кусочков и убрать в морозильную камеру, а доставать уже при необходимости. Таким образом, она будет храниться долго. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями рецептом:
legkayaeda.ru
Как засолить горбушу кусочками? - Рецепты кулинарии
Соленая горбуша вкусна и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для различного рода салатов, коктейлей, канапе и бутербродов. На прилавках супермаркетов можно найти этот деликатес в огромном ассортименте. Однако, к сожалению, далеко не всегда удается приобрести действительно качественный продукт.
Зачастую рыба либо слишком пересолена, либо, наоборот, имеет пресноватый вкус. Поэтому многие хозяйки предпочитают солить рыбу самостоятельно в домашних условиях. В таком случае можно полностью быть уверенным как во вкусовых качествах, так и в соблюдении санитарных норм ее приготовления.
Вашему вниманию несколько различных способов засола горбуши. Они немного отличаются друг от друга, поэтому, поэкспериментировав, вы обязательно найдете именно тот, который вам понравится больше всего, и он непременно станет вашим коронным.
Подготовительные работы
Прежде, чем проводить засол рыбы, необходимо ее предварительно подготовить. Горбушу тщательно промывают, удаляют хвост, голову, после чего снимают чешую.
Некоторые предпочитают приобретать уже разделанное филе для засола. Стоит оно немного дороже, но после того, как будут удалены внутренности у неразделанной рыбы и иные части, горбуша по сути станет того же размера, а, следовательно, в финансовом плане то на то и выйдет. Правда вы еще дополнительно потратите время и силы.
Соленая семга с лимоном
Ингредиенты:
- рыба - 1 кг;
- соль - 5 больших ложек;
- сахар - пара больших ложек;
- измельченный черный перец;
- лаврушка - 3 шт.;
- сок лимона - большая ложка;
- любая зелень - веточка.
Приготовление:
Рыбу разделываем на куски. Смешиваем перец, соль, сахар. Полученным составом с обеих сторон натираем рыбу. Делим полученное количество порционных кусочков горбуши на 2 части. Первую партию выкладываем мясом ко дну емкости для засола. Равномерно взбрызгиваем соком лимона. Пересыпаем измельченной зеленью, лаврушкой. Затем выкладываем второй слой. Его также пересыпаем, как было описано выше. Рыбу накрываем и отправляем на сутки в холодное место. На следующий день горбуша полностью готова.
Соленая горбуша в масле
Компоненты:
- рыба - 1 кг;
- соль, сахар - по 3 больших ложки;
- любое растительное масло.
Приготовление:
Смазываем обильно кастрюлю маслом. Выкладываем в нее натертые солью и сахаром кусочки горбуши. Заливаем рыбу маслом, накрываем. Помещаем в холодильник минимум на пару дней. Спустя указанное время, горбуша будет готова.
ladym.ru
Как засолить горбушу кусочками?
#1
Для начала берем горбушу, освобождаем ее от внутренностей. Отрезаем голову и плавники. Тщательно промываем. Берем кастрюлю и наполняем ее водой. Ставим ее на огонь и ждем, когда вода закипит. Затем добавляем соль, сахар и сушеный укроп. Оставляем на огне еще пару минут. Помешиваем. Соль и сахар должны полностью раствориться.
#2
Использовать рассол горячим нельзя – это может отразиться негативно на вкусовых качествах засоленной при его помощи рыбы. На сто грамм филе горбуши берется пятьдесят миллилитров воды, десять грамм соли и пять грамм сахара. Рецепт рассола не зависит от того как засолить горбушу, кусочками или полностью.
Продолжаем «работу» с горбушей. Берем нож для разделки рыбы и вырезаем хребтовую часть и реберные кости. Полученное в результате филе разрезаем на небольшие кусочки. Кусочки складываем в глубокую миску и заливаем с головой рассолом. Сверху кладем матерчатую салфетку и какой – нибудь груз. Например, банку с водой. Груз не должен быть чересчур тяжелым.
#4
Помещаем миску с горбушей в холодильник и оставляем там на двенадцать часов. По истечении этого времени рыба становится пригодной для еды. Однако, задача, как вкусно засолить горбушу на этом не заканчивается. Мясо этой рыбы имеет хороший вкус, но, к сожалению, ему не хватает жирности. Что бы восполнить этот пробел, мы воспользуемся сторонним вспомогательным средством, а именно – оливковым маслом.
#5
Кстати, сразу после того, как рыба в рассоле оказывается в холодильник, мы берем это масло, добавляем туда черный перец в горошке и сухой укроп, переливаем в плотно закрывающийся сосуд и оставляем в темном месте настаиваться. Берем контейнер и укладываем в него слоями кусочки засоленной горбуши. Каждый слой равномерно и обильно поливается приготовленным ранее оливковым маслом.
#6
Итог должен получиться таковым, что бы «масляная оболочка» прикрыла верхний слой горбуши. Горбушу в контейнере ставим в холодильник и оставляем еще на двенадцать часов. Этого времени будет вполне достаточно, что бы оливковое масло и содержащиеся в нем специи сделали свое дело: придали рыбе нежный необычный вкус.
uznay-kak.ru
