Чем кета отличается от семги: особенности и различия. Кета семга горбуша


Чем кета отличается от семги: особенности и различия

Семга и кета, на первый взгляд, не сильно отличаются друг от друга. Обе рыбы, по праву, могут называться королевами семьи лососевых. Каждая из них по-своему вкусна и полезна для человеческого организма. Но, при более детальном рассмотрении найдется много отличий: во внешнем виде, ареале обитания, пищевой ценности и вкусовых качествах.

С семгой и кетой связано много легенд и сказаний, они имеют длинную и интересную историю, с самых давних времен сопровождая царские или княжеские пиры. Нежное мясо и питательная икра до сих пор считаются деликатесами.

От безответственного вылова эти рыбы, к сожалению, сейчас находятся на грани вымирания. Но человечество нашло выход, и с каждым годом все популярнее становятся рыбные фермы.

Сходства семги и кеты

  • Родословная. Обе рыбы из рода лососевых. Мясо и икра которых, очень ценится и считается деликатесом во всех странах мира.
  • Ареал и нерест. Ареал и жизненные циклы похожи. Большую часть жизни семга и кета живут в холодных соленых водах океанов и морей. На нерест рыбы отправляются в длительное путешествие, которое заканчивается в пресных реках с крутыми порогами. До нереста их пища состоит из мелкой рыбы и ракообразных. Во время нереста, особи прекращает питаться и теряют вес. Откладывают от 7 до 25 тысяч икринок, которые очень ценятся за крупные упругие икринки ярко-оранжевого цвета.
  • Польза. Мясо кеты и семги очень питательное и богатое витаминами, жирными кислотами, микро- и макроэлементами. Регулярное употребление этих рыб, а также их икры, в пищу может усилить иммунитет, привести в норму сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную систему.
  • Вред. Людям, страдающим аллергией на рыбу или морепродукты, есть семгу или кету категорически запрещено. Бывают случаи, когда аллергия проявляется на добавки, антибиотики или компоненты кормов, это касаются только искусственно выращенных особей.

Рассмотрим различия семги и кеты.

Родословная и физические характеристики

Семга (Salmo salar) принадлежит к роду лососевых. Еще ее называют Атлантическим лососем.  Максимальная длина особи полтора метра, масса ‒ около 40 килограммов. Живет приблизительно 13 лет.

Семга

Семга

Отличительная черта семги ярко-серебристая чешуя и более темная, с синим оттенком, спинка, без пятен.

Цвет мяса семги градуируется ‒ от бледно-розового до красно-оранжевого, это зависит от компонентов корма рыбы. С каждым годом количество семги в природе уменьшается. С сентября 2016 года она занесена в Красную книгу России. Современные рыбные хозяйства занимаются ее искусственным разведением. В Норвегии, например, очень много рыбных ферм, где выращивают сёмгу. Но, вкус и качество такой рыбы сильно уступает диким представителям этого рода.

Мясо семги

Мясо семги

Кета ‒ вид Тихоокеанского лосося. Вылов которой бьет мировые рекорды.

Максимальная длина не превышает 100 сантиметров, масса ‒ 15 килограмм.

Кета

Кета

Внешний вид изменяется в зависимости от гидрологических условий. В океанской воде она имеет равномерный серебряный окрас. В пресной воде ее цвет темнеет, а челюсть становится больше. Мясо кеты ярко-розового оттенка.

Мясо кеты

Мясо кеты

Ареал и нерест

Ареал  семги обширен, распространена в пределах:

  • Атлантического и Северного Ледовитого океанов.
  • водоемов Европы.
  • Белого, Баренцева и Балтийского морей.
  • Онежского и Ладожского озер.

Для нереста подходят водоемы с температурой воды зимой 1-3°С и непостоянным ледовым покровом или более холодные, с температурой около 0°С и постоянным льдом. Активнее всего размножение происходит в реках Умбе, Ниве, Шуе, Кеми.

Ареал кеты:

  • Водоемы Северной Америки.
  • Берингово и Охотское море.
  • Тихий океан.

Для нереста выбирает реки с постоянной температурой воды 3-4°С.

Пищевая ценность

Семга

Рыба содержит кальций, фосфор, калий, йод, магний, кислота омега-3, цинк, натрий, фтор. А также витамины А, В, С, D, Н, РР.

На 100 грамм мяса приходится:

  • 154 кКал.
  • 21 г. белков.
  • 8 г. жиров .

Свежее мясо семги

Кета

Богата калием, кальцием, фтором, фосфором, железом, кислотами омега-3 и омега-6, цинком, никелем, молибденом, натрием, хромом, магнием.

Содержит витамины А, В1, В2, С, Е, РР.На 100 грамм мяса приходится:

  • 128 кКал.
  • 18 г. белков.
  • 6 г. жиров.

Икра кеты очень популярна на рынке рыбной продукции. Она насыщена калием, кальцием и фосфором. Ее белок в достатке содержит полезные аминокислоты.

Эта представительница лососевых менее калорийна и более полезна. Идеальный продукт для диетического питания.

Свежая кета

Польза

При постоянном употреблении семги в пищу шанс развития тромбофлебита сводится к минимуму. Улучшается работа нервной, сердечно-сосудистой системы и кишечно-желудочного тракта, повышается иммунитет.

Содержание в кете комплекса витаминов, микро- и макроэлементов способствует:

  1. Развитию мозговой активности.
  2. Повышению тонуса мышц и росту.
  3. Правильной работе сердечно-сосудистой системы.
  4. Снижению уровня холестерина.
  5. Повышению уровня гемоглобина.
  6. Укреплению нервной системы.
  7. Нормализации работы пищеварительного тракта.
  8. Улучшению внешнего вида кожи.
  9. Выведению вредных веществ из организма и стимуляции правильного обмена веществ.
  10. Укреплению иммунитета.

Икра кеты содержит лецитин и полиненасыщенные жиры, они уменьшают уровень холестерина и шанс возникновения атеросклероза.

Икра кеты

Такие разные и очень полезные

Эти две рыбы во многом похожи, каждая из них питательна и полезна. Из-за ограниченного количества особей этих рыб в мире, их мясо и икра высоко ценятся и считаются деликатесом. Регулярное употребление их в пищу поможет поддержать красоту и молодость организма.

Семга и кета

vchemraznica.ru

Соленая красная рыба Семга Лосось Кета

Соленая красная рыба Семга Лосось Кета Сегодня я расскажу вам про один очень хороший рецепт засолки красной рыбы. Итак, мы собрались засолить в домашних условиях красную рыбу. Красная рыба — это лососевые: лосось, семга, форель, таймень, нерка, кумжа, кета, горбуша и.т.п.

 

Не принципиально, какая из лососевых рыб у вас есть в распоряжении — все это красная рыба, для всех пригоден этот рецепт засолки. Но сугубо по своему мнению я бы предпочел солить форель, семгу и лосося — они получаются более мягкие и сочные по сравнению с другими породами красной рыбы.

Солить мы можем как сырую рыбу, только что или недавно пойманную, так и свежемороженую красную рыбу. Многие любят свежемороженую рыбу солить и употреблять. Почему-то она им больше нравится. Я предпочитаю солить свежак! Возможно такая любовь многих людей именно к солению мороженной рыбы (естественно, после разморозки), связанно с тем, что они свежей в глаза не видели, т.к. живут в регионах, отдаленных от нерестовых лососевых рек… Очень вероятно, что именно так и ест. :)

Но не суть, как я уже сказал, солить можно любую красную рыбу.

Сначала, прежде чем приступить к засолке нашей семги (лосося, форели, кеты), соберем и подготовим все нужные компоненты.

Засолочная смесь для красной рыбы Засолочная смесь для красной рыбы: соль крупного помола и сахар один к одному. На кило красной рыбы будет нужно приблизительно 3-4 столовых ложки таковой смеси. В эту смесь соли и сахара прибавляют 1-2 чайные ложки молотого черного перца или молотой смеси перцев. Можно добавлять лавровый лист, перец горошком и другие пряности. Но это по вкусу, чтобы не перестараться… Красная рыба все же должна, в первую очередь обладать вкусом и ароматом рыбы, а не приправ и пряностей. Вообще, в итоге пары экспериментов с засолкой красной рыбы, вы подберете наиболее подходящие именно вам соотношения пряностей. Лучше первый раз солить рыбу с минимумом пряностей и приправ. Если покажется, что можно больше — в следующий раз увеличите количество добавок. Очень не плохо записывать  рецепты и пропорции ингредиентов в собственный блокнот рецептов. Так вы всегда будете добиваться стабильно высоких результатов в готовке.

Разделка филевка красной рыбы форелиПоследующий шаг — разделка красной рыбы.

Если у вас в руках целая, свежая семга или другая красная рыба, то сперва надо отрезать голову и хвост — они нам не нужны. Их не стоит выбрасывать: из голов семги и лосося получается отменная уха.

У рыбы удаляются плавники, а тушка разрезается на крупные куски, буквально 2-3 куска из одной рыбины. Просто, из таких больших частей семги или лосося удобнее получать филей, срезая кости и хребет.

Набор для ухи из красной рыбы Итак, филевка. Для этой процедуры нам потребуется довольно большой и весьма острый ножик с тонким лезвием, обычно он так и называется в кухонных комплектах — филевочный.

Надрезав рыбу со стороны спины, вдоль хребта, чуток отступив в сторону от полосы спинного плавника, мы прорезаем до хребта и стараемся развернуть мякоть рыбы. Потом, мы просто вынимаем фрагмент позвоночника с реберными костями. Те кости и лучевые отростки, которые не вынулись разом с хребтом — удаляем, срезая ножом.

В общем, мы получили две половины рыбы – филе красной рыбы. А также остался хребет с костями и небольшими остатками красного мяса на нем — это также отправляем вслед за головой и хвостом красной рыбы, в комплект компонентов для ухи. Но можно позвонок с остовом мяса также засолить. Такие хребты очень ничего идут, как закуска к пиву.

Филе готово, можем переходить, собственно, к процедуре укладки и засолки рыбы.

Засолка семгиЗасолка форели

Очень хорошо, что красная рыба обладает особым свойством — она не берет в себя больше соли, чем нужно. Так что, пересолить наши разносолы едва удастся. :)

И это хорошо!

Засолка красной рыбы рецептСоленая красная рыба

В пластиковую или эмалированную посудину (без повреждений эмали), насыпаем незначительную часть засолочной смеси, кладем некоторое количество листочков лаврового листа и некоторое количество перца-горошка. Укладываем туда в один слой средне порезанные куски лосося, шкуркой вниз.

Готовая соленая красная рыба Семга Форель Лосось

Посыпаем слой рыбы засолочной смесью, обильно посыпаем. Опять же идут приправы, рыба засолка и.т.д. Можно прокладывать между слоями рыбы, еще и ломтики лимона. Это на любителя. Груз гнет применять не нужно.

Когда вся рыбка полностью уложена, накрываем посудину крышкой или тряпкой и выставляем на холод. Под действием соли и сахара, рыбка в изобилии пустит сок, рассол.

Рыба так будет солиться примерно 3-5 дней. Затем она еще долго храниться. Ее достают из рассола, нарезают более мелкими ломтиками и можно подавать к столу с различными гарнирами или использовать в разных блюдах из красной рыбы.

Источник

fish-guide.ru

семгу, форель, горбушу, кету в домашних условиях

Как засолить красную рыбуВ настоящее время общее название красная рыба носят рыбки из таких отрядов как осетровые и лососевые. К наиболее популярным из них относятся семга, форель, горбуша, кета. Из этих рыб получаются самые вкуснейшие блюда и деликатесы, причем даже, если просто их засолить. Красная рыба является не только одним из самых деликатесных рыбных продуктов, но также и кладезем полезных для здоровья элементов, таких как фосфор, йод, цинк, кальций, полезность которых лишь усиливаются после ее засолки. Проще всего, конечно, купить готовую соленую рыбку в магазине, но приготовленная в домашних условиях она выходит не менее вкусной, да и к тому же получает возможность сохранить как можно больше своих полезных свойств. Поэтому все же стоит попробовать засолить красную рыбу самостоятельно.

Как правильно засолить красную рыбу в домашних условиях

Несмотря на то, что красную рыбу практически невозможно испортить при ее засолке, все же и в этом процессе есть свои маленькие секреты, которые важно знать перед тем, как солить красную рыбу:

  • Для засолки лучше всего использовать только свежую рыбу или, в крайнем случае, свежезамороженную. Если же рыбу все же необходимо разморозить, то ни в коем случае ее нельзя класть под воду, она должна оттаять постепенно без внешних воздействий.
  • Разделывать рыбу лучше всего начинать с удаления головы и плавников. После чего делается разрез на брюшной части вдоль всего туловища и удаляются начисто все ее внутренности.
  • От костей легче всего избавиться следующим образом. Делаем надрез по обе стороны от хребта, затем аккуратно отделяем его от тушки и так как рыба свежая, то вместе с ним начинают удаляться практически все ее остальные кости. Оставшиеся косточки можно извлечь с помощью пинцета.
  • Для засолки не стоит брать металлические емкости, лучше, если это будет пластмассовая или эмалированная посуда.
  • Если вы приобрели горбушу или кету, следует обратить внимание на то, что их мясо более сухое чем, если бы это была семга, форель или нерка. Поэтому перед засолкой лучше всего их промазать небольшим количеством оливкового масла.
  • Соль для соления используется крупная, так как она способна лучше впитать в себя лишнюю влагу.

После того, как рыба разделана и подготовлены все необходимые для нее ингредиенты можно смело приступать к самому процессу, то есть солить красную рыбу. Рассмотрим несколько рецептов, которые можно применить к любой из представительниц деликатесной рыбки:

1.Как быстро засолить красную рыбу

  • Kak bystro zasolit' krasnuyu rybuДля засолки необходимо приготовить на 1 кг рыбы, 90 г соли, 6 горошин черного перца, парочку лавровых листиков, 30 г  9%-го уксуса, 1 головку лука, 50 мл подсолнечного масла.
  • После чего очищаем рыбу от внутренностей, кожицы и косточек и режем полученное филе на крупные кусочки и выкладываем их в глубокую емкость.
  • Затем подготавливаем раствор, для которого смешиваем пол-литра прохладной воды с солью.
  • Выливаем приготовленный раствор в емкость с рыбой и ставим сверху что-нибудь тяжелое в качестве гнета.
  • Под гнетом рыбка должна простоять примерно часа полтора.
  • После того как рыбка протомилась, сливаем с нее воду и готовим маринад, для которого смешиваем в стакане воды уксус.
  • Затем рыба заливается маринадом и оставляется настаиваться на четверть часа.
  • Пока рыбка маринуется, можно подготовить лук, нашинковав его в виде тонких колечек или полукольцами.
  • После того, как рыбка настоялась, сливаем с нее лишнюю жидкость, даем обтечь. Добавляем к ней подготовленный лук, подсолнечное масло, горошек и лавровый лист и все ингредиенты тщательно смешиваем.
  • Через 20 минут рыбу можно выложить на блюдо и подавать на стол.

2. Как приготовить красную рыбу сухого посола

Чтобы засолить красную рыбу по этому рецепту на 1 кг продукта необходимо взять 60 г соли, 1 чайную ложку семян кориандра, 60 г сахара, 10-15 горошинок черного перчика, 1-2 лавровых листика. После чего приступаем к засолке. Для этого:

  • Как приготовить красную рыбу сухого посолаРазделываем рыбку, но не очищаем от кожицы. Затем разделяем ее на две половинки.
  • Смешиваем соль и сахар и тщательно, со всех сторон натираем каждый из филейных кусочков.
  • Складываем половинки вместе, между ними закладываем лавровые листики, можно добавить дольки лимона, а затем обсыпаем бочки подготовленными семенами кориандра и горошинами черного перца.
  • Берем хлопчатобумажное полотенце, раскладываем его на столе и равномерно рассыпаем по нему соль.
  • Кладем заготовленные кусочки рыбы на ткань и плотно их в нее заворачиваем.
  • Завернутую в ткань рыбу снова заворачиваем в бумажные полотенца и помещаем в подходящую посуду и ставим в холодильник.
  • Рыба будет готова к употреблению через 3 дня, в течение которых необходимо периодически заменять бумажные полотенца на свежие, а рыбу, укутанную в ткань раскрывать, переворачивать на другой бочок и снова заворачивать.

Первым рецептом можно смело воспользоваться, если гости уже практически на пороге, вы имеете в своем арсенале красную рыбку, и вам хочется, чтоб она непременно была на вашем столе, ну а второй подойдет хозяйкам у кого больше времени, и кто хочет в результате получить продукт солонее.Все виды красной рыбы по своему вкусны, но все же каждая из них имеет свои особенности, поэтому существует множество рецептов, как засолить каждую из них в отдельности.

Как засолить форель

Одним из самых нежных и вкуснейших считается мясо форели. Поэтому после засолки она получается особо аппетитной и приятной на вкус. Солить форель можно с добавлением различных приправ, от этого она получается еще более пикантной и интересной. Вашему вниманию предлагается несколько довольно несложных рецептов.

Как засолить форель с лимоном

  • Как засолить форель с лимономСмешиваем 60 грамм соли и 30 грамм сахара.
  • Один крупный лимон нарезаем на тоненькие кружочки.
  • Берем марлевую ткань и раскладываем ее на столе.
  • Очищаем тушку форели от костей, кожицы и внутренностей и тщательно втираем в нее как с внутренней стороны, так и с внешней, заранее подготовленную смесь сахара и соли, стараясь не оставить ни одного не промазанного участка, после чего кладем внутрь нее пару кусочков лимона.
  • По поверхности, расстеленной на столе марли, выкладываем одну к одной дольки лимона.
  • Следующим слоем кладем подсоленную и подсахаренную рыбку.
  • Затем снова раскладываем оставшиеся кусочки лимона.
  • После проделанной процедуры рыбу оборачиваем марлей и выкладываем ее в подготовленную емкость.
  • Емкость убирается в прохладное, недоступное для света место на пару суток.
  • Спустя необходимое время достаем рыбу, разворачиваем и очищаем с помощью вилки или ложки от лимона и лишней смеси соли и сахара и нарезаем на порции. После чего рыбку можно подавать на стол.

Как засолить форель с укропом

  • Как засолить форель с укропомНа 1 кг форели нам понадобиться 180 г сахара, 1 большой пучок свежего укропа, 5-6 столовых ложек соли.
  • Очищаем рыбку и разделяем ее пополам.
  • Делаем смесь сахара и соли и натираем ею филе форели.
  • Предварительно промытый прохладной проточной водой и тщательно высушенный укроп разделяем на три части.
  • Первую часть кладем на дно глубокой и широкой миски.
  • Затем раскладываем на укропе одну из половинок от тушки форели.
  • Следующим слоем накрываем рыбу второй частью укропа.
  • Затем сверху выкладываем оставшуюся половину форели и снова сверху накрываем ее укропом.
  • После чего накрываем рыбу плоской крышкой, либо тарелкой, размером немного меньшим, чем сама миска.
  • Наливаем в трехлитровую банку прохладную воду, закрываем ее крышкой и ставим подготовленный гнет на крышку.
  • Под таким гнетом рыбка должна простоять около 8 часов при комнатной температуре.
  • После чего форель переставляется в более прохладное место, например, в холодильник.
  • Через двое суток деликатес готов.

Как засолить семгу

Как и форель, семга имеет весьма нежное мясо, и еще одним ее преимуществом являются крупные тушки рыбы. Так как эта рыбка является довольно дорогостоящим продуктом, то после ее обработки ее цена очень ощутимо повышается. Поэтому намного выгоднее, да и вкуснее солить семгу в домашних условиях, тем более что рецептов как это сделать превеликое множество.Как засолить семгу

Рассмотрим некоторые из них.

Семга в масле

  • Один килограмм очищенной от косточек, внутренностей и кожицы семги, нарезаем на тоненькие кусочки.
  • Кладем кусочки рыбы в чашку, добавляем к ним 50 г соли и тщательно все перемешиваем, стараясь втереть соль в ломтики семги.
  • Выливаем в миску 175 г подсолнечного масла и снова все перемешиваем.
  • После чего выкладываем кусочки семги в стерильно чистую стеклянную или пластиковую емкость, накрываем крышкой и ставим ее в холодильник.
  • Приблизительно через десять часов продукт готов к употреблению.
  • При подаче на стол, при желании, семгу можно спрыснуть уксусом, подсахарить и добавить по вкусу черный молотый перец.

Семга в рассолеСемга в рассоле

  • Для того чтобы засолить семгу этим способом нам понадобится 1-1,5 стакана помидорного или огуречного рассола, специальная приправа для рыбы и соль по вкусу.
  • Часть очищенного и нарезанного филе семги выкладываем на дно приготовленной емкости и посыпаем поверх нее смесь из соли и приправы.
  • Затем таким же образом укладываем слоями и просаливаем оставшееся филе рыбы.
  • После того, как будет разложен последний слой, заливаем рыбу помидорным или огуречным рассолом.
  • Посуда с рыбой ставится в холодильник и через 24 часа продукт готов к употреблению.

Семга быстрого приготовления

  • Очищенную и нарезанную тонкими кусочками рыбу кладем в глубокую посуду и смешиваем с солью и перцем, количество этих ингредиентов, берем по своему усмотрению, опираясь на свой вкус.
  • Оставляем настаиваться в течение часа, после чего продукт готов к подаче на стол. Засоленная таким образом семга отлично подходит, как составной компонент для салата.

Как засолить кету

Мясо кеты многими диетологами относится в разряд диетического и здорового питания, а если засолить эту красную рыбу, то появляется возможность сохранить ее полезные свойства намного дольше. Солить кету достаточно просто, самым сложным в этом считается лишь ее очистка.

Классический способ как засолить кету

  • Классический способ как засолить кетуПодготавливаем к засолке рыбу, очищая ее от костей и внутренностей.
  • Разделяем ее на несколько крупных кусочков.
  • Смешиваем 250 г соли, 175 г сахара, черный молотый перец по вкусу, пару измельченных листиков лаврового листа в глубокой тарелке.
  • После чего каждый кусочек кеты кладем в миску и хорошенько обсыпаем ее полученной смесью, попеременно переворачивая на разные стороны.
  • Затем обваленную рыбу складываем в чашку, плотно закрываем крышкой и помещаем в холодильник на сутки.
  • Через 24 часа вынимаем из чашки рыбу, и каждый ее кусочек заворачиваем в полиэтиленовый пакет.
  • Затем убираем все мешочки с рыбой в морозилку, где держим рыбу трое суток.

Как приготовить кету под гнетом

  • Как приготовить кету под гнетомСмешиваем сахар и соль в пропорции 1 к 3.
  • Промазываем рыбу оливковым маслом.
  • На 1 килограмм очищенной красной рыбы берем 90 г полученной смеси и засыпаем ее, стараясь равномерно распределить, внутрь тушки.
  • Кладем рыбу в подходящую посуду и посыпаем сверху перцем и измельченным лавровым листом и ставим на рыбу тарелку.
  • После чего помещаем на тарелку трехлитровую банку с водой или любой другой подходящий груз.
  • Оставляем постоять при комнатной температуре часа на два, а затем перемещаем в холодильник.
  • Таким образом засолить красную рыбу и отведать ее в готовом виде можно будет только через сутки.

Как засолить горбушу

Горбуша является одной из самых доступных и приемлемых по цене разновидностей красной рыбы. Единственным ее минусом является то, что она немного суховата, но и это легко исправить, промазав предварительно ее тушки маслом. Засолить горбушу, как и любую другую красную рыбу можно различными вариантами, рассмотрим парочку из них.

Как засолить горбушуГорбуша в рассоле

  • Подготавливаем к засолке рыбу.
  • После того как рыба очищена и нарезана, приступаем к приготовлению рассола. Для этого наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, после чего снимаем ее с плиты, добавляем соль по вкусу и размешиваем.
  • Отставляем раствор остужаться, а рыбу помещаем в небольшие баночки.
  • Затем прохладным маринадом заливаем рыбу, так чтобы она была им покрыта полностью и оставляем постоять примерно часок, по истечению которого банки необходимо поместить в холодильник.
  • Рыба в рассоле должна настаиваться в прохладном месте около двух суток, после чего продукт готов к употреблению.

Горбуша с горчицей

  • Для того чтобы засолить красную рыбу горбушу с горчицей необходимы следующие ингредиенты: 90 г соли, 15 г сахарного песка, 1 литр воды,2 лавровых листочка,5 горошин черного перчика, 30 г горчицы, 3-4 горошины душистого перца.
  • Наливаем воду в небольшую кастрюльку и присоединяем к ней соль, лавровые листы, горошины душистого и черного перца и сахар и перемешиваем.
  • После чего ставим кастрюльку на огонь и кипятим приблизительно четверть часа.
  • Готовый маринад смешиваем с горчицей и остужаем.
  • Очищенное филе нарезаем на небольшие кусочки и укладываем их в емкость для засолки.
  • Добавляем к рыбе маринад, заполняя им емкости до краев.
  • Ставим горбушу в прохладное место, а уже через три часа просаливания ее можно подавать к столу.

Преимуществ домашней засолки великое множество и в первую очередь это возможность приготовить красную рыбу по своему собственному вкусу: малосольную или просоленную от души, с приправами или без них, а делать это, как вы могли убедиться вовсе не сложно.

sovetisosveta.ru


Смотрите также