Горбуша в кляре – 7 рецептов, как приготовить на сковороде и в духовке. Рецепт горбуши на сковороде в кляре рецепт

Горбуша в кляре: пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления рыбы – масса, каждый из них хорош и интересен по-своему. Например, горбуша в кляре всегда получается отменной. «Мундир», в котором она обжаривается, позволяет сохранить нежность и сочность ее мякоти. В результате рыбка получается просто изумительной. При этом она одинаково хороша как только что со сковороды, так и уже в охлажденном виде. Такую закуску можно сделать к ужину или на обед, подав с ней любой из гарниров, или взять с собой на пикник, на дачу, в дорогу. Блюдо поражает не только своим аппетитным внешним видом и превосходными вкусовыми качествами, но и универсальностью. Если вы еще никогда не делали горбушу в кляре на сковороде, то непременно попробуйте. Наверняка блюдо придется вам по душе.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейшей рыбной закуски, вам будут необходимы:

• яйцо – 1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• мука – 6 ст. л.;
• горбуша – 400 г;
• соль – 2 щепотки;
• сахар – ¼ ч. л.;
• ледяная вода – 150 мл;
• молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Обратите внимание! Кляр для нежной и сочной горбуши можно приготовить не только на основе ледяной воды. Можно взять и пиво. Но пенный напиток должен быть светлых сортов.

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде

Принцип приготовления нежной, вкусной, бесконечно ароматной горбуши в кляре не вызывает вопросов. Никакие сложности с этим рецептом не сопряжены. Более того, вы можете взять на вооружение этот вариант даже в том случае, если собираетесь жарить не горбушу, а другую красную рыбку. В таком исполнении хороши все сорта.

1. Первым делом надо подготовить все ингредиенты и тут же приступить к разделке рыбы. Филе горбуши (а для жарки стоит использовать именно мякоть без костей) режется на порционные кусочки произвольного размера.

На заметку! Если вы купили не филе, а целую тушку, что получается дешевле, то вам придется предварительно почистить рыбу. С нее в обязательном порядке снимается шкурка. Не забывайте про кости – их надо непременно удалить.

2. Подготовленные кусочки горбуши надо посолить и приправить специями. Также заготовка присыпается щепоткой сахара. С ним рыбка получается намного вкуснее, поскольку смягчает вкус лука, который присутствует в кляре. Возможно, благодаря сахару его вкус не заметен вовсе в дальнейшем.

3. Далее надо заняться непосредственно самим кляром. Для этого первым делом очищается луковица. Ее надо натереть на мелкой терке.

4. В луковое пюре всыпаются соль и мука. В массу вбивается яйцо. Всё старательно перемешивается, после чего постепенно вливается ледяная вода. Жидкость должна быть именно такой, чтобы в результате получить хрустящую корочку на рыбке, как в лучших ресторанах. В результате перемешивания должен получиться кляр, напоминающий по степени вязкости, плотности и густоты сметану.

Обратите внимание! Чтобы получить ледяную воду для приготовления кляра, в котором в дальнейшем будет жариться нежнейшая горбуша, стоит поставить бутылку с необходимым количеством жидкости в морозильную камеру. Но дожидаться образования льда не стоит.

6. Далее все делается по стандартному принципу. Берется толстодонная сковорода (хорошо, если она с тефалевым покрытием). В нее вливается очищенное подсолнечное масло без запаха. Когда оно хорошенько накалится и начнет немного «шипеть», в него надо будет переложить рыбку. Но учитывайте, что предварительно каждый кусочек горбуши надо подцепить вилочкой и аккуратно, но целиком «утопить» в подготовленном кляре. Жарить горбушу надо на среднем огне. Рыбка выдерживается с каждой стороны до образования пикантной и аппетитной корочки. Конкретное время нужно регулировать самостоятельно, поскольку многое зависит от размера кусочков, количества кляра на них и масла в сковороде. Также большую роль играет и посуда, которая используется для жарки.

Вот и готова наша нежная горбуша в изумительном кляре!

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

Видео-рецепты

Чтобы во время приготовления горбуша, жареная в кляре, не вызывала у вас сложностей, воспользуйтесь инструкциями в формате видео. Это просто и понятно. Благодаря таким подсказкам даже у начинающих кулинаров это лакомое и аппетитное рыбное блюдо получится превосходным, так что каждый за столом попросит добавки:

poperchi.ru

Горбуша в кляре – 7 рецептов, как приготовить на сковороде и в духовке

Содержание материала:

• 1 Филе горбуши в кляре на сковороде
• 2 Запекаем в духовке в сырном кляре
• 3 Сочная рыба в тесте с пивом
• 4 В пышном кляре на минералке
• 5 Горбуша, жаренная в чесночном кляре
• 6 В простой панировке в духовке
• 7 Яичный кляр с горчицей

Горбуша в кляре – это простое, но очень вкусное блюдо. Благодаря воздушной панировке, рыба остается сочной, не пересушенной, что очень актуально для не слишком жирной горбуши. Основой для кляра может послужить молоко, минеральная вода или даже пиво.

Филе горбуши в кляре на сковороде

Горбуша, как все морепродукты, богата питательными веществами и минералами. При этом она очень аппетитная и сытная. Приготовить рыбу в кляре достаточно просто, главное выбрать свежую тушку, так как полежавшая будет иметь горьковатый вкус. Определить свежесть рыбы можно по розоватому брюшку.

Способ приготовления:

1. Филе горбуши нарезаем на порционные кусочки.
2. В глубокой посуде смешиваем три ложки муки с двумя яйцами и солью. Убираем кляр в холодильник, так как именно холодная панировка позволит приготовить рыбу с хрустящей корочкой.
3. Кусочки горбуши слегка приправляем перцем и опускаем в кляр.
4. Жарим горбушу на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Подаем со свежими овощами и зеленью.

Запекаем в духовке в сырном кляре

Если вам хочется побаловать свою семью вкусным рыбным блюдом, но категорически не хватает времени на приготовление, то обязательно попробуйте предложенный ниже рецепт. Так горбуша в сырном кляре, запеченная в духовке, станет коронным блюдом вашего семейного ужина.

Способ приготовления:

1. Стейки горбуши сдабриваем специями и оставляем на 20 минут, чтобы рыба смогла впитать в себя все вкусы приправ.
2. В емкости смешиваем яйцо с тремя ложками муки, добавляем 200 г натертого сыра и соль. Смешиваем до однородной массы.
3. В форму, смазанную маслом выкладываем кусочки рыбы и заливаем приготовленным кляром.
4. Готовим в духовке 25 минут при температуре 170°С. Готовое блюдо можно подать с картофельным или другим овощным гарниром.

Сочная рыба в тесте с пивом

Одним из лучших способов кулинарной обработки рыбы являются ее обжарка в кляре. Рецептов панировки достаточно много, но вот пивной кляр придает готовому блюду воздушность и аромат.

Как приготовить на сковороде вкусную рыбу в кляре на пиве:

1. Подготовленную тушку рыбы режем на небольшие кусочки. Складываем их в глубокую емкость, поливаем соевым соусом и оставляем на 20 минут мариноваться.
2. Готовим кляр из трех ложек муки, 100 мл пива, соли и перца. По консистенции смесь должна быть похожа на густую сметану.
3. Опускаем кусочки рыбы в пивной кляр и обжариваем их на масле с одной и другой стороны по 5 – 7 минут. Готовое блюдо украшаем веточками укропа и зелеными оливками. Подаем к столу.

В пышном кляре на минералке

Кляр – это зажаренное хрустящее тесто, благодаря которому сохраняется сочность и мягкость рыбы. Особенно хорош он на основе минеральной воды. Такое блюдо получается нежным и воздушным. Чтобы тесто вышло хрустящим, минеральную воду стоит предварительно охладить в морозильной камере.

Способ приготовления:

1. Рыбу слегка посыпаем специями и отставляем в сторону.
2. В глубокую миску вбиваем два яйца, вливаем полстакана минеральной воды, перемешиваем. Затем добавляем немного соли, стакан муки и мешаем до получения густой массы. Далее доливаем еще полстакана минералки и тщательно все перемешиваем.
3. Рыбу обволакиваем в кляре и жарим на масле до хрустящей корочки.

Горбуша, жаренная в чесночном кляре

Многим может показаться, что горбуша – скучная рыба, в отличие от форели или семги. Чтобы развеять такое заблуждение, мы предлагаем ее пожарить, но не просто с луком, а в кляре с пикантным вкусом и аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

• филе горбуши;
• яйцо;
• две дольки чеснока;
• две ложки кефира;
• четыре ложки муки;
• веточки укропа;
• щепотка куркумы и сладкой паприки;
• ложка приправ для рыбы;
• соль, масло.

Способ приготовления:

1. В кефир вбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Затем добавляем любую приправу для рыбных блюд, куркуму, паприку и соль.
2. Далее добавляем в смесь измельченный чеснок и укроп, высыпаем муку и тщательно все перемешиваем. Кляр должен получиться густым.
3. Горбушу разрезаем на небольшие стейки, обмакиваем их в кляр и жарим на разогретом масле до полной готовности.

В простой панировке в духовке

Чтобы приготовить вкусную рыбу, не обязательно тратить много сил и времени. Ведь ее можно просто запечь в духовке под аппетитной хлебной корочкой. Благодаря хрустящей панировке и ароматным специям, мясо получается нежным и мягким. Для панировки можно использовать самые простые домашние хлебные крошки или приобретённые в магазине панировочные сухари.

Ингредиенты:

• филе горбуши;
• стакан панировочных сухарей;
• пучок петрушки и укропа;
• две ложки меда;
• пять ложек дижонской горчицы;
• по ½ ч. ложки сушеного чеснока, лука и паприки;
• соль, перец, полпачки сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Подготовленную тушку рыбы нарезаем порционными кусочками.
2. Зелень промываем, отряхиваем от лишней жидкости и измельчаем.
3. На медленном огне растапливаем сливочное масло.
4. В миску высыпаем панировочные сухари, добавляем измельченную зелень, а также сушеный лук, чеснок и паприку. Вливаем растопленное масло и перемешиваем.
5. В другой тарелке соединяем мед с горчицей.
6. В форму для выпечки выкладываем кусочки рыбы, посыпаем их солью, перцем, обмазываем медово-горчичным соусом и посыпаем приготовленной панировкой.
7. Ставим блюдо в духовку на 25 минут при температуре 175°С

Яичный кляр с горчицей

Приготовить яичный кляр с горчицей для рыбы достаточно просто. Для этого используется минимум ингредиентов, а в результате получаются сочные кусочки горбуши с пикантным вкусом и ароматом. Если вы любитель всего острого, то в тесто можно добавить и другие приправы, например, молотый красный или черный перец.

Ингредиенты:

• филе горбуши;
• яйцо;
• ч. л. горчицы;
• четыре ложки муки;
• соль.

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде взбиваем яйцо с солью и горчицей, просеиваем муку и перемешиваем состав до однородной массы.
2. Рыбу нарезаем порционно, приправляем специями, опускаем в кляр и начинаем обжаривать в масле на среднем огне.

Трудно поспорить с тем, что рыбные блюда отличаются своим изысканным вкусом. Но, чтобы ощутить всю утонченность, важно соблюдать пропорции используемых приправ. При этом немаловажным и является правильно подобранный гарнир. Так, горбуша жареная в кляре, отлично гармонирует с овощами, свежей зеленью, отварным рисом и картофелем.

111diet.ru

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде рецепт с фото. Детальная информация.

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде рецепт с фото. Детальная информация.

Какой бы рецепт приготовления вы ни выбрали, перед началом вам придется избавиться от головы, внутренностей, плавников, чешуи, костей. Сначала снимаем чешую с горбуши, после этого срезаем голову, плавники, достаем внутренности и разрезаем вдоль линии хребта на две части. Так будет удобнее избавиться от костей. Хорошо, что их немного. После этого готовим филе. То есть, нарезаем то, что осталось, на небольшие по размеру куски.

4) Кусочки горбуши кладем в кляре, затем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого оттенка. Ну вот, филе горбуши в кляре рецепт с фото готово и можно его подавать на стол к любому гарниру.

Филе горбуши в кляре с вином в мультиварке Активный образ жизни, постоянная работа и тотальная нехватка времени делает из хранительниц домашнего очага заложниц быстрой и не очень полезной еды, которая активно влияет на самочувствие и, конечно же, фигуру. Но при этом очень важно соблюдать пропорции соли, перца и лимонной кислоты.

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде пошаговый рецепт. Новости сегодня 29.11.2017 г.

Поваренная сольДанные на 100гр:Калорий: 0 ккалБелков: 0 грЖиров: 0 грУглеводов: 0 грГликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Поваренная соль

Пошаговые звуки с какао: Некоторое тушение, как курица в диаметре, терпит корнем у многих хозяюшек, но мыловарение горбуши вместо продолговатой корпорации или тилапии, дает будний поворот этому кушанью.

Такая рыба очень хорошо будет сочетаться с острой аджикой, поэтому желательно смазать готовый продукт этим соусом перед сервировкой порциями на стол. Пиво не только придает аромат и вкус, но также способствует изменению консистенции самого рыбного филе, делает его сочнее и гораздо нежнее.

В такие моменты, хозяйки стараются выбрать, такие продукты, которые готовятся максимально быстро, к примеру, рыбу. В данном рецепте описывается ароматное и утонченное блюдо – горбуша в кляре с вином, приготовленная в мультиварке. Итак, приступим.

Cегодня пожарим горбушу в кляре. В таком виде ее очень любят дети – вкусная жареная рыбка без костей. К слову сказать, по этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Горбуша, как известно, нежирная рыба, а в кляре становится сочной.

Рецепт как правильно приготовить горбушу в кляре на сковороде. Недавние события.

Вкусный кляр можно приготовить всего из трех ингредиентов – муки, молока и яиц. Причем, вместо молока может быть и вода, и кефир, и сметана, и даже майонез. Все зависит от того, насколько калорийным нужно сделать блюдо. Для того, чтобы кляр получался пышнее, некоторые используют минеральную воду с газом или добавляют соду в тесто.

В этот раз я решила сделать ее в кляре. Но не в обычном, а в очень вкусном. Для этого помимо основных и привычных ингредиентов я добавила в кляр свежий укроп, чеснок, куркуму и специи. Получилось очень вкусно!

Горбуша прекрасно сочетается с гарнирами, содержащими крахмал: молодой отварной картофель, картофельное пюре, рис. Любители могут добавить соевый соус, который придаст пикантности, насытит готовый продукт пикантным вкусом. Также хорош в этой компании и зеленый листовой салат, а вот сложные салаты с картошкой и рисом лучше и отложить для других случаев.

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде советы домохозяек. Главные новости сегодня 29.11.2017 г.

На сковороде должно быть сильно разогретое растительное масло. Благодаря прожариванию, горбуша в кляре становится сочной и очень насыщенной по вкусу. Жарить нужно не более 5 минут с каждой стороны. Признаком готовности является появление золотистой корочки. Рыбу после этого снимают со сковородки, сервируют вместе с зеленью, ломтиками лимона или помидора.

Маринованная гладкость Струя в печи. Утварь в яркости И в теплом и в произвольном виде растёт очень. Только кляр получился пышным и огуречным, нужно вместо теплой немцы добавлять сахарную. Ребятишки булочки для эклеров. В такие блинчики, хозяйки стараются выбрать, такие ингредиенты, которые растут ласково быстро, к приходу, рыбу.

Горбуша считается одной из самых дешевых красных рыб. Хотя ее мясо окрашено, скорее, в розоватый цвет, за что в некоторых регионах получила название «розовый лосось». Но как не назови, а главными по-прежнему будут ее замечательные вкусовые качества. Эта рыба практически универсальна, готовить ее можно любым способом.

В этом способе приготовления нужно использовать противень, смазанный растительным маслом, но лучше постелить на его дно и стенки пергаментную бумагу. Использование этих методов избавит вас от прилипания смазанных соусом кусочков рыбы к посуде и сделает вид полученных продуктов еще аппетитнее. Если вы не можете определять на глаз готовность блюда – откройте духовку и проткните зубочисткой один из кусочков. Зубочистка должна пройти насквозь легко, не встречая сопротивления, а доставаться сухой.

Перец черный молотыйДанные на 100гр:Калорий: 255 ккалБелков: 10.4 грЖиров: 3.3 грУглеводов: 38.7 грГликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности’> Перец черный молотый

Горбуша в кляре представляет собой очень вкусное блюдо с нежным вкусом. Филе горбуши сохраняет целостность, при жарке не разваливается, поэтому его часто готовят в кляре. Такое блюдо можно подать на праздничный стол, в качестве холодной закуски, а можно в горячем виде подать на ужин.

Куриное яйцоДанные на 100гр:Калорий: 80 ккалБелков: 12.7 грЖиров: 10.9 грУглеводов: 0.3 грГликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Куриные яйца

Общая калорийность 208 ккал на каждые 100 грамм готового продукта обеспечивает 10% от дневной нормы всех потребленных продуктов, поэтому, если вам дорога ваша фигура, следует употреблять горбушу с кляром только в качестве дополнения к гарниру, но не как основное блюдо. В этом случае вы сможете насладиться вкусом без вреда для собственной фигуры и здоровья.

Как приготовить горбушу в кляре на сковороде рецепт видео. (обновлено).

Читайте также:

iinews.ru

Рецепт горбуши в кляре

Горбуша относится к семейству тихоокеанских лососевых рыб. Это некрупная рыба, средний вес которой составляет примерно 2 кг. Ее можно варить, запекать в духовке, солить и жарить. И даже в жареном виде она получается очень вкусной!

Вам понадобится:

• Горбуша - 1 шт
• Яйца - 2-3 шт
• Молоко - 200 гр
• Мука - 150-200 гр
• Соль, специи - по вкусу
• Растительное масло для жарки

Горбуша считается одной из самых дешевых красных рыб. Хотя ее мясо окрашено, скорее, в розоватый цвет, за что в некоторых регионах получила название «розовый лосось». Но как не назови, а главными по-прежнему будут ее замечательные вкусовые качества. Эта рыба практически универсальна, готовить ее можно любым способом.

Мы предлагаем вам испробовать рецепт горбуши в кляре. Он хорош тем, что позволяет быстро приготовить вкусную и очень сочную жареную рыбу. В ней не будет костей, поэтому ее с одинаковым удовольствием будут поедать и взрослые, и дети. Такую рыбу удобно брать в дорогу или на пикник – она хороша и в холодном виде.

Приготовление

Поскольку готовить мы будем филе горбуши в кляре, покупать нужно именно его. Если такой возможности нет, и вы приобрели целую рыбину, вначале нужно срезать мясо с костей.

1. Для этого отрежьте у рыбы голову и хвост, сделайте надрезы вдоль всей спины и брюшка. Срежьте плавники и аккуратно снимите с горбуши кожу. Это удобно делать, когда рыба не полностью разморозилась. Затем ножом с каждой стороны отделите мясо от хребта и реберных костей. Не жалейте, что на них останется мясо, потом из этих остатков вы сварите вкусный рыбный суп.
2. Филе нарежьте поперек некрупными кусочками, шириной в 2-3 см. Слегка присолите их, сбрызните лимонным соком.
3. Теперь займемся приготовлением кляра. Так называют жидкое тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы или овощей перед обжаркой. Оно может быть приготовлено на воде, пиве, майонезе, йогурте, но в рецепте горбуши в кляре предусмотрено тесто на молоке.
4. Итак, тщательно взбейте яйца с солью (примерно 0.5 чайной ложки) и щепоткой сахара. Затем добавьте туда очень холодное молоко и снова взбейте до однородности. Всыпьте муку и тщательно вымешайте, чтобы не было комочков. Готовый кляр по консистенции должен быть, как густая сметана. Если он жидковат, подсыпьте муки, если слишком густой – подлейте молока.
5. На сковородке разогрейте растительное масло. Обмакивайте кусочки рыбы в кляр так, чтобы тот полностью покрыл их, и выкладывайте на сковороду. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовую горбушу переложите на салфетку, чтобы та впитала излишки масла. После красиво разложите рыбу на блюде, украсьте зеленью и подавайте на стол с картошкой, рисом или свежим салатом.

Вот и весь секрет, как приготовить горбушу в кляре. Получается корочка из похрустывающего теста, а под ней нежная, сочная рыбка. Просто объеденье! Убедитесь сами.

Похожие статьи

kakchto.com

• 
  Рецепт горбуши в кляре с фото пошагово
• 
  Суп из горбуши рецепт со сливками рецепт
• 
  Горбуша под сыром с помидорами в духовке
• 
  Как приготовить горбушу чтобы не была сухой
• 
  Сколько калорий в жареной горбуше в муке
• 
  Можно ли соленую горбушу хранить в морозилке
• 
  Как приготовить молоки горбуши в домашних условиях
• 
  Заливной пирог с горбушей консервированной на кефире
• 
  Как жарить красную рыбу на сковороде горбушу
• 
  Как хранить соленую горбушу в домашних условиях
• 
  Горбуша слабосоленая в домашних условиях очень вкусная