Уха из горбуши: головы и хвоста, рецепты с фото. Уха из консервы из горбуши
Рыбный суп из консервов горбуши
Рыбный суп из консервов горбуши может спасти, если нежданные гости уже на пороге, а подавать нечего. Быстрота — не единственное его преимущество. Продукты для его приготовления без труда можно найти практически в каждом доме, при этом суп всегда получается вкусным и сытным, для этого даже не нужно обладать особенными навыками готовки.
Попробуйте порадовать своих близких, приготовив им такой супчик на обед. На приготовление уйдет не более получаса, но это блюдо с огромным удовольствием будет съедено в одно мгновение. К тому же, на основе классического рецепта можно испробовать разнообразные варианты и добавлять по своему вкусу дополнительно другие продукты. Сайра прекрасно сочетается с картошкой, овощами, различными крупами, например, рисом, манкой или перловкой.
Рыбный суп из консервов горбуши классический
Быстро, просто, очень вкусно. Что еще можно сказать о таком рыбном супе? Не стоит недооценивать его вкусовые и питательные качества из-за простоты приготовления.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши с манной крупой
Для придания сытности и густоты рыбному супу, можно добавить в него манную крупу. Бульон от этого станет гуще и наваристее.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Манная крупа — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
В самом конце всыпать в кипящий суп тонкой струйкой манную крупу. Варить еще в течение 5 минут.
При добавлении крупы в суп, его необходимо постоянно перемешивать, чтобы не образовалось комочков.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и перловой крупы
Рыбные супы прекрасно сочетаются с различными крупами. Попробуйте добавить перловку: ее можно назвать классическим ингредиентом рыбного супа.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Перловка — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения. Всыпать промытую перловую крупу и варить до полу-готовности.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности всех ингредиентов.
За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и риса
Рис является популярным ингредиентом для добавления в различные супы. Он прекрасно сочетает и с рыбным, делая его более сытным и питательным.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Рис длиннозерный — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Промыть рис и добавить в кипяток. Варить до полу-готовности.
Затем в бульон добавить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности всех ингредиентов.
За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и томатной пасты
Если у вас дома есть томатная паста, то она послужит отличным дополнением для рыбного супа.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Томатная паста — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета. Добавить к ним томатную пасту и тушить в течение пары минут.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Томатная паста имеет соленый вкус. Поэтому, солить суп после ее добавления следует осторожно. Не пересолите!
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и овощей
Приготовить овощной суп можно не только на курином или мясном бульоне. Обязательно попробуйте овощной супчик в сочетании с рыбой.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Цветная капуста — 150 г;
- Брокколи — 150г;
- Зеленый горошек консервированный — 1 уп.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Брокооли и цветную капусту разобрать на соцветия.
В кипяток выложить брокколи, цветную капусту, картофель и зажарку, вновь довести до кипения. Варить 10 минут.
После, открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Добавить в суп горошек, предварительно вылив соус. Он нам не нужен.
Варить до готовности всех ингредиентов.
За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши со сливками
Рыбный супчик со сливочным вкусом не оставит равнодушным никого. Вместо привычных сортов рыбы, как форель, лосось или семга, можно попрбовать более бюджетный вариант — консервы горбуши. Получается не менее вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Сливки жирные — 100 г;
- Масло сливочное — 50 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За 5 минут до готовности влить в суп сливки и добавить сливочное масло, вновь довести до кипения.
Добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп-пюре из консервов горбуши
Попробуйте приготовить суп-пюре из консервированной горбуши. Быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Сливки жирные — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета. Добавить к ним томатную пасту и тушить в течение пары минут.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
Добавить в суп сливки и вновь довести до кипения.
В конце приготовления добавить специи.
Снять с плиты и при помощи погружного блендера пюрировать суп до однородности всех ингредиентов.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши с вермишелью
Добавить рыбному супу из консервированной горбуши сытности и густоты можно при помощи вермишели.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Вермишель «паутинка» — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
Вермишель обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего добавить в суп.
Варить до готовности вермишели.
В самом конце приготовления добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши с плавлеными сырками
Если вы любите разнообразные сливочно-сырные супы, то обязательно попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Сыр плавленный — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
В самом конце добавить плавленый сыр, при этом суп необходимо постоянно перемешивать до полного растворения сыра.
Выбирая для супа плавленный сыр, берите классические вкусы без добавок. Плавленый сыр можно заменить обычным твердым сортом. Достаточно натереть его на терке.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и сайры
Очень удачно, если у вас в холодильнике имеется консервированная горбуша и сайра. Эти два сорта рыб прекрасно сочетаются и могут стать отличным дополнением друг для друга в одном супе.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Сайра консервированная — 1 уп.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Так же поступить с консервами сайры. Масло из них нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и лосося
Удачным сочетанием является вкус супа, приготовленного из свежего лосося и консервированной горбуши. Приятное и наваристое первое блюдо порадует ваших близких.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Филе лосося — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения. Выложить очищенное от костей мясо лосося.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Оно нам не понадобится. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Еще один вариант приготовления супа из горбуши и лосося можно посмотреть здесь:
Рыбный суп из консервов горбуши в мультиварке
У большинства хозяек первым помощником на кухне уже давно стала мультиварка. И без того простой и легкий в приготовлении супчик можно приготовить еще быстрее.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить овощи на дно чаши мультиварки и поставить режим «ЖАРКА». Обжарить на овощи до золотистого цвета.
Залить в чашу воду и сменить режим на «ВАРКА». Крышку не закрывать.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон и довести его до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши и пшеном
Еще один популярный ингредиент для придания разнообразным супам густоты и сытности — пшено. Обязательно попробуйте добавить его в рыбный суп.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Пшено — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Промыть пшено и добавить в кастрюлю, варить до полу-готовности.
Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде овощи до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и зажарку, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервов горбуши
Не всем нравится вкус варенного лука в супе. В таком случае, можно приготовить суп без лука или использовать заправку.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Горбуша консервированная — 1 уп.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лавровый лист — по желанию.
Приготовление:
В двухлитровую кастрюлю залить воду и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на терке. Если у вас есть «зимняя» заправка из моркови, зелени и соли, используйте ее.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кипяток выложить картофель и морковь, вновь довести до кипения.
Открыть горбушу и вылить масло. Вилкой размять рыбу и выложить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить специи и лавровый лист.
Приятного аппетита!
www.supyday.ru
полезные свойства блюда, пошаговый рецепт рыбного супа и салата из консервов
Уха из горбуши — традиционное русское рыбное блюдо. Оно хорошо насыщает организм жирными кислотами, белками и витаминами. Для супа используется множество пряностей. Время варки составляет около 20−30 минут. Классический рецепт включает бульон из свежей рыбы. Для более быстрого приготовления отлично подойдут консервы.
Содержание материала
Полезные свойства рыбы
Горбуша — это лосось, но более мелкий. Его употребление положительно влияет на работу мозга, нервную и сердечно-сосудистую систему. Мясо насыщенно белками, жирными кислотами и витаминами, такими как:
- витамины B12, PP;
- натрий;
- фтор;
- омега-3;
- никотиновая кислота;
- калий;
- омега-9.
Блюда из горбуши нормализуют уровень липопротеинов, снижают уровень плохого холестерина в крови, обладают противоатеросклеротическими свойствами. Полезные свойства рыбы улучшают кости и зубы.
Как выбрать свежий продукт
Горбуша продаётся в целом виде, нарезанная на части или потрошеная. Иногда недобросовестные продавцы перемешивают просроченные куски мяса со свежими. Поэтому лучше всего покупать целую рыбу, чтобы самостоятельно определить ее качество:
- запах не должен быть резким;
- вес горбуши — примерно от 800 г до 2 кг;
- большое количество льда означает, что продукт переморожен;
- слишком вздутое брюхо может указывать на наличие паразитов;
- у свежей потрошеной рыбы цвет брюха розовый;
- жабры светло-красные, яркие и насыщенные — признак хорошего мяса;
- чешуя должна быть ровная, тушка — без пятен и повреждений;
- филе здоровой горбуши — светло-розового цвета;
- глаза — яркие, выпуклые;
- при нажатии на мясо вмятин в рыбе не должно остаться.
Рыба — продукт, который очень быстро портится. Поэтому, по возможности, следует приобретать живую горбушу. Если цена на нее подозрительно низкая, не стоит ее покупать.
Рецепт приготовления ухи
Для блюда можно использовать не только филе рыбы, но и суповой набор. Количество продуктов для приготовления супа индивидуально и зависит от порции. Если в процессе готовки остается часть неиспользованной рыбы, ее можно порезать на кусочки и заморозить. Срок хранения в морозилке — не боле 3 месяцев. Для ухи потребуется:
- свежая или мороженая горбуша;
- картофель;
- лук;
- морковь;
- черный перец горошком;
- лавровый лист;
- зелень;
- оливковое масло;
- соль.
Замороженную горбушу надо размораживать естественным путем в холодильнике на нижней полке около 5 часов. Перед готовкой необходимо ее выпотрошить, вымыть, очистить от чешуи. Чтобы варить уху с рыбьей головой, нужно обязательно достать жабры — они будут горчить в супе. Способ приготовления:
- Разрезать мясо рыбы на несколько частей среднего размера.
- Куски закинуть в кастрюлю и залить водой.
- Довести до кипения, забросить пару горошин черного перца и лавровый лист.
- Когда бульон закипит, снять пенку и еще поварить 20 минут.
- Очистить картофель и морковку.
- Нарезать их средними кубиками.
- Достать из кастрюли рыбу.
- Высыпать овощи в бульон и проварить.
- Когда горбуша остынет, отделить филе от костей и шкуры, разобрать мясо на мелкие кусочки и добавить в суп.
- Мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле.
- Высыпать зажарку в кастрюлю.
- Варить до полной готовности овощей.
- Посолить по вкусу, выключить плиту.
- Добавить нарезанную зелень, накрыть крышкой и дать настояться ухе около 10 минут.
- Перед подачей рекомендуется добавить гренок в тарелку.
Можно сварить суп не только из замороженной горбуши. Консервы, добавленные в суп вместо свежей рыбы, почти не изменят вкус классической ухи, но на приготовление блюда уйдет гораздо меньше времени. Горбушу также можно заменить на семгу или любую другую рыбу.
Выбор консервов
Консервы должны быть произведены в местах вылова рыбы. В России это Сахалинская область, Камчатка, Хабаровский и Приморский край. Отдавать предпочтение следует не разрекламированной продукции, а ее составу и внешнему виду банки:
- банка должна быть без повреждений и вмятин;
- вздутые консервы — признак испорченного продукта;
- если при вскрытии обнаружена ржавчина, употреблять в пищу рыбу не стоит;
- в состав хороших консервов входят только рыба, масло, соль, перец;
- желательно выбирать товар с тиснением на крышке.
Лососевые виды добывают с середины июля до конца сентября. Поэтому дата производства должна быть в эти месяцы.
Суп из консервированной рыбы
В ухе содержится всего 50 ккал на 100 г продукта. Она легко усваивается и не перегружает организм. Суп из консервированной рыбы готовится в течение 20−30 минут. Для приготовления рыбного супа из горбуши консервированной понадобятся:
- консервы;
- рис или пшено;
- картошка;
- морковь;
- лук;
- зелень;
- специи по вкусу;
- оливковое масло.
Перед приготовлением необходимо промыть крупу и почистить овощи. Так как суп готовится из консервов, рыба добавляется в последнюю очередь. Этапы приготовления:
- Засыпать крупу в кастрюлю, залить водой и проварить 10 минут до закипания.
- Порезать картофель мелкими кубиками и добавить в кастрюлю.
- Мелко натереть морковь и обжарить ее на оливковом масле.
- Нашинковать лук и забросить в сковородку к морковке.
- Влить зажарку в бульон.
- Когда крупа и овощи будут почти готовы, открыть банку консервов и вылить все содержимое.
- Проварить в течение 5 минут, добавить соль и специи по вкусу.
- Если добавить куркумы в отваренный бульон, блюдо приобретет красивый желтый оттенок и пикантный вкус.
Можно приготовить суп-пюре из консервированной горбуши. Для блюда можно использовать любые другие крупы или же не добавлять их вовсе. Уху, приготовленную на консервах, можно за несколько минут превратить в суп-пюре. Рецепт такой ухи:
- Содержимое кастрюли перемолоть блендером.
- На сковороде растопить кусочек сливочного масла.
- Добавить несколько столовых ложек муки и слегка обжарить.
- Вылить стакан молока и довести до кипения.
- Добавить тертый сыр и специи по вкусу. Плавить сыр необходимо на самом медленном огне.
- Влить содержимое в кастрюлю и перемешать.
- Обильно посыпать мелко нарезанной зеленью, и можно подавать на стол.
Суп-пюре обычно подается с гренками, обжаренными в чесноке. Также можно добавить в тарелку ложку сливок или горчицы. Из рыбных консервов можно приготовить не только горячее, но и сделать салат или закуску.
Салаты из горбуши
Горбуша сочетается со многими овощами и крупами, поэтому приготовить салат можно из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Существует несколько вкусных рецептов приготовления рыбного салата из консервированной горбуши:
- Рецепт № 1. Для блюда понадобятся вареный картофель, лук, консервированная кукуруза, яйцо, плавленый сырок, горбуша и майонез. Отварить картофель, яйцо и почистить их. Нарезать мелкими кубиками все ингредиенты и перемешать. Добавить кукурузу и рыбные консервы. Заправить салат майонезом, присыпать свежей зеленью.
- Рецепт № 2. Салат укладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом. Сначала выкладывают рыбу, затем вареную тертую морковь, следующий слой — мелко нарезанный отварной картофель, сверху блюдо присыпается яйцом или красной икрой.
- Рецепт№ 3. Для салата потребуются отварной рис, яйца, плавленый сырок и зелень. Ингредиенты мелко порезать и перемешать. Заправить все майонезом или рыбным соусом.
Любые рыбные салаты после приготовления нужно ставить в холодильник хотя бы на 20 минут. Это позволит салату настояться и придаст сочный вкус.
supy.guru
Суп из рыбных консервов сайры, горбуши и кильки: рецепты приготовления
Рыба – необходимый компонент сбалансированного питания. В ней содержится бесценное количество микроэлементов. Диетологи советуют питаться всевозможной рыбой как минимум 1-3 раза в течении недели. Существует немало рецептур приготовления рыбного супа, он будет не только полезный, но и невообразимо вкусный.
Как приготовить рыбный суп из консервов
Важные нюансы при готовке такого блюда – добавление рыбного компонента в самом конце, контроль над солью, всеми специями. Все потому, что рыбные консервы очень мягкие, содержат душистые приправы. По этой причине, не рассчитав время, можно найти в супе одни лишь овощи и крупу: рыба же просто распадется на незначительные кусочки, вы ее не почувствуете.
Прежде чем сварить суп из рыбных консервов, требуется приобрести морепродукты высокого качества. Обращайте внимание на соответствие сроков, рельефную маркировку, технологию обработки, заливки (с добавлением масла, в собственном соку, с использованием томатного соуса), целостность шайбы. Не стоит приобретать примятую баночку консервы скумбрии, на которой не видно выбитой даты изготовления.
Рыбный суп – экономная затраченного времени на готовку, но очень питательная утонченная еда, характер вкуса которой зависит не только от главного ингредиента, но и от вспомогательных. Вы можете добавить сюда плавленый сырок, зелень, салатный перчик, помидоры, другие овощные компоненты. Суп из ароматных рыбных консервов приготавливается как в традиционном виде, так и в необычных версиях. К примеру, вариации рассольника, борща.
Суп с килькой в томатном соусе
Вариант рецепта из рыбных консервов порадует взрослых и детей. Тут есть немаловажная особенность: суп выходит с легкой кислинкой. Угощая домочадцев, его можно подсластить сметаной или аджикой. В классический рецепт добавляют рис, он лучше сочетается с подобным видом рыбной консервы. Если вы любите эксперименты, тогда, играючи, варьируйте количество продуктов, меняйте рецептуру.
Чтобы приготовить суп из кильки в томатном соусе, нужны такие составляющие:
- картофельные клубни – 3 шт.;
- луковица репчатая – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- килька в томате – 1 баночка;
- крупа рисовая – 1 ст.;
- листик лавра – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- соль – по вкусу;
- черный перец горошком – 6-8 шт.;
- зелень петрушки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала необходимо нашинковать все очищенные овощи. Картошку измельчаем кубиками, кладем в миску, наполненную водой, чтобы не потемнела. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке.
- Если нужен прозрачный бульон, желательно заранее сполоснуть рис потоком из-под крана, высыпав в сито.
- Кастрюлю наполняем водой, ставим на конфорку. Как закипит, высыпаем в емкость овощи, рис, специи, соль. Варим все при небольшой температуре порядка 20, может 30 минут.
- Ближе к концу добавляем консервы, даем закипеть, ждем около 5 минут.
- Выключив конфорку, можно без промедления подавать супчик к столу, слегка припорошив рубленой петрушкой.
Уха из сайры консервированной
Данный суп отличается от предшествующего тем, что на протяжении готовки совершается обжарка некоторых составляющих. Рис в данном рецепте легко заменить перловкой, тогда суп из сайры выйдет более наваристым. Нужно учитывать время, затраченное на подготовку, т.к. крупа будет готова через 30-35 минут, без учета 2-3 часов замачивания водой.
Ингредиенты:
- консервы сайра – 1 банка;
- крупа рисовая – 3 ст. л.;
- морковка – 100 г;
- картофель – 400 г;
- репчатый лук – 100 г;
- перец душистый – 5-7 горошин;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – для жарки;
- листья петрушки – 3-4 стебля.
Способ приготовления:
- Чтобы получить овощную поджарку в супе из консервов, сперва необходимо почистить и, естественно, порезать продукты. В данном случае можно воспользоваться ножом и крупной теркой.
- В сковороду наливаем немного масла, устанавливаем на конфорку на средний огонь. Когда разогреется, высыпаем лук, готовим 5 минут до осветления. Далее добавляем морковную стружку, жарим еще 10 минут.
- Нарезаем клубни картофеля на удобного размера брусочки.
- Доводим до кипения 1,5 литра воды, осторожно высыпаем сюда картошку, засекаем 10-15 минут.
- На данном этапе готовности высыпаем соль, кидаем перец, листья лавра, рис, поджаренную смесь из лука и морковки. Когда блюдо закипит, даем ему еще 15 минут.
- Открыв емкость с сайрой, необходимо слить сок. Саму рыбу разделываем на крупные куски, добавляем в кастрюлю.
- Рубим петрушку, тоже высыпаем ее к остальным ингредиентам. Все, можно выключать конфорку и приглашать семью за обеденный стол.
Суп рыбный из консервов горбуши
Рыбка из семейства лососевых считается исключительно питательной, практичной при готовке. Из нее выходят очень питательные супы, дающие организму калорийность, прилив сил. Готовя по рецепту, вы вполне можете применять не только горбушу, но и лосось, при таком продукте не понадобится предварительная обработка. Суп из вкусных рыбных консервов будет иметь отличные вкусовые качества даже без крупы.
Для приготовления вам необходимо иметь:
- кусочки горбуши консервированного вида – 1 упаковка;
- картошка среднего размера – 8-10 шт.;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- лук репчатый средний – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- петрушка и укроп – по желанию;
- розмарин сушеный – 1-2 веточки;
- вода очищенная – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Морковь режем на тонкие кружочки, картофель – кубиками небольшого размера. Луковицу следует порубить четвертинками, а после нашинковать.
- Кастрюлю наполняем водой, ставим на огонь. Далее (как содержимое закипит) прикручиваем конфорку, начинаем готовить суп из консервированной горбуши. Выкладываем все ингредиенты, кроме рыбы, свежей зелени. Розмарин использовать необязательно: это зависит от того, нравится ли вам аромат цитруса, камфары. После закипания засекаем 15-25 минут.
- Вскрываем рыбные консервы с горбушей, выливаем сок в кастрюлю. Измельчаем рыбу, добавляем к бурлящему супу. Пусть обед поварится еще на плите пару минут.
- В заключение снимаем кастрюлю с огня, разливаем первое в сервированную посуду и, посыпав зеленью, угощаем гостей.
Суп с тунцом консервированным
Первое, которое заслуживает внимания! Такая рыбка богата аминокислотами, витаминами. Употребляя ее в пищу, можно повысить иммунитет, предупредить сердечно-сосудистые заболевания. Суп же из консервов с тунцом получается жирным, вкусным. Туда можно положить как макаронные изделия, так и пшено. Для пикантности перед подачей рыбное блюдо можно заправить чесноком, покрошить петрушку.
Ингредиенты, входящие в суп из консервированного тунца:
- большой картофель – 1 шт.;
- луковица – 1 головка;
- вермишель «паутинка» – 4 ст. л.;
- тунец в масле – 1 баночка;
- соль – 1 щепотка;
- измельченный душистый перец – 1 щепотка;
- масло постное – 1 ч. л.;
- лист лавра – 1 шт.
Способ приготовления:
- Надо измельчить овощи. Исполняем это подходящим для вас методом.
- Далее откроем шайбу с рыбными консервами, удалим масло. Тунец выложим на тарелку, слегка помнем вилкой.
- В кастрюлю наливаем где-то 2 л воды, оставляем на среднем огне. Пока жидкость закипает, обжариваем лук с маслом до золотистого состояния. В бурлящую кастрюлю высыпаем соль, перец, зажарку, картошку. Даем повариться до полуготовности последнего ингредиента.
- Добавив вермишель, через 3 минуты выкладываем в кастрюлю тунца, оставляем на огне около 3-5 минут.
- Как только суп с рыбными консервами приготовится, смело подавайте на стол.
Видео
sovets24.ru
уха из консервы горбуши рецепт с фото
Уха из горбушиЕсли вы думаете, что из хвоста, головы и плавников горбуши не возможно приготовить достойной ухи, то спешу... 
Рыбный суп рецептРЕЦЕПТ: http://goo.gl/2rtEj Подписаться - http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=NashKotyol Наш Сайт - http://nashkotyol.ru Facebook ... 
Салат из рыбных консервовВИДЕОКУЛИНАРИЯ - НАГЛЯДНО О ВКУСНОМ! Простой и легкий салатик из рыбных консервов. Подробный рецепт на... 
Салат из горбуши.Проект "Globus" - https://goo.gl/qipbnj пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте "Globus" https://goo.gl/xbe8G2 ВСЕ ДЛЯ КУХНИ: http://ali.pub/1... 
Лёгкий рыбный супОчень лёгкий рецепт прекрасного коктейля http://www.youtube.com/user/jhfy31?sub_confirmation=1. 
Рыбный супРыбный суп из консервов за 20 минут. Суп рыбный из консервов, готовится быстро, минимум продуктов – банка... 
Рыбный суп из головыВ этой статье показано, как сварить рыбный суп, фото и видеоролик, как всегда, в полном объеме. За несколько... 
Рыбный суп из судакаУ судака очень приятное мясо, он не костляв поэтому отлично подходит для супов. Сам же суп прост в исполнени... 
Уха из скумбрииЛегкое и очень полезное блюдо.Уха необычайно вкусная и питательная.Готовится очень быстро.Основным,что... 
Сайровый супРецепты на сайте http://loveeda.ru Если нужно быстро приготовить рыбный суп в отсутствие свежей или замороженной... 
Суп Уха РецептСуп Уха Рецепт http://le.gewor.ru/%D0%A1%D1%83%D0%BF%20%D0%A3%D1%85%D0%B0%20%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82 ... 
Уха с водкойРецепт приготовления Нам понадобится: 800 г рыбы, у нас это ... (название рыбы), 3-4 картофелины, 1 морковь, голо... 
Суп сайровыйРецепты на сайте http://loveeda.ru Если нужно быстро приготовить рыбный суп в отсутствие свежей или замороженной...www.videocook2.ru
головы и хвоста, рецепты с фото
Уха из горбуши: головы и хвоста, рецепты с фото
Уха из горбуши – популярное первое блюдо у современных хозяек. Для него даже не понадобится целая рыба – достаточно взять хвост и голову или же вовсе заменить свежую тушку консервами.
Остальные ингредиенты также являются доступными и простыми в приготовлении, так что даже у начинающего кулинара не будет проблем с этим супом. Часто уху из горбуши вводят в рацион во время диеты, ведь ее калорийность невысока, а питательные вещества позволяют поддерживать организм во время ограничений в еде.
Уха из горбуши готовится очень просто. Для этого варится рыбный бульон, если речь идет о свежей рыбе, а затем в него добавляются овощи. Это картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, острый перец и пр. Если же для приготовления используются рыбные консервы, то, наоборот, сначала отваривают овощи, а лишь затем добавляют к ним основной ингредиент.
Приправы в ухе из горбуши играют не последнюю роль, но обычно достаточно самого простого набора специй для первых блюд. К ним относятся соль, черный и душистый перцы, сушеная зелень, лавровые листочки и пр.
Для получения более сытного блюда в уху из горбуши добавляют разнообразные крупы. Самыми популярными являются рис и перловка. Они превращают суп в питательное лакомство, которое становится полноценным обедом для всех членов семейства. Вредных веществ в горбуше не содержится, поэтому даже маленькие дети могут поучаствовать в совместной трапезе.
Уха из головы и хвоста горбуши
Голова и хвост – это стандартный суповой набор для ухи. Можно добавить в суп и другие части рыбы, но и этих ингредиентов будет вполне достаточно для наваристого первого блюда. Также можно разнообразить рецепт любимыми приправами, а вместо сушеной зелени – добавить свежую. Готовится уха очень быстро, самым долгим, но обязательным этапом будет очистка горбуши от косточек. Рекомендуется оставить уху под крышкой хотя бы на 20 минут после приготовления, чтобы она как следует настоялась.
Ингредиенты:
- 3 головы горбуши;
- 3 хвоста горбуши;
- 1 морковь;
- 6 картофелин;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. сушеной зелени;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Головы и хвосты промыть, выложить в кастрюльку и залить водой.
- После закипания воды варить горбушу 20 минут.
- Процедить бульон через сито.
- Почистить все овощи, лук и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь – кружочками.
- В бульон выложить картофель, снова довести суп до кипения.
- Сразу после закипания добавить морковь и лук. Снова вскипятить.
- Варить овощи 10 минут на небольшом огне.
- Кусочки рыбы очистить от костей, мясо нарезать небольшими кусочками.
- Добавить рыбу в готовый суп, посолить и поперчить по вкусу.
- Высыпать в кастрюльку сушеную зелень, дать ухе немного настояться под закрытой крышкой.
Рецепт ухи из голов горбуши
Наиболее распространенный и популярный рецепт приготовления классической русской ухи — это рыбный суп из голов горбуши, подразумевающий приготовление блюда на основе наваристого рыбного бульона. Рецепт рыбного супа из голов горбуши, он же просто уха – относится к категории первых обеденных блюд, популярен среди современных хозяек и снискал особую славу среди туристов, рыбаков и просто любителей отдыхать на природе в весенне – летний сезон.
Отличительной особенностью данной рецептуры является тот факт, что продукты расходуются более, чем экономно. Ведь стоит отметить, что вместо того, чтобы использовать в приготовлении всю рыбу полностью, рецептура блюда позволяет обходиться исключительно рыбными головами. Что позволяет каждому кулинару приготовить оставшуюся часть продукта на свое усмотрение и обеспечить меню застолья дополнительным полезным вторым блюдом.
Частым вопросом грамотного приготовления ухи на основе бульона из головы горбуши является, как обработать продукт на начальном этапе, чтобы исключить горький вкус приготовленного блюда и нежелательную мутность бульона.
Стало быть, начиная варить уху, стоит правильно обработать подготовленные для варки головы:
- Удалить глаза рыбы. Многие пренебрегают выполнением данного действия, но профессионалы настаивают на его необходимости;
- Избавиться от рыбьих жабр, тщательно вырезав их из головы ножом. Это избавит в дальнейшем от сильной горечи приготовленное блюдо или базовый сваренный бульон;
- В том случае, если голова достаточно велика, рекомендуется разрубить ее на 2–4 части;
- На последнем этапе подготовки, непосредственно перед варкой обдать заготовку крутым кипятком и тут же промыть ледяной водой.
Теперь продукт готов к этапу непосредственной готовки планируемого блюда.
Для того что бы приготовить уху с рыбными головами можно на свое усмотрение добавлять некоторые виды круп, такие как пшено, перловка, рис, иногда встречается рецептура с добавлением гречки и гороха. Все это исключительно на усмотрение и предпочтение готовящих.
Продукты для рецепта:
- Головы горбуши – 2 шт.
- Пшеничная крупа – 150г.
- Картофель – 4-5 шт.
- Морковь – 1(крупная) шт.
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Водка – 1 рюмка.
- Специи (лавровый лист, соль, перец горошком, гвоздика) – по вкусу
- Лимонный сок или дольки лимона – по вкусу, для придания кислинки и снятия запаха рыбы.
- Для нежности: Сметана либо сливки — 200г.
Приготовление блюда:
1. Подготовить кастрюлю для варки супа. Если речь идет о большой компании, то можно ограничиться объемом посуды в 2, 5–3 литра. Такой же объем посуды будет оптимальным и для приготовления семейного ужина;
2. Залить в кастрюлю холодной воды с расчетом загрузки рыбьих голов;
3. На данный объем приготовления первого блюда будет достаточно двух средних голов горбуши;Загрузить головы в воду и поставить на сильный огонь;
4. В то время пока вода в кастрюле закивает, промыть 100–150 граммов пшенной крупы. Пшенную крупу стоит взять высокого качества: яркую, чистую, однородную. Таким образом, блюду обеспечены и красота, и польза. Крупу можно промыть пару раз, слить воду и отставить;
5. Тем временем взять 3–4 средних картофелины, очистить, промыть, удалить глазки и порезать крупными кубиками;
6. Взять крупную садовую морковь и очистить ее. Существует два варианта резки моркови: можно либо тонко порезать соломкой, либо просто натереть на средней терке;
7. Затем почистить две небольшие луковицы и нарезать мелкими кубиками;
8. В момент закипания воды в кастрюле чуть убавить пламя и всыпать в будущий бульон промытую пшенную крупу;
9. Крупа должна провариться на умеренном огне около 10 минут, после чего необходимо заправить уху заготовками картофеля, моркови и лука;
10. Отрегулировать силу пламени огня и варить суп до готовности овощей. Общее время варки составляет порядка 20 минут времени. Здесь немаловажную роль играет и величина резки овощей;
11. На последних минутах приготовления по желанию можно добавить лист лавра, несколько гвоздик или засыпать предпочитаемую зелень. На этом этапе суп следует посолить по вкусу;
12. При желании добавить супу нежности и сытности рекомендуется влить 200 мл свежих сливок или деревенской сметаны;
13. В случае нежелания делать рецепт высококалорийным или в не особом пристрастии к молочным продуктам, можно добавить в уже готовый суп чайную ложку натурального лимонного сока. Это придаст вкусу пикантность, оттенит вкус рыбы и наделит получившееся блюдо необычным послевкусием. Конечно же, в этом случае добавлять сметану или сливки не стоит;
14. Финальным ингредиентом ухи также может выступать и водка. В аналогичном порядке, на завершающем этапе приготовления в содержимое кастрюли вливается стандартная стопка водки. Такой рецепт стоит рассматривать, естественно, в отсутствие детей в компании или за ужином.
Как утверждают сторонники данной рецептуры, именно сто граммов водки обеспечивают блюду превосходный вкус, полностью нейтрализуют специфический рыбный запах и устраняют привкус горечи даже в том случае, если жабры рыбы не были удалены до момента начала готовки. Так же стоит отметить, что уха по дальневосточным традициям будет рыбным супом, пока туда не добавить водку.
Рецепт ухи подразумевает наличие бесчисленного множества вариаций выполнения. Изучив основы приготовления, можно самостоятельно фантазировать на тему приготовления столь вкусного и полезного блюда. Отличной разновидностью супа станет первое на рыбном бульоне и с добавлением красной фасоли, замена крупы на мелкую пасту, варианты композиций специй и трав, добавляемых в приготовлении, замена сметаны на сливочное масло или даже сыр. Таким образом, среди такого обилия способов приготовления каждый сможет выбрать для себя именно то, что подходит ему и его компании.
Уха из консервы горбуши в мультиварке
Использование консервов делает процесс приготовления ухи еще проще и быстрее. При этом кусочки рыбы в баночках достаточно жирные, так что суп будет таким же вкусным и наваристым. Вместо перловой крупы можно добавить в список ингредиентов рис в том же количестве. Режимы можно заменять другими, отталкиваясь от модели вашей мультиварки. В инструкции к кухонной помощнице должны быть подробные инструкции об использовании той или иной программы.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной горбуши;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 3 ст. л. перловой крупы;
- 2 луковицы;
- 2,5 л воды;
- 1 лавровый лист;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать кубиками лук, брусочками – морковь и картофель.
- Перловую крупу тщательно промыть.
- В чашу мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка».
- Обжаривать 15 мину лук и морковь.
- Добавить в чашу перловую крупу и картофель, перемешать.
- Горбушу переложить на тарелочку и помять ее вилкой.
- Выложить рыбу к остальным ингредиентам, залить водой.
- Готовить уху в режиме «Суп» 1 час.
- В конце приготовления (примерно за 5-10 минут) добавить в суп лавровый лист, соль и перец.
- Готовую уху украсить свежей измельченной зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить уху из горбуши по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Уха из горбуши – это легкое первое блюдо, как с точки зрения калорийности, так и в плане процесса приготовления. Его можно делать хоть каждый день, не опасаясь за семейный бюджет.
Простые советы, как приготовить уху из горбуши, помогут начинающим кулинарам познакомиться с этим интересным и очень полезным блюдом:
- Бульон для ухи перед использованием рекомендуется процедить через сито, чтобы в нем не попались косточки или другие нежелательные части рыбы;
- Удалять косточки из консервированной горбуши не нужно (они там достаточно мягкие), чтобы не испортить впечатление от блюда;
- Лучше варить бульон для ухи на слабом огне, чтобы он не помутнел;
- Если уха все же получилась мутной, то перед добавлением остальных ингредиентов, в горячий бульон следует добавить сырой белок. Как только он «сварится», нужно извлечь его из кастрюльки;
- Еще одним способом осветлить бульон из горбуши считается добавление небольшого количества водки. Нужно влить ее в суп за 10 минут до готовности.
openfile.ru
Архивы уха из консервы горбуши рецепт с фото
Уха из горбушиЕсли вы думаете, что из хвоста, головы и плавников горбуши не возможно приготовить достойной ухи, то спешу... Рыбный суп рецептРЕЦЕПТ: http://goo.gl/2rtEj Подписаться - http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=NashKotyol Наш Сайт - http://nashkotyol.ru Facebook ... Салат из рыбных консервовВИДЕОКУЛИНАРИЯ - НАГЛЯДНО О ВКУСНОМ! Простой и легкий салатик из рыбных консервов. Подробный рецепт на... Салат из горбуши.Проект "Globus" - https://goo.gl/qipbnj пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте "Globus" https://goo.gl/xbe8G2 ВСЕ ДЛЯ КУХНИ: http://ali.pub/1... Лёгкий рыбный супОчень лёгкий рецепт прекрасного коктейля http://www.youtube.com/user/jhfy31?sub_confirmation=1. Рыбный супРыбный суп из консервов за 20 минут. Суп рыбный из консервов, готовится быстро, минимум продуктов – банка... Рыбный суп из головыВ этой статье показано, как сварить рыбный суп, фото и видеоролик, как всегда, в полном объеме. За несколько... Рыбный суп из судакаУ судака очень приятное мясо, он не костляв поэтому отлично подходит для супов. Сам же суп прост в исполнени... Уха из скумбрииЛегкое и очень полезное блюдо.Уха необычайно вкусная и питательная.Готовится очень быстро.Основным,что... Сайровый супРецепты на сайте http://loveeda.ru Если нужно быстро приготовить рыбный суп в отсутствие свежей или замороженной... Суп Уха РецептСуп Уха Рецепт http://le.gewor.ru/%D0%A1%D1%83%D0%BF%20%D0%A3%D1%85%D0%B0%20%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82 ... Уха с водкойРецепт приготовления Нам понадобится: 800 г рыбы, у нас это ... (название рыбы), 3-4 картофелины, 1 морковь, голо... Суп сайровыйРецепты на сайте http://loveeda.ru Если нужно быстро приготовить рыбный суп в отсутствие свежей или замороженной...www.videocook2.ru
Рецепты ухи из горбуши, секреты выбора ингредиентов и добавления
Автор: Марина Выходцева
Уха - потрясающе вкусное блюдо, которое считается исконно русским. Ее готовили из разных видов морской и речной рыбы и продолжают подавать гостям и домочадцам по сей день. Рецептов популярного супчика великое разнообразие, их чего его только не делают. Но особенно вкусными и ароматными получаются первые блюда из красной рыбы.
Приготовим уху из горбуши?
Уха из горбуши – общие принципы приготовления
В идеале уха готовится на костре, приобретает чудесный аромат дымка и потрясающий вкус. Но все чаще приходится делать рыбное блюдо в домашних условиях. Какой бы вариант ни был выбран, нужно знать основы приготовления.
Базовый рецепт ухи из горбуши:
1. Готовим бульон. Для него можно использовать любые части горбуши: головы, плавники, хребты, филе. Рыба закладывается в холодную воду и отваривается 20-30 минут. Затем ее нужно вынуть, убрать кости. Если использовалось филе или порционные кусочки, то этот шаг пропускаем.
2. Добавляем картофель и крупы. Бульон солится, картофель нарезается и забрасывается в кастрюлю. Затем добавляются промытые крупы. Время между закладками зависит от вида продукта. Гречка, рис, пшено варятся примерно одинаково и их можно добавить через 5 минут после картофеля. Перловку отваривают отдельно и закладывают уже в готовом виде. Манку добавляют в конце.
3. Лук, морковь. Можно просто порезать и забросить после картофеля. Или же сделать классическую обжарку и добавить в конце приготовления ухи.
4. Зелень, специи. Закладываются в конце приготовления, доводятся до кипения и уха выключается. Зелень можно просто положить в тарелки.
Это базовый рецепт, в него можно добавлять различные виды овощей, яйца, грибы и другие продукты, постоянно меняя вкус ухи.
Рецепт 1: Уха из горбуши с дымком
Классический рецепт ухи из горбуши и овощей. Но мы будем готовить ароматное блюдо с дымком костра. Для этого понадобится несколько сухих прутиков или длинных щепок.
• хвост, плавники, голова и неликвидные кусочки горбуши;
• 5-6 картофелин;
• 2 луковицы;
• пучок зелени;
1. Заливаем рыбу водой, отправляем на плиту. Сколько лить жидкости зависит от количества горбуши, но на эти овощи понадобится около 3 литров.
2. Одну морковь и луковицу очищаем. Нарезаем лук на 4-6 частей, бросаем в кастрюлю. Морковь режем крупными кольцами по полсантиметра и отправляем вслед за луком.
3. Варим бульон около 20 минут, затем процеживаем назад в кастрюлю, солим и снова ставим на плиту.
4. Чистим и нарезаем крупными кусками картофель, отправляем в рыбный бульон.
5. Лук режем кубиками, морковь соломкой и отправляем через 5 минут после картофеля. Варим до готовности.
6. Пока уха варится, разбираем остывшие куски горбуши. Отделяем мясо от костей.
7. Кладем в готовый суп рыбу, рубленую зелень и выключаем. Приправляем черным перчиком.
8. Зажигаем палочки, легче всего это сделать от соседней конфорки. Как только они хорошо разгорятся и немного обуглятся, опускаем в суп. Вынимаем перед подачей.
Рецепт 2: Уха из горбуши «Царская» с водкой
Для приготовления царской ухи из горбуши понадобятся кусочки рыбы, конечно, для наваристости бульона можно использовать голову, плавники, но мякоть тоже должна присутствовать. Также понадобится обычная водка.
• 700 граммов голов, плавников, хребта;
• 300 граммов мякоти горбуши;
• 3 луковицы;
• одна морковка;
• 3 картофелины;
• укроп и петрушка;
• стопка водки.
1. Заливаем промытые рыбные продукты тремя литрами воды, бросаем целую луковицу с шелухой, и варим 10 минут, затем запускаем мякоть горбуши и готовим еще 10 минут при небольшом кипении.
2. Вынимаем всю рыбу с луковицей, бульон солим и запускаем порезанный произвольно картофель.
3. Оставшиеся луковицы нарезаем мелким кубиком и отправляем после картофеля. Варим до мягкости.
4. Разбираем рыбу, удаляем кости и мелкие кусочки отправляем в кастрюлю. Отборную горбушу пока оставляем.
5. Как только сварится картофель, добавляем лавровый лист, оставленную горбушу, рубленую зелень и в конце вливаем водку. Даем закипеть и выключаем.
Рецепт 3: Уха из горбуши «Пшенная»
Добавление крупы придает первому блюду дополнительную густоту и наваристость. Для ухи из горбуши берем обычное пшено.
• 500 граммов рыбы;
• 2,5 литра воды;
• полстакана пшена;
• 4 картофелины;
• морковь и луковичка;
• зелень, специи.
1. Рыбку сразу режем кусочками и варим бульон. Если используются неликвидные части, то в конце их вынимаем и разбираем от костей.
2. Картофель режем кубиками, отправляем в подсоленный бульончик.
3. Шинкуем луковичку с морковью, делаем обычную обжарку.
4. Пшено промываем и отправляем через 3-4 минутки после закипания картофеля.
5. Как только крупа сварится, запускаем овощную обжарку, добавляем лавровый листик, черный перчик и зелень. Выключаем и даем постоять минут 15,
Рецепт 4: Уха из горбуши с перцем и помидорами «Венгерская»
Классический рецепт венгерской ухи, в которую по желанию можно добавить макаронные изделия и/или яйца. Блюдо получается очень яркое, с выраженным томатным вкусом и ароматом перца, который лучше брать красного цвета.
• 700 гр. супового набора из горбуши, по желанию немного мякоти;
• 2 картофелины;
• большой болгарский перец или два маленьких;
• 2 помидора;
• ложка томат-пасты;
• 2 луковицы;
• зелень петрушки, специи.
1. Заливаем рыбу водичкой, отвариваем полчаса и вынимаем. Бульон солим.
2. Запускаем порезанный картофель, отвариваем.
3. Луковицу обжариваем в масле до румяности, в конце кладем нарезанные помидоры, томатную пасту и тушим 10 минут.
4. Нарезаем кубиками болгарский перец и отправляем в кастрюлю через 10 минут после картофеля.
5. Как только овощи приготовятся, закладываем овощи из сковороды, заправляем уху специями, зеленью, даем закипеть и выключаем. Настаиваем полчаса.
Рецепт 5: Уха из горбуши в мультиварке
Уха в мультиварке получается особенной. Кусочки овощей и рыбы не разваливаются, бульон получается насыщенным, но при этом прозрачным.
• 500 граммов рыбы;
• 3 картофелины;
• сливочное масло;
• специи, укроп.
1. Шинкуем морковь, нарезаем луковицу и все вместе обжариваем в мультиварке минут 10 на сливочном масле.
2. Добавляем кусочки рыбы, порезанный картофель, солим и перчим.
3. Заливаем водой, примерно 2,5 литрами.
4. Варим 50 минут, готовую уху из горбуши посыпаем зеленью. Если хотите положить лавровый листик, то бросьте после приготовления, закройте крышку мультиварки и дайте постоять полчаса для раскрытия аромата.
Рецепт 6: Уха из горбуши с яйцом
Еще один рецепт потрясающе вкусной ухи из горбуши. Готовить будем кусочков рыбы, но при желании можно взять суповой набор.
• 400 граммов горбуши;
• 3 картофелины;
• лук, морковь;
• 2 литра водички;
1. Нарезаем горбушу сразу кусочками, отправляем в кастрюлю с водой и готовим полчаса. Подсолим.
2. Добавляем порезанный кубиками картофель.
3. Из луковички, нарезанной мелким кубиком, и тертой моркови делаем обычную обжарку. Жир можно взять любой, но вкуснее со сливочным маслом.
4. Как только сварится картофель, добавляем обжарку.
5. В отдельной миске взбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем в кипящий супчик, непрестанно помешиваем.
6. Добавляем зелень и выключаем. Приятного аппетита!
Рецепт 7: Уха из горбуши с грибами
Грибы и рыба – волшебное сочетание. Для приготовления такой ухи из горбуши понадобится немного рыбного филе. Грибы можно использовать свежие консервированные или замороженные. В любом варианте получается вкусно. Мы возьмем свежие шампиньоны.
• 200 граммов филе горбуши;
• луковица, морковка;
• 3 картофелины;
• 200 граммов шампиньонов;
• масло, специи, пучок любой зелени.
1. Нарезаем филе пластинками по 3 мм, быстро обжариваем на сковороде с двух сторон и перекладываем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами кипятка, солим и ставим вариться.
2. Шинкуем грибы, обжариваем после рыбы 5-7 минуток. Добавляем порезанную луковичку и морковку, жарим вместе до готовности.
3. Как только рыбка закипит, добавляем в суп порезанный картофель. Варим до мягкости.
4. Выкладываем грибочки с овощами, провариваем еще две минутки.
5. Заправляем супчик любой зеленью, перчиком, по желанию кидаем лавровый листик и выключаем.
Рецепт 8: Уха из консервированной горбуши
Конечно, это первое блюдо сложно называть ухой, скорее всего, рыбный супчик. Но он станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Еще одно из преимуществ в том, что купить консервы можно в любом магазине, а найти хорошую горбушу можно не всегда.
• банка горбуши в масле;
• 3 картофелины;
• 1,5 литра воды;
• 1/3 стакана риса;
• специи, сушеный или свежий укропчик.
1. Наливаем воду и ставим на плиту. Солим.
2. Как только она закипит, запускаем картофель.
3. После закипания добавляем промытый рис.
4. Через 3-4 минутки закидываем измельченные лук и морковь. По желанию их можно обжарить в масле и заложить в конце.
5. Открываем консервы, выкладываем в миску, крупные кусочки разрезаем.
6. Через 10 минут после закипания картофеля закладываем консервы и варим супчик до готовности.
7. В конце заправляем дополнительными специями, кладем порезанный свежий укропчик или сушеную зелень.
Уха из горбуши – полезные советы и хитрости
• Уха получается вкуснее, если ей дать настояться после приготовления полчаса.
• Чтобы придать ухе из горбуши аромат костра, можно поджечь палочки и потушить в супе, как описано в первом рецепте. Но есть вариант еще проще – влейте в кастрюльку немного жидкого дыма. Уха будет пахнуть не только костром, но и копченостями.
• Уху можно готовить из одного вида рыбы, а можно взять ассорти. От этого первое блюдо будет вкуснее. Мудрые хозяйки просто помещают в морозилку неликвидные кусочки, оставшиеся после приготовления рыбы, и в нужный момент их используют.
• Сколько класть специй, и нужны ли они в ухе? Мнения на этот счет расходятся. Одни не могут представить первое блюдо без пряностей, другие утверждают, что уха должна пахнуть рыбой и не иметь посторонних вкусов. Никого не слушайте и готовьте так, как нравится вам.
• При варке бульона никогда не помешивайте рыбу. Этот продукт достаточно нежный и кусочки быстро разваливаются от прикосновений. В итоге можно получить рыбную кашицу с мутным бульоном, которая испортит конечный результат.
• Бульон получится особенно ароматным и красивым, если вместе с горбушей заложить неочищенную луковицу, порезанную крупными кусками морковь, корешок петрушки. Затем все это вынимается. А для красивого цвета можно просто добавить в кастрюлю немного луковой шелухи. Но не перестарайтесь, иначе суп получится коричневый.
Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/ukha-iz-gorbushi-tsarskoe-pervoe-bliudo-s-dymkom-ili-vodkoi-retsepty-ukhi-iz-gorbushi-s-ovoshchami-krupami-gribami-iaitsami/
1lustiness.ru
