Запеканка из горбуши с картофелем. Запеканка из горбуши

Запеканка из горбуши с картофелем (пошаговый фото рецепт)

Отличное сочетание рыбы, лука и картофеля получается в простых запеканках. Рецепт этих блюд предельно прост: укладка слоями продуктов в форму, добавление растительного масла, некоторых специй и всё.

Энергетическая ценность:

368,9

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Возьмем кусок свежей горбуши. Промоем его в холодной воде и снимем кожицу. По рыбе видно, что это дефроссер – рыба оттаивала и замерзала в магазине. На засол она не годится, а вот использовать ее в виде рыбного фарша вполне реально. Снимаем с куска мякоть. Исследуем ее на предмет случайных косточек и удалим их.

   

3. 2

   Можно перекрутить кусочки рыбы на мясорубке или порубить в блендере. Деревянная подставка и тяжелый нож – это классика приготовления рубленого мяса или рыбы. Я так и сделал: порубил ножом. Затем нужно добавить немного молотого черного перца и соли. Все тщательно перемешал и еще раз порубил.

   

4. 3

   Займемся овощными компонентами. Промоем и почистим несколько картофелин, одну луковицу и одну морковь.

   

5. 4

   На дно сковородки-формы наливаем растительное масло и выкладываем слой картофеля, натертого на терке. На это уходит половина картофеля.

   

6. 5

   Режем лук кольцами и выкладываем слой лука поверх картошки. Можно добавить немного соли.

   

7. 6

   Аккуратно выкладываем на лук весь рыбный фарш и разравниваем его. Поверх фарша выкладываем слой натертой моркови.

   

8. 7

   Разравниваем слой моркови, добавляем молотый перец и немного соли. Любые рыбные блюда хорошо ароматизируются лавровым листом. Наломаем лавровый лист и равномерно распределим его кусочки по сковороде.

   

9. 8

   Выкладываем ровным слоем оставшуюся натертую картошку. Взобьем одно куриное яйцо.

   

10. 9

    Равномерно прольем верхний слой картофеля взбитым яйцом, добавим немного соли и растительного масла. Просто смажем им верхний слой. Наша запеканка готова пройти тепловую обработку. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Помещаем в нее сковородку и ждем 25 минут. При этом необходим контроль, так как плиты у всех греют по-разному. Цифра 200 еще ни о чем не говорит. Будем считать, что наши кулинары изучили свои духовые шкафы.

    

11. 10

    Вынимаем готовое изделие. Нужно быть предельно осторожными, форма нагрета до 200 градусов – это в 2 раза горячее крутого кипятка. Запеканке нужно дать немного остыть.

    

12. 11

    Запеканка из горбуши с картофелем готова. Нарезаем ее на сектора и подаем в плоских тарелках. Украсить блюдо можно зеленым луком и свежими овощами. Каждый слой имеет свой неповторимый вкус. Творческий подход здесь приветствуется. Можно соорудить запеканку с двумя рыбными и луковыми слоями, можно положить в фарш сливочное масло. Это будет настоящее праздничное блюдо.

    

vashvkus.ru

Рыбная запеканка - Вкусная еда

Сегодня мы будем готовить рыбную запеканку из горбуши-вкусную сочную и сытную. Запекать горбушу в духовке можно по разному - в фольге и просто кусочками в специях под майонезом.

Но сегодня  для вас я приготовила простой рецепт рыбной запеканки с пошаговыми фото.  Приступайте Вам понадобится:

• 500 г  филе горбуши
• 1 луковица
• 70-100 г майонеза
• 100 г сыра
• сок 1/2 лимона
• соль, перец по вкусу, раст. масло, зелень

Готовим так:

Не забудьте посетить страничку: РЫБНЫЕ ХИТРОСТИ, чтобы приготовление рыбки вам было не в тягость а в удовольствие!

Филе горбуши порезать на крупные кусочки, немного посолить, можно поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 15 минут

Чистим лук, режем его кольцами и выкладываем  на дно,смазанное маслом, формы для запекания.  Если ваши детки не любят явного вкуса лука - порежьте его помельче и выложите на дно:

Делаем заливку для рыбной запеканки:

2-3 крупных куриных яйца  взбить блендером в пену и добавить соль , черный перец:

Затем добавим майонез и опять хорошенько все взобьем. После этого в заливку для рыбной запеканки надо положить зелень-у меня была кудрявая петрушка- помоем, и мелко порежем:

Перемешаем и заливка готова.

Вернемся к горбуше: ее надо выложить на лук в форму для запекания:

и  сверху все польем заливкой:

Осталось   сверху посыпать тертым сыром :

И отправляем рыбную запеканку в духовку- 200 градусов- для запекания до аппетитной корочки. Минут на 20.- Не забывайте  приглядывать за ней.

Ну вот  по дому уже распространился  чудесный аромат запеченной в духовке горбуши. Осталось только разрезать ее и подать к столу. Не спешите, пусть немного остынет. Тогда и резать будет удобнее и вкус будет приятнее:

Рыбную запеканку украсим немного зеленью и подаем к столу :

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

1-dream.ru

Запеканка из горбуши с картофелем в духовке: рецепт с фото

Горбуша получается очень вкусной и мягкой, если ее запекать с овощами. Заливка готовится из яиц и молока. Такую запеканку можно сделать для ужина и подать, как самостоятельное блюдо.

Для приготовления запеканки понадобится заранее выпотрошенная и очищенная горбуша. Я использую в данном рецепте замороженный сладкий перец (у меня порезан соломкой) и укроп. При комнатной температуре эти продукты оттаивают примерно 10 мин., затем с перца нужно отжать воду. Можно использовать свежие овощи. Тыкву очистите от шкурки и семян, сполосните. Возьмите свежее молоко для заливки, чтобы не образовались сгустки.

Горбушу порежьте на порционные кусочки, у меня получилось 4 штуки толщиной 1 см. Промойте и положите на доску, чтобы ушла лишняя вода. Затем обсыпьте стейки со всех сторон солью и приправой для рыбы, либо другими специями на свое усмотрение.

Очистите от шелухи репчатый лук и сполосните под водой. Покрошите средними кусочками на разделочной доске.

Сковороду поместите на плиту, налейте подсолнечное масло. Высыпьте нарезанные луковицы, помешивайте и обжаривайте в течение 2 мин. Выключите огонь и оставьте на 5 мин. для остывания.

Для измельчения тыквы я пользуюсь крупной теркой. По желанию можно покрошить кубиками, либо соломкой.

Картофель очистить, промыть под водой. Затем с помощью ножа порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Поместить в глубокую тарелку.

Насыпьте мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Еще можно добавить веточку базилика или кинзы.

Для запекания возьмите термостойкую форму, промойте ее теплой водой. На дно высыпьте картофельную массу – разровняйте. Разложите сверху рыбные кусочки.

Тертую тыкву нужно смешать с обжаренным луком. Добавьте соль и по вкусу специи.

Смешать овощи со сладким перцем и выложить на рыбу. С помощью ложки разровнять и слегка придавить.

Для заливки потребуются сырые яйца. В глубокую посуду разбейте их и разболтайте венчиком.

Насыпьте соль, можно добавить еще щепотку специй. Вылейте холодное молоко и перемешайте до однородного состояния.

В форму вылить приготовленную смесь, но не заполняйте полностью. Примерно на 1 см сверху посуда должна быть пустой, так как масса увеличивается во время закипания.

Включить духовой шкаф и разогревать до температуры +190 °С. Сыр измельчить на крупной терке и рассыпать по поверхности.

Запеканку поставьте в теплую духовку. Готовьте ориентировочно 35-45 мин. до золотистой корочки, она образуется за счет твердого сыра. После чего выключите огонь, через 15 мин. достаньте блюдо.

Угощение необходимо разрезать на 4 одинаковые порции, каждая из которой состоит из кусочка рыбы и овощей. Запеканку разложите по тарелкам и подайте к столу.

По желанию присыпьте сверху зеленью. Приятного аппетита!

dom-eda.com

Рыбная запеканка из свежей горбуши. Рецепт с фото

Блюда из рыбы славятся своей пользой. Зачастую именно они становятся основой диетического рациона, добавлять их в меню советуют людям самых разных возрастных групп. В чем причина такой востребованности, и чем именно (кроме запоминающегося вкуса) может порадовать нас рыбное меню?

Во-первых, любая рыба – это фосфор, а ведь без него нормальное функционирование человеческого организма невозможно. Этот элемент отвечает за крепость костей и здоровье зубов, он помогает нам заряжаться энергией и побеждать усталость. Именно поэтому диетологи настаивают – детям, которые активно растут, подобные блюда жизненно необходимы.

Котлеты, филе в нежном соусе, запеканка из рыбы в духовке – способов приготовления чрезвычайно много, но ориентироваться следует не только на вкусовые пристрастия. Начать с того, что рыба бывает и относительно постной, и жирной. Треска и все подобные ей виды относятся к первой группе, она легче переваривается, не перегружает печень, поэтому отлично подойдет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. К тому же калорий в ней немного, а чистейшего белка – хоть отбавляй!

С другой стороны, в жирных сортах содержится больше особых Омега-кислот, витаминов, редких минералов, которые защищают организм от последствий стрессов и воздействия вредного экологического окружения. Медики не случайно так настаивали на обязательном «рыбном дне» в столовых российского общепита – если получать порцию рыбы хотя бы раз в неделю, значительно снижается риск инфарктов, инсультов, гипертонической болезни, депрессивных состояний.

Существует еще один критерий выбора – по месту обитания рыбы. Морская (в отличие от речной) богата йодом, поэтому она будет исключительно полезна для нормальной работы мозга и щитовидной железы. Если же подходить к вопросу с гастрономической точки зрения, то следует признать – морские обитатели, выдерживающие высокое давление океанских глубин, в большинстве своем гораздо менее костлявые, чем их речные собратья.

Но это уж, как известно, дело вкуса. Почитатели рыбы уверяют – восхитительные деликатесы можно приготовить из любого сорта.

Запекаем всем на удовольствие – рецепт приготовления

Это блюдо любимо мной ещё с детства. Если при одном только взгляде и запахе рыбных котлет из детсадовской столовки бросало в дрожь, то запеканку из рыбы с рисом любили все! Прошло уже много лет с тех пор, и у меня у самой уже подрастает сын. И теперь некогда любимую мной запеканку я готовлю для своего маленького сынишки.

От такого блюда не откажется ни один ребенок! А уж взрослые оценят по достоинству. Блюдо получается нежным, вкусным и сочным! Для запеканки можно использовать любую морскую рыбу. Сегодня я готовлю запеканку из горбуши.

Итак, нам потребуется:

• 500-700 г рыбы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст. отварного риса;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст. воды;
• соль.

Приготовление:

Рыбу разрезаем на большие куски, помещаем в глубокий сотейник.

Добавляем воду и тушим 10-15 минут. За это время рыба хорошо размягчится и из неё будет легко удалить все косточки. Готовую рыбу немного остужаем. Перебираем ее, убирая все косточки.

Добавляем обжаренные на сливочном масле лук и морковь, сметану, соль по вкусу, желток.

Всё тщательно пробиваем блендером. Рыбная масса должна стать однородной.

В отдельной миске в крепкую пену взбиваем белок и отправляем его к рыбному фаршу. Всыпаем отварной рис и аккуратно всё перемешиваем лопаткой.

Форму для запекания смазать маслом. Выкладываем рыбную массу в форму, разравниваем.

Выпекаем 30-35 минут при температуре 180 С.

Наша рыбная запеканка готова! Подавать можно со сметаной и отварной морковью на гарнир.

Совет от Кулинара: запеканка без хлопот

Я не очень люблю возиться с чисткой и разделыванием рыбы. Думаю, в этом многие хозяйки будут со мной солидарны. Но такая мелочь вовсе не заставит меня отказаться от нежнейшей запеканки, просто вместо свежей рыбы я беру консервы.

Немаловажно: рецепт рыбной запеканки – примерно тот же, а времени на приготовление уйдет меньше. Обычно на полстакана риса, сваренного почти до готовности, я беру две баночки консервированного тунца, лосося, горбуши или сайры. Удаляю хребтовые косточки, а всю мякоть хорошо разминаю вилкой. Смешиваю с рисом, пассированной морковью и поджаренным луком, взбитым яйцом и выкладываю на противень.

Маленький декоративный штрих – перед тем, как отправить блюдо в духовку, тонкой струйкой кетчупа рисую поверх запеканки какой-нибудь узор. В готовом виде это смотрится очень привлекательно и аппетитно!

www.edana.ru

Картофельная запеканка с горбушей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофельной запеканки с горбушей на 6 порций :

Рецепт приготовления картофельной запеканки с горбушей по шагам

Картофельная запеканка с горбушей одно из любимых блюд моей семьи, особенно его любит моя дочка. Она часто просит что бы я приготовила именно её! Запеканка получается очень аппетитная, а самое главное очень сытное блюдо. И сегодня я хочу поделиться с вами именно этим рецептом. Для его приготовления нам понадобится картофель, горбуша, сыр, морковь, лук, соль, перец. Из картофеля будем делать пюре. Для него нам понадобится молоко, сливочное масло.

Картофель промыть в проточной воде. Очистить от кожуры и еще раз промыть. Картошку нужно отварить до готовности в подсоленной воде.

Пока картофель варится, займемся рыбой, ее нужно нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить. Оставить мариноваться примерно на 15-20 минут.

Картофель сварился до готовности. Теперь из него нужно сделать вкусное пюре. Я делаю его так, сливаю воду в которой варилась картошка, а вместо неё добавляю теплое молоко и кусочек сливочного масла.

Теперь картофель нужно размять, в этом мне помогает блендер. Готовое картофельное пюре проверить на соль, если не хватает то нужно досолить.

Рыбка замариновалась, теперь ее нужно обжарить на растительном масле. Так удобней делать мне. Есть еще один вариант, запечь рыбу целиком в духовке, предварительно обернув ее в фольгу.

Из лука и моркови сделаем пассеровку.

Теперь пришло время для того что бы вернутся к горбуше. Она остыла и будет удобно отделить ее от костей. И разделить ее на небольшие кусочки.

Собираем запеканку в жаропрочной посуде. Слоями. Первым слоем выкладываем картофельное пюре. При желании можно присыпать зеленым луком.

Вторым слоем выкладываем горбушу, третьим слоем пассированную морковь и лук. И снова все слоя повторить. Сколько повторных слоев получится все будет зависеть от выбранной формы для запекания.

Заключительным слоем будет сыр. Для этого сыр нужно натереть на крупной терке. Сыр в этом рецепте я использовала российский.

Теперь картофельную запеканку с горбушей отправляем в предварительно разогретую духовку 180 градусов на 20 минут. Сыр должен расплавится и стать золотистого цвета.

Картофельную запеканку с горбушей подаю с маринованными огурчиками! Попробуйте приготовить такую запеканку! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

3

0

18

92

Масло сливочное

0

66

1

598

Поваренная соль

1

1

1

1

Перец черный молотый

1

0

4

26

Подсолнечное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

297

305

36

4081

всего в 1 порции:

50

51

6

680

всего в 100 граммах:

14

15

2

199

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Смотрите также

• Горбуша пищевая ценность
• 
  Паразиты в горбуше
• 
  В горбуше паразиты
• 
  Горбуша с рисом
• 
  Консервы из горбуши
• 
  Горбуша по царски
• 
  Горбуша в рукаве
• Горбуша жареная калорийность
• 
  Горбуша запеченная целиком
• Копченая горбуша калорийность
• 
  Горбуша в рассоле