Баклажаны икра рецепты быстро

Как приготовить икру из баклажанов на зиму и законсервировать в банках

Баклажанная икра на зиму - самый вкусный рецепт

Помните в фильме: икра заморская баклажанная? Ну как можно обойтись без баклажанной икры, тем более приготовленной по самому вкусному рецепту. Домашняя баклажанная икра приготовлена на зиму так, что просто пальчики оближешь. Все ваши знакомые, отведав самой вкусной баклажанной икры, будут выпрашивать у вас рецепт. Непременно приготовьте такую баклажанную икру, тем более, что готовится она очень быстро и получается самая вкусная икра в мире.

Ингредиенты:

2 килограмма баклажанов;
2 стручка горького перца;
1,5 килограмма помидоров;
1 столовая ложка сахара;
1 килограмм сладкого перца;
700 грамм моркови;
6 столовых ложек соли;
1 килограмм репчатого лука;
3 неполные столовые ложки 9% уксуса;

0,5 литра подсолнечного масла.

Баклажанная икра самый вкусный рецепт. Пошаговый рецепт

Баклажаны моем и отрезаем у них хвостики. Дальше баклажаны мы режем кубиками, чистить от кожуры их не надо. Высыпаем баклажаны в большую емкость и заливаем холодной водой. Добавляем туда же 4 столовые ложки крупной соли и перемешиваем, можно руками. Оставляем постоять на 40 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.
Спелые помидоры моем и слегка даем стечь воде. На помидорах, с двух сторон, делаем надрезы крест-накрест, для того, чтобы мы могли с них легко снять шкурку.
Все надрезанные помидоры помещаем в миску и заливаем кипящей водой, чтобы она полностью покрыла томаты. Даем им постоять три минуты и снимаем шкурку. После кипятка она снимается легко и быстро. Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Репчатый лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.
У сладкого перца убираем хвостики и середину с семенами. Дальше, как и лук, режем мелкими кубиками. Естественно, не забудьте перец помыть перед нарезкой.
Вымытый горький перец режем маленькими кубиками и отставляем в сторонку.

Морковку чистим, моем и трем на средней терке.
Прошло 40 минут и мы сливаем воду с баклажанов. Вода уже вобрала в себя всю горечь и окрасилась в коричневый цвет.
Баклажаны промываем под проточной водой от лишней соли.
В большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Совет: растительное масло лучше всего брать рафинированное, без горечи и запаха.
В кипящее масло опускаем баклажаны и жарим их на небольшом огне, все время помешивая. Когда они обжарятся и на них появится румяная корочка, перекладываем их в кастрюлю.
В казан добавляем немного масла, выкладываем в него лук и жарим, помешивая, минут 15, до золотистого цвета. Перекладываем его к баклажанам.
Точно также обжариваем тертую морковку. Если нужно, добавьте немного подсолнечного масла. Обжаренную морковь добавьте к луку и баклажанам.
Следом за морковью обжариваем сладкий перец. Его, как и все овощи, складываем в кастрюлю.
Выкладываем в казан или сковороду помидоры, масло к ним добавлять не нужно. Накрываем их крышкой и тушим до готовности. Добавляем их к овощам.
В кастрюлю к овощам добавляем горький перец и все хорошенько перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки соли и сахар, перемешиваем и варим на небольшом огне 40-50 минут.

За десять минут до окончания тушения икры добавляем уксус. Перемешиваем, и через 10 минут выключаем огонь.
Пока у нас тушилась икра, мы подготовили банки: помыли их и простерилизовали. То же самое сделали и с закаточными крышками.
Готовую икру, пока она горячая, раскладываем по банкам. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания банок с икрой, предварительно перевернув их вверх дном.

Откроете зимой баночку икры заморской баклажанной и сразу же почувствуете аромат лета. Ведь в ней мы собрали самые вкусные летние овощи. Такую икру можно подавать с любым блюдом или просто намазать на свежий хлебушек. И вам непременно скажут, что это самая вкусная баклажанная икра. Ну, а мы, как всегда, приглашаем вас на сайт «Очень вкусно», ведь на нем столько новых рецептов консервации, что вам, как говорится, готовить — не переготовить. Приятного аппетита!

Видео принадлежит Dmitriy Dmitriev

Загрузка...

Меня зовут Юлия и я очень люблю готовить для своих дорогих мужчин - мужа и сына. Часто, от многих своих подруг, слышу фразу, как им надоела кухня. О себе же могу сказать одно, кулинария для меня - это отдых, мое вдохновение. Ведь я готовлю для своих любимых. И в каждое блюдо, будь-то пирог или суп, я вкладываю частичку своего тепла, добра и любви.

ochenvkusno.com

Баклажанная икра на зиму - как готовить быстро и вкусно в духовке, на плите или в мультиварке

Сезон овощей – время заготовки впрок разнообразной домашней консервации. Среди проверенных рецептов, которые пользуются популярностью сразу по двум причинам – доступность продуктов и легкость в приготовлении, у «икры заморской, баклажанной» почти нет конкурентов. Зимой с горячими блюдами или бутербродами эта закуска будет очень хороша!

Как приготовить баклажанную икру

Овощную закуску любят за универсальность, ведь ей найдется место в повседневном меню либо на праздничной трапезе. Одинаково вкусно икра из синеньких будет сочетаться с горячей картошкой или рисом, но как приготовить аппетитную овощную закуску? Если хочется сохранить максимум полезных веществ, тогда баклажаны стоит запечь. При желании сохранить вкус и палитру все ингредиенты икры придется мелко нарезать, для получения однородной консистенции – воспользоваться мясорубкой либо блендером, а для остроты – добавить чеснок или пряности.

В мультиварке

Когда сезонных овощей много, а на улице стоит жаркая погода, то готовить на кухне в домашних условиях, делая зимние запасы, занятие не самое приятное. Как это изменить? Воспользоваться «умной» техникой, которая сведет хлопоты к минимуму, а еще понадобится хороший рецепт, например, икра из баклажанов в мультиварке. Перед тем как включить подходящую программу, понадобится лишь нарезать овощи, сложить в чашу – остальное «умная» техника сделает сама, при этом сохраняя витамины и помогая запастись диетическим блюдом.

В духовке

Даже не очень сложный рецепт баклажанной икры на зиму предполагает обработку овощей: плоды надо хорошо отмыть, а далее следовать технологии. Чтобы запастись аппетитной икрой на зиму, синенькие можно обжаривать, тушить или запекать. Последний способ – это возможность сохранить цвет всех овощей, поэтому готовая баклажанная икра в духовке выглядит так аппетитно. Синенькие можно запекать целиком либо нарезать брусочками, кубиками, тогда снимать с плодов кожицу необязательно.

Рецепты на зиму

Едва ли есть повод думать, что в коллекции домашних рецептов не отыщется хотя бы один, который поможет запастись вкусной овощной консервацией на зиму. Классическая рецептура – самый простой способ сделать консервацию из синеньких, а рецепт баклажанной икры на зиму с использованием мультиварки – самый быстрый и легкий. Прокрутить через мясорубку, запечь, сделать с кабачками или помидорами, добавить остроты, используя уксус или чеснок – это беспроигрышные варианты, поскольку испортить заготовку из баклажанов очень сложно.

Обратите внимание!

Кабачково-баклажанная икра

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.

Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Полезные для здоровья овощи хочется кушать весь год, не ограничиваясь сезоном урожая. Заготовка впрок с легкостью решает задачу, а как приготовить баклажаны и кабачки на зиму, поможет понять пошаговый рецепт. Сложностей с процессом заготовки вкусной овощной икры возникнуть не должно. Все продукты надо хорошо вымыть, у некоторых из них снять кожуру, нарезать и потушить. Заготовка великолепно сочетается по вкусу с подсушенным ломтиком бородинского хлеба, справляясь надолго с чувством голода.

Ингредиенты:

баклажаны – 100 г;
кабачки (цукини) – 100 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 50 г;
масло (оливковое) – 50 мл;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Начинать надо с того, что нарезать овощи небольшими кубиками, чеснок измельчить.
Разогреть масло, обжарить на сковороде все овощи, кроме синеньких, с томатной пастой. Через четверть часа снять, выключая огонь, остудить, взбить блендером.

Баклажаны без кожицы тушить отдельно, соединить с другими компонентами, добавить специи, соль, перец, аккуратно перемешать. Томить еще четверть часа, затем готовую икру разложить по банкам для хранения.

Простой рецепт

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 370 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

У любого рецепта найдутся свои преимущества, но востребованным всегда будет тот, на который нет нужды тратить слишком много сил. Поэтому простой рецепт икры из баклажан обогнал по популярности все остальные способы домашних заготовок, удивляя сочностью, ароматом, густой консистенцией. Доступные сезонные овощи служат основой рецептуры, а разнообразить вкус готовой икры можно добавлением ароматных трав, уксуса, чеснока, зелени, специй.

Ингредиенты:

синенькие – 0,5 кг;
сладкий перец – 150 г;
томаты – 200 г;

морковь – 150 г;
лук – 2 головки;
масло – 200 мл;
соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Баклажаны, перец, лук порезать кубиками, морковку натереть, томаты перекрутить на сок. Все овощи готовить отдельно, обжаривая по 5 минут, затем сложить в одну кастрюлю, тушить икру полчаса.
Быстрый способ стерилизации банок – обдать их кипятком, как и крышки, либо поставить в микроволновку.
Когда баклажанная икра на зиму будет готова, необходимо взять и разложить ее по банкам для длительного хранения.

Пальчики оближешь

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 520 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Насколько вкусной, сытной, полезной бывает домашняя консервация? Если это икра из баклажанов пальчики оближешь, то сомневаться не приходится. Готовить такую овощную вкуснятину на зиму, которая хорошо сочетается с мясом, грибами или картофелем, не очень сложно. Подготовительный этап займет некоторое время: с баклажан необходимо снять кожуру, а затем запекать до мягкого состояния, а из томатов лучше сделать сок.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;
помидоры – 500 г;
лук – 1 головка;
чеснок – 3 зубчика;
масло – 3 ст. ложки;
уксус (9%) – 50 мл;
соль, сахар – по 1 ч. ложке;
перец чили – по вкусу.

Способ приготовления:

Размягченные синенькие, помидоры измельчить до кашицы блендером. Добавить к этой смеси мелко нашинкованный лук, чеснок, чили, специи.
Влить подогретое масло, ингредиенты тщательно перемешать.
Раскладывать по банкам надо сразу, поэтому стерилизацию емкостей с крышками следует провести заранее. Оставить икру охлаждаться, перед тем как убрать для хранения.

Классическая

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 350 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Из всех рецептов с фото или без этот вариант домашней закуски из сезонных овощей на зиму воплощает представление об «икре заморской, баклажанной». Полезные свойства овоща с синей кожурой, среди которых снижение уровня холестерина, особенно ценятся диетологами. Классическая икра из баклажанов, обладая неповторимым вкусом, относится к низкокалорийным домашним заготовкам, при этом в горячем виде она будет одинаково аппетитной, как и в холодном.

Ингредиенты:

синенькие – 600 г;
томаты – 150 г;
репчатый лук – 2 луковицы;
растительное масло – 80 мл;
петрушка – 0,5 пучка;
чеснок – 1 зубчик;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

С запеченных синеньких снять кожицу, помидоры обдать кипятком, чтобы тоже очистить.
Лук, нарезанный кольцами, обжарить, соединить с остальными овощами, посолить. Выдавить в массу чеснок, измельчить до однородной кашицы.

Консервация должна остыть, затем убрать ее на длительное хранение.

Из запеченных баклажанов

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 345 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: средняя.

Есть такие домашние заготовки, что какой рецепт ни выбери, а испортить не получится. Аппетитные на вид, они еще бывают и очень полезными, а подтверждением служит икра из печеных баклажанов на зиму. Доступные сезонные продукты, щадящий способ заготовки, а на вкус такое блюдо будет напоминать грибную икру. Готовить овощную закуску не очень сложно и лучше в больших количествах, потому что обязательно захочется добавки.

Ингредиенты:

баклажаны – 700 г;
томатная паста – 60 г;
лук – 3 головки;
чеснок – 2 зубчика;
сахар, соль – по 1 ч. ложке;
уксус (столовый, яблочный) – 1 ст. ложка;
масло – 120 мл;

черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Запекать синенькие в духовке надо не менее получаса, чтобы плоды стали мягкими. Затем переложить еще горячими в кастрюлю, оставить еще на четверть часа, накрывая крышкой, тогда будет легче отделить кожицу.
За это время нарезать луковицы, жарить измельченный репчатый лук до мягкости вместе с пастой. Добавить измельченные баклажаны, оставляя на 10 минут.
Поставить банки для стерилизации, а к овощной массе добавить рубленый чеснок, специи, сахар, уксус, оставить блюдо томиться до готовности 5-7 минут, а затем закрыть на зиму.

Домашняя

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 400 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

При желании купить баклажанную закуску в магазине не составит особых хлопот. Хотя подобный готовый продукт едва ли способен сравниться с тем, что приготовлен заботливыми руками. Чтобы подавать зимой к столу аппетитное блюдо, которое служит превосходным гарниром к жареному мясу, придется потратить немного свободного времени, но домашняя икра из баклажанов стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

синенькие – 500 г;
томаты – 400 г;
морковь – 100 г;
лук – 3 головки;
болгарский перец – 100 г;
чили – 0,5 стручка;
петрушка, укроп – по 2 веточки;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
молотый черный перец – щепотка;
уксус – 1 ст. ложка;
растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

Не снимая кожицы, нарезать баклажаны кубиками, как перец, морковь, лук.
Овощи обжарить в казане, добавить измельченные томаты, поперчить, посолить. Помешивать икру время от времени, уварить до загустения.
Высыпать рубленую зелень, нарезанный чили, влить уксус.
Разложить овощную икру по банкам, стерилизация займет около получаса. На зиму домашнюю консервацию герметично укупорить крышкой.

Без стерилизации

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 620 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Если не хочется долго возиться с заготовкой на зиму, то этот рецепт станет самым быстрым вариантом. Готовая икра из баклажан без стерилизации представляет собой вкуснейшую закуску, которой не стыдно угостить пришедших на праздник или внезапно гостей. Намазать на хлеб, предлагая бутерброды, или подать на стол, как гарнир либо как самостоятельное блюдо – вот варианты того, чем будет полезна эта закуска, к тому же, никто не откажет себе в удовольствии попробовать чудесную на вкус овощную икру.

Ингредиенты:

синенькие – 1 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
помидоры – 700 г;
морковь – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
чили – 1 стручок;
соль – 40 г;
сахар – 1 ч. ложка;
растительное масло – 200 мл.

Способ приготовления:

Синенькие с кожурой измельчить, нарезая кубиками, залить раствором (столовая ложка соли с верхом на литр воды), дать постоять полчаса.
Лук, перец, помидоры, морковь резать одинаково, мелкими кубиками.
Отжать баклажаны, поджарить на сковороде, также поступить с другими овощами, обжаривая каждый отдельно.
Сложить ингредиенты в кастрюлю, добавить черный перец, соль, чили, сахар, перемешать. Выставить на минимальный огонь, чтобы проварить массу до густоты около 40 минут.
Разложить икру по банкам, поставить на зиму на хранение.

Через мясорубку

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 380 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Доступные сезонные овощи, банки с крышками, возможно ключ для консервации, мясорубка или блендер – это все, что может требоваться для этой заготовки на зиму. Если в других рецептах предпочтение следует отдавать свежим отборным плодам, то сытная икра из баклажанов через мясорубку может стать исключением из правил. Основные компоненты аппетитной закуски на зиму все равно придется измельчать до однородной густой массы, поэтому подойдут любые по степени созревания или по размеру плоды без гнили.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
помидоры – 500 г;
морковь – 100 г;
болгарский перец – 250 г;
лук – 3 головки;
яблоки – 250 г;
соль, сахар – по вкусу;
растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

С овощей снять кожицу, нарезать, синенькие обжарить отдельно. Взять мясорубку и пропустить через нее все нарезанные ингредиенты.
Кастрюлю с наполовину готовой массой поставить на огонь, высыпать чайную ложку сахара, посолить, варить до загустения.
Пропущенные через мясорубку яблоки следует класть в кастрюлю за несколько минут до окончания варки.
Разложить по банкам для хранения на зиму.

С помидорами

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 420 ккал.
Предназначение: обед, полдник, ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Готовить этот вариант пробуждающей аппетит овощной закуски не сложнее, чем другую домашнюю консервацию. Быстрым этот способ не назовешь, потому что потребуется предварительно отварить или запечь некоторые ингредиенты, но зато какой вкусной будет икра из баклажанов, перца и помидоров посреди зимних холодов! Как напоминание о лете готовое овощное блюдо столь универсально, что удачно сочетается как с отбивной или котлетами, так и с рисом, жареными шампиньонами или чесночным хлебом.

Ингредиенты:

синенькие – 1 кг;
помидоры – 500 г;
морковь – 500 г;
болгарский перец – 1 шт.;
лук – 3 головки;
чеснок – 1 зубчик;
чили – 1 стручок;
соль – 3 ч. ложки;
растительное масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать пополам, запечь в духовке, оставляя на 20 минут. Морковь отварить, предварительно не очищая.
Болгарский перец, чили, помидоры, чеснок, лук измельчить с помощью мясорубки. Все компоненты перемешать, влить масло, поставить томиться, выставляя минимальный температурный режим.
С запеченных синеньких снять кожуру, резать мелко не стоит, лучше снова воспользоваться мясорубкой. Добавить к овощной массе, варить икру на зиму еще четверть часа до готовности.

Секреты приготовления

Почти до середины осени можно заниматься заготовкой сезонных овощей на зиму. Разнообразные рецепты – это быстрый или не очень способ запастись на зиму вкуснейшим овощным блюдом. Чтобы блюдо не разочаровало, свежие плоды следует подвергать минимальной тепловой обработке, сохраняя полезные свойства. Другой секрет – качественное растительное масло, лучше использовать нерафинированное или оливковое. Свежие помидоры рекомендуется пустить на сок или заменить томатной пастой, а для сладковатого вкуса стоит заменить белый репчатый лук на красный.

Видео

sovets.net

Икра из баклажанов классическая

Жаркое лето с холодными супами и легкими витаминными салатами не обходит стороной и овощную икру. Из баклажанов особенно хороша классическая. Для нее мы используем овощи жаренные на сковороде.

Измельчаем ингредиенты традиционно кубиками или на средней терке и обязательно даем готовой закуске с полчаса настояться в холодильнике. Подаем к столу и кайфуем от похвалы и признания домашних. «Пока не съем, не успокоюсь!».

В рецепте нет лишней остроты, пропорция летних компонентов гармонична. Вы потратите около полутора часов и получите универсальное блюдо, которое свободно можно предложить даже детям с 10-12 лет.

Больше всего такой икорке подходят эпитет «превосходная». Даже фото, которые лишены аромата, и те подгоняют на кухню. Наслаждайтесь успехом быстро и вкусно с нами!

Быстрая навигация по статье:

Что нам нужно

*Овощи взвешиваем в очищенном виде

На 10-12 порций:

Баклажаны — 0,9-1 кг
Перец болгарский — 2 шт. среднего размера (как женская ладонь)
Морковь — 400 г (2-3 шт.)
Лук репчатый (белый/синий) — 150 г
Помидоры — 3 шт. средних (легко помещаются в ладони)
Соль — 1 ч. ложка или по вкусу
Черный молотый перец — ½ ч. ложки или по вкусу
Масло растительное — 4-5 ст. ложка для обжарки

Важные детали:

Можно добавить чеснок по вкусу в готовую икру — свежий, пропущенный через пресс.
Зелень по вкусу тоже лучше добавить свежую, очень мелко рубленную.
В традиционном рецепте узнаваемый характер определяет измельчение компонентов. Делайте в точности по нашим рекомендациям, а творческие поиски оставьте на второй и третий заход. Он обязательно случится!

Как мы готовим

1) Подготовка овощей.

Баклажаны чистим и режем мелким кубиком — 1-1,5 см.

Современные овощи не горчат, т.к. сорта селекционные. Если вдруг вам попались «последние из могикан» с горечью, обильно посыпьте крупной солью и дайте постоять с полчаса. От выделившегося соленого сока промойте нарезку в дуршлаге в проточной воде.

Морковь чистим и трем на средней или крупной терке. Обычной. Соломка по-корейски или кубики — это уже из другой песни. Лук чистим и мелко рубим ножом.

Сладкий перец чистим от семян и белых внутренних перепонок. Режем мелким кубиком.

Интересный вариант для перца, особенно контрастного цвета, в нашем случае это зеленый. Режем коротенькими тонкими полосками. Длина 2-2,5 см, толщина 0,5-0,8 см. Такие кусочки будут слегка чувствоваться в готовой икре, придавая классике игривую изюминку.

Помидоры с тонкой шкуркой можно не чистить. Хотя воздушная нежность для икры бескомпромиссна: очищаем и томаты. Помогут крестообразные насечки на каждом помидоре и заливка овощей кипятком на 2-3 минуты. После этого поддеть и снять кожицу — минутное дело. Режем томаты мелким кубиком — 1 см.

2) Обжариваем и соединяем ингредиенты в икру.

Разогреваем 2-3 ст. ложки масла в глубокой большой сковороде с толстым дном. Засыпаем баклажанную нарезку для обжаривания. Постоянно помешивая щедрым движением снизу вверх, обжариваем 15-20 минут. Синие потемнеют, размягчатся и заметно уменьшатся в объеме.

В другой сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки масла и обжариваем нарезку лука, перца и томатов. Забрасываем поочередно. Лук — 1 минута, постоянно помешивая. Морковь, 2 минуты. Перец, 1 минута. Последними томаты. Все хорошенько размешиваем и тушим еще 10-15 минут до размягчения моркови и выпаривания жидкости.

Размягченные синие приминаем ребром лопатки, как будто слегка рубим, разрушая форму кубиков. Можно добавить еще 1 ст. ложку масла. Пересыпаем к главным героям овощи с другой сковороды. Вот она — знаковая встреча характеров и ароматов.

Осталось протушить икру до вязкой и мягкой консистенции, дождавшись объединения овощей. Это занимает 20-30 минут на огне чуть меньше среднего, под крышкой, регулярно помешивая. Свою плиту вы знаете лучше. Возможно, нагрев стоит убавить до минимального и держать все полчаса, чтобы икра не подгорела. Не забывайте размешивать!

За 5 минут до готовности солим и перчим. Убираем с нагрева красивую насыщенную закуску, снимаем пробу в горячем виде — вкусно! А теперь волю в кулак и честно терпим, пока она остынет. В холодном виде икра вкуснее всего.

Ответы на важные вопросы

Как заготовить на зиму аппетитную закуску?

Какие синие выбрать?

На икру подойдут любые: мелкие, средние, крупные. Хотя есть нюансы. Мелкие баклажаны не содержат семян. Текстура у них идеально мясистая. Лучше использовать их на салаты и омлеты, где нарезка овоща большими кусочками. А в икре мы все равно нарушаем исходную форму измельчения. В ней самое место большим жителям огорода.

Всегда ли надо ли чистить баклажаны?

С чисткой шкурки можно поступить по вкусу. Если вы поклонники однородной текстуры, то можно синие не чистить. Это обогатит блюдо клетчаткой.

Единственный и достаточно редкий случай, когда очистка обязательно: если сразу под кожурой у овощей широкая зеленая полоса. Такие синие надо обязательно обрезать до белой мякоти и вымочить в соленой воде (1 ст. ложка на 1 литр). Если зелень есть и внутри, баклажаны использовать вредно. Не жадничайте, выбрасывайте.

Что легко изменить в классическом рецепте для нового варианта?

Если составить личный хит-парад, то второй по вкусу образец — это икра с минимальным количеством других овощей. Для этого не отказываемся от томатов и пряных добавок (чеснок, острый перец). Но можно совсем убрать морковь. Такую «чисто баклажанную» икорку лучше делать мелким кубиком, но мешать очень аккуратно, сохраняя форму. Нарезка подчеркивает соло главных героев.

Какие специи и зелень дружат с баклажанами?

Из сухих и не самых редких — кориандр, тимьян, немножко розмарина. Из свежей зелени — укроп, петрушка, кинза, стебель сельдерея. Последний протушить с овощами в конце приготовления. Сложно испортить блюдо итальянскими травами.

Лучше не использовать карри, куркуму, имбирь. Хотя пряности — это всегда субъективно. Пробуйте! И делитесь опытом в комментариях.

Любопытное лаконичное видео о синеньких. Свойства и самые простые способы приготовления.

Если рецепт был полезен, делайте репосты и радуйте нас новостями о вашем опыте, идеях и предпочтениях. Классическая икра из баклажанов закончилась у нас сегодня в обед. Но уже на днях мы снова будем готовить это незабываемое летнее блюдо!

dietdo.ru

классический и другие рецепты закуски из синеньких + отзывы

Содержание статьи

Синенький является одним из самых низкокалорийных овощей на дачной грядке. В 100 г этого продукта содержится 24 ккал. А витаминный состав представителя семейства пасленовых вызывает одобрение и у врачей, и у блюстителей фигур. Витамины группы PP, «живущие» под фиолетовой кожурой брата картофеля и томата, благотворно влияют на нервную систему человека, защищая ее от ежедневных стрессовых атак. Витамин C служит эффективным противовирусным средством. А обилие клетчатки стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Лучше, конечно, приготовить икру из баклажанов, и тут же съесть ее свеженькой не закатывая. Так в организм попадет куда больше витаминов и микроэлементов. Однако зимняя заготовка – не самый худший вариант. Во-первых, она пахнет летом и дачей, а это особенно приятно, когда за окном мороз и стужа. А во-вторых, в консервации частично сохраняются ценные вещества. А значит, эта форма любимого кушанья способна принести не только наслаждение, но и пользу.

Если вы любите сладковатую икру, используйте для ее приготовления красный «ялтинский» лук. Если предпочитаете острую закуску – берите обычный репчатый.

Польза и вред

Домашняя икра из баклажанов, заготовленная на зиму, как и любой другой продукт, кому-то разрешена и даже предписана врачами, а кому-то в больших объемах запрещена. Приступая к заготовке, важно понять, не принесет ли консервированная закуска вреда вам или членам вашей семьи. Внимательно изучите таблицу, чтобы скорректировать объем зимней консервации.

Таблица – Польза и вред консервированной икры из синеньких

ПользаВред

- Клетчатка стимулирует пищеварительный тракт к качественной работе;- калий улучшает работу сердца и снижает уровень сахара в крови;- баклажаны выводят вредный холестерин из организма

- Присутствующие в составе соли щавелевой кислоты могут стать провокаторами образования камней в почках;- могут спровоцировать аллергическую реакцию;- в процессе жарки овощ вбирает в себя токсины, выделяющиеся из растительного масла

Чтобы заготовленный на зиму продукт принес максимум пользы, не злоупотребляйте уксусом и подсолнечным маслом в процессе приготовления.

Баклажанная икра на зиму: правила сохранения витаминов

Судя по отзывам интернет-пользователей, рецептов баклажанной икры, приготовленной в домашних условиях, десятки, если не сотни. Но «витаминных» правил всего три. Их стоит придерживаться в случае, если вы стремитесь к максимальному сохранению полезного состава основных ингредиентов – синеньких, моркови, перца и лука. Кстати, о составе: от рецепта к рецепту он тоже меняется. Но перечисленные выше ингредиенты считаются «золотым набором». Он может дополняться другими овощами, но скудеть – ни в коем случае.

Минимальная тепловая обработка. Чем больше и дольше воздействовать на составные части блюда высокой температурой, тем меньше макро- и микроэлементов в них сохранится. Жажда большей пользы заставляет отказаться от обжаривания овощей, отдав предпочтение более щадящим способам тепловой обработки.
Качественное масло. Полезная закуска – та, что приготовлена не на подсолнечном, а на оливковом масле холодного отжима. При условии, что масляной жидкости используется совсем немного. Диетический продукт предполагает применение чайной ложки масла для подрумянивания моркови и лука. Остальные ингредиенты тушатся в натуральном соке томатов.
Рассыпчатость. Чтобы блюдо в банке выглядело не как каша, а как полноценная ресторанная закуска, баклажаны перед тепловой обработкой нужно максимально обезводить. Для этого можно использовать специальный пресс, а если его нет, отжать овощи вручную.

Алгоритм стерилизации

Неважно, какому рецепту вы отдадите предпочтение – классическому или современной интерпретации. Если консервация предполагает стерилизацию наполненных икрой банок, ваши действия, независимо от выбранного рецепта, будут одинаковыми:

раскладываем закуску по банкам – которые были простерилизованы в духовке или над паром и высушены изнутри и снаружи;
наливаем в широкую кастрюлю воду – ставим в нее полные икры банки так, чтобы жидкость покрывала их по самое горлышко, и включаем плиту;
пол-литровые банки кипятим полчаса – литровые – час;
герметично укупориваем – переворачиваем тару вверх тормашками и накрываем одеялом на ночь;
убираем банки в кладовую – после полного остывания содержимого, предварительно перевернув их в традиционное положение.

Йодированную соль для приготовления консервированных блюд не используют: закуска с приправой, насыщенной йодом, неспособна долго храниться. Зеленый болгарский перец дает икре горчинку, поэтому некоторые хозяйке не рекомендуют включать его в состав блюда.

Закуска по ГОСТу…

Особенность. Эта икра из баклажанов на зиму в некоторых источниках носит название «Ностальгия». А все потому, что ее вкус многим напоминает о советском детстве или молодости. Блюдо, приготовленное по ГОСТу и имеющее вкус, «как в магазине», получается весьма калорийным. Причина повышенной калорийности – в необходимости предварительного обжаривания каждого ингредиента икры. Регулировать остроту можно при помощи чеснока, увеличивая указанное в рецепте количество или уменьшая его.

Продуктовый набор:

синенькие – 2 кг;
красные помидоры – 1,5 кг;
сахарный песок – столовая ложка;
крупная морская соль – три столовых ложки без горки;
морковка – две средней величины;
болгарский перец (не зеленый) – 1 кг;
укроп – пучок;
чеснок – по желанию.

Что делаем

Очищаем синенькие от кожуры, режем кубиками со стороной примерно 2 см, пересыпаем солью, тщательно перемешиваем и оставляем на 45 минут.
Морковь измельчаем с помощью терки, остальные овощи, как и баклажаны, нарезаем кубиками, но более мелкими.
С синеньких сливаем выделившуюся влагу, хорошенько отжимаем их и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
Обжариваем каждый ингредиент по отдельности на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Складываем обжаренные кусочки овощей в казанок, перемешиваем их, добавляем соль и сахар и отправляем на плиту. Тушим овощи на маленьком огне около 45 минут.
Снимаем с плиты, измельчаем массу при помощи миксера, добавив в нее порезанный мелко укроп, и кипятим еще раз.
После кипячения закатываем в предварительно простерилизованную сухую стеклянную тару и получаем классическую закуску на зиму.

…и ее интернациональные варианты

Рецепт икры из баклажанов на зиму отыщется в любой кухне мира. Грузины именуют это блюдо длинным мелодичным словом «аджапсандали». Жители Востока называют его «баба гануш». В Израиле и Одессе вместо чопорного «икра» используют аппетитное «присмак». А молдаване, не заморачиваясь, называют закуску салатом из синих.

Русская

Особенность. Это блюдо русской кухни готовится в духовке. За исключением лука, который обжаривается традиционным способом – на сковороде. В итоге овощная масса получается нежной и практически тает во рту. При желании запечь можно только синенькие, а остальные ингредиенты обжарить по отдельности. Но конечный продукт на вкус получится несколько грубее. Чесноком в этом рецепте увлекаться не стоит. От него вам понадобится лишь специфический аромат.

Продуктовый набор:

синенькие – два крупных;
сладкий перец – два крупных;
томаты – четыре штуки;
репчатый лук – головка;
петрушка – пучок;
чеснок – половина средней головки.

Что делаем

Разогреваем духовку до 180°C, кладем баклажаны на решетку для запекания и закрываем дверцу на ¾ часа.
В духовку к баклажанам кладем и перец, однако, запекаем его всего 15 минут – для данного овоща этого времени будет достаточно.
То же самое проделываем и с помидорами, но им для готовности хватит десяти минут.
После полного остывания очищаем овощи от кожуры и рубим их крупными кусочками.
Шинкуем для обжарки лук и пассируем его на сковороде с добавлением чайной ложки масла до появления едва заметного золотистого оттенка.
После отправляем все ингредиенты икры в блендер, перемалываем в пюре и консервируем.

Чтобы в процессе термической обработки синенькие не лопнули, при помощи зубочистки протыкаем их в нескольких местах.

Греческая

Особенность. Если хотите обойтись без предварительной обжарки второстепенных ингредиентов, приготовьте греческий вариант икры. Он особенно приглянется беременным. Известно, что цукини является кладезем фолиевой кислоты, которая жизненно необходима будущим мамам. Это вещество позитивно сказывается на женской репродуктивной системе и способствует правильному развитию нервной системы малыша. За счет запекания всех ингредиентов блюдо получается легким и совсем не острым.

Продуктовый набор:

синенькие – два;
сладкий перец (разноцветный) – два;
томаты – два;
кабачок цукини – один среднего размера.

Что делаем

Кабачок и синенькие отправляем в духовку, разогретую до 180°C, и запекаем порядка 45 минут.
После остывания, снимаем «скальп» и мелко режем.
Свежий перец, лук и томаты нарезаем кубиками и добавляем приправы.
Все ингредиенты отправляем на сковороду или в сотейник и тушим в течение 15 минут после закипания.

Черноморская

Особенность. Ниже описан знаменитый рецепт баклажанов по-одесски. От всех остальных он отличается некоторой автономностью ингредиентов. Их не перемалывают в однородное пюре. За счет этого при употреблении закуски в пищу можно почувствовать отдельный яро выраженный вкус каждого овоща, а не только весь букет целиком. Блюдо можно подавать как холодным – в качестве закуски, так и горячим – в качестве гарнира. Например, к грилованному мясу или крылышкам BBQ. Достаточно открыть банку с консервацией и разогреть ее содержимое в микроволновой печи.

Продуктовый набор:

томаты – шесть;
помидоры – два;
ялтинский лук – две головки;
чеснок – шесть зубчиков;
оливковое масло – полстакана;
подсолнечное масло – 1/5 стакана;
лимон – штука;
сахарный песок – столовая ложка;
петрушка – полпучка;
соль, перец – для регуляции вкуса.

Что делаем

Разогреваем духовку, срезаем «хвостики» у синеньких и запекаем их в течение 45 минут.
После остывания разрезаем плоды напополам и при помощи столовой ложки вынимаем из половинок запеченную мякоть. Бесполезную кожуру отправляем в мусорный бак.
Чеснок измельчаем и смешиваем с порубленной зеленью. Томаты, не очищая от кожицы, режем мелкими кубиками.
Приправляем смесь овощей солью, сахаром, перцем и двумя видами растительного масла, добавляем баклажанную мякоть, приправляем лимонным соком и тушим в течение четверти часа.

Баклажанную икру почти нельзя пересолить. Главный ингредиент блюда способен впитать большое количество соли, поэтому пересоленная закуска – большая редкость.

Армянская

Особенность. Для того чтобы сделать икру из синеньких по-армянски, понадобится мангал. Овощи жарятся на открытом огне до готовности, благодаря чему у блюда появляется характерный «шашлычный» аромат. Такую икру называют закуской «с дымком». Разумеется, вы можете запечь основные ингредиенты на гриле, но эффект будет уже не тот. Аромата, за который многие так любят этот рецепт, гриль баклажанам не подарит.

Продуктовый набор:

синенькие – 5 кг;
томаты – 4 кг;
репчатый лук – 2 кг;
болгарский перец красного цвета – 1-2 кг;
чеснок – четыре головки;
перец чили – четыре стручка;
растительное масло – 1 л;
соль – три столовых ложки;
чабрец, кинза, петрушка, укроп – по полпучка.

Что делаем

Насаживаем на шампуры синенькие, перцы и 2/3 от указанного в рецепте количества томатов и запекаем на открытом огне. Как только кожица обуглится и станет темной, снимаем овощи с мангала и даем им остыть. После – удаляем шкурку.
Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением масла.
Чеснок и всю зелень мелко рубим.
Через мясорубку пропускаем запеченные овощи и томаты, которые остались свежими, а также пассированный лук.
В измельченную овощную смесь вливаем оставшееся после жарки лука масло, а также добавляем масляную жидкость до указанного в перечне ингредиентов количества.
Выкладываем икру в сотейник, ставим на медленный огонь и провариваем в течение 60 минут, периодически мешая смесь деревянной лопаткой во избежание пригорания.
Через 30 минут после начала тушения вводим в состав блюда зелень, а еще через четверть часа – измельченный чеснок.
Через час солим и перчим блюдо и провариваем еще полчаса.
Раскладываем по сухим, предварительно простерилизованным банкам и консервируем.

Плодоножку с овощей удалять не рекомендуется. В момент снятия шкурки за хвостики удобно придерживать плоды. После снятия кожицы их можно срезать.

Быстрые способы консервации

«Арсенал» современных хозяек гораздо шире и разнообразнее, чем тот, что был у наших бабушек и мам. А потому им доступны более простые и быстрые способы домашней заготовки любимого блюда. Например, в мультиварке или без стерилизации.

В мультиварке

Особенность. Процесс приготовления икры в мультиварке не займет и 30 минут. Вам понадобится всего два режима – «Жарка» и «Тушение». Чем больше чаша электроприбора, тем большее количество консервации вам удастся приготовить за один раз. Кстати, в этом рецепте вместе со свежими томатами используется томатная паста. За счет этого закуска имеет ярко выраженный красный цвет и характерный аромат.

Продуктовый набор:

синенькие – два;
лук – один;
морковь – одна;
сладкий перец – один;
томаты – два;
чеснок – три зубка;
томатная паста – три столовых ложки;
оливковое масло – четыре столовых ложки;
специи и соль для «выравнивания» вкуса.

Что делаем

Измельчаем при помощи самой мелкой терки почищенную морковку и очищенные от шкурок баклажаны.
Томаты, болгарский и острый перец, а также репчатый лук нарезаем как можно мельче.
Включаем режим «Жарка» и пассируем лук, постепенно добавляя к нему сперва перец, затем морковку, а после – баклажаны.
Переключаем прибор на режим «Тушение», закрываем крышку девайса и четверть часа занимаемся своими делами.
Через 15 минут добавляем к общей массе измельченный помидор и еще на час забываем о процессе.
Через 60 минут отрываем крышку, добавляем томатную пасту и мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок, приправляем специями и солью и еще 15 минут тушим.
Выключаем мультиварку и, не давая икре остыть, перекладываем ее в стерилизованные банки и закатываем.

Без стерилизации

Особенность. Рецепт икры из баклажанов на зиму без стерилизации позволит сэкономить время. Потому как, положа руку на сердце, стоит признать: на стерилизацию полных банок уходит больше часа. Особенно, есть вы закрываете много и для большой семьи. В качестве консерванта в этом рецепте используется уксус. Поэтому кормить маленьких детей данной закуской совсем нежелательно. А вот тинейджеры и взрослые блюдо точно оценят. В первую очередь, за его особенный аромат, который баклажаны обретают при запекании в духовом шкафу.

Продуктовый набор:

синенькие – 3 кг;
томаты – 2 кг;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
растительное масло – чуть больше стакана;
уксус – полстакана;
чеснок – средняя головка;
чили – стручок;
соль.

Что делаем

Разогреваем духовой шкаф до 180°C и отправляем в него предварительно проткнутые зубочисткой баклажаны на полчаса. Очищаем их от шкурки и измельчаем ножом.
Измельчаем чеснок с помощью пресса, морковь – с помощью мелкой терки, а лук – при помощи ножа.
Отдельно обжариваем эти овощи до появления золотистого оттенка.
Помидоры нарезаем кубиками и превращаем их в пюреобразную массу при помощи блендера.
Наливаем в сковороду масло, разогреваем, отправляем туда томатное пюре, доводим до кипения, а после смешиваем с остальными овощами и тушим в течение 40 минут.
После добавляем чеснок и еще десять минут кипятим.
Выключаем огонь, добавляем уксус и тут же раскладываем икру по заранее простерилизованным банкам. После этого стерилизация икре не требуется – можно сразу закатывать ее ключом.

Не пугайтесь жидкой консистенции икры. Если для вас это неприемлемо, просто увеличьте огонь – и овощная масса быстро загустеет.

Рецепты баклажанной икры настолько разнообразны, что порой диву даешься: до чего только хозяюшки не додумаются, чтобы порадовать домочадцев! Кто-то добавляет в блюдо майонез и сливочное масло. За счет этих ингредиентов закуска получается нежной, с выраженным сливочным вкусом. Правда, калорий в порции такой икорки – хоть отбавляй. Другие вводят в состав кушанья грибы. Чаще всего – шампиньоны. Говорят, с ними икра приобретает неожиданный привкус. И наслаждаться ею лучше всего в холодном виде.

Отзывы: «Делаю «баклажанчики с дымком» на газовой горелке»

А я делаю «баклажанчики с дымком» на газовой горелке: запекаю баклажанчики до мягкости, шкурка обгорает, я ее очищаю, на мясорубке измельчаю, или блендером, + помидоры, лук, болгарский перец, соль, перец, растит. масло. Все взбить. Запах и вкус необыкновенный…

ЗОСЯ, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/421151/1/#m2244295

Моя семья и в частности я влюбились в баклажанную икры с первой ложки! Я делала строго по «ГОСТовскому» рецепту и если учесть, что баклажанную икру я делала впервые в своей жизни — все получилось! Закатанные банки с икрой отлично хранятся при комнатной температуре и без уксуса (не люблю когда консервации кислят), у нас так баночки закатанные в сентябре месяце спокойно достояли до февраля — дольше просто сложно хранить — очень хочется ее покушать)) Ждем лета, осени, чтобы снова вкусить этот вкус из свежих овощей!)

Юлия, http://www.kuh-nya.ru/konser/601-samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu.html

Есть еще вариант, когда баклажаны не запекаются в духовке, а кладутся прямо на огонь и обгорают. Потом счищается обгоревшая кожура и остальное так же. Получается отличный копченый привкус!

Сергей, https://eda.ru/recepty/zakuski/baklazhanovaja-ikra-s-chesnokom-21048

Просто обожаю салат к шашлыку из печеных овощей, именно по «армянскому» рецепту. Теперь полный рот слюны. Когда-то давно жила в Краснодаре и у нас были соседями несколько армянских семей, там и попробовала эту вкуснятину. Делали они овощи и мясо прямо на дровах (без мангала), а потом одни делали из них салат, слегка варили на огне и добавляли сливочное масло

СВЕТТА77, http://forum.say7.info/topic47064.html

Сегодня делала второй раз, засекла время — ровно 3 часа заняло. Включая все: достала и помыла банки, стерилизовала их в духовке, подготовила овощи, баклажаны не чистила, помидоры да, все жарила по отдельности, потом закатывала, убирала в баню, и после посуду перемыла)) Секрет скорости — комбайн. Резала только лук, все остальное перемалывала в большой чаше. Баклажаны на медленной скорости, чтобы крупные куски получались, морковь и перец на высокой — мелкая крупка.

Екатерина, https://www.gastronom.ru/recipe/23713/samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu

woman365.ru

Рецепт баклажанной икры без стерилизации на зиму

Баклажанная икра, приготовленная на зиму без стерилизации, - замечательная, очень вкусная заготовка. Готовится она по этому рецепту просто и быстро. Икру можно оставить с кусочками овощей, а можно, использовав погружной блендер, сделать ее пюреобразной. Хранится такая икра в условиях городской квартиры. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки икры.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанной икры на зиму без стерилизации понадобится:

баклажаны - 500-600 г;

морковь крупная - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

перец болгарский сладкий - 2 шт.;

помидоры свежие - 2 шт.;

масло растительное - 100-120 г;

паста томатная - 2 ст. л.;

вода - 150 мл;

чеснок - 1 зубчик;

соль крупная - 1 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

перец красный молотый - 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Я баклажаны не очищала, можете очистить.Очищенный лук и болгарский перец, освобожденный от семян, нарезать кубиками.

Очищенный лук и болгарский перец, освобожденный от семян, нарезать кубиками. К луку и болгарскому перцу добавить очищенную морковь, натертую на крупной терке.

К луку и болгарскому перцу добавить очищенную морковь, натертую на крупной терке. В сковороду влить половину растительного масла, выложить отжатые баклажаны. Обжарить баклажаны на среднем огне, помешивая, до мягкости (около 10 минут).

В сковороду влить половину растительного масла, выложить отжатые баклажаны. Обжарить баклажаны на среднем огне, помешивая, до мягкости (около 10 минут). Выложить баклажаны в кастрюлю, в сковороду влить оставшееся масло и выложить лук, перец и морковь. Обжаривать овощи на среднем огне до мягкости (в течение 5-6 минут), периодически помешивая.

Выложить баклажаны в кастрюлю, в сковороду влить оставшееся масло и выложить лук, перец и морковь. Обжаривать овощи на среднем огне до мягкости (в течение 5-6 минут), периодически помешивая. Добавить в сковороду нарезанные кубиками свежие помидоры, все перемешать, обжарить все вместе минут 5-6, иногда помешивая.

Добавить в сковороду нарезанные кубиками свежие помидоры, все перемешать, обжарить все вместе минут 5-6, иногда помешивая. Выложить овощи со сковороды в кастрюлю к баклажанам, перемешать.

Выложить овощи со сковороды в кастрюлю к баклажанам, перемешать. Добавить к овощам соль, сахар, красный молотый перец и разведенную водой томатную пасту.

Добавить к овощам соль, сахар, красный молотый перец и разведенную водой томатную пасту. Все перемешать и тушить баклажанную икру 15 минут на небольшом огне, помешивая. В конце тушения добавить измельченный чеснок и влить уксус. Все перемешать и протушить еще 5 минут.

Все перемешать и тушить баклажанную икру 15 минут на небольшом огне, помешивая. В конце тушения добавить измельченный чеснок и влить уксус. Все перемешать и протушить еще 5 минут. Далее икру можно оставить в таком виде, а можно пюрировать погружным блендером. Мы любим, чтобы оставались кусочки овощей. Икру разложить по простерилизованным баночкам.

Далее икру можно оставить в таком виде, а можно пюрировать погружным блендером. Мы любим, чтобы оставались кусочки овощей. Икру разложить по простерилизованным баночкам. Закрутить банки простерилизованными крышками, перевернуть и поместить под "шубу" до полного остывания.

Закрутить банки простерилизованными крышками, перевернуть и поместить под "шубу" до полного остывания. Отличную, необычайно вкусную баклажанную икру, приготовленную на зиму без стерилизации, поместить на хранение в кладовку.

Отличную, необычайно вкусную баклажанную икру, приготовленную на зиму без стерилизации, поместить на хранение в кладовку. Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Икра из баклажанов рецепт на зиму

Икра из баклажанов является одной из самых вкусных и полезных закусок. Любители поесть обожают ее за неповторимый вкус и аромат; диетологи уважают баклажанную икру за низкую калорийность и высокое содержание калия и клетчатки, стимулирующей моторику кишечного тракта.

Как приготовить баклажанную икру

Баклажанная икра в мультиварке

Когда сезонных овощей много, а на улице стоит жаркая погода, то готовить на кухне в домашних условиях, делая зимние запасы, занятие не самое приятное. Как это изменить? Воспользоваться «умной» техникой, которая сведет хлопоты к минимуму, а еще понадобится хороший рецепт, например, икра из баклажанов в мультиварке. Перед тем, как включить подходящую программу, понадобится лишь нарезать овощи, сложить в чашу – остальное «умная» техника сделает сама, при этом сохраняя витамины и помогая запастись диетическим блюдом.

Икра из баклажанов в духовке

Употребление баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализации водно-солевого и липидного обмена в организме и улучшению работы сердечной мышцы.

Икра из баклажанов – общие принципы и способы приготовления

Пропорции овощей для приготовления баклажанной икры берутся произвольные, на вкус. Выбирая их, следует помнить, что с помощью лука, перца и моркови икру можно сделать более сладкой; помидоры же придают ей кислоту. При приготовлении икры из баклажанов их вес должен быть не меньше, чем вес всех остальных продуктов. То есть, на 1 кг баклажанов для икры следует брать не более 1 кг других овощей.

Икра из баклажанов – подготовка продуктов

Икра, о которой мы сегодня ведем речь, готовится главным образом из:

баклажанов;
моркови;
лука;
помидоров;
чеснока;
сладкого перца;
подсолнечного масла;
соли.

По вкусу добавляется зелень и другие специи.

Все овощи перед использованием для приготовления икры нужно вымыть и измельчить так, как это предусмотрено рецептом. Обычно для баклажанной икры овощи режутся кубиками. Конечно, можно использовать для ее приготовления такие достижения прогресса, как мясорубка или блендер, но знатоки говорят, что тогда вкус икры получается совсем не таким.

При подготовке продуктов важно выбрать хорошие баклажаны – они должны быть зрелыми, темными, и иметь блестящую кожицу.

Икра из баклажанов – лучшие рецепты

Рецепт – Баклажанная икра для консервирования

Что может быть лучше, чем баночка ароматной баклажанной икры, открытая зимой? Когда до весенней зелени и нового осеннего урожая еще далеко, такая консервация является настоящим подарком, и может быть уместна на любом столе, возбуждая аппетит своим прекрасным внешним видом и восхитительным запахом.

Ингредиенты:

10 баклажанов среднего размера;
5 морковок;
5 луковиц;
5 сладких болгарских перцев;
1 кг помидоров;
растительное масло;
по вкусу соль и специи.

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кубиками и, обильно присыпав их солью, оставляем постоять не менее получаса, чтобы с соком вышла горечь.

2. Ополаскиваем баклажаны под проточной водой.

3. Затем кубиками режем лук, перец, помидоры, натираем на терке морковь.

4. Разогрев в сковороде растительное масло, обжариваем лук до прозрачности; затем добавляем туда морковь с перцем, помидорами и баклажанами и тушим все овощи около получаса при постоянном помешивании. В конце тушения приправляем икру солью и черным молотым перцем.

Готовую баклажанную икру раскладываем в банки, стерилизуем около получаса и закатываем.

Рецепт – Баклажанная икра из запеченных в духовке баклажанов

Эта икра – превосходное по вкусу и очень полезное блюдо. Рецепт ее не сложен, а употреблять это блюдо можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

1,2 кг баклажанов;
3 крупных помидора;
3 больших болгарских перца;
2 зубчика чеснока;
2 ч. л. уксуса;
по вкусу соль;
масло подсолнечное нерафнированное.

Способ приготовления:

1. Вымытые баклажаны запекаем в духовке на противне (перед этим протыкаем ножом в нескольких местах, чтобы они не лопнули). Чтобы во время запекания овощи не пригорели, их следует периодически переворачивать. Чтобы убедиться в том, что баклажаны готовы, их нужно проткнуть ножом, который в готовый баклажан входит свободно. Вместе с баклажанами запекаем болгарские перцы, однако, достать их из духовки следует раньше, минут через 15. Готовые баклажаны выкладываем остужаться в миску, а перец – в полиэтиленовый пакет, чтобы с них было проще снять шкурку.

2. Очищаем от шкурки помидоры (можно просто срезать ее острым ножом), аккуратно снимаем кожицу с баклажанов и нарезаем их кубиками.

3. Очистив от шкурки и семечек болгарские перцы, также режем их кубиками.

4. Смешав в миске все подготовленные компоненты, солим их, добавляем уксус с измельченным чесноком и подсолнечным маслом (примерно 6 ст. л.). Если помидоры кислые, то уксуса нужно взять меньше, хватит и 0,5 ч. л., также в этом случае можно добавить столько же сахара.

5. Приготовив икру, ставим ее на два-три часа в холодильник, чтобы настоялась.

Рецепт – Икра баклажанная с грибами

Это блюдо оценят даже самые привередливые гурманы, так как сочетание баклажанов с грибами дает совершенно особый вкус. Икра хороша и в холодном, и в горячем виде.

Ингредиенты:

3 крупных баклажана;
5 средних помидоров;
2 моркови;
10 крупных шампиньонов;
1 большой сладкий перец;
10 зубчиков чеснока;
по вкусу зелень, специи и соль;
масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезаем напополам вдоль, перец разрезаем на 4 части, затем, уложив баклажаны с перцем на противень, смазанный подсолнечным маслом, кладем сверху 5 зубчиков чеснока.

2. Запекаем подготовленные овощи в духовке около 25 минут.

3. В это время нарезаем кубиками лук, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем их на подсолнечном масле.

4. В кастрюльке доводим до кипения воду и, поочередно помещая в нее помидоры, удерживаем их около 2 мин, чтобы с них потом можно было легко снять кожицу.

5. Очистив помидоры, рубим их на небольшие кубики и добавляем к обжариваемым луку и моркови.

6. Режем кубиками грибы и отдельно обжариваем их на подсолнечном масле.

7. Достаем из духовки печеные баклажаны, чеснок и перцы и даем им остыть.

8. В кастрюлю выкладываем лук, морковь, помидоры и грибы, которые мы обжарили, ставим ее на слабый огонь и тушим в течение 5-7 минут, помешивая время от времени, чтобы избежать пригорания овощей.

9. Очищаем перец и баклажаны от кожицы и режем мякоть кубиками, измельчаем чеснок и добавляем все к овощам, которые тушатся в кастрюле.

10. Перемешав содержимое кастрюли, солим и продолжаем тушить еще около 20 минут, не забывая помешивать.

11. Добавляем в икру специи, зелень и пару столовых ложек сахара, снова перемешиваем и тушим около 2-3 минут, после чего она готова.

Кабачково-баклажанная икра на зиму – пошаговый рецепт

Полезные для здоровья овощи хочется кушать весь год, не ограничиваясь сезоном урожая. Заготовка впрок с легкостью решает задачу, а как приготовить баклажаны и кабачки на зиму, поможет понять пошаговый рецепт. Сложностей с процессом заготовки вкусной овощной икры возникнуть не должно. Все продукты надо хорошо вымыть, у некоторых из них снять кожуру, нарезать и потушить. Готовая баклажанная икра на зиму великолепно сочетается по вкусу с подсушенным ломтиком бородинского хлеба, справляясь надолго с чувством голода.

Ингредиенты:

баклажаны – 100 г;
кабачки (цукини) – 100 г;
морковь – 2 шт.; лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 50 г;
масло (оливковое) – 50 мл;
специи – по вкусу.

Способ приготовления икры из баклажан на зиму:

Начинать надо с того, что нарезать овощи небольшими кубиками, чеснок измельчить. Разогреть масло, обжарить на сковороде все овощи, кроме синеньких, с томатной пастой. Через четверть часа снять, выключая огонь, остудить, взбить блендером. Баклажаны без кожицы тушить отдельно, соединить с другими компонентами, добавить специи, соль, перец, аккуратно перемешать. Томить еще четверть часа, затем готовую икру разложить по банкам для хранения.

Икра из баклажанов на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

синенькие – 0,5 кг;
сладкий перец – 150 г;
томаты – 200 г;
морковь – 150 г;
лук – 2 головки;
масло – 200 мл;
соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления классического рецепта икры из баклажан:

Баклажаны, перец, лук порезать кубиками, морковку натереть, томаты перекрутить на сок. Все овощи готовить отдельно, обжаривая по 5 минут, затем сложить в одну кастрюлю, тушить икру полчаса. Быстрый способ стерилизации банок – обдать их кипятком, как и крышки, либо поставить в микроволновку. Когда баклажанная икра на зиму будет готова, необходимо взять и разложить ее по банкам для длительного хранения.

Рецепт – Икра из баклажан на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг; помидоры – 500 г; лук – 1 головка; чеснок – 3 зубчика; масло – 3 ст. ложки; уксус (9%) – 50 мл; соль, сахар – по 1 ч. ложке; перец чили – по вкусу.

Способ приготовления икры из баклажан Пальчики оближешь:

Размягченные синенькие, помидоры измельчить до кашицы блендером. Добавить к этой смеси мелко нашинкованный лук, чеснок, чили, специи. Влить подогретое масло, ингредиенты тщательно перемешать. Раскладывать по банкам надо сразу, поэтому стерилизацию емкостей с крышками следует провести заранее. Оставить икру охлаждаться, перед тем как убрать для хранения.

Икра из запеченных баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны – 700 г;
томатная паста – 60 г;
лук – 3 головки;
чеснок – 2 зубчика;
сахар, соль – по 1 ч. ложке;
уксус (столовый, яблочный) – 1 ст. ложка;
масло – 120 мл;
черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Запекать синенькие в духовке надо не менее получаса, чтобы плоды стали мягкими. Затем переложить еще горячими в кастрюлю, оставить еще на четверть часа, накрывая крышкой, тогда будет легче отделить кожицу. За это время нарезать луковицы, жарить измельченный репчатый лук до мягкости вместе с пастой. Добавить измельченные баклажаны, оставляя на 10 минут. Поставить банки для стерилизации, а к овощной массе добавить рубленый чеснок, специи, сахар, уксус, оставить икру томиться до готовности 5-7 минут, а затем закрыть на зиму.

Икра баклажанная домашняя на зиму

Ингредиенты:

синенькие – 500 г;
томаты – 400 г; морковь – 100 г;
лук – 3 головки;
болгарский перец – 100 г;
чили – 0,5 стручка;
петрушка, укроп – по 2 веточки;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
молотый черный перец – щепотка;
уксус – 1 ст. ложка;
растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

Не снимая кожицы, нарезать баклажаны кубиками, как перец, морковь, лук. Овощи обжарить в казане, добавить измельченные томаты, поперчить, посолить. Помешивать икру время от времени, уварить до загустения. Высыпать рубленую зелень, нарезанный чили, влить уксус. Разложить овощную икру по банкам, стерилизация займет около получаса. На зиму домашнюю консервацию герметично укупорить крышкой.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

синенькие – 1 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
помидоры – 700 г;
морковь – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
чили – 1 стручок;
соль – 40 г;
сахар – 1 ч. ложка;
растительное масло – 200 мл.

Способ приготовления: Синенькие с кожурой измельчить, нарезая кубиками, залить раствором (столовая ложка соли с верхом на литр воды), дать постоять полчаса. Лук, перец, помидоры, морковь резать одинаково, мелкими кубиками. Отжать баклажаны, поджарить на сковороде, также поступить с другими овощами, обжаривая каждый отдельно. Сложить ингредиенты в кастрюлю, добавить черный перец, соль, чили, сахар, перемешать. Выставить на минимальный огонь, чтобы проварить массу до густоты около 40 минут. Разложить икру по банкам, поставить на зиму на хранение.

Икра из баклажанов – полезные советы опытных кулинаров

Чтобы баклажаны не горчили, их нужно, порезав кубиками и посолив, оставить примерно на полчаса, чтобы выделилась жидкость, которую следует слить. Следует знать, что источником горечи являются семена баклажанов. Поэтому молодые баклажаны, в которых нет семечек, не горчат, их можно готовить сразу.

Все составляющие для баклажанной икры должны быть местными и сезонными (только в этом случае они будут обладать тем насыщенным ароматом, который поможет создать по-настоящему вкусное блюдо).

Во время подготовки продуктов для приготовления баклажанной икры не следует мелко рубить баклажаны, чтобы их вкус не потерялся в готовой икре и не лишил ее неповторимого вкуса.

Эту икру можно готовить даже с небольшим количеством масла, так как все овощи отдают свой сок, которого достаточно для их тушения. Это оценят те, для кого важен вопрос калорийности пищи. Понятно, что из тушеных овощей получается более «легкая» икра. Зато из овощей, обжаренных в большом количестве масла, получается продукт с более насыщенным вкусом и запахом.

Опытные кулинары говорят, что, если баклажаны для икры обжарить на гриле или подкоптить их прямо на газу на конфорке, икра из баклажанов приобретет совершенно неповторимый вкус и аромат.

omj.ru

рецепты с фото от опытных хозяюшек

Почетное место среди закусок уже давно занимает баклажанная икра. Рецепты ее неповторимы и просто поражают своим разнообразием. Чего только не добавляют в икру из баклажан хозяюшки, радуя каждый раз своих домочадцев новыми и невероятно вкусными блюдами!

Советы опытных хозяюшек:

В икру из баклажан можно добавлять любые овощи. Неизменными компонентами остаются лук, морковь, помидоры и перцы болгарские. Дополнить вкус закуски можно грибами.
Чтобы овощи сохранили максимум пользы, их нужно подвергать минимальной термической обработке.
Баклажаны – овощи капризные, и если их не подготовить предварительно, они могут дать горечь блюду. Сделать это просто: залейте баклажаны горячей водой и накройте тарелкой так, чтобы жидкость покрывала ее. Когда овощи остынут, их нужно отжать от жидкости.
Особенно вкусной баклажанная икра получается с маслом оливы. Однако не добавляйте его слишком много, поскольку оно забьет вкус баклажан, а икра будет высококалорийной.

На заметку! Калорийность баклажанной икры зависит от входящих в нее продуктов. В среднем количество калорий колеблется в пределах 65–90.

Классический рецепт

Как приготовить баклажанную икру быстро и вкусно? В этом нет ничего сложного. Икра по классическому рецепту всегда получается ароматной и очень вкусной.

Внимание! По этому рецепту готовится и баклажанная икра в мультиварке в режиме «Тушение».

Состав:

1 кг баклажан;
0,3 кг перцев болгарских;
0,3 кг томатов;
0,2 кг лука;
соль;
по вкусу сахарный песок;
200 мл масла рафинированного оливкового.

Совет! Для приготовления икры нужно выбирать спелые и мясистые помидоры, чтобы они окрасили закуску в красный цвет.

Приготовление:

Подготовим овощи. Перцы болгарские промоем и вычистим семена.
С баклажан снимем кожуру. Лук почистим. Томаты промоем.
Шинкуем все овощи одинаковыми небольшими кубиками.
Выкладываем овощи в разные емкости.
Баклажаны заливаем горячей водой. Когда они остынут, отожмем руками овощи, чтобы избавиться от жидкости.
Готовить икру лучше всего в казане либо толстостенной кастрюле. Наливаем в казан масло оливы и выкладываем лук. Все масло сразу не добавляйте, будем доливать его потихоньку.
Пассеруем лучок до готовности.
Выкладываем в казан помидоры и перцы болгарские. Томим до готовности на минимальном уровне конфорки.
Добавляем баклажаны. Тушим все вместе на протяжении получаса под закрытой крышкой, периодически помешивая содержимое казана.
За десять минут до готовности икры добавим по вкусу соль и сахарный песок.
Если вы видите, что в икре есть мутноватый сок, откройте крышку и потомите ее на минимальном уровне конфорки, непрерывно перемешивая, чтобы он выварился.
Самая вкусная икра баклажанная готова!

Внимание! Баклажанная икра на зиму готовится по такому же рецепту. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

Полезная и вкусная икра «Сырая»

И хотя икра по этому рецепту называется «Сырой», овощи все-таки подвергаются тепловой обработке, кроме лука и помидоров. Именно они придают закуске аромат и привкус свежих овощей.

На заметку! Этот рецепт не подходит для консервации икры баклажанной на зиму.

Состав:

1 кг 300 г баклажан;
4 перца болгарских;
перчик горький;
4-5 помидоров;
3-4 луковицы;
по вкусу чесночные зубчики;
петрушка;
соль;
перчик молотый черный;
масло рафинированное растительное.

Приготовление:

Баклажаны и перцы болгарские промываем и обсушиваем.
Противень застелем пищевой фольгой и смажем маслом растительным.
Все овощи тоже смажем маслом и выложим на противень. Проколем их вилкой.
Накрываем баклажаны с перцами фольгой и запекаем при температурном пороге в 160 градусов на протяжении 45-50 минут.
Когда они будут готовы, оставим их в духовом шкафу остывать, чтобы легче было снять с овощей шкурку.
Помидоры промываем и сверху на каждом делаем крестообразные надрезы. Опустим томаты на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду. Теперь без труда снимем с них кожицу.
Нарезаем томаты небольшими кубиками.
Лук чистим и шинкуем мелкими кубиками.
Чесночные зубчики пропустим через пресс.
Перчик горький мелко рубим ножом.
В миске соединяем лучок с томатами и чесноком. Перемешиваем и пока отставляем.
Петрушку промоем и измельчим, отправим к остальным ингредиентам.
Баклажаны и перцы чистим, шинкуем маленькими кубиками.
Запеченные овощи соединяем с остальными компонентами.
Вводим по вкусу перчик черный и соль. Добавляем горький перец и перемешиваем.
Поставим икру в холодильник на пару часиков, а затем можно лакомиться вкусной закуской.

Грузинская пикантная закуска

Баклажаны очень любят в солнечной Грузии, и конечно, икру из этих овощей там готовят в каждом доме. Такая закуска получается пикантной и ароматной.

Состав:

3 баклажана;
2 помидора;
морковь;
перчик болгарский и острый;
3-4 чесночных зубчика;
купаж специй;
соль;
петрушка;
масло рафинированное растительное.

Совет! Из специй для баклажанной икры предпочтительно выбрать перчик острый молотый, пажитник и кориандр.

Приготовление:

С баклажан снимаем кожуру и нарезаем их кружками. Уже знакомым способом избавляем их от горечи.
Обжариваем баклажаны на масле растительном, посолив их, в течение пятнадцати минут. Уровень конфорки – минимальный.
Отдельно пассеруем лучок с морковью, предварительно измельчив их.
Перцы болгарские почистим и вместе с помидорами и чесночными зубчиками пропускаем через мясорубку.
Лук и морковь соединяем с измельченными помидорами, добавляем купаж специй и соль.
Измельчаем овощи в пюре.
Баклажаны измельчим в мясорубке.
В сковороду выкладываем пюре из овощей, баклажаны и рубленую зелень.
Перемешиваем и прогреваем на среднем уровне конфорки буквально 3 минуты.
Подаем икру в горячем виде, намазав ее на хлеб и украсив сверху кружочками перца острого.

Икра из кабачков и баклажан

Вкусная баклажанная икра на зиму, да и просто к обеденному столу, как говорится, с пылу с жару получается с добавлением кабачков. Ваши домочадцы обязательно ее оценят!

Состав:

0,4 кг кабачков;
0,7 кг баклажанов;
0,2 кг томатов;
0,3 кг моркови;
0,2 кг перцев болгарских;
0,4 кг лука;
5 чесночных зубков;
150 мл масла оливы;
соль;
купаж перцев;
3 листочка лавра.

Приготовление:

Подготовим овощи: промоем их и почистим. Кабачки и баклажаны не чистим!
Морковь крупно натираем, лук и перцы болгарские шинкуем кубиками.
В глубокой сковороде нагреем масло растительное и обжарим на среднем уровне конфорки лучок, морковь и перцы.
Кабачки с баклажанами шинкуем небольшими дольками, а томаты разрезаем на 3-4 части.
Пассерованные овощи переложим в толстостенную кастрюлю и добавим к ним томаты.
Туда же отправляем кабачки с баклажанами.
Вводим масло растительное и тушим овощи на среднем уровне конфорки на протяжении часа. Не забываем перемешивать!
Через полчаса введем соль и купаж перцев.
А спустя еще двадцать минут добавим чесночные зубчики и листы лавра.
По истечении часа убираем листочки лавра и погружным блендером измельчаем овощи до консистенции пюре.
Готово! Остужаем икру и снимаем пробу.

На заметку! Если вы заготавливаете икру, как говорится, на потом, то остудите ее и разложите по банкам. Затем влейте сверху немного масла растительного и отправьте закуску на хранение в холодильник.

Рецепт для быстрого приготовления самогона

Коньяк из самогона в- zhenskoe-mnenieru

Технология приготовления самогона #16 В чём делать брагу для самогона Для быстрого

Рецепт: самогон на RussianFoodcom

Самогон для новичка; Рецепт Браги быстрого приготовления. Рецепт зернового самогона

Коньяк из самогона в домашних условиях

Рецепт быстрого самогона и браги за 3 дня Брага на основе сахара созревает через

Рецепты самогона из сахара в домашних условиях

Вне зависимости от того какой именно рецепт для самогона. приготовления самогона,

Самый быстрый рецепт самогона – брага за 1 сутки!

Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. для самогона рецепт ), добавить

Рецепты самогона в домашних условиях

Крепость самогона для настаивания специй 55-60 % , Мамахуана: рецепт приготовления.

Рецепт быстрого самогона из сахара - Самогон

Чтобы брага из риса для самогона слишком быстрого Рецепт приготовления

Как сделать брагу правильно в домашних условиях

Концентраты для самогона вы Рецепт приготовления быстрого приготовления.

Нужен рецепт очень быстрых настоек

Рецепт приготовления Для приготовления вам Лимонная водка из самогона.

Как приготовить самогон из сахара в домашних

Рецепт самогон, Версия для методик их приготовления,

Рецепты самогона из- samogonovarkaru

Рецепт № 1 коньяк быстрого приготовления, для его приготовления требуется

Быстрая брага для самогона: как сделать, рецепт

Делаем коньяк из самогона, что для этого нужно? Коньяк из самогона весьма напоминает

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях

. . что качество быстрого самогона 4 Какой рецепт не Для приготовления самогона

Простые рецепты приготовления коньяка из самогона

Рецепты приготовления браги для самогона В этом случае поможет рецепт приготовления

САМОГОН Технология приготовления самогона

В качестве сырья для приготовления браги может использоваться Рецепт самогона из

bistrovkysno.ru

Рецепт для быстрого приготовления самогона

Коньяк из самогона в- zhenskoe-mnenieru

Технология приготовления самогона #16 В чём делать брагу для самогона Для быстрого

Рецепт: самогон на RussianFoodcom

Самогон для новичка; Рецепт Браги быстрого приготовления. Рецепт зернового самогона

Коньяк из самогона в домашних условиях

Рецепт быстрого самогона и браги за 3 дня Брага на основе сахара созревает через

Рецепты самогона из сахара в домашних условиях

Вне зависимости от того какой именно рецепт для самогона. приготовления самогона,

Самый быстрый рецепт самогона – брага за 1 сутки!

Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. для самогона рецепт ), добавить

Рецепты самогона в домашних условиях

Крепость самогона для настаивания специй 55-60 % , Мамахуана: рецепт приготовления.

Рецепт быстрого самогона из сахара - Самогон

Чтобы брага из риса для самогона слишком быстрого Рецепт приготовления

Как сделать брагу правильно в домашних условиях

Концентраты для самогона вы Рецепт приготовления быстрого приготовления.

Нужен рецепт очень быстрых настоек

Рецепт приготовления Для приготовления вам Лимонная водка из самогона.

Как приготовить самогон из сахара в домашних

Рецепт самогон, Версия для методик их приготовления,

Рецепты самогона из- samogonovarkaru

Рецепт № 1 коньяк быстрого приготовления, для его приготовления требуется

Быстрая брага для самогона: как сделать, рецепт

Делаем коньяк из самогона, что для этого нужно? Коньяк из самогона весьма напоминает

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях

. . что качество быстрого самогона 4 Какой рецепт не Для приготовления самогона

Простые рецепты приготовления коньяка из самогона

Рецепты приготовления браги для самогона В этом случае поможет рецепт приготовления

САМОГОН Технология приготовления самогона

В качестве сырья для приготовления браги может использоваться Рецепт самогона из

bistrovkysno.ru