ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Икра из болгарского перца. Болгарский перец икра


Икра из болгарского перца | Кулинарные рецепты

Описание: Все кто пробует нахваливают вкус, ну и конечно же огромнейший труд хозяйки т. к. знают чтоб приготовить такую икру, надо очень много времени, труда и терпения что бы запечь (обжарить) перец и снять с него шкурку. Но весь секрет в том, что в этом рецепте этого делать не надо. А вкус ещё даже более насыщенный.

Предназначение: На обед  На праздничный стол  На природу  На ужин  Неожиданные гости  

 

 

Ингредиенты для «Икра из болгарского перца»:

  • Перец болгарский

    ( уже очищенный)

    — 4 кг

  • Томатная паста

    — 500 г

  • Сахар

    — 300 г

  • Масло растительное

    — 400 г

  • Соль

    — 2 ст. л.

  • Чеснок

    — 5 зуб.

  • Перец красный жгучий

  • Уксус

    (70%)

    — 3 ст. л.

 

 

Рецепт «Икра из болгарского перца»:

Перец моем, чистим. Пропускаем через мясорубку. Так же можно воспользоваться блендером.

 

Добавляем в перекрученный перец томатную пасту, сахар, соль, растительное сало. Красный перец можете добавить по вкусу, я готовлю без него. Тщательно перемешиваем. Ставим на огонь.

 

Варим 40 минут, часто помешиваем. Аккуратно очень брызгается и быстро пригорает.За 10 минут до конца варки добавляем уксус и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Консистенция уже более "икорная" — густая.

 

Горячим разливаем по стерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания.Примерный выход 3.5 литра.

 

 

Источник: www.povarenok.ru

migassist.ru

Икра из болгарского перца на зиму: рецепт с фото

Икра, приготовленная из разных овощей на зиму - это отличная закуска и дополнение к готовым блюдам. В тему таких заготовок хочу порекомендовать перцовую икру, которая получается пикантной на вкус и очень ароматной, с чесночным привкусом.

Икра из болгарского перца на зиму - рецепт с фото

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: - болгарский перец - 1,5 кг,- лук - 500 г,- чеснок - 200 г,- стручковый перец - по желанию,- томатный сок - при необходимости,- растительное масло - 80 мл,- сахар - 3 ч. л.,- соль - 0,5 ст. л.,- лимонная кислота - 1-1,5 ч. л.

Икра из печёного болгарского перца с лимонной кислотой готовится не сложно. Репчатый лук и зубки чеснока очистите, и сполосните, произвольно нарежьте ножом.

Пересыпьте в ковш лук с чесноком и блендером перебейте в кашицу, либо прокрутите в мясорубке.

Духовку предварительно нагрейте до 210 градусов. Болгарские перцы положите на противень целиком и на 15-20 минут отправьте запекаться. Кожица на перце должна потемнеть, слегка пригореть.

Дальше переложите горячий печёный перец в пакет и завяжите узелком. Оставьте в пакете перец на 10 минут, чтобы он попотел.

Очистите от кожицы и семян печёный перец.

Блендером измельчите перец в однородное пюре.

Чесночно-луковое пюре обжарьте 7-10 минут на растительном масле в ковше.

Перечное пюре выложите к луку и перемешайте, всыпьте сахар и соль.

Если у вас попался не сильно мясистый и сочный перец или лук, во время тушения икры можно влить немного томатного сока. Тушите икру из перца до 20 минут на умеренном огне.

Добавляйте в икру лимонную кислоту и готовьте ещё 5 минут икру до готовности. Свежую зелень обычно добавляю в такую икру уже непосредственно перед подачей на стол.

Кипящую икру из болгарского перца разлейте по стерилизованным баночкам. И в конце приготовления остаётся простерилизовать икру в кастрюле с водой 10 минут (для баночек 250 мл). Закатывайте готовую икру из печёного перца и ставьте остывать верх дном. Храните в холоде.

С уважением Эльби. С нежным вкусом и восхитительным ароматом получается икра из баклажанов с яблоками и помидорами на зиму.

konservashka.ru

Икра из болгарского перца (рецепт с фото)

Shratva.ru - Консервирование

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

► перец сладкий - 2,5 кг► лук репчатый - 250 г► морковь - 150 г► пастернак - 50 г► масло растительное - 200 мл► уксус 9%-2 ст. л.► корень петрушки - 15 г ' ►соль- 1 ст. л.► перец черный молотый -1 ч. л.► перец черный горошком -1 ч. л.► зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу

Приготовление:

Перцы перед приготовлением тщательно вымыть, смазать маслом и запечь в духовке, пока овощи не станут мягкими. Затем испеченные плоды очистить от кожицы и семян и прокрутить их на мясорубке. Морковь и корень петрушки очистить, настругать соломкой и обжарить в масле до полуготовности. Помидоры перекрутить через мясорубку и варить полученную томатную массу около 30 мин. Лук нарезать кольцами и обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета. Свежий укроп и ароматную петрушку мелко нарезать. Перец, морковь с корнем петрушки, лук и зелень отправить в томатную массу, добавить соль и специи. Икру варить около 10 мин, постоянно помешивая. Готовое блюдо еще горячим осторожно разложить по банкам. Затем отправить их в большую кастрюлю с водой на стерилизацию. Литровые банки кипятят 30 мин, полулитровые - около 15 мин. Закатать крышками.

Просмотров: 1088 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 05.08.2014, 22:07, | Категория: Консервирование, Рекомендуем еще посмотреть рецепты с shratva.ru Похожие рецепты с shratva.ru
Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

shratva.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта