Икра из красной свеклы с овощами. Икра свекольно овощная
Рецепт свекольной икры
Опубликовано 01.11.2014 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Икра из красной свеклы с овощами - это блюдо внесезонное. Ее можно приготовить в любое время, ведь свекла - овощ, который хранится долго, не теряя при этом своих полезных свойств. Эта витаминная и полезная закуска может стать украшением стола как вовремя поста, так и на праздник. Существует много способов приготовления икры. Но лучший, наверное, тот, при котором овощи подвергаются наименьшей термической обработке. Поэтому в данном рецепте свекольной икры свекла вместе с другими овощами не отваривается, а сразу тушится сырой. В итоге получается максимально полезное блюдо. Кстати, посмотрите как готовится икра из баклажанов с помидорами (на зиму). Рецепт свекольной икры. Вам нужно будет взять: - свекла средняя - 3-4 шт., овощ выбирайте темного цвета. Чем корнеплод темнее, тем он будет слаще. Желательно слегка приплюснутой формы. Именно такая свекла самая вкусная. - морковь - 2 шт.; - болгарский перец - 2-3 шт., перец лучше брать красный, так блюдо будет красивее, но это не принципиально;- лук репчатый - 1 шт.; - паста томатная - 1 ст. л.; - сахар - 60 г; - соль по вкусу;- растительное масло для жарки.
Итак, готовим икру из красной свеклы. Сначала овощ почистите и пропустите через мясорубку. 
Так же поступите и с морковью.
Перец тоже нужно превратить в пюре, предварительно удалив из него семена.
Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
Добавьте к луку морковное пюре, обжарьте в течении 5 минут.
Добавьте свеклу, перец, томатную пасту и сахар, посолите, накройте крышкой и тушите около 20 минут.
Готовность свекольной икры проверяйте на вкус. Она должна быть мягкой и сочной. Постарайтесь ее не пережарить. Для этого тушите икру на маленьком огне, постоянно помешивая.
Когда икра приготовится, охладите ее и выложите на тарелку. Это блюдо лучше кушать в охлажденном виде.
Так же хочется предложить вам рецепт вареной аджики из помидоров.
every-holiday.ru
Свекольная икра / Овощные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление свекольной икры:
Шаг 1: Подготавливаем свеклу и морковь.
Приготовление икры начинаем с подготовки овощей. Свеклу и морковь тщательно промываем под проточной водой и очищаем от шкурки (удобно это делать специальной овощечисткой). Затем укладываем на разделочную доску и нарезаем крупными кусочками примерно по 4 - 5 см.
Шаг 2: Измельчаем овощи.
Свеклу с морковью укладываем в чистую чашу блендера, закрываем крышкой, включаем среднюю скорость и измельчаем. Кусочки должны получиться достаточно мелкими и напоминать икру.
Если у вас нет блендера, тогда овощи можно просто натереть на терке с маленькими отверстиями или постараться красиво нарезать ножом.
Шаг 3: Заправляем икру.
Измельченные овощи аккуратно перекладываем в красивую тарелку и добавляем по вкусу растительное масло с уксусом и солью. После чего тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться минут 5 - 10.
Шаг 4: Подаем свекольную икру.
Пропитавшуюся свекольную икру можно сразу подавать к столу в качестве закуски или как дополнение к горячим блюдам. Хотя, если намазать ее на ароматные кусочки хлеба или тостов, получатся вкусные и очень полезные бутерброды на завтрак для детей и взрослых.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы любите мед, тогда смело можно добавлять его в свекольную икру (1 чайную ложку или по вкусу). При необходимости мед можно заранее растопить.
– Яблочный уксус можно заменить на винный или бальзамический уксус.
– В качестве растительного масла лучше всего использовать оливковое масло холодного отжима.
– Если вы не большой поклонник сырых овощей, тогда измельченные овощи можно обжарить примерно 5 минут, вместе с чесноком, а после добавить томатную пасту и уксус.
www.tvcook.ru
Как готовить рецепт приготовления с фотографиями Икра свекольно-овощная
Описание: Наверное, я не буду оригинальной, выкладывая этот рецепт. Но мне очень хочется напомнить вам, что можно из совершенно обыденных продуктов быстро и без лишних финансовых затрат приготовить очень вкусное и полезное блюдо. Которое и в горячем, и в теплом, и в холодном виде сочетается с чем угодно и займет достойное место на вашем пикнике! Этот рецепт я хочу посвятить кулинару Свекла Кабачкова, с которым (которой) у нас были короткие, но незабываемые отношения ;)
Ингредиенты для рецепта "Икра свекольно-овощная":
- Свекла - 2 шт
- Кабачок - 1 ломт.
- Лук репчатый - 1 шт
- Перец болгарский - 1/3 шт
- Капуста белокочанная - 1 ломт.
- Баклажан - 1/3 шт
- Морковь - 1/3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Томатная паста (1-2 ложки)
- Масло растительное (4-5 ложек)
Как приготовить "Икра свекольно-овощная":
Рецепт до безобразия прост! Главное - взять побольше свеклы. Она задает тон и придает пикантную сладость в этом овощном фейерверке вкуса. Примерно берем 1 часть сырой свеклы и 1 часть любых других имеющихся в наличии овощей. У меня вместо кабачка молодая тыковка, а еще лучок, морковка, перец, баклажан и капустка. Из этого набора вышло пол-литра икры.
Мелко режем лук и обжариваем в толстостенной кастрюле на растительном масле до золотистого цвета.
Все остальные овощи просто прокручиваем через мясорубку,
И добавляем к луку. Сдабриваем томатной пастой (соусом), солим и перчим по вкусу, и тушим на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя при необходимости воды, чтобы икра не подгорела!
Готовую икру можно есть в горячем виде, как со-гарнир. Вкусна она и теплая, и холодная.
Можно натереть гренку или тост чесночком, намазать икрой и сбрызнуть лимонным соком... Угощайтесь!
Вкус:овощной, летний Теги:обед, закуска Автор:s-v-e-t-l-i-k Источник masterpodelok.com
Икра свекольно-овощная
Ключевые слова: Свекла, Кабачок, Лук репчатый, Перец болгарский, Капуста белокочанная, Баклажан, Морковь, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу), Томатная паста (1-2 ложки), Масло растительное (4-5 ложек),
Описание
Рецепт приготовления Икра свекольно-овощная; Наверное, я не буду оригинальной, выкладывая этот рецепт. Но мне очень хочется напомнить вам, что можно из совершенно обыденных продуктов быстро и без лишних финансовых затрат приготовить очень вкусное и полезное блюдо. Которое и в горячем, и в теплом, и в холодном виде сочетается с чем угодно и займет достойное место на вашем пикнике! Этот рецепт я хочу посвятить кулинару Свекла Кабачкова, с которым (которой) у нас были короткие, но незабываемые отношения ;)
Ингредиенты
- Свекла 2 шт
- Кабачок 1 ломт.
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский 1/3 шт
- Капуста белокочанная 1 ломт.
- Баклажан 1/3 шт
- Морковь 1/3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Томатная паста (1-2 ложки)
- Масло растительное (4-5 ложек)
Инструкция
Рецепт до безобразия прост! Главное - взять побольше свеклы. Она задает тон и придает пикантную сладость в этом овощном фейерверке вкуса. Примерно берем 1 часть сырой свеклы и 1 часть любых других имеющихся в наличии овощей. У меня вместо кабачка молодая тыковка, а еще лучок, морковка, перец, баклажан и капустка. Из этого набора вышло пол-литра икры.
Мелко режем лук и обжариваем в толстостенной кастрюле на растительном масле до золотистого цвета.
Все остальные овощи просто прокручиваем через мясорубку,
И добавляем к луку. Сдабриваем томатной пастой (соусом), солим и перчим по вкусу, и тушим на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя при необходимости воды, чтобы икра не подгорела!
Готовую икру можно есть в горячем виде, как со-гарнир. Вкусна она и теплая, и холодная.
Можно натереть гренку или тост чесночком, намазать икрой и сбрызнуть лимонным соком... Угощайтесь!
Примерное время: 45 минутВремя подготовки: 10 минут
cook-recipes.ru
