Как правильно есть раков? (ФОТО). Где у рака икра

Как правильно есть раков? (ФОТО)

Если вы впервые планируете отведать раков, либо не уверены, что едите их правильно, то данная статья, снабженная подробной фотоинструкцией, будет полезна для вас.

Мы уже рассказывали, как правильно варить раков. Теперь переходим к логическому продолжению - как их правильно есть.

Многие по незнанию едят у раков только шейки. Это в корне неверно, и в глазах знающих людей выглядит, как если выбирать из плова мясо, а рис выбрасывать, или из булочки выковыривать изюм, а сдобу оставлять нетронутой. Запомните, в вареном раке все съедобное, кроме хитинового панциря, прямой кишки и выжатых жабер.

Итак, переходим к подробному описанию, как все-таки правильно есть рака.

1. Для начала оторвать тонкие ножки и клешни. Можно сразу выдавить зубами их содержимое себе в рот, можно отложить напоследок, главное не выбрасывать. Если рак крупный, то в них достаточно мяса, а в клешнях - не меньше, чем в шейке.

Если клешни крупные, то у них можно надгрызть края или отрезать ножницами и открыть как устрицу, там откроется довольно большой кусочек мяса.

2. Отделить головогрудь от брюшка, брюшко оставить напоследок. Делать это аккуратно, чтобы не вылилось содержимое, и сразу как из рюмочки выпить очень вкусный бульон из панциря передней части рака. Здесь 2 варианта - можно приподнять панцирь вверх, оторвав его от жабер, а жабры и иногда внутренняя часть головы остаются на брюшке, либо можно сразу отделить головогрудь от брюшка, тогда жабры останутся внутри. Особой разницы нет.

3. Отделить голову от груди в том месте, где они срослись. Потянуть за края панциря в разные стороны, он лопнет по шву с обеих сторон, затем взять за кончик головы и отломить его окончательно от панциря.

4. С внутренней части головы съесть всю мякоть с оранжевой массой, а с внутренней части панциря выскрести вкусную, белую массу, он тоже съедобна и вкусна.

Вот, что должно остаться:

5. Отделить жабры от брюшка потянув их вниз, на излом от брюшка. Высосать из жабер бульон с очень вкусной оранжевой массой, если она есть. Иногда внутри, между жабрами присутствует молодая икра, тоже очень вкусная и полезная.

6. Осталось только заветное брюшко, где больше всего мяса.

Чтобы его быстро открыть, нужно сначала оторвать перышки хвоста, высосать бульон из под панциря, а после открыть его.

Можно пальцами отломить треугольные кончики с обеих сторон брюшка, но это довольно трудно и можно наколоть пальцы. Можно отрезать их ножницами, либо отгрызть зубами.

Далее все просто - разделить верхнюю и нижнюю части панциря, останется только шейка.

Снять с шейки верхний, тонкий пласт мяса, под ней откроется прямая кишка, удалить ее и скушать оба куска вкуснейшего мяса.

Приятного аппетита!

sovetland.ru

Раки и места их обитания

7 Декабрь 2013 Виктор Главная страница » Рыбы Просмотров:

Приветствую Вас на своем блоге! В этой статье я опишу как устроены раки, где они обитают, образ жизни и питание раков.

Раки относятся к отряду десятиногих ракообразных. Начну с описания раков, о том где они обитают, как проводят свою жизнь, чем кормятся, где скрываются от своих врагов. Обязательно прочитайте интересную статью о том как ловить раков.

Лично мне нравится ловить раков ныряя за ними. Мне кажется это более интересным, чем вытаскивать их из ловушек. Но иногда приходится ставить и ловушки. Теперь рассмотрим раков более подробно.

Как устроены раки

Передние конечности сильно развиты, они предназначены для удержания еды и защиты от недругов. За клешнями расположены четыре пары. они предназначены для движения рака по дну водоема. Еще пять слаборазвитых пар находятся под хвостом. Передние из них трубчатые половые органы, у самок этих органов нет. Различить молодых самцов от самок можно только по этим половым органам. Крупных различить проще — у самцов клешни больше чем у самок, но хвост у самок шире чем у самцов. Под широким хвостом самки прячут икру.

Среда обитания раков

Единственный из высших ракообразных, которые встречаются в России в естественных условиях — это речной рак. Раки очень требовательны к своей среде обитания. Они живут только в чистой и пресной воде. В соленой воде раки не размножаются. Раки живут и в темной и в светлой воде; вода должна быть насыщена кислородом и в ней не должно быть большое содержание кислоты. Раки могут жить в разных водоемах, но предпочитают в основном реки.

Раки предпочитают твердое дно, в основном без ила. Делают себе укрытия в камнях, разных норах. Так как сами не могут их вырыть себе. Норы у раков длинные и узкие. в них раки чувствуют себя в безопасности. Наличие свежего грунта у входа в нору говорит о наличие там хозяина. Крупные самцы выбирают себе норы по лучше, остальные достаются самкам и ракам по меньше. Молодые раки живут в укрытиях без нор у берегов.

Образ жизни раков

Раки сами по себе – отшельники. Они живут отдельно каждый в своей норе. Так как раки могут отнимать норы друг у друга, они сидят в норах закрыв вход клешнями. Весь день они проводят в норах. Выходят питаться только в темноте. Иногда в пасмурную погоду после обеда. При появлении опасности рак быстро отступает дела махи своим хвостом. Раки перемещаются по водоему за сотни метров от норы.

Рост раков

Рост раков в первую очередь зависит от окружающей среды. Качества воды, обильности корма, температуры воды. Из за этого раки в разных водоемах развиваются по разному. Первые два года самцы и самки развиваются одинаково, но после самцы становятся крупнее самок. Длина крупных самцов 16 см, самок 12 см. Точно определить возраст пойманных раков невозможно. Его определяют только в сравнении с другими раками зная их возраст. Бывают и долгожители, достигшие 20 летнего возраста.

Линька раков

Линька — ответственный период в жизни раков, во время линьки раки обновляют весь организм и также происходит их рост. В период подготовки к линьке раки прячутся в норы. Сама линька происходит быстро, всего несколько минут, и раки выползают для этого наружу. После линьки раки прячутся обратно в нору, так как панцирь мягкий и рак беззащитный, на несколько недель. В это время он не питается и его невозможно поймать.

Линяют раки только когда тепло. Взрослые раки линяют два раза за сезон, самки один раз. Линька раков начинается только когда икринки отделятся от хвоста и выйдут личинки. Если погода летом холодная, то линька может начаться позже обычного.

Размножение раков

Самцы становятся готовыми к размножению чрез 3 — 4 года, при длине 7 сантиметров, самки в возрасте 4 — 6 лет при длине 8 сантиметров. Понять о половой зрелости можно посмотрев под хвост самцов, там витые половые трубочки заполнены белой жидкостью, у самок наличие икринок и слизистых желез говорит о их готовности спариваться. Которое происходит осенью.

Спариваются раки там же где и обитают. Самцы переворачивают самок на спину и прикрепляют спермотофоры у полового отверстия самок. Через пару недель самка перевернувшись на спину откладывает икру на хвост, от 100 до 400 икринок. Которые держатся на железах выделяемые самкой.

С осени до начала лета икра находится у самки под хвостом. За это время икринок становится меньше. В июне — июле личинки выходят из икры. Размеры у личинок примерно сантиметр, и похожи на маленьких рачков. Держатся они под хвостом у самки, пока не кончится желток, находящийся у самки под хвостом. Потом они начинают самостоятельную жизнь.

Питание раков

Раки – животное всеядное. Питается мелкими организмами, растениями, не брезгует своими собратьями, которые слабы или беззащитны из за линьки. Но больше всего раки предпочитают растительную пищу, личинок. Поедает рак свою жертву заживо, держа клешнями кусая кусок за куском.

Рыбой рак практически не питается, так как не может поймать её. Ему достаётся только та рыба. которая близко подплывает к раку или больная и мало подвижная. Тем самым рак очищает водоемы от плохих и погибших рыб. Также раки любят поедать икру рыб. Но основная пища раков — это донные организмы и растительность.

Болезни раков

Болеют раки как и рыбы. Это инфекции и паразиты. На общую слабость организма раков влияют: плохое состояние воды (загрязнение), отсутствие мест для укрытия, отсутствие корма, наличие паразитов. Также на болезни могут влиять ранения полученные после сражений. Основная болезнь раков — это рачья чума.

Рачья чума

Причина рачьей чумы, это грибок. Бактерии развиваются в кожных покровах. От больного рака споры чумы в виде паутины переходят на панцирь здорового и повреждают его. Точно определить болезнь можно только в лаборатории. У заболевшего чумой рака отсутствует инстинкт самосохранения и защиты. Они ходят словно пьяные на прямых ногах с поджатым хвостом. Что бы избежать чуму надо изолировать больных раков, запретить ловить на этих водоемах.Встречается у раков и другие заболевания.

Обязательно прочитайте как ловить раков

На главную страницу.

Почитайте еще интересные статьи

Метки: раки речные

rybalka48.ru

Разведение карликовых раков в аквариуме — Aquashrimps.ru

Аквариумные карликовые раки при создании благоприятных условий размножаются так же активно, как и аквариумные креветки. Размножение раков будет происходить без негативных последствий, если содержание и кормление раков в аквариуме будет отвечать их естественным потребностям.

Определение пола раков

Определить пол у раков не так просто. В зависимости от того, самец это или самка, половые отверстия расположены в разных частях тела. Половые отверстия самцов, которые называют трубчатыми, расположены у основания последней пары ходильных ног. Самки имеют половые отверстия (гоноподы) перед третьей (если считать от последней) парой ног. Между прочим, многие особи имеют признаки как мужских, так и женских половых отверстий, делая определение пола затруднительным. Тем не менее, раки всегда однополы: являются или самцами, или самками.

Внешне взрослых мужских и женских особей можно различить по клешням и хвосту. У самцов клешни более крупные, у самок же шире хвост. Так же как и аквариумные креветки, аквариумные раки носят икру под брюшком, поэтому эта часть тела у самок шире.

Спаривание и вынашивание икры

Аквариумные раки в отличие от диких размножаются круглый год. Самец, уложив самку на спину и держа ее за клешни своими клешнями, помещает сперматофоры (капсулы со спермой) на живот самки в районе половых отверстий.

После оплодотворения яйцеклеток спермой, самка откладывает икру на плеоподы (брюшные ноги). Длительность периода вынашивания икры зависит от температуры воды и вида раков и занимает не менее 4 недель. На продолжительность вынашивания икры могут влиять и другие факторы, такие как качество воды и корма. В этот период крайне необходимо обеспечить самку надёжным укрытием, которое обеспечит безопасность самки и ее потомства. Прекрасно для этого подходят укрытия, сделанные из скорлупы кокосового ореха.

Идеальным вариантом была бы отсадка беременной самки в отдельный аквариум, где ее не потревожат ни самцы, ни крупные рыбы.

Рачата

Новорожденные рачки очень мелкие, но, тем не менее, они представляют собой полностью сформированных раков. Как правило, маленькие рачки – детритофаги, то есть питаются разлагающимися частичками растений и остатков корма, которые они находят на дне аквариума.

В первые недели молодь ищет себе пищу недалеко от матери. Как только самка начинает перемещение по аквариуму или рачата чувствуют опасность, тут же забираются матери под брюшко.

По своей природе раки агрессивны друг ко другу, борьба за территорию часто приводит к смерти противника. И этот инстинкт проявляется с раннего возраста. Обитание рачков в маленьком аквариуме может привести к каннибализму. Поэтому если есть желание поднять как можно большее количество молоди раков, необходимо позаботиться о просторном аквариуме, в котором основную роль играет площадь дна и наличие укрытий в виде камней и керамических черепков.

Стимуляция размножения

Для того чтобы раки начали размножаться, необходимо создать для этого подходящие условия: места в аквариуме должно быть достаточно (на одного взрослого рака 7-10 л или ориентировочно 30 х 30 см площади дна), питание должно быть разнообразным и полноценным. У некоторых видов раков стимуляторами к размножению являются изменения внешних условий окружающей среды: изменение количества световых часов, температуры воды или циркуляции воды.

Питание

Раки питаются пищей как растительного, так и животного происхождения. Чтобы поддерживать их в добром здравии и отличной форме, рекомендуется давать им вареный салат, мясо рыбы или креветок (раз в неделю) или специализированный корм для раков. Такое питание поможет самке окрепнуть перед вынашиванием икры и продержаться в период беременности без еды, так как обычно самки в этот период ничего не едят.