Физалис овощной — рецепты приготовления на зиму. Икра из физалиса на зиму

Икра из физалиса рецепты приготовления на зиму

Быстро и очень просто — любая икра из овощей легка в приготовлении, именно поэтому для всех начинающих постигать азы консервирования этот вид заготовок самый доступный. Овощную икру но приготовить невкусно! Рецепт грибной икры из свежих грибов Понадобится: Как приготовить грибную икру.

Грибы промыть, очистить, мелко нарезать, на слабом огне потушить с небольшим количеством воды 1 час. На масле отдельно обжарить нарезанный мелко лук.

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Грибы 2 раза перекрутить в мясорубке, добавить лук, сок лимона, перец и соль, перемешать. Разложить готовую грибную икру по стерилизованным банкам и закрыть стерильными капроновыми крышками. Ни в коем случае не укупоривайте грибную икру герметично металлическими крышками — именно в грибах без доступа воздуха развивается опасная бактерия — возбудитель ботулизма. Если вы любите стручковую фасоль, попробуйте приготовить икру из. Рецепт икры из стручковой фасоли Понадобится: Как приготовить икру из фасоли.

Вкусные рецепты овощных салатов, маринадов и солений на зиму из домашнего блокнотика

Подготовить все овощи, удалив все ненужное и промыв, затем перекрутить в мясорубке фасоль, перец, чеснок и помидоры, соединить с мелко порубленной петрушкой, сахаром и читать далее, поставить на огонь и на слабом огне варить мин, постоянно помешивая. В данном случае перед употреблением их нужно бланшировать минуты в кипящей воде. Варенье из физалиса Как приготовить варенье из физалиса: Затем отделяем часть сиропа и заливаем им плоды, чтобы они были полностью покрыты уходит примерно треть сиропа. Затем добавляем оставшийся сироп, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.

После варенье оставляем на 2 часа, и вновь ставим на огонь. Спустя 10 минут рецепоы закипания, можно здесь снять варенье с огня и дать постоять 2 часа, но можно и сразу уварить до готовности.

Джем из физалиса на зиму — рецепт Невероятно вкусная и ароматная заготовка земляничного физалиса. Обожаю за янтарный цвет и густую консистенцию.

Новинка 8.1.2018

Не знаете, что приготовить — рискните, не пожалеете. Сложить плоды в таз для варки, налить воды из расчета пол-литра на 1 кг. Затем положить сахар, на 1 кг ягод — 1,2 кг сахара и варить до адрес. Ставим на огонь и варим до размягчения сильно переваривать не стоит, ягоды теряют желирующие свойства. Перетираем полученную массу сквозь сито, добавляем сахар, на 1 кг ягод — 1 кг. Перед вторым увариванием можно добавить лимонную кислоту.

Сайт о семейных отношениях и семейном быте

Цукаты из физалиса Плоды заливаем горячим сиропом и даем постоять часов. Сироп готовим из расчета на 1 кг. Затем варим 10 минут и опять даем источник часов. Через 4 часа добавьте вторую порцию сахара — г.

Рецепт варенья из физалиса и кабачков на зиму

Подогрейте и варите 10 минут, постоянно помешивая. Через 6 часов всыпьте остатки сахара и доведите до готовности. Разлейте зтму стерилизованным банкам в горячем виде и закатайте. Рецепт повидла из физалиса Приготовление: Плоды залейте водой, чтобы она их скрыла, плюс 3 см. Поставьте на огонь и варите, чтобы плоды стали мягкими.

Важно не перестараться, иначе плоды потеряют свои желирующие пригоотовления. Полученную массу перетрите с помощью сита. Добавьте сахар, который берется продолжение здесь Варите, пока повидло не будет готово, постоянно перемешивая.

Перед увариванием можно добавить лимонную кислоту.

Читайте также: Утиная грудка рецепты приготовления в духовке в фольге Овощной суп рецепт с фото на мультиварке Рецепт буженины в духовке рецепт с фото Рецепт салата с огурцом ветчиной сыром перцем

siteff.ru

Физалис овощной: рецепты приготовления на зиму

Обыкновенный физалис является многолетним растением из семейства пасленовых. Считается лекарственным, так как его плоды имеют болеутоляющие, желчегонные, мочегонные и антисептические свойства.

Способы употребления

Для употребления в еду надо использовать свежие плоды. Предварительно их надо обдать кипятком, потому что сверху на них имеется воскоподобный налет. Вкус у физалиса кисло-сладкий с необычной горечью, зрелые его плоды считаются диетическим продуктом. Чаще всего их добавляют в разные салаты, супы, консервы из овощей, применяют как приправу ко многим блюдам. Плоды физалиса также используются для приготовления варенья, соков, их можно вялить.

Корни и сок используются для лечебных целей. При многих болезнях можно принимать отвар из плодов и корней, в особенности он рекомендуется как отличное средство против кашля. Современная медицина использует физалис как диетическое и поливитаминное средство при сахарном диабете, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Из плодов делают мази как противовоспалительное средство.

Рецепты овощного физалиса

Физалис овощной – редкая культура, которая знакома далеко не всем садоводам и которой можно многих заинтересовать, а особенно блюдами из него. Давайте рассмотрим рецепты приготовления овощного физалиса на зиму.

Маринованный физалис на зиму

Ингредиенты:

физалис овощной;
пряности;
сахар;
столовый уксус;
чеснок;
вода.

Перед тем, как готовить блюдо, необходимо тщательно промыть плоды под водой, чтобы полностью смыть клейкое вещество. Затем его следует слоями уложить в банку с разными пряностями, к примеру, можно взять такие: листья смородины, сельдерея, петрушки, дуба. Но этих ингредиентов должно быть не более 50 граммов на один килограмм овощного физалиса.

Следующий этап – это заливание рассолом. На 1 литр воды — 50 граммов сахара и пару ложок столового уксуса. Рассол вскипятить и залить физалис на 30 минут. После этого рассол сливается и снова кипятится, а тем временем в банки кладется нарезанный мелко чеснок.

Последний этап – заливание всего в банки и закатывание. Плюсом такой консервации является долгота хранения, которая может достигать нескольких лет.

Икра из физалиса на зиму

Плоды овощного физалиса пекутся и потом пропускаются через мясорубку, молотый перец и соль кладутся по вкусу. Далее лук, морковь и перец жарятся на сковороде и также пропускаются сквозь мясорубку, можно добавить немного сахара, после чего перемешать с физалисом.

Закрывая в банки икру, помните, что их в обязательном порядке надо стерилизовать.

Джем из овощного физалиса

Для начала подготавливаем нарезанные мелко плоды и заливаем их стаканом воды, затем ставим кипятить и медленно понемногу добавляем сахар. Расчет надо вести таким образом: на 1 кг физалиса потребуется 1 кг сахара. Далее надо помешивать, пока не увидите, что джем готов, а это можно определить по тому, что он станет желеобразным.

Повидло из овощного физалиса

Для начала овощ бланшируется, а затем проваривается примерно 20 минут. В пюре можно добавлять смородину, клюкву, шиповник. После того, как пюре проварилось, его надо охладить, пропустить через соковыжималку, чтобы убрать шкуру. Надо добавить сахар с расчетом 1:1 и, помешивая, варить на медленном огне.

Рецепты для ягодного физалиса

Ягодный физалис также можно запасти на зиму. Вот рецепты.

Изюм. Это отличная заготовка на зиму. Для того, чтобы его приготовить, следует сначала бланшировать плоды, затем освободить их от кожуры и разложить в солнечном месте или использовать для сушки духовку, температура при этом должна быть не менее 50 градусов. Получившийся изюм будет великолепным дополнением, например, к плову, компоту, разной начинке.

Приготовление варенья. Начинаем с того, что плоды следует хорошо помыть и порезать, а затем залить сиропом из сахара, который необходимо перед этим охладить до температуры не менее 60 градусов. Плоды должны покрыться полностью сиропом и выдержаться в нем 12 часов. Для приготовления сиропа берется 0,5 кг сахара и 0,5 л воды.

По истечению 12 часов нужно добавить 100 грамм сахара из расчета на 1 л сиропа, далее прокипятить 10 минут и снова поставить не меньше, чем на 10 часов. Процедуру повторить три раза, а на конечном этапе по своему вкусу вкинуть лимонной кислоты.

Приготовление цукатов. Физалис разрезается на четыре части, а затем варится точно так же, как и варенье. После варки сироп отцеживается, а все остальное оставляется для того, чтобы немного обсохло. Далее сварившиеся плоды обваливаются в сахарной пудре и раскладываются на сите, чтобы потом можно было встряхнуть их и тем самым удалить лишний сахар. Сушку нужно проводить на пергаментной бумаге, желательно на чистом воздухе.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Физалис овощной — рецепты приготовления на зиму

Описание.

Многолетнее теплолюбивое травянистое растение Физалис (Phýsalis), попавшие в наши широты из Центральной и Южной Америки – самый крупный род в семействе паслёновых, к которому относятся и томаты, и картофель.

Когда мы слышим это название, сразу вспоминаем оранжево-красные коробочки (чашелистики) с небольшой горькой ягодкой внутри.

У многих дома всю зиму стоят декоративные композиции с этими чудесными растениями, похожими на китайские фонарики.

Но это только один вид растения – декоративный физалис Франше, который в нашем умеренном климате отлично растёт в диком виде и отрастает из корневищ.Существуют ещё и съедобный физалис – а именно овощные и ягодные его виды и сорта.

Сорта пищевого физалиса

Популярностью среди овощеводов пользуется мексиканский вид овощного физалиса: Physális philadélphica (syn.P. ixocarpa) жёлто-зелёного цвета.

Это перекрестно - опыляющееся однолетнее растение. На одном кустике, который выращен из семян может созреть 200 плодов. Ранние сорта выращивают из рассады. Плоды этого вида весят 30-150 г. и достигают размера 3-7 см.

Вкусовые качества их средние, но это урожайные сорта - ранние скороспелые, среднеспелые, а также и позднеспелые. Время созревания от всходов 90-120 дней.

Урожайность 3-5 кг с одного растения. Лучшие салатно-консервные сорта этого вида, выведенные отечественными селекционерами:

Королёк.
Грибовский грунтовой.
Московский ранний.
Кондите.
Томатилло.

Популярные сорта Лихтарик (Фонарик) и Жаринка выведены украинскими селекционерами.

У ягодного (или клейкоплодного, земляничного, изюмного, опушенного) физалиса плоды мельче, величиной с горошину (1-10 г.), но вкус у них намного приятнее – выразительный кисло-сладкий, с чудесным ароматом.

Причём по содержанию фруктозы (до 15%) плоды ягодного физалиса превосходят наличие её в малине и землянике. Но холодостойкость его невелика, и успешно выращивать большинство видов ягодного физалиса можно лишь в южных районах России.

Самые известные сорта ягодного физалиса:

Филантроп (физалис флоридский). Светло-жёлтые округлые плоды и сладкий, без кислоты вкус,

Сюрприз (физалис опушенный). Плоды сладкие с небольшой кислинкой и очень ароматные,
Кудесник (крупноплодный, ягода 9г),
Колумб (мелкоплодный, 3 г) – два сорта физалиса перуанского с замечательной гаммой вкусовых качеств.

Физалис польза

В местах, где жили племена древних ацтеков, до сих пор, как и много веков назад местные жители возделывают физалис наряду с тыквой и кукурузой.

В пищевых видах этого растения много органических кислот и витаминов, а также пектинов, которые долго сохраняют плоды свежими.

Физалис – пробуждает в человеческом организме защитные силы и восстанавливает его.
Яркой окраске плоды обязаны наличию ликопина, который предупреждает рост раковых клеток и замедляет их рост.
Употребление сырых плодов физалиса оказывает болеутоляющий, противовоспалительный и антисептический эффект.
Они также выводят желчь, соли и даже камни в почках и обладают мочегонными свойствами.

физалис сушеный

Сушеные плоды физалиса по вкусу напоминают изюм и используются как основа при приготовлении разных целебных напитков.

Овощной физалис - рецепты приготовления

Мочёный физалис

Ягоды помыть, очистить от оболочки и разложить в стеклянные банки.
Залить рассолом (на 1 л воды 10 г соли и 35 г сахара) и сверху на каждую поставить груз.
Через 9-10 дней, когда рассол станет кислым, убрав груз, закрыть банки крышками (можно капроновыми).

Хранить в прохладном (температура 4-7 ⁰С) месте.

Икра из физалиса

Мелко порубить 2 кг физалиса и 1 кг репчатого лука и нашинковать 1 кг моркови.
Добавить, 2-3 зубчика измельчённого чеснока, соль и зелень.
Залейте смесь двумя стаканами растительного масла и тушите, помешивая, в чугунном казанке на медленном огне.

Разложить в приготовленные банки, простерилизовать их, добавить в каждую банку по ½ или 1ст. ложке уксуса и закатать.Маринованный овощной физалисМаринад – на 1 л 50 г соли и 25 сахара.

Приготовленный физалис залить горячим рассолом и добавить 2 ст. ложки уксуса в каждую литровую банку перед закаткой.

Варенье

На 1 кг земляничного физалиса чуть меньше, чем полтора кг сахара.Очищенные плоды вымыть лучше в горячей воде и наколоть ягодки иголкой.
Залить горячим сиропом (500 г сахара + ½ литра воды; кипятить 5 мин).
Через 4 часа добавить вторую порцию сахара - 500 г), подогреть, помешивая, и затем варить ещё 10 мин.
Через 6 часов всыпать остальной сахар и доварить до готовности.

Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать на зиму.

Из плодов ягодных сортов физалиса можно приготовить цукаты.И примечательно, что и свежий, и прошедший кулинарную обработку в приготовленных блюдах и зимних заготовках физалис не имеет никаких медицинских противопоказаний к употреблению в пищу.

Советуем почитать: Амарант на даче - декор участка и полезный овощ

svetok-v-podarok.ru

Физалис - рецепты из земляничного и овощного физалиса

Маринованный физалис на зиму

Следующий этап – это заливание рассолом. На 1 литр воды – 50 граммов сахара и пару ложок столового уксуса. Рассол вскипятить и залить физалис на 30 минут. После этого рассол сливается и снова кипятится, а тем временем в банки кладется нарезанный мелко чеснок.

Икра из физалиса на зиму