Вкуснятина из кабачков! Нет, не икра заморская кабачковая))). Икра из кабачков заморская рецепты
Икра заморская... кабачковая :)_ | Страна Мастеров
Мои мужички ОЧЕНЬ любят икру кабачковую кушать... а тут как раз большой урожай на кабачки выдался... и стала я по своим запасам рецепты искать...Нашла рецептик, еще моей бабушкой в тетрадку записан....Готовится икра долго... около 4 часов... не знаю.. я бы не выдержала столько времени у плиты стоять...НО решила я приготовить с помощью мультиварки...И вот... вуа-ля! что у меня получилось!Кстати, мои домашние оценили... добавки требуют! ;)И так приступим!
Для приготовления кабачковой икры нам потребуется:кабачки :) - 3 кг (на фотографии кабачков маловато... уже половину порезала, а потом решила сфотографировать )лук репчатый - 0,5 кгтоматная паста - 250 гр.сахар - 0,5 стаканасоль - 2 столовые ложкияблочный уксус - 3 столовые ложкимайонез типа провансаль, густой - 250 граммперец черный молотый - 0,5 чайной ложки.
Чистим кабачки, выбираем семечки.Кабачки лучше использовать молодые... они мягче и легче режутся.
Режим на небольшие дольки.
Чистим и крошим лучок.
По рецепту кабачки и лук пропускаем через мясорубку.Я все измельчила в блендере. Вот какая кашица получилась.
Далее по рецепту - тушим 2 часа на медленном огне.В мультиварке выбираем режим - Тушение и настраиваем время - 2 часа.И 2 часа - свободного времени!!!!
Вот что получилось спустя 2 часа тушения. Может на фотографии плохо видно, но цвет стал более желтоватый (как топленое молоко) и масса уменьшилась на треть.Яркое пятнышко на фото - это солнышко через окошко светит :)
Затем добавляем 250 грамм томатной пасты, полстакана сахара, 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки яблочного уксуса все хорошо перемешиваем и снова тушим 50 минут.Я сначала переживала как бы не подгорело.... но мультиварка превзошла все мои ожидания! Все хорошенько тушилось!На фото - все добавила и перемешала. Получился такой кирпично-красный цвет.
После второго этапа тушения добавляем 250 грамм майонеза и пол чайной ложки перца молотого. Хорошо перемешиваем - получается знакомый оранжевый цвет и снова тушим 30 минут.На этом этапе я иногда помешивала... икра получается густая.... а ароматище!!!!
Затем горячую икру раскладываем по баночкам (баночки вымыты и высушены на осеннем солнышке, не стерилизованы) и закатываем крышками. Можно хранить как в холодильнике так и в погребе! (проверено!) - думаю...долго они у нас не застоятся!
Наклеиваем этикеточки.... и отвозим в погреб.Можно подавать на стол как отдельное блюдо.... я бы еще для красоты и поднятия аппетита сверху зеленый лучок накрошила... (к сожалению фота нет).Приятного аппетита!Попробуйте! и у вас получится!!!
stranamasterov.ru
Вкуснятина из кабачков! Нет, не икра заморская кабачковая)))
Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки.
От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;лук репчатый – 0,5 кг.;морковь – 0,5 кг.;сладкий перец – 5 средних;чеснок – 200 г.;зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан;сахар – 1 стакан;уксус 9% - 150 мл.;соль – 2 ложки ст.;приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.Как готовить:
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
http://bljudo.blogspot.com/2015/07/blog-post_10.html
А ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ИЗ КАБАЧКОВ??? Поделитесь рецептом, а то продукт пропадает на корню)))
chagnavstretchy.mirtesen.ru
Как приготовить икра заморская -кабачковая рецепт блюда с фото
Узнайте как приготовить икра заморская -кабачковая, используя инструкцию приготовления блюда из этого рецепты. Если вдруг этой информации не достаточно - обратите внимание на подборку рецептов в блоке ниже.
Рецепт блюда икра заморская -кабачковая был автоматически добавлен 17 августа 2011. Найти его и еще 533 рецептов можно в категории рецепты домашних заготовок. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к арзейбаджанской кухни.
Ингредиенты- 5 кг.кабачков
- 1 ст.подсолнечного масла
- 1 кг.лука
- 0,5 л.томатной пасты
- 1 ст.сахара
- 3-4 ст.л.соли
- 1 ч.л.молотого черного перца
- 0,5 л.майонеза
- 1 Кабачки очистить и натереть на крупной терке.Поставить тушить на 2 часа.Образуется кашица.
- 2 лук порезать и пережарить на масле... в конце добавить томатную пасту и протушить еще 10 мин.
- 3 Все ингридиенты добавляем к кабачкам и тушим еще 30 мин.
- 4 Розкладываем в простерилизованные банки.Хранить в прохладном месте.Приятного апетита...
- Икра заморская) БаклажаннаяБаклажаны обдать кипятком, снять кожицу. (скажу честно, первый раз я делала так, но второй просто очистила и всё, разницы особой нет. Свежие чистятся даже лучше, чем пос...
- Икра заморская,баклажаннаяБаклажаны и перцы вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом,баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в разогретой до 200С духовке,до готовности(перцы пер...
- Икра "заморская" баклажанная (пост)В большой сковороде с толстым дном разогреть 3 ст.ложки растительного масла, обжарить на нем натёртую на крупной тёрке морковь и мелконарезанный лук до золотистого цвета...
- Икра кабачковаяБерем кабачки , очищаем от кожуры и семечек если они уже есть. Пропускаем через комбайн, лук очистить и тоже пропускаем через комбайн. Берем глубокую кастрюлю все склады...
foodzona.ru
