Икра кабачковая с томатной пастой на зиму. Кабачковая икра гост на зиму

Икра кабачковая по госту рецепт — кабачковая икра. на зиму? — 22 ответа



Кабачковая икра по госту рецепт

В разделе Прочее кулинарное на вопрос кабачковая икра. на зиму? заданный автором способствовать лучший ответ это Кабачковая икра на зиму: 1 вариантРецепты кабачковой икры очень многочисленны, у каждой хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецептик. Можно, к примеру, опробовать вот такой рецепт. Ингредиенты нам понадобятся следующие:кабачки — 3 кг (вес мякоти без кожуры и семян)морковь — 1 кгрепчатый лук — 1 кграстительное масло для жарки — 300-400 млтоматная паста — 2-3 ст. л.9% уксус — 1 ст. л.соль — по вкусуКабачки, лук и морковь очищаем, режем и обжариваем. Каждый овощ нужно обжаривать по отдельности, масло для обжаривания можно использовать одно и то же. Обжаренные ингредиенты измельчаем в кухонном комбайне до состояния пюре.Перекладываем пюрированные овощи в кастрюлю или другую подходящую емкость, перемешиваем и ставим на минимальный огонь. Тушим в течение 20 минут, добавляем томатную пасту, уксус, соль и тушим еще 20 минут. Все это время не забываем часто помешивать икру, чтобы она не пригорела.Стерилизуем банки, расфасовываем по ним готовую икру в горячем виде и закатываем. До момента остывания банки следует укутать.Кабачковая икра на зиму: 2 вариантЕсли вы любите специи и пряности, вам должен больше прийтись по душе этот вариант кабачковой икры. Для приготовления икры из кабачков по этому рецепту запасемся такими продуктами:кабачки — 2 кглук — 150 г9% уксус — 2 ч. л.соль — 1 ч. л.сахар — 1 ч. л.чеснок — 5-6 зубчиковзелень укропа и петрушки, молотый черный перец — по вкусурастительное масло для обжариванияДля приготовления икры берем молодые кабачки. Моем их, нарезаем кружочками толщиной около сантиметра и обжариваем в масле, даем остыть. Лук шинкуем и тоже обжариваем в масле до золотистого цвета. Чеснок пропускаем через пресс и растираем с солью. Зелень мелко рубим и слегка обжариваем.Все подготовленные ингредиенты измельчаем в комбайне или пропускаем через мясорубку. Добавляем в икру соль, сахар, уксус и молотый перец, хорошенько перемешиваем. Раскладываем икру по подготовленным банкам. Стерилизуем банки с икрой в течение 75 минут для пол-литровых банок или 90 минут — для литровых. Закатываем.Кабачковая икра на зиму: 3 вариантЕсли вы любите болгарский перец, можете смело добавлять его в кабачковую икру. Этот рецепт кабачковой икры не требует предварительного обжаривания овощей (кроме моркови) . Итак, достаем из холодильника следующие продукты:кабачки — 5 кглук — 1 кгморковь — 1 кгболгарский перец — 5 шт.чеснок — 4-5 зубчиковрастительное масло — 500 млтоматный соус — 0,5 ст.сахар — 3 ст. л.70% уксус — 2 ст. л.соль — 2 ст. л.перец горошком — 10 шт.растительное масло для обжариванияОвощи (за исключением моркови) моем, очищаем и пропускаем через мясорубку. Очищенную морковь натираем на терке и слегка тушим на растительном масле. Смешав подготовленные овощи, добавляем все остальные ингредиенты (кроме перца горошком) и ставим на медленный огонь. Тушим икру в течение 2 часов, не забывая постоянно перемешивать. Перец добавляем в самом конце. Готовую икру расфасовываем по простерилизованным банкам, закатываем.Кабачковая икра на зиму: 4 вариантМногим нравится кабачковая икра «как из магазина» , и они ищут способ заготовить такую икру на зиму. Вот один из рецептов такой икры. Ингредиентов потребуется не так уж много:3 кабачка4-5 морковок4-5 луковиц4-5 помидоровсоль и сахар — по вкусурастительное масло для жаркиВсе овощи берем среднего размера. Все овощи очищаем (даже у помидоров снимаем кожицу) . Кабачки нарезаем кубиками, морковь натираем на терке, лук очень мелко рубим или измельчаем при помощи кухонного комбайна. Помидоры тоже нарезаем.Обжариваем все овощи по отдельности, затем складываем все в большую кастрюлю или другую подходящую емкость. Добавляем сахар и крупную соль по вкусу. Тушим в течение 15-20 минут, затем пюрируем икру блендером до однородной консистенции. Доводим до кипения, разливаем в подогретые стерильные банки, закатываем и накрываем одеялом до полного остывания.Приятного аппетита!

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: кабачковая икра. на зиму?

Ответ от Подросток[гуру]не по госту, а по опыту личному.кабачки очистить от кожицы и. если крупные. то семена вычистить.порезать на кусочки.подготовить лук. если есть . то и болгарский перец расчистить. морковьлук помельче порезать и немного поджарить на растительном масле.много лет упахивалась. туша и перемешивая. затем разбивала миксером. .здесь недавно прочитала. что пропускает человек сырое сырье через мясорубку.оставались у меня как раз по паре баклажан. кабачков. помидоры (шкурку сняла), того-сего.прокрутила. в скороварку на поджаренный до степени посветления лукасмесь выложила. посолила. даже зелень сразу покрошила, закрыла накрепко и через 20 минут - практически без усилий было готово. чеснок давленный . поперчила смесью красного сладкого и черного.по банкам под винтовую крышку разложила . остыли . пополам - в холодильник и в стенной шкаф ( квартира городская) составила - стоят. как миленькие. только убавляется число - надо бы еще сделать. наверное.так что - прощай запекание-тушение. очень все хорошо. когда сырье качественное и банки чистые.не стерилизовала. соль грубая. не экстра. не йодированная. от этого тоже много зависит.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кружками толщиной 2 см, смешайте с крупнорубленым луком. Запеките на противне в духовке 20 минут при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустеет.Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса. Лавровый лист вынуть и икру закатать.1 кг кабачки, лук 150 г, томат-пюре 100, масло 75 г, сахар 20 г, уксус 5% 5, соль 20

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Ответить на вопрос:

22oa.ru

Икра кабачковая по госту ссср рецепт на зиму — Все рецепты

Друзья, всем кто спрашивал про терку (мы покупали в телемагазине лет 15 назад) , вот, навскидку, нашел в инете (не реклама): терка в России - терка в Украине -

TVAllStory s 9

Vladislav Britner uuìu65555

Vladislav Britner ll

Vladislav Britner loi8

TVAllStory s o

Потерял Ваше видео. Хочу поблагодарить за рецепт. Сделал летом 10 банок на пробу. К сожалению уже нечего пробовать, хотя кабачки в семье ем только я. Три года подряд делал икру, ну не то. Лет пять не делал икру, но увидев Ваш рецепт опять решился. Не могу сказать, что она на 100% похожа на икру из СССР, но очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Спасибо за позитивный комментарий! Конечно, промышленное и домашнее приготовление отличается вкусом в любом случае! Рад что Вам понравился рецепт. Удачи!

Очень вкусная икра получилась уже все с ели спасибо за рецепт

Очень рады что понравилось! Спасибо за отзыв!

На зиму я делаю по другому, просто замораживаю кубиками кабачки в морозильнике остальные ингредиенты зимой есть свежие и икра получается по вкусу как летом, ОТЛИЧНАЯ, рекомендую!

Почему нет? Но икра должна постоять в банке месяц-два, только тогда она приобретает настоящий вкус. Только приготовленная тоже вкусная, но не такая как в детстве.

Икра наивкуснейшая! Здесь все в меру: и остроты и кислоты! Едим не ложками, а банками! Всю жизнь делаю кабачковую икру, но этот рецепт СУПЕР! 👍👍

Спасибо ОГРОМНОЕ за прекрасный отзыв! Нам очень приятно!

Спасибо большое за рецепт! Делала даже не точно соблюдая количество веса ингридиентов, но все получилось! Вкуснятина!

На здоровье!

Пока сезон,попробую.А можно еще хороший рецепт огонька и хреновины.Вопрос-как сохранить хрен свежим подольше?Перекрутить его,в банку и в холодильник?Или с солью пересыпать?

Галина Салихова в поиске ютуба наберите tvallstory и выскочит канал, затем выберите из плей листов готовку и там перебирайте видео, которые Вам понравятся!

А как попасть на Ваш канал.

Галина Салихова Огонёк и хреновина есть у нас на канале, посмотрите. Хрен долго не храните, лучше замотайте во влажную тряпку и положите корни вниз холодильника, а потом, по мере необходимости, готовьте хрен. Больше месяца он уже не такой становится!

Уксус какой эсенции Вы добавляете 70% или 9%?

Пластиковый тазик? !

Vladimir savinskij Даааааааааа!

Круто) спасибо! Прямо щас сделаю как у вас.

+TVAllStory s вчера 27.09.2017 сделали 5 литров по Вашему рецепту (пропорционально увеличив количество ингредиентов) . Уксус только влили перед самой консервацией + по полтаблетки аспирина на поллитровую банку. Вкуснятина получилась, как магазинная (из детства) осталось 0,250 л, едим.

Я знаю что аспирин консервант! -))) Мы когда консервируем арбузы - добавляем в банку раскрошенную таблетку аспирина, но там рассол! она растворится, а как в икре? Она же не перемешается, я потому и спросил!

+TVAllStory s раскрошили полтаблетки - это допконсервант, чтобы банки не вздуло (соль, уксус + аспирин = консерванты)

Рады что понравилось! А аспирин добавляли каким образом?

Спасибо.Отличное видео. Мне только кажется, что Ваш уксус весь выкипел, т.к. он спиртовой продукт - испарение выше, чем у воды. Так что Ваша икра осталась без одного из двух консервантов, кроме соли.

Спасибо за хороший отзыв! Но по поводу уксуса Вы заблуждаетесь! 0. Уксус - это просто кислота. 1. Уксус бывает натуральный и синтетический. 2. Натуральный уксус делают из СПИРТСОДЕРЖАЩЕГО сырья, но к концу процесса спирта в нем не остается, остается уксусная эссенция и другие ароматические вещества 3. Синтетический уксус - продукт переработки газа или древесины (или еще чего непотребного-))) Результат тот же, только без всяких ароматов. Т.е. на выходе - чистая уксусная эссенция. 4. Почитать можно здесь: или в других открытых источниках! Так что с консервантами все в порядке, не переживайте! -)

спасибо огромное за рецепт! а уксус 70 % или 9% ?

Всегда пожалуйста! -))) В описании под видео написано 9%, да и 70% это эже не уксус а эссенция! Удачи!

Спасибо за рецептик! Икра получилась очень вкусная.делала строго по вашему рецепту! Получилось ровно 3 с половиной литра! Очень понравилась. ещё раз спасибо вам! И конечно же подписываюсь на вас!

Спасибо, очень приятно!

Кстати ту икру которая была в детстве делали у нас в городе джанкое у нас в советское время был самый большой консервный завод в союзе и эта икра была везде я не побывал луче икры после нашей да и томат у нас разбирали на поездах на ура только носи

Джанкой. хороший город, южный, я всегда в кафе раньше останавливался, шашлыков поесть!

здравствуйте а где вы купили такую терку?

Здравствуйте! А посмотрите первый комментарий под видео! -)))

Я сразу же блендером измельчила точно также получилось

Спасибо! Попробовала сделать икру по вашему рецепту. Икра получилась на славу! ТЕПЕРЬ БУДУ ДЕЛАТЬ ЕЁ ВСЕГДА.

А где можно купить тёрку как вашу

Вот, нашел терку! терка в России - терка в Украине -

Да, вот видео -

alena-suveniry.ru

Икра кабачковая на зиму самая вкусная по ГОСТу

Ингредиенты:

- кабачки – 2.5 кг.;- репчатый лук – 800 гр.;- морковь – 1 кг.;- томатная паста – 50 гр.;- сахарный песок – 15 гр.;- масло подсолнечное – 250 мл.;- мука пшеничная – 35 гр.;- уксус – 30 мл.;- соль поваренная – 15 гр.;- чеснок – 6 зуб.

В нагретое масло бросаем мелко порубленный репчатый лук, обжариваем лук на среднем огне 10 минут.

К луку добавляем тонко нашинкованную или натёртую на овощной тёрке морковку. Обжариваем морковь с луком ещё 10 минут.

Затем кладём в кастрюлю нарезанные кабачки. Ранние кабачки с нежной кожицей и неразвитыми семенами измельчаем целиком, поздние овощи чистим от кожуры и удаляем семенную сумку с семенами.

Тушим овощи в кастрюле, закрытой крышкой плотно, через 45 минут, добавляем томатное пюре, готовим 10 минут вместе с томатом.

Тушеные овощи измельчаем в блендере до получения однородной массы.

Пшеничную муку поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Овощное пюре снова кладём в кастрюлю, добавляем обжаренную муку, наливаем уксус, насыпаем поваренную соль и сахарный песок, пропускаем через чесночный пресс очищенные от шелухи зубцы чеснока. Ставим кастрюлю на плиту, на очень маленьком огне готовим икру 15-20 минут, снимаем с огня.

Горячую икру фасуем в подготовленные стерилизованные банки вместимостью по пол литра. Банки закрываем крышками сначала не плотно. Стерилизуем заготовки 15 минут, затем закатываем, переворачиваем вверх дном. Не менее вкусной получается и эта кабачковая икра с майонезом.

Убираем на хранение в холодный погреб.

namenu.ru

• 
  Кабачки баклажаны икра на зиму
• 
  От чего судороги в икрах
• 
  Икра из моркови с помидорами
• 
  Икра из баклажанов по узбекски
• 
  Дары моря икра из водорослей
• 
  Икры сводит во время беременности
• 
  Почему щука осенью с икрой
• 
  Почему кабачковая икра называется икрой
• 
  Селедка как икра с морковкой
• 
  100 грамм черной икры цена
• 
  Как правильно есть икру красную