Камчатская икра. Производство красной икры на камчатке
Об икре – Самолёт Икры
Отлов рыбы
Главный регион добычи красной икры находится в Охотском и Беринговом море у берегов Камчатки и острова Сахалин.
Сезон добычи красной икры, который называют «путиной», обычно начинается в июне и заканчивается в октябре. Отлов рыбы ведётся у побережья — здесь она скапливается в тот момент, когда устремляется в реки для нереста.
Разделка
В производстве красной икры очень важна скорость. Дело в том, что качество продукта напрямую зависит от того, сколько времени было потрачено на извлечение икры. Чем больше времени икра провела в рыбе, тем хуже будет качество продукта.
Обработка икры
Сразу после извлечения икра находится в ястыках. Так называются естественные пленочные мешочки, которые не дают икринкам свободно перемещаться внутри рыбы. Для того чтобы освободить икру от ястыков, её подвергают грохочению в станках. Под воздействием вибрации икринки отделяются от плёнки и просеиваются через сито. Для обеспечения приемлемой чистоты продукта икра пропускается через два станка и спускается по наклонной марле, которая задерживает остаточные загрязнения.
Соление
Сразу после грохочения очищенная икра помещается в чаны с тузлуком — насыщенным солевым раствором. Здесь она в течение 10-20 минут просаливается, после чего поступает в центрифугу. Под воздействием центробежной силы из икры удаляется почти вся вода.
После этого икра поступает на подсвечиваемый стол, где мастер осуществляет контроль качества, а также добавляет растительное масло и консерванты. После она помещается в куботейнеры объёмом 5, 12 или 25 кг, запечатывается и маркируется для дальнейшей отправки.
Контроль качества
Отдел качества проверяет размер, консистенцию и цвет икринок. Если икра соответствует нашим требованиям, мы запечатываем контейнер и отправляем самолётом в Москву и Санкт-Петербург.
Отправка самолётом
Благодаря доставке самолётом наши партнеры получают свежую икру с Камчатки, сохранившую все свои полезные свойства.
samoletikra.ru
Камчатка — Уничтожение красной икры
В очередной раз поймали браконьеров с красной икрой. И поступили с ней как обычно - уничтожили. А ведь есть же множество мест, где она не была бы лишней - детские сады, интернаты, больницы, но...
Источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
handf.mirtesen.ru
черная, красная икра в Камчатского края
Ред Фиш, ООО 3 / 202 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КАМ НЕРЕСТ, ООО 0 / 67 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Корякморепродукт, ООО 1 / 53 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ВОСМОНИЯ , ЗАО 0 / 44 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ГАЛИС, ООО 0 / 32 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ЭНЕРГИЯ, ЗАО 0 / 45 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
АСУАС, ООО 0 / 31 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Дары Камчатки, ООО 2 / 67 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
Катран, ООО 0 / 17 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Губерния, ООО 0 / 21 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ОРИОН, ООО 0 / 28 0
Россия, Камчатский край. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
Дальморепродукт, ООО 1 / 33 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Холод Авачи, ООО 0 / 16 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт
Сарма, ООО 0 / 34 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Дальрыбторг, ООО 1 / 30 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Камчатская рыба, ООО 1 / 22 0
Россия, Камчатский край. Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт
ОРОЧОН, ООО 1 / 16 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ПОЛЛУКС , ООО 4 / 70 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
РОЯЛ СТЭЙТ , ООО 0 / 6 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
РЫБОЛОВЕЦКИЙ КОЛХОЗ ИМ.В.И.ЛЕНИНА, СПК 1 / 24 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
СВС, ООО 4 / 35 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КроссЛайнСервис, ООО 0 / 15 0
Россия, Камчатский край. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Экспорт рыбы и морепродуктов
КОМПАНИЯ АТОЛЛ-ЗАПАД, ЗАО 0 / 16 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
СИБИРЬ , ООО 0 / 6 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
СУДОВЕРФЬРЫБА , ЗАО 0 / 5 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ТВЕРЬ , ООО 0 / 1 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ТРАЛФЛОТ , ОАО 2 / 10 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
УТРФ-КРАБ , ООО 0 / 17 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
УСТЬ-КАМЧАТРЫБА , ООО 0 / 37 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
УЛУУЛ , ООО 0 / 7 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ФОРТ , ООО 0 / 1 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ФОРТ ВИД , ООО 1 / 5 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ФИРМА ЖУПАНОВА, ООО 1 / 50 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КАМЧАТИМПЭКС , ЗАО 0 / 13 0
Россия, Камчатский край. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КАММАГ ПКФ , ООО 1 / 17 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КАЙТЕС , ООО 0 / 17 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
КАМЧАТРЫБОПРОДУКТ, ООО 0 / 55 0
Россия, Камчатский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
НОРД ФИШ , ООО 0 / 9 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
НИКОС , ООО 0 / 3 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ПОЛЕСЬЕ , ООО 0 / 14 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
К. ГОЛД - ФИШ , ООО 0 / 5 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
НОРД ФИШ , ООО 0 / 26 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ПРОМФЛОТ , ООО 0 / 4 0
Россия, Камчатский край. Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
fishretail.ru
