Вкусные бутерброды с красной икрой. Бутерброды красная икра

Бутерброды с икрой - самые вкусные рецепты приготовления

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить самые вкусные бутерброды с икрой : с черной, с красной и белой. Рецепты далее..

Бутерброды с любым видом икры на батоне или черном хлебе смотрятся очень изысканно и очень аппетитно.

Они будут уместными на любом столе: как повседневном, так и праздничном. Красная и черная икра всегда уместно смотрится на празднике.

Традиционным вариантом считается приготовление их просто на хлебе с маслом, однако, есть и более интересные, оригинальные варианты.

Бутерброды с икрой — вкусные рецепты

Бутерброды с красной икрой

Тосты и канапе с красной икрой могут быть самыми различными, все зависит от собственных предпочтений.

Она отлично сочетается с такими продуктами как:

лосось или семга;
вареное куриное яйцо;
сливочный нежный сыр;
морепродукты;
авокадо.

Благодаря красивому и изысканному оформлению, с помощью красной икры есть возможность сделать настоящий шедевр:

Например, хлебную часть можно вырезать разными фигурками. Боковые части можно намазать размягченным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью. А уже сверху нанести икру.
Кусочки белого багета смажьте сливочным сыром и нанесите икру.
Смажьте кусочки белого хлеба взбитым в блендере авокадо , положите кружок вареного яйца и нанесите тонкий слой икры сверху на яйцо.
Можно сверху на бутерброд вместе с икрой уложить кусочек малосольной красной рыбы или креветку.

Можно также выдавить из кондитерского шприца взбитую масляную или сырную начинку в виде розочки в маленькую тарталетку и украсить ее сверху «бусинками» икры.

Бутерброды с красной икрой также готовятся на жареном хлебе. В результате получается оригинальная закуска.

Важно! Очень красиво будут выглядеть праздничные бутерброды с черной и красной вариацией, если подать их на одном блюде в виде шахматной доски.При приготовлении бутербродов можно сочетать между собой черную и красную, однако, ни в коем случае не смешивать их. Можно намазать одну половину черной, а другую красной или подать разные виды бутербродов на одном блюде.

Бутерброды с черной икрой

Черная икра – самый настоящий деликатес!!!

На фуршетах и других торжественных мероприятиях ее подают на различных канапе или в небольших корзинках.

Классическим вариантом считается тост с черной икрой и ломтиком лимона

Нужно нарезать батон под небольшим углом, смазать каждый кусочек размягченным сливочным продуктом, положить продукт только на одну половинку тоста.

На другую сторону положить укроп и тоненький ломтик лимона, немного прижимая его сверху.

Крекеры с черной икрой

Чтобы сделать канапе можно брать не только багет, но и подойдет любой пресный или немного подсоленный крекер.

Предварительно нужно размягченное сл.масло перемешать с творожным нежным сыром до образования однородной смеси.

Затем добавить в нее немного острого соуса карри и намазать смесь на крекеры. Сверху положить на каждый крекер по 1 ч. л. морского деликатеса и можно подавать к столу.

Оригинально и интересно смотрятся бутерброды с черной икрой и свежими овощами

Для этого нужно на широкий ломтик свежего огурца положить колечко кальмара, а сверху горку деликатеса. Такой рецепт будет уместным на совершенно любом фуршете, так как он легкий и изысканный.

Данная продукция очень вкусная и хорошо сочетается практически с любыми компонентами, однако, использовать их нужно очень осторожно, чтобы не перебивать вкус этого деликатеса.

Бутерброды с икрой мойвы

Канапе и тосты с икрой мойвы относятся к более экономичному варианту вкусной и праздничной закуски.

Она гораздо дешевле лососевых рыб, но при этом выглядит не менее эффектно.

Для приготовления закусок используют самую обыкновенную соленую продукцию с естественным кремовым оттенком.

В качестве основного ингредиента хорошо подойдет слегка подкрашенный продукт, который применяется для приготовления суши.

Деликатес мойвы отличается тем, что она очень хорошо сочетается с такими продуктами как:

морепродукты;
свежие или соленые огурцы;
маслины, оливки;
отварные яйца;
сл.масло.

Кроме того, этот продукт можно дополнить кислыми фруктами, в частности, цитрусовыми или яблоками.

Чтобы получить аппетитное и красочное блюдо, желательно использовать несколько различных рецептов приготовления таких блюд.

Например, можно приготовить их на:

чипсах;
ржаных или пшеничных гренках;
шпажках в виде канапе.

Основу можно сделать любой, однако, особенно вкусными они будут на черном хлебе. Кроме того, можно взять небольшие тарталетки.

Рецепт:

Чтобы хлеб стал румяным и хрустящим, то нужно его немного подсушить на сковороде, предварительно нарезав его тонкими ломтиками.
На хрустящую основу намазать деликатес из мойвы, украсить приготовленные тосты огурцами, помидорами, рубленной зеленью, формируя из них различные фигурки.
В результате получается необычное блюдо. Это очень хороший вариант для легкого перекуса.
Вкусные и оригинальные решения получаются с подкопченной или в майонезном соусе продукцией мойвы. Они очень питательные, красивые и помогут создать праздничное настроение.

Украсить готовое блюдо можно различными овощами, зеленью.

Бутерброды с икрой трески

Канапе и тосты с икрой трески придутся по вкусу совершенно всем гостям:

Варенные куриные яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их с мягким маслом. Нарезать белки полукольцами.
Нарезать батон кусочками, немного поджарить. Когда хлеб немного остынет, на каждый кусочек хлеба намазать смесь желтка и сл.масла.
Затем выложить по кусочку белка и в центр выложить по 1 ч. л. деликатеса. Затем украсить полученные тосты свежими овощами и зеленью.

Эта простая закуска выглядит превосходно на столе и обязательно придется по вкусу всем гостям.

Бутерброды с икрой минтая

Канапе, приготовленные с икрой минтая – не только очень хорошая закуска под холодное пиво или водку, но и считается хорошим перекусом для тех, кто любит остро-соленые блюда.

Такие канапе готовятся очень быстро и просто из ингредиентов, которые есть дома:

В качестве основы используется черный хлеб, а также можно взять багет. Ломтики можно немного обжарить или приготовить хрустящие, ароматные тостики.

Нужно перемешать икру минтая с добавлением любого лука мелко нарезанного и размягченого сливочого масла. Полученная смесь имеет островато-соленоватый привкус.

Хорошо сочетается натуральная продукция минтая с такими продуктами как:

любой вид зелени;
лук;
огурцы;
сливочное масло;
вареные куриные яйца;
сыр;
помидоры.

Оформить тосты можно по собственному желанию, приложив немного усилий и проявив всю свою фантазию.

Очень вкусные тосты с мелко нарубленным укропом и зелеными перьями лука:

Для их приготовления нужно намазать на ч.хлеб натуральную заготовку минтая, а также мелко нарубленную зелень укропа и лука.
Можно смазать основу размягченным маслом, положить небольшой ломтик белка без желтка, а на место желтка выложить заготовку минтая.
Оно помогает придать определенную мягкость, нежность и несколько смягчить соленый привкус.
В качестве основы можно приготовить бутербродную пасту минтая и вареного яичного желтка. В полученную смесь можно дополнительно ввести творог или адыгейский сыр.

Готовьте бутерброды с икрой по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

pro-seafood.ru

Бутерброды с икрой – Рецепты. Бутерброды с красной икрой

Выражение «Есть икру ложками» вовсе не издевательство, а способ подачи этого деликатеса. Существует русский и европейский способ подачи икры. В русской традиции принято подавать икру в стеклянных, фарфоровых или металлических глубоких блюдах. Икру ели при помощи маленьких серебряных или позолоченных ложечек-лопаточек. Для особо торжественных случаев замораживали специальные вазы изо льда и подавали в них икру, украшая её тонкими дольками лимона и веточками петрушки. Традиционно считается, что икру следует запивать охлаждённой водкой.

Европейский способ подачи икры несколько отличается от нашего. Икру подают в специальных икорницах, часто изготовляемых из перламутровых раковин, и едят перламутровыми же ложечками, так как считается, что металл портит вкус икры. Икорницы ставятся на специальную вазу – подикорницу – в которую насыпан колотый лёд. К икре в Европе и Америке подают сухое шампанское – верный подход, так как именно солёный вкус по-настоящему раскрывает вкус игристого вина.

Впрочем, вернёмся к нашим бутербродам. Бутерброды с икрой готовятся не просто быстро, а очень быстро. Всего-то забот нарезать белый хлеб, намазать его маслом и уложить икру. Ан нет, в понятие бутерброд можно уместить почти всё – от классического «хлеб-масло-икра» до самых невероятных конструкций. Замените кусочек белого хлеба хрустящим тостом или солёным крекером, и ваши бутерброды с икрой заиграют новыми оттенками вкуса. Традиционное сливочное масло можно взбить миксером и соединить с мелко нарубленной зеленью или порошком карри. Можно вообще обойтись без масла, а вместо него использовать густые сливки или сметану, только не забудьте их немного подсолить. Мягкий творожный сыр отлично заменяет сливочное масло в бутербродах с икрой, добавляя новые вкусовые нотки.

Можно вообще отказаться от хлеба, а в качестве основы для бутербродов использовать огурцы, половинки варёных яиц, варёный картофель, тонкие блинчики или слабосолёную сёмгу или форель. Если вы желаете подать икру в тарталетках, вам не придётся часами возиться на кухне, выпекая крохотные корзиночки – в магазинах сейчас можно купить специальные тарталетки для икры.

Бутерброды с икрой принято украшать тонкими ломтиками лимона, кружочками маслин, листиками петрушки или укропа. «Кружева» из свежих огурцов тоже отлично подходят как по вкусу, так и по внешнему виду.

Бутерброды с красной икрой и тунцом. Разотрите банку консервированного тунца с жирными сливками и смажьте подсушенные тосты или солёные круглые или квадратные крекеры. Поверх выложите по чайной ложке красной икры.

Бутерброды с красной и чёрной икрой «Инь и ян». Смешайте в равных количествах мягкий творожный сыр и сливочное масло, добавьте измельчённую в блендере зелень или порошок карри и смажьте круглые крекеры. Выложите красную и чёрную икру, формируя подобие китайского символа.

Бутерброды с красной икрой и сёмгой. Нарежьте белый хлеб треугольничками и подсушите в духовке или тостере. Смажьте тосты сливочным маслом, смешанным с очень мелко нарезанной зеленью, уложите красную икру в один слой. Слабосолёную сёмгу или форель нарежьте тончайшими полосками при помощи острого ножа и уложите поверх икры, формируя волну или сложив розочкой. Украсьте листочком петрушки.

Бутерброды с красной икрой, лососем и огурцом

Ингредиенты: 160 г красной икры, 150 г сливочного масла, 1-2 луковицы, 300 г солёного филе лосося, 2 свежих огурца, 200 г нежирного творога, 50 мл сметаны, 2 ст.л. острого хрена, батон белого хлеба, зелень, красный молотый перец, лимон.

Приготовление: С хлеба срежьте корки, нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм. Измельчите зелень. Сметану смешайте с хреном, творогом и красным молотым перцем по вкусу. Половину ломтиков хлеба смажьте сверху и с боков сливочным маслом, другую – творожно-сметанной смесью. Обсыпьте ломтики измельчённой зеленью. Выложите красную икру и украсьте: бутерброды с маслом – тончайшими ломтиками лимона и зеленью, бутерброды с творожно-сметанной помазкой – тонкими ломтиками огурца и прозрачными полукольцами репчатого лука.

Бутерброды с икрой на роллах из сёмги или форели. Нарежьте филе слабосолёной сёмги тонким острым ножом как можно тоньше. Смажьте ломтики мягким сливочным сыром и сверните в рулетики. Если рулетики получились широкими, разрежьте их пополам или на три части. Поставьте их вертикально на плоское блюдо и уложите по чайной ложечке икры сверху. Украсьте листочком петрушки.

Бутерброды с икрой на огурцах. Нарежьте свежие огурцы толстыми ломтиками и выньте часть мякоти чайной ложкой. Густую сметану смешайте с рубленой зеленью и подсолите. Наполните сметаной огурцы, сверху уложите красную икру. Подайте на листьях салата.

Бутерброды с икрой на луке. Для приготовления этих бутербродов потребуется сладкий белый или красный лук. Разрежьте луковицу на 4 части и разберите на «лодочки». В углубления «лодочек» положите немного подсоленной сметаны или густых сливок, а поверх неё – красную или чёрную икру. Подайте, украсив зеленью.

Бутерброды с икрой на яйцах. Варёные яйца разрежьте пополам вдоль. Желтки разотрите с размягчённым сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью. В половинки яиц положите по чайной ложке полученной смеси, поверх неё выложите икру. Украсьте тончайшими ломтиками свежего огурца.

Бутерброды с икрой на картофельных оладьях. Натрите сырой картофель на мелкой тёрке, слейте лишнюю жидкость, посолите, поперчите, вбейте одно яйцо и замесите тесто. Если получается жидковато, добавьте немного муки. Испеките небольшие круглые оладушки и остудите их. На каждую оладью положите ложку подсоленной сметаны, а сверху – икру. Бутерброды можно сделать закрытыми: одну оладью смажьте красной или чёрной икрой по всей поверхности и накройте другой оладушкой. Украсьте зеленью.

Бутерброды с икрой на омлете. Взбейте сырые яйца со сливками, посолите, поперчите и изжарьте тонкие омлеты. Остудите, смажьте мягким сливочным сыром и скатайте в рулетики. Каждый рулетик разрежьте поперёк на роллы толщиной 2-2,5 см, поставьте на плоское блюдо вертикально и уложите поверх икру.

Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте волованы с икрой:

Ингредиенты: 250 г сливочного масла, ½ стак. холодной воды, ½ ч.л. лимонной кислоты, 1 яйцо, мука, щепотка соли, сливочное масло с зеленью или мягкий сливочный сыр, икра, зелень для украшения.

Приготовление: В холодную кипячёную воду добавьте лимонную кислоту, щепотку соли и перемешайте. Вбейте яйцо. 150 г масла порубите ножом, постоянно присыпая мукой, пока не получится однородная масса. Добавьте воду с яйцом, размешайте и замесите тесто, постепенно подсыпая муку. Тесто должно получиться эластичным. Скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час. Оставшееся сливочное масло слегка размягчите, присыпьте мукой и слепите из него прямоугольник. Уберите масло в холодильник. Теперь раскатайте тесто, положите в центр масло и сложите тесто конвертиком. Снова раскатайте тесто в одном направлении, сложите и уберите в холодильник. Через 20-30 минут тесто снова раскатайте (причём строго в одну сторону!), сложите и уберите в холодильник. Повторите операцию с раскатыванием, складыванием и охлаждением ещё три раза. Готовое слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм и нарежьте рюмкой кружочки. В половине кружочков вырежьте в центре круглые отверстия – у вас должны получиться колечки. Для этого можно воспользоваться обрезанным одноразовым шприцем – вырежьте отверстие и выдавите его поршнем. На смазанный маслом противень уложите кружочки из теста, смажьте яйцом и положите сверху колечки. Их также смажьте яйцом, стараясь, чтобы оно не попало на края волованов. Поставьте в горячую духовку и испеките до золотистого цвета. Остывшие волованы наполните сливочным маслом или мягким творожным сыром и уложите икру. Украсьте зеленью.

Бутерброды с икрой на чипсах. Взбейте размягчённое сливочное масло добела и вмешайте измельчённую зелень петрушки или укропа и при помощи корнетика выдавите небольшие розочки на крупные формованные чипсы. С двух сторон от масляной розочки положите по полчайной ложки икры – красной или чёрной. Украсьте листочком петрушки и тотчас же подайте. Долго хранить это угощение нельзя, так как чипсы размокают.

Бутерброды с икрой в тарталетках. Возьмите специальные тарталетки для икры (они намного меньше обычных). На дно тарталеток положите немного взбитого сливочного масла или мягкого сливочного сыра, сверху – чайную ложечку икры и украсьте тонким ломтиком лимона или огурца.

Кроме деликатесной красной или чёрной икры, в наших магазинах продаётся много видов икры, по вкусу и пользе не уступающей дорогим собратьям. Попробуйте приготовить бутерброды с икрой минтая, например.

Бутерброды с икрой минтая Ингредиенты: 160 г икры минтая (можно взять подкопченную), 8 варёных яиц, 100 г сливочного масла, батон.

Приготовление: Нарежьте батон ломтиками и подсушите в духовке со слабым жаром. Яйца нарежьте кружочками толщиной 5 мм, удалите желтки и разотрите их со сливочным маслом. Смажьте масляной смесью поверхность ломтиков батона, уложите кружочки яичных белков и в центр положите по 1 ч.л. икры.

Бутерброды с икрой минтая и лимоном. Смажьте тонкие ломтики белого хлеба сливочным маслом. Нанесите тонкий слой икры минтая на половину каждого ломтика, на другую половинку уложите тонкий кружочек лимона. Украсьте листочком петрушки.

Полосатые бутерброды. В магазинах продаётся несколько видов икры минтая, они различаются по вкусу и цвету. Возьмите две баночки икры (белой и розовой). Взбейте со сливочным маслом по отдельности. При помощи корнетика отсадите мелкие розочки на квадратные подсушенные тосты, располагая их по диагонали. Украсьте зеленью и тонкими колечками маслин или оливок.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Бутерброды с красной икрой - рецепт с фото

Опубликовано 08.10.2016 Разместил: miracle [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что красная икра нравится практически всем. И. хотя продукт этот недешевый, на каждый праздник хозяюшки стараются купить баночку красной икры, чтобы приготовить с ней какую-то интересную закуску. Самый распространенный и самый простой рецепт с икрой – это бутерброды. И не надо думать, то это слишком банально, ведь даже бутерброды можно приготовить так, что они станут достойным угощением для любого застолья. Мой рецепт бутербродов с икрой на праздничный стол несколько отличается от тех, что я встречала в интернете или на столе у своих подружек. Дело в том, что я не использую сливочное масло – мне кажется оно слишком банальным. И я непременно зову в компанию икре свежий огурчик и лимон: они очень хорошо дополняют друг друга и вносят изюминку в оформление бутербродов с красной икрой. Ну что, я вас заинтриговала? Тогда я с удовольствием представлю вашему вниманию бутерброды с красной икрой - рецепт с фото.

Ингредиенты:- 0,5 багета или 1 минибагет;- 1 вареное яйцо;- 1 ст.л. майонеза;- соль, черный перец по вкусу;- 1 небольшой огурец;- 0,5 лимона;- 70 гр красной икры.

Большое значение для любого бутерброда, равно как и для бутерброда с красной икрой имеет хлеб – та основа, на которой располагается начинка. Если в каком-то случае будет уместен только белый хлеб-кирпичик, то в каком-то лучшим вариантом станет черных хлеб. Что же касается бутербродов с красной икрой, то, по моему мнению, для них стоит использовать багет. Самое главное его достоинство – в небольшом размере в диаметре, поэтому бутерброды получаются с ним аккуратными и аппетитными. А еще мне нравится сочетание вкуса багета и красной икры – есть в этом что-то такое… Багет, кстати, вы можете приготовить самостоятельно, используя этот проверенный рецепт. Режем багет на ломтики толщиной до 1 см.

Если вы думаете, что теперь мы будем мазать багет маслом, то вы поспешили с выводами. Мы будем готовить специальную яичную массу, которую затем нанесем на багет. Для этой массы нам понадобится вареное вкрутую яйцо. Чистим его и трем на мелкую или среднюю терку.

Затем добавляем к тертому яйцу майонез (предпочтительно – домашний).

И хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Она не должна быть слишком жидкой, чтобы не стекала с бутерброда, но и не слишком твердой, чтобы легко намазывалась. Советую добавлять сразу не весь майонез, чтобы потом можно было отрегулировать консистенцию яичной массы. Можно присолить и поперчить массу.

Наносим массу на ломтики багета ровным слоем.

Теперь займемся другими компонентами для наших бутербродов. Один из них – свежий огурец. Его нам надо порезать на кольца или полукольца, в зависимости от размера.

Еще один участник нашего кулинарного бала – лимон. У него очень яркий вкус, поэтому не перестарайтесь с его количеством, разрезайте на маленькие кусочки, как показано на фото.

Ну что же, продолжаем приготовление – выкладываем сверху на багет с яичной массой лимон и огурец. При этом не забываем про то, что нам нужно будет еще разместить красную икру, так что нужно оставить место и для нее.

Вот как выложила красную икру я.

Вот и все, бутерброды с красной икрой готовы к подаче на стол. При желании вы можете украсить их веточкой укропа или петрушки, но мне кажется это лишним – ведь яркость добавляет зеленый огурец, а вкусовая гамма этих бутербродов достаточно полная и не требует дополнительных оттенков. Надеюсь, вам понравилась моя версия бутербродов с красной икрой - оформление, фото и подробности приготовления. Кстати, на праздничном столе будут уместны и бутерброды с красной рыбой. Вспомните про них, когда будете составлять меню.

Советы и рекомендации: Самое главное в любых бутербродах с красной икрой – это качество самой икры. Ведь даже если вы все остальное сделаете идеально (приготовите яичную массу, купите вкусный багет, возьмете грунтовой свежайший огурчик), но при этом икра у вас будет от недобросовестного производителя, слишком соленая, с большим количеством жидкости и т.д., то вся затея с подобными праздничными бутербродами будет обречена на провал. Так что возьмите себе на заметку: покупаем только хорошую красную икру, вкусную.

namenu.ru

Бутерброды с красной икрой - Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:

Хлеб пшеничный или ржаной,икра красная,сливочное масло,лимон,укроп, петрушка

Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма.Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.

Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.

Еще рецепты и украшение бутербродов с красной икрой с фотографиями

Красная икра хороша уже сама по себе. Просто красная икра на батоне, смазанном сливочным маслом с ломтиком лимона:

Красная икра на белой булке, по краям бутербродов узор из сливочного масла:

Еще пример украшения бутерброда с красной икрой:

Аппетитные икринки, уже слюнки текут...

Бутерброды с красной икрой на подложке из сливочного масла с измельченным укропом:

Бутерброды с красной икрой из ржаного хлеба со взбитым сливочным сыром:

И напоследок бутерброд с красной икрой и ароматным маслом, масло готовится по следующему рецепту: рецепт ароматного сливочного масла.

www.foto-recepti.ru

Бутерброды с красной и черной икрой – вкусные рецепты с фото

Бутерброды с красной и черной икрой: из белого и темного хлеба, огурцов, картофеля и шампиньонов, со сливочным маслом, сметаной и японской горчицей.

Икру подают на гренках, несладких крекерах, корзинках из песочного теста, лодочках из красного лука, французских слоеных пирожках. Икру заворачивают в полоски из красной рыбы, выкладывают в запеченные грибные шапочки, подают на кружочках из свежих огурцов. Бутерброды с икрой смазывают сливочным маслом (оно прекрасно оттеняет вкус икры), жирными сливками, творожным сыром, пастой из авокадо. Украшают бутерброды с икрой лимоном, зеленью и маслинами. Икра прекрасно сочетается со свежими и малосольными огурцами: они, к тому же, еще и оживляют бутерброды. Вполне гармоничный тандем с икрой может составить полоска омлета, яйцо-пашот или даже целая глазунья.

Рецепты бутербродов с икрой

Рецепт 1. Бутерброды с красной икрой – классический рецепт

Понадобится: 140 г красной икры, 1 багет или батон, 60 г сливочного масла, зелень петрушки.

Нарежьте батон на тонкие ломтики и подсушите их в тостере. Смажьте каждый кусочек хлеба размягченным маслом и равномерно распределите по всей поверхности икру. Если хочется придать праздничной закуске пикантности, можно сделать бутерброд с ароматным маслом: сливочное масло нужно растереть с измельченными в блендере травами – кинзой, укропом, базиликом, эстрагоном. Можно использовать чеснок, розмарин, перец чили, карри, сушеные белые грибы – любые травы и пряности, которые вам по душе.

Рецепт 2. Канапе с красной икрой и креветками

Понадобится: ломтики белого хлеба, 140 г красной икры, 2 столовые ложки рубленого укропа, 50 г сливочного масла, 70 г сливочного сыра, маленькие креветки для украшения.

С помощью формочек вырежьте из ломтиков хлеба кружочки или квадратики и подсушите их с двух сторон до румяного цвета на сухой сковороде. Бока тостов смажьте сливочным маслом и обваляйте в зелени. Верхушки смажьте сыром, выложите немного икры, украсьте канапе креветками.

Рецепт 3. Бутерброды с черной икрой и яйцом

Понадобится: баночка черной зернистой икры, 1 батон, 1 яйцо всмятку, 1 чайная ложка горчицы, 4 столовые ложки домашнего майонеза или творожного сыра, 1 лимон, зеленый лук или петрушка.

Батон нарежьте на ломтики, подрумяньте на сковороде и смажьте маслом. Яйца нарежьте вдоль на тонкие кружочки. Горчицу соедините с майонезом. Выложите на гренки икру, по кусочку яйца, по серединке – ложечку горчичной пасты. Украсьте кружочками лимона и перьями зеленого лука.

Рецепт 4. Шампиньоны с красной икрой

Понадобится: 240 г красной икры, 10 штучек небольших шампиньонов, 170 г жирной сметаны, 1 веточка зеленого лука, горсть рубленого укропа, соль, перец, оливковое масло.

Грибы промойте, откиньте на сито, а затем просушите на бумажном полотенце. Ножки отрежьте, мелко порубите и обжарьте вместе с луком на масле. Шапочки выложите на промасленный противень и запекайте 10 минут в духовке. Сметану соедините с укропом. В остывшие шапочки выложите грибную начинку, на нее – сметанный соус, а сверху – по ложке красной икры.

Рецепт 5. Бутерброды с черной икрой и васаби

Понадобится: баночка черной икры, 1 багет, 70 г сливочного масла, оливковое масло, 40 г японской горчицы васаби, веточки свежей зелени.

Багет порежьте и подрумяньте на оливковом масле. На каждый ломтик выложите по кусочку сливочного масла, васаби размером в горошину, а сверху – по горке икры. Украсьте бутерброды свежей зеленью.

Рецепт 6. Оригинальная закуска с икрой из огурцов

Понадобится: 2 свежих огурца, 90 г сметаны, горсть рубленой зелени, соль, 100 г красной икры.

Огурцы нарежьте толстыми кружками и выложите на тарелку. Сметану перемешайте с солью и рубленой зеленью. С помощью чайной ложки сделайте в мякоти выемки, заполните их сметанным соусом и выложите на каждый кружочек икру. Если хочется разнообразить закуску, можно на часть кружочков выложить икру, а остальные сделать с красной рыбой и креветками. Вместо огурцов можно использовать свежие авокадо или запеченные цукини.

Рецепт 7. Сытные бутерброды с красной икрой

Понадобится: 2 помидора, 70 г сливочного масла, сельдерей, листы пекинской капусты, 120 г твердого сыра, баночка красной икры.

Помидоры нарежьте на тонкие кружочки, сыр – на полоски. Хлебцы смажьте маслом, на каждый положите по кружочку помидора, сверху – сыр. Накройте бутерброды листами капусты, а сверху выложите по ложке красной икры. Украсьте листьями сельдерея: они добавляют бутербродам пикантности, помогают пищеварению и являются кладезю витаминов.

Рецепт 8. Закуска с икрой в картофельных корзиночках

Понадобится: 120 г черной икры, 200 г небольших картофелин, 80 г сливочного масла, оливковое масло, белый перец, веточки укропа, морская соль.

Картофель вымойте, разрежьте вдоль на две половинки, выложите на промасленный противень, посыпьте солью, белым перцем и запекайте в духовке до готовности. Когда половинки остынут, ложкой выньте из них немного мякоти и заполните маслом, а сверху выложите икру. Украсьте закуску веточками укропа.

Рецепт 9. Бутерброды с черной икрой и яйцом-пашот

Понадобится: 4 ломтика черного хлеба (можно с орехами, семечками, сухофруктами), 100 г филе красной рыбы, 70 г черной икры, веточки укропа, 1 авокадо, 50 г сливочного масла, уксус и соль.

Рыбу нарежьте на кусочки. Из авокадо удалите косточку, нарежьте на кусочки и взбейте с маслом. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой влейте уксус (2 столовые ложки на 1 литр). Каждое яйцо, по очереди, осторожно разбейте в половник и медленно окуните в воду, держите 3-4 минуты, затем выложите на тарелку. Кусочки хлеба смажьте пастой из авокадо, с одной стороны выложите яйцо, на него – ложечку икры, а с другой – кусочек красной рыбы. Украсьте бутерброды веточками укропа.

Рецепт 10. Канапе из омлета с икрой

Понадобится: 4 сырых яйца, 1 чайная ложка рубленого укропа, 2 столовые ложки сметаны или сливок, 1 столовая ложка пшеничной муки, 20 мл оливкового масла, 100 г сливочного сыра, по щепотке сладкой паприки, соли и черного перца, по 70 г красной и черной икры.

Яйца взбейте со сметаной, укропом, специями и мукой. На хорошо разогретую сковороду с маслом вылейте яичную смесь и на очень слабом огне готовьте 7-10 минут. Из остывшего омлета вырежьте кружочки, на них выложите по ложке сливочного сыра, а сверху – горку икры.

Бутерброды с икрой изысканны, полезны и вкусны. На праздничном столе они смотрятся просто великолепно. Чтобы создать свои собственные кулинарные шедевры, поэкспериментируйте с формой хлебных ломтиков, пропорциями ингредиентов, украшениями закуски: сливки, например, можно растереть с тунцом – получится нежнейший рыбный паштет для бутербродов, с творогом, зеленью и солью – таким способом вы приготовите творожный сыр типа «Альметте». Праздничного вам настроения и вкусных бутербродов!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

f-journal.ru

Бутерброды с красной икрой | Красота и здоровье женщины

Икра – это самый излюбленный всеми гурманами деликатес. В наше время трудно найти человека, который не хотел бы побаловать себя красной икрой. Но в то же время не стоит забывать, что кроме вкуса этот продукт имеет и огромное количество полезных свойств. Там присутствует железо, калий, йод, фолиевая кислота, а также витамины групп A, D, E. Такой продукт, как икра, способен повысить иммунитет, улучшить зрение и укрепить кости даже тем, кто употребляет ее в небольших количествах. Изучив, все полезные свойства икры, стоит также вспомнить, что это еще и вкусно. Самым распространенным блюдом c этим деликатесным продуктом являются бутерброды с красной икрой. Такой способ подачи наиболее прост для приготовления, но при этом позволяет сохранить все необходимые вкусовые качества.

Приготовление бутербродов с икрой

Стоит заметить, что красная икра сама по себе — продукт очень насыщенный и обогащенный вкусами. Хозяйки стараются не испортить вкус икры и особо не мудрят с рецептами, полагаясь на старую добрую классику. Итак, что же нужно сделать, чтобы получить стандартные бутерброды с красной икрой? Здесь все просто: нарезаем белый хлеб, намазываем каждый кусочек размягченным сливочным маслом и затем покрываем каждый бутерброд слоем красной икры. Оказывается, все гениальное — просто. В таком маленьком и таком простом блюде — и вкус, и польза, но хозяйки-новаторы не стоят на месте, и все время придумывают что-то новенькое. Подавая обычные бутерброды с икрой к праздничному столу уже очень сложно удивить гостей, поэтому сейчас все больше можно встретить рецептов, где акцент уделяется красивой подаче. Ведь на празднике все должно быть не только вкусно, но и красиво.

Кстати, любителям этого вкусного и полезного деликатеса предлагаем посмотреть рецепт салата «Креветки под шубой».

Как подать бутерброды с красной икрой к праздничному столу?

Многие удивятся, но в наше время изобретено более сотни способов подачи простых бутербродов с икрой, а разнообразных закусок с этим деликатесом, придумано еще больше.

Например, самым простым и распространенным способом удивить гостей своей оригинальностью является придание необычной формы бутерброду. Из обычного белого хлеба можно вырезать любую фигурку, будь то сердечко или любая геометрическая фигура, капелька или звездочка, такое украшение не изменит вкуса бутерброда, но придаст закуске оригинальный внешний вид.

Не стоит также забывать и про зелень, ее участие в приготовлении такой закуски тоже немаловажно. Можно, например, просто украсить бутерброд веточкой свежей петрушки или укропа, положив ее сверху, а можно взбить сливочное масло с измельченной зеленью перед тем, как намазать его на хлеб. Такие бутерброды окажутся не только пикантными по вкусу, но и необычными на вид.

Оформление бутербродов с красной икрой — очень увлекательное занятие, особенно при бурной фантазии. Каждая хозяйка может придумать какую-то свою изюминку. Некоторые укладывают икру в отварной яичный белок, придавая новое звучание этому блюду. Многие также заворачивают заморский деликатес в блинчик. В последнее время такая закуска пользуется наибольшей популярностью.

Однако очень удобным и при этом праздничным оформлением считаются бутерброды с красной икрой в тарталетках. Основа может быть сдобная или вафельная, но, в любом случае, блюдо получается не только вкусным, но и выглядит очень аккуратно и празднично. А мороки с приготовлением тарталеток даже меньше, чем с обычными бутербродами.

Очень популярно также изменять обычные бутерброды при помощи других морских продуктов. Очень часто для таких целей используется соленая рыба, например, семга.

Как приготовить бутерброды с красной икрой и семгой?

Здесь, как и в приготовлении обычных бутербродов, есть свобода для полета фантазии. Но очень удобно подавать на праздничный стол так называемые рулетики с икрой. Для их приготовления нужно вырезать небольшой кружок из хлеба или хлебцев, а на него поставить рулетик из семги, внутрь которой завернуть икру. Вот так быстро и бесхитростно можно создать оригинальные бутерброды с красной икрой, рецепты с фото которых можно посмотреть в этой статье. Если постараться, то каждая хозяйка сможет выбрать себе что-то по душе.

Кстати, также вам непременно будет интересно узнать, как приготовить бутерброды с сельдью.