Избранные рецепты простых и вкусных блюд из лаваша с грибной начинкой. Лаваш с икрой грибной

Рецепты рулета из лаваша с грибами, секреты выбора ингредиентов и

Рулеты из лаваша в качестве закуски появились на наших столах сравнительно недавно, но уже завоевали популярность среди хозяек.

Во-первых, в лаваше меньше калорий, чем в хлебе, это значит, что закуску в нем можно подавать даже тем, кто придерживается диеты.

При этом рулет из лаваша с грибами достаточно сытное блюдо. Во-вторых, приготовить такую закуску сможет даже начинающая хозяйка, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Рулет из лаваша с грибами – основные принципы приготовления

Для начинки можно использовать любые грибы. Это могут быть свежие или маринованные шампиньоны, опята, грузди или вешенки.

Прелесть этой закуски в том, что вы можете проявить фантазию и добавить любые ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались между собой по вкусу. В начинку кладут отваренные яйца, плавленый, твердый или мягкий сливочный сыр, овощи, мясо курицы и т.д.

Грибы обжаривают с луком. Овощи отваривают и трут на мелкой терке, либо же крошат мелкими кусочками. Так же поступают и с яйцами.

Ингредиенты выкладывают слоями, чередуя их листами лаваша. Каждый слой перемазывают майонезом или другим соусом и плотно заворачивают. Затем оставляют рулет пропитываться на полчаса и нарезают порционными ломтями.

Рецепт 1. Нежный рулет из лаваша с грибами, крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты

тонкий листовой лаваш;

200 г свежих шампиньонов;

300 г майонеза;

перья зеленого лука;

200 г сыра твердого;

свежая зелень укропа;

две пачки плавленого сыра;

200 г крабовых палочек;

три яйца.

Способ приготовления

1. Очистите шляпки шампиньонов от верхней пленки, выложите грибы в дуршлаг и ополосните под краном. Отварите грибы в слегка подсоленной воде. Переложите их снова в дуршлаг и оставьте, чтобы вся вода стекла, а грибы слегка подсохли. Мелко покрошите их, выложите в раскаленное масло и обжарьте до румяности. Посолите.

2. Листы лаваша разложите на столе и каждый обильно смажьте майонезом.

3. Отваренные яйца очистите и измельчите на крупной терке. Яичной стружкой обсыпьте первый лист лаваша. Второй обсыпьте крупной стружкой твердого сыра. Поверх него выложите обжаренные грибы. Плавленый сыр положите на несколько минут в морозилку, затем натрите и разложите его на слой грибов. Сделайте мелкую сетку из майонеза по всей поверхности листа. Разверните крабовые палочки, разрежьте вдоль пополам и порубите мелкими кусочками. Уложите их на третий лист лаваша. Все три листа обсыпьте мелко накрошенной зеленью.

4. Первый лист сверните в плотный рулет. Выложите его на край второго листа и заверните. Два свернутых листа положите на край третьего и сверните. Отправьте рулет на два часа в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей нарежьте ломтями и вложите на тарелку.

Рецепт 2. Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты

тонкий листовой лаваш – 3 шт.;

соль и специи;

свежие шампиньоны – 450 г;

масло постное – 80 г;

лук-порей;

свежий укроп – пучок;

сливочный мягкий сыр – 400 г.

Способ приготовления

1. Промываем, чистим и нарезаем тонкими пластинами шампиньоны.

2. Промываем лук-порей и шинкуем его белую часть.

3. Прогреваем на плите сковороду, вливаем масло и выкладываем грибы. Жарим, пока не выпарится влага, и добавляем лук. Солим, приправляем перцем и жарим до готовности.

Переложите начинку в сито, чтобы стекло лишнее масло. Укроп промываем, обсушиваем и меленько крошим.

4. Разворачиваем на столе лист лаваша. По всей поверхности равномерно размазываем половину сливочного сыра. Обсыпаем измельченным укропом. Сверху кладем второй лист, плотно прижимаем его к первому и раскладываем ровным слоем грибную начинку. Накрываем ее третьим листом, слегка прижимаем ладонями и смазываем оставшимся сыром. Посыпаем мелко нарубленной зеленью. Сворачиваем лаваши в плотный рулет, оборачиваем его пленкой пищевой и кладем на полчаса в холодильник.

5. Нарезаем достаточно толстыми ломтями, выкладываем на тарелку и притрушиваем зелень.

Рецепт 3. Рулет из лаваша с грибами и курицей

Ингредиенты

тонкий лаваш;

сливочный плавленый сыр;

куриное филе;

маринованные грибы.

Способ приготовления

1. Ополосните куриное филе и отварите его до готовности в слегка подсоленной воде. Выньте курицу из бульона, остудите и порежьте очень мелко, превратив мясо практически в фарш. Переложите в глубокую тарелку.

2. Откройте банку с грибами, слейте маринад и порубите их меленькими кусочками. Переложите к курице, добавляйте понемногу сливочный сыр и вымешивайте до однородности. Масса должна быть по консистенции как густая каша.

3. Разверните лист лаваша и смажьте его обильно полученной грибной массой. Сверните лаваш плотно в рулет. Нарежьте его порционными ломтями, выложите красиво на блюдо, украсьте измельченной зеленью и подавайте.

Рецепт 4. Рулет из лаваша с грибами и маринованными огурцами

Ингредиенты

тонкий лаваш;

свежая зелень укропа и петрушки;

свежие вешенки;

маринованные огурчики – 2 шт.;

сыр – 200 г;

чеснок – 4 дольки;

майонез;

лук – 2 шт.

Способ приготовления

1. Вешенки ополосните под краном, слегка обсушите и покрошите небольшими кусками. Очищенный лук мелко нашинкуйте. Выложите грибы в раскаленную сковороду с маслом и обжарьте, пока не испарится вся влага. Затем добавьте измельченный лук и продолжайте жарить до румяности.

2. Чеснок освободите от кожуры и измельчите на самой мелкой терке. Сыр крупно натрите. Зелень переберите, ополосните, обсушите и порубите меленько.

3. Лист лаваша расстелите на столе. Обильно смажьте его майонезом, выложите остывшую луково-грибную поджарку. Сверху равномерно распределите измельченный чеснок. Посыпьте сырной стружкой и мелко нарубленной зеленью.

4. Сверните в плотный рулет. Нарежьте его не толстыми кусками и выложите на красивую тарелку, украсьте зеленью и подавайте.

Рецепт 5. Рулет из лаваша с грибами и яйцами

Ингредиенты

лаваш тонкий;

половина пучка петрушки;

300 г лесных грибов;

80 г майонеза;

100 г репчатого лука;

50 мл рафинированного масла;

100 г сыра;

четыре яйца.

Способ приготовления

1. Отварите вкрутую яйца и остудите их в ледяной воде. Лесные грибы почистите, хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Выложите грибы в сковороду с раскаленным рафинированным маслом и жарьте, пока не уйдет вся влага. Добавьте лук и продолжайте жарить до легкой румяности. Остудите, выложите обжаренные грибы в емкость блендера и измельчите в кашу.

2. Сыр измельчите на мелкой терке и переложите в тарелку. Отваренные и очищенные яйца натрите так же, как и сыр. Яйца переложите к сыру, добавьте майонез и мелко накрошенную зелень. Хорошо перемешайте.

3. Разверните на рабочей поверхности лаваш. Промажьте его яично-сырной начинкой. Поверх которой разложите ровным слоем грибную пасту. Скрутите лаваш в плотный рулет. Заверните его в пленку пищевую и отправьте в холодильник на полчаса. Затем нарежьте рулет порционными ломтями и разложите на красивом блюде.

Рецепт 6. Рулет из лаваша с грибами и ветчиной

Ингредиенты

лаваш тонкий;

соль морская;

шампиньоны – 250 г;

черный молотый перец;

ветчина – 200 г;

рафинированное постное масло;

стручковая фасоль – 200 г;

по 50 г майонеза и кетчупа;

сливочный плавленый сыр;

болгарский перчик;

зелень свежая.

Способ приготовления

1. Наливаем в сковороду масло и ставим на огонь. Нарезаем ветчину небольшими кубиками и выкладываем в сковороду. Жарим около пяти минут.

2. Болгарский перец ополаскиваем, обтираем салфеткой, чистим от семян и шинкуем тоненькими полосками. Фасоль моем и нарезаем короткими брусочками. Снимаем со шляпок грибов пленку, промываем их и крошим маленькими кусочками. Выкладываем грибы с овощами в сковороду, солим, перчим и продолжаем обжаривать до готовности. Остужаем полученную смесь.

3. Разворачиваем на рабочей поверхности лист лаваша. Смазываем его тонким слоем сливочного сыра. Поверхность сыра обмазываем кетчупом и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Равномерным слоем раскладываем на лаваш поджарку из грибов и овощей. Сверху все смазываем майонезом. Сворачиваем лаваш в плотный рулет, кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса. Вынимаем рулет из пакета и нарезаем порционными ломтями.

Рецепт 7. Рулет из лаваша с грибами и овощами

Ингредиенты

5 тонких лавашей;

соль морская;

2 дольки чеснока;

250 г шампиньонов;

75 г кефира;

5 листочков пекинской капусты;

75 г майонеза;

помидор;

75 г сметаны;

огурец соленый;

пучок петрушки, кинзы и укропа.

Способ приготовления

1. Почистите шампиньоны, помойте их под проточной водой, обсушите и порежьте меленькими кубиками. Выложите в разогретую сковороду, посолите, поперчите и обжарьте до легкого румянца.

2. Ополосните листочки пекинской капусты, обсушите и нашинкуйте соломкой. Помидор помойте, оботрите и покрошите соломкой. Соленый огурец измельчите так же, как и помидоры. Пучок зелени ополосните, слегка обсушите и меленько порубите.

3. В глубокой чашке смешайте сметану, кефир и майонез. Посолите, поперчите и выдавите немного чеснока. Смешайте соус до однородности.

4. Лаваш расстелите на чистом столе, разложите ровным слоем обжаренные грибы, сверху равномерно распределите огурцы, помидоры и нашинкованную капусту. Присыпьте все мелко нарубленной зеленью. Полейте все соусом. Сверните все в плотный рулет и прогрейте его с обеих сторон на сухой сковороде. Остудите, нарежьте порционно и выложите на плоскую тарелку.

Рецепт 8. Рулет из лаваша с грибами и помидорами

Ингредиенты

тонкий лаваш;

300 г маринованных шампиньонов;

200 г мягкого сливочного сыра;

перец молотый черный;

100 г лука;

2 помидора;

морская соль;

майонез и сметана.

Способ приготовления

1. Вскрываем банку с грибами и выкладываем их в дуршлаг, ополаскиваем и оставляем их в дуршлаге. Вся жидкость должна стечь, а грибы слегка обсохнуть. Крошим их мелкими кусочками. Очищенный лук измельчаем тонкими полукольцами. Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем в сковороду измельченные грибы. Когда вся жидкость выпарится, кладем лук, перемешиваем и жарим до легкой румяности. Солим и перчим.

2. Помидоры моем, обтираем и нарезаем тонкой соломкой. Сметану смешиваем с майонезом в равных пропорциях. Солим и приправляем специями.

3. Раскладываем на рабочей поверхности лист лаваша. Смазываем его мягким сливочным сыром и раскладываем нарезанные помидоры. Накрываем вторым листом. Слегка придавливаем его ладонями. Раскладываем равномерным слоем грибную поджарку, обильно смазываем майонезом и сворачиваем с плотный рулет.

Рулеты из лаваша с грибами – советы и хитрости от кулинаров

Оставьте готовый лаваш как минимум на полчаса в холодильнике, чтобы закуска хорошо пропиталась.
Чтобы поверхность лаваша не заветрелась, оберните рулет пленкой пищевой.
Если есть желание, готовые рулеты можно немного подержать на горячей сковороде, тогда лаваш будет приятно хрустеть.
Поджарку из грибов необходимо полностью остудить. Если вы выложите на лаваш теплую или горячую начинку, тонкий лаваш быстро размякнет, и вы не сможете завернуть его в рулет.

zhenskoe-mnenie.ru

Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром

В последнее время большую популярность (в качестве альтернативы хлебу) приобрел лаваш. Особенно это актуально, если речь идет о каком-то гриль-меню: шашлыки, стейки, запеченная рыба – со всеми этими вкусностями лаваш отлично сочетается. Но, кроме этого, из тонкого лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски, к примеру, рулеты с начинкой. Такая закуска станет настоящим украшением любого застолья и непременно понравится всем гостям.

Особая прелесть этого блюда в том, что в качестве начинки можно использовать достаточно большой набор продуктов, так что вы непременно подберете для себя тот вариант, который будет для вас оптимальным. Я готовлю рулеты из лаваша очень часто и даже затрудняюсь сразу сказать, какой мне нравится больше всего. Но знаю точно: мои гости особо выделяют рулетики из лаваша с грибами и плавленым сыром. Возможно, все дело в том, что это – нейтральная закуска, и не рыбная, и не мясная, но в то же время сытная и вкусная. С удовольствием поделюсь с вами рецептом своего грибного рулета из лаваша, и очень надеюсь что мой рулет из лаваша с грибной начинкой вам придется по вкусу.

Ингредиенты:

2 листа тонкого лаваша;
1 луковица;
150 -200 г шампиньонов;
растительное масло для жарки лука и грибов;
50-70 г плавленого сыра;
зелень укропа;

Как приготовить рулетики из лаваша с грибами и плавленым сыром:

Лук чистим режем полукольцами и пассируем до прозрачности и мягкости в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к пассированному луку шампиньоны, порезанные тонкими пластинами. И обжариваем уже все вместе на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5-10 минут.

Солим и перчим грибы с луком, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Одна из самых важных составляющих нашей начинки для лаваша с грибами готова.

Кстати, о лаваше. Он должен быть непременно тонким (его еще называют армянским) и иметь прямоугольную или квадратную форму. Мне больше нравится готовить рулеты из лаваша прямоугольной формы – так они легче сворачиваются. Ориентировочный размер такого листа лаваша – 20х40 см.

Один из листков лаваша смазываем пастообразным плавленым сыром – половиной от общего количества.

Посыпаем сверху мелко порезанной зеленью укропа.

Затем смазываем второй лист лаваша оставшимся плавленым сыром.

Кладем второй лист (только с плавленым сыром) на первый (с плавленым сыром и укропом), а потом сверху на втором листе лаваша располагаем порезаны грибы с луком.

Аккуратно сворачиваем лаваши с начинкой рулетом, достаточно тугим.

Упаковываем в пищевую пленку или фольгу и кладем в холодильник на пару часов.

Затем достаем рулет из лаваша с грибами и сыром, снимаем упаковку и нарезаем на кругляши толщиной около 2 см.

Вот и все, рулет из лаваша с грибной начинкой готов. Приятного аппетита!

8spoon.ru

Рулет из лаваша с грибами

Очень часто приготовить изысканное блюдо с несколькими соусами – очень просто, зато с обычной закуской масса проблем. Перефразируя известную цитату из просторов сети, в любой непонятной ситуации делай рулет из лаваша с грибами, курицей, сыром или любой другой начинкой! Такое блюдо отличается нежностью и неповторимостью в каждое приготовление – ведь в любом рецепте возможны эксперименты с ингредиентами! В зависимости от выбранных продуктов, готовое лакомство может быть и очень полезным, и вегетарианским.

Вообще, использование армянского лаваша на кухне – это отличное решение быстрого перекуса. Он подходит не только для приготовления вкусных рулетов, но и в качестве альтернативы хлебу. При этом «правильный» лаваш выпекается из пшеничной муки, соли и воды – поэтому этот продукт подойдет для угощения даже строгих вегетарианцев.

В 100 граммах армянского хлеба всего 275 калорий и 1,1 г жира, что, несомненно, порадует сидящих на диете. К тому же в лаваше содержится клетчатка и масса полезных микроэлементов.

к содержанию ↑

Чтобы лаваш не подвел…

Если вы решили приготовить рулет из лаваша, то для начала придется немного помучиться с поиском главного ингредиента. Дело в том, что упакованный в магазинах продукт часто оказывается непригодным для нашего блюда – он слишком тонкий и легко рвется. Идеально, если у вас есть возможность купить лаваш на рынке, где вам развернут его и покажут «во всей красе».

Еще одна опасность – недобросовестные производители. Они готовят известное армянское блюдо с использованием дрожжей. Это обычно проявляется через пару дней в виде плесени. Если же продукт приготовлен правильно, то в пакете он может спокойно храниться несколько дней в холодильнике. Главное, чтобы не обветрился и не засох. Надеемся, что у вас уже давно есть на примете место, где можно прикупить основу для лаваша, и вы готовы к новым кулинарным подвигам.

Итак, приступаем!

к содержанию ↑

Рулет из лаваша с грибной начинкой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Стоит отметить, что мы можем использовать любые грибы. Это могут быть белые, шампиньоны, подберезовики и др. Сначала размораживаем и промываем их под проточной водой. Ссыпаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, после чего режем небольшими кусочками.

* Совет от ПоваренкаЕсли вы готовите блюдо для тех, кто сидит на диете или вегетарианцев, то отдавайте предпочтение свежим шампиньонам. Эти грибы богаты белками и низкокалорийные. К тому же, их можно вымочить в соевом соусе, запечь в духовке, после чего порезать и использовать в качестве начинки. Так блюдо будет более полезным.

2. Чистим и мелком нарезаем лук. Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим лук до золотистости, после чего добавляем грибы. Все тщательно прожариваем в течение 10-15 минут, пока не испарится влага из грибов. Перчим и солим по вкусу.

* Совет от ПоваренкаЧтобы блюдо было более полезным, используйте оливковое масло, поскольку оно не вырабатывает канцерогенов при термической обработке.

3. Чтобы блюдо было более полезным, используйте оливковое масло, поскольку оно не вырабатывает канцерогенов при термической обработке.

4. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и чистим. Их можно мелко нарезать или же натереть на терке.Моем зелень. Чтобы просушить ее, можно использовать салфетки или бумажные полотенца. Мелко рубим и смешиваем с натертыми яйцами.

5. Хорошо моем помидоры и мелко режем.

6. Когда все ингредиенты готовы для рулета из лаваша с грибами, можем приступать к самой ответственной части приготовления. Берем первый лист и тонко смазываем майонезом. Сперва выкладываем зелень и яйца. Кладем второй лист, смазываем и кладем грибную начинку с луком. На третий лист кладем томаты.Осторожно, но туго скручиваем все в рулет. Прячем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на пару часом пропитываться. После можно нарезать кольцами и подавать к столу!

к содержанию ↑

Идеи для экспериментаторов

Вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт. Для пикантности советуем их смешать с небольшим количеством горчицы (лучше всего дижонской). В таком случае закуска будет менее калорийной и более полезной.
Также вы можете приготовить лаваш с грибами и сыром. За основу берем вышеописанный рецепт. Нам понадобится 60-70 грамм сыра – сулугуни, пармезана или даже российского. Натираем его на терку и выкладываем поверх помидоров.
Любители овощей могут использовать не только томаты, но и сладкий перец, листы салата и т.д.
Мясоедам стоит дополнить рецепт рулета 100-150 г курицы, телятины, свинины или фарша. Можете использовать отварное мясо или поджаренное. Его стоит порезать мелкими кубиками и смешать с грибной начинкой.
Некоторые хозяйки отправляют готовый рулет в духовку и пекут его 10-15 минут при температуре 180 градусов. Чтобы закуска выглядела эстетично, смазываем поверхность сырым яйцом.

Помимо рулета, есть рецепты лаваша с курицей и грибами, сыром. Разница в следующем: мы берем любую понравившуюся начинку и скручиваем из одного листа лаваша подобие шаурмы. Не забываем о соусе.

Готовое блюдо прекрасно подходит для легкого и питательно завтрака. Дополнительно можно слегка обжарить его на сковороде – тогда лаваш будет теплым и хрустящим.

к содержанию ↑

Еще один чудесный рецепт полезного рулета

Нам понадобятся:

3 листа армянского хлеба,
200 г семги,
100 г рукколы,
4 куриных яйца,
2 помидора,
1 сладкий перец, 1
50-200 г соуса (тартар или йогурт с горчицей).

Выкладываем начинку в следующем порядке: руккола с яйцами, семга, овощи.

Подавать рулет из лаваша с грибами или с другой начинкой можно как закуску или даже самостоятельно. Блюдо имеет очень привлекательный внешний вид, поэтому достаточно просто украсить его зеленью. Некоторые предпочитают его разогревать в микроволновке. Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом!

tvoi-povarenok.ru

рецепты грибных рулетов в лаваше

Из современных продуктов можно сделать очень много вкусностей, которые выступают в роли самостоятельных или же комплексных блюд. Рецепты лаваша с грибами становятся изюминкой праздничного стола и воспринимаются гостями с восторгом.

Хоть закуска из лаваша с курицей считается относительно молодым блюдом, она уже стала довольно популярной. Это объясняется тем, что лист лаваша является низкокалорийным продуктом, поэтому его разрешено кушать даже тем, кто на диете. Кроме того, такие закуски вкусные, питательные и не требуют наличия особых кулинарных навыков.

Рулет из лаваша, грибов, крабовых палочек и сыра

Чтобы выполнить этот вкуснейший рулет, хозяйке понадобится следующий набор продуктов:

3 готовых лаваша.
200 грамм свежих грибов.
300 грамм соуса.
Зеленый лук.
300 грамм Голландского сыра.
Укроп.
2 плавленых сырка.
Крабовые палочки.
3 куриных яйца.

Чтобы приготовить лаваш с грибами, грибочки следует освободить от природной пленочки, поместить в дуршлаг и тщательно промыть проточной водой. Затем их нужно опустить в воду, отварить, снова откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и немного подсушить. После чего нарезать продукт небольшими кусочками, окунуть в нагретое масло, поджарить и поперчить. Рецепт подразумевает использование различных специй по вкусу.

Листы разместить на чистом столе, хорошенько пропитать соусом. Яйца и сыры пропустить через терку. Намазать яйцами первый лист, а твердым сыром – второй. Сверху сыра поместить грибы, а на них – плавленый сыр, нарисовать сеточку из соуса. Накрошить кусочками крабовые палочки и разложить их на еще один лист. Все листы посыпать смесью из зелени.

Из первого листа сделать рулет, поместить его на краешек второго и снова свернуть. Оба листа разместить на край третьего и завернуть последний раз. После этого готовое блюдо рекомендуется поставить в холод на некоторое время для пропитки. Гостям рулеты из лаваша подавать нарезанными на тонкие кусочки.

Рулет из лаваша и грибов

В запасе должны быть такие продукты:

3 лаваша.
400 грамм магазинных шампиньонов.
80 грамм растительного масла.
350 грамм сыра.
1 луковица.
Зелень.
Специи по вкусу.

Грибы моют, чистят и режут на пластины. Также моют и обрабатывают лук. Затем греют сковороду, заливают масло, кладут шампиньоны, жарят, пока не выпарится лишняя жидкость, и потом всыпают лук. Далее блюдо солят, придают ему вкус с помощью приправ и парят до самой готовности. Когда оно готово, шампиньоны кладут в сито и дают стечь маслу.

Разворачивают лист, по нему размазывают половину указанной порции сыра, посыпают укропом и накрывают вторым листом. Сверху кладут начинку из грибов, накрывают ее третьим листом и смазывают оставшимся сырком.

Блюдо посыпают зеленью, сворачивают в рулет из лаваша с шампиньонами, оборачивают пищевой пленкой и помещают на 30 минут в холод. После этого закуска готова.

Людям, которые любят печеные блюда, можно готовить лаваш с грибами и сыром в духовке.

Грибы и курица в лаваше

Данный рецепт подразумевает наличие следующих продуктов:

Тонкий листовой лаваш.
Плавленый сыр.
Филе курицы.
Грибы в маринаде.

Куриное филе следует хорошо сполоснуть, поместить в соленую воду и проварить, пока оно не станет готовым. Затем курицу нужно изъять из воды, остудить, порезать так, чтобы получился фарш, и переложить мясо в тарелку.

С шампиньонов стоит слить маринад, нарезать их на кусочки, переместить в миску с мясом. Туда же добавить сыр, и все хорошенько вымешать так, чтобы масса стала однородной и имела консистенцию густой каши. Грибы в лаваше – это очень вкусно и сытно.

Лист развернуть, намазать грибной начинкой и свернуть в рулет из лаваша с грибами и сыром. Нарезать ломтями, выложить на поднос, украсить зеленью и подать домочадцам. Блюдо из лаваша с курицей и грибами или из лаваша с сыром идеально подходит для таких случаев, когда гости уже на пороге и нет времени на приготовление угощений.

Рулет с грибами и маринованным огурцом

Хозяйка должна запастись набором продуктов:

Несколько тонких лавашей.
Свежая зелень.
Вешенки.
2 маринованных огурца.
200 грамм сыра.
4 зубчика чеснока.
2 луковицы.
Майонез или сметана.

Рецепт приготовления таков: вешенки ополаскивают под проточной водой, немного просушивают и крошат кусочками. Лук чистят и меленько шинкуют. Грибы кладут в подогретую сковородку и жарят до испарения лишней жидкости. После этого добавляют лук и тушат до появления румяной корочки. Чеснок чистят и измельчают, сыр натирают на крупной терке, зелень моют, сушат и рубят.

Лист расстилают на чистом столе, смазывают сметаной и выкладывают начинку для лаваша. Сверху размещают чеснок, сырную стружку и зелень. Сворачивают в рулет, нарезают на кусочки и подают к столу. Начинку можно немного видоизменить и приготовить лаваш с грибами и курицей.

Рулет с яйцами и грибами

Необходимые ингредиенты таковы:

Лаваш.
300 грамм отваренных грибов.
1 луковица.
5 яиц.
150 грамм твердого сыра.
50 миллиграмм растительного масла.
3 ложки сметаны.
Зелень.

Яйца отваривают, лук нарезают. Шампиньоны отжимают и помещают на сковороду, смазанную маслом. Туда же кладут нашинкованный лук и жарят до золотистого цвета. Сыр пропускают через крупную терку, яйца мелко нарезают и соединяют с майонезом и зеленью. Все перемешивают.

Когда лук с грибами хорошо прожарились, их прокручивают в блендере до получения кашицеобразной массы. Здесь следует хорошо отцедить масло, ибо начинка будет жирной.

Лист размешают на столе, мажут его сначала сырной, потом грибной массой, скручивают и нарезают на кусочки. Рулет из лаваша с грибами и сыром можно подавать к столу.

Рулет с овощами и грибами

Хозяйка должна подготовить такие продукты:

5 лавашей.
2 зубчика чеснока.
300 грамм шампиньонов.
100 грамм кефира.
Листья пекинской капусты.
Майонез.
2 помидора.
100 грамм сметаны.
Маринованные огурцы.
Петрушка, кинза и укроп.

Рецепт приготовления рулета с грибами и овощами таков: шампиньоны моют, сушат и шинкуют. Затем их кладут в горячую сковородку, солят, перчат и жарят. Пекинскую капусту промывают и нарезают тонкой соломкой. Помидоры и огурцы измельчают, а зелень мелко режут.

В большой емкости смешивают сметану с майонезом и кефиром, солят и добавляют рубленый чеснок. Перемешивают до тех пор, пока начинка не станет однородной. Постный рулет из лаваша с грибами может украсить любое торжество.

На лист намазывают слоями шампиньоны, огурец, помидор, капусту и посыпают зеленью. Все поливают соусом, сворачивают в рулет и немного греют на сковороде или в микроволновой печи. Здесь разрешено делать начинку с грибами и курицей.

Сочетание лаваша с шампиньонами и сыром или сырной начинки с курицей дарит хозяйкам возможность приготовить рецепт такого блюда, которое приведет в восторг и домочадцев, и гостей.

gribnichki.ru

Как приготовить лаваш с начинкой из сыра и грибов в духовке дома

Для того, чтобы накормить, собравшихся на кухне вечером голодных домочадцев, вкусным и полезным ужином — не всегда нужно много времени. Вернувшись с работы, до сбора семьи за ужином можно успеть запечь в духовке любимый лаваш с грибами и сыром, или сделать из него сытную холодную закуску. Тонкий пресный хлеб снова подарит богатство вкусовых ощущений и блаженное насыщение, причем довольными едой останутся даже самые большие капризули.

к содержанию ↑

Холодная закуска из лаваша с грибами и твердым сыром

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно приготовить лаваш с грибами и сыром

В качестве начинки для закуски предлагаем использовать шампиньоны. Но если в соседнем лесу удалось насобирать белых грибов, опят или сыроежек, то они станут лучшим наполнителем для армянского листа.

Сыр предлагаем брать любого твердого сорта, главное – чтобы он был свежим, поскольку термическая обработка грибного рулета не предполагается.

Почистив луковицу, режем ее тонкими полуколечками.
С грибов смываем остатки почвенного субстрата, подрезаем ножку.
Тонко нарезаем шампиньоны пластинками.

Если в начинку пойдут лесные грибы, то их нужно тщательно очистить от хвои и листьев, помыть и сварить в двух водах. Сначала варим грибы 5 минут в обычной воде, затем получившийся бульон сливаем, после чего наливаем новую порцию чистой воды, добавляем соль и томим их еще полчаса.

В сковородку, к тому времени уже хорошо разогретую, льем масло и кладем в него луковую нарезку.
Обжариваем лук до прозрачности, и добавляем грибы. Их слегка подрумяниваем, не забывая в процессе жарки мешать.
Сдабриваем почти готовую начинку черным перцем.
Раскатываем лаваш и смазываем его изнутри майонезом.
Раскладываем на нем грибную поджарку, распределяя ее по всей поверхности тонкого хлеба.
Сверху присыпаем сырной крошкой, полученной в процессе измельчения продукта на терке.

Далее останется свернуть лавашный лист трубочкой и, запаковав в пищевой полиэтилен, отправить в холод на 15-20 минут.
Извлекаем рулет из лаваша с грибами из холодильника и делим его острым ножом на порционные «роллы», шириной 2 см. Подаем их на плоском блюде, присыпав для аромата свежей зеленью.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как приготовить горячую закуску из лаваша с сыром и грибами

Взяв те же продукты и в том же количестве, — формируем рулет, а затем, отправив его не в холодильник, а в духовой шкаф, легко можно приготовить горячую аппетитную закуску.

Для этого разложенный на столе лаваш смазываем половиной расколоченного в пиале сырого яйца, и выкладываем сверху продукты в указанной выше последовательности.
Скрученный в рулет тонкий хлеб выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху его покрываем оставшейся яичной болтушкой и отправляем в печь.

3. При 180оС любимый лаваш с грибами и сыром в духовке запечется за 15-20 минут. Показатель готовности – расплавление сыра и загустение яйца внутри рулета и снаружи.

Если планируете готовить угощение в духовке, то к луку можно добавить одну небольшую тертую морковь. Следует дождаться, когда корнеплод под крышкой размягчится. Тушеные овощи сделают начинку на грибной основе еще более сочной и насыщенной.

Подавать угощение, приготовленное в печи, нужно теплым, поделив на аккуратные порционные рулетики («роллы»), присыпав их зеленью укропа.

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт лаваша с грибами и плавленым сыром

Если твердый сыр заменить мягким плавленым или сливочным сыром, то получим более нежный вариант любимой холодной закуски. Свежая зелень укропа (петрушка в данном случае – не самый удачный вариант) добавит ко вкусу любимого лакомства нотку свежести.

Ингредиенты

Небольшие листы тонкого лаваша – 3 шт.;
Сыр плавленый пастообразный – 400 г;
Грибы свежие – 400 г;
Лук-порей свежий – 1 стебель;
Масло подсолнечное (без аромата) – 3 ст.л.;
Перец черный – 1 щепотка;
Соль – по вкусу.

Как сделать закуску из лаваша с грибами и плавленым сыром

Очищенные плоды грибов нарезаем тонко и подрумяниваем на сковороде в разогретом масле.
Далее — добавляем тонкие луковые кольца и томим их на слабом огне до мягкости.
Присолив и заправив перцем начинку, мешаем ее и перемещаем в тарелку – пусть остывает.
Первый лист тонкого пресного хлеба, разложив его на столе или доске, покрываем тонким слоем сыра (нужно оставить часть для смазки третьего листа) и посыпаем витаминной нарезкой, состоящей из мытой просушенной зелени.
Накрываем лепешку вторым листом лаваша, и хорошенько их скрепляем, похлопав по ним руками. Выкладываем грибную начинку, разравниваем, не забыв отступить от края.
Третий лист лаваша кладем сверху, намазываем его оставшейся сырной массой и присыпаем зеленью.
Теперь нужно свернуть, выложенные один на другой, лавашные лепешки в рулет. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы не порвать хлебные листы.
Завернув «колбаску» в полиэтилен, — охлаждаем ее в рефрижераторе около получаса.

Чтобы красиво подать — нарезаем рулет на «роллы», выкладываем на блюдо и украшаем его тонкой нарезкой из овощей (огурца, болгарского перца, помидора) и оливок.

Домашние закуски с многослойной начинкой первыми уходят со стола во время застолий. Особой любовью у гурманов всех возрастов и вкусовых предпочтений пользуется оригинальный по своему исполнению и подаче лаваш с грибами и сыром.

Сложно однозначно сказать, какой вариант получается вкуснее: холодный или запеченный, поэтому стоит опробовать оба, чтобы определить для себя «фаворита».

tvoi-povarenok.ru

20 самых обалденных и вкусных рулетов из лаваша 😋

Лаваш, как известно, это тонкий белый хлеб, характерный для кавказских народов и народов Ближнего Востока.

Лаваш едят как обыкновенный хлеб, но также в него заворачивают различную начинку.

Так готовят самые различные блюда из лаваша.

Рецепты из лаваша это, как правило, различные закуски. Их несложно готовить, они красиво выглядят, наконец, блюда с лавашем очень вкусные. По этим причинам многих так интересует, что приготовить из лаваша, что завернуть в лаваш, как приготовить лаваш для шаурмы, что можно приготовить из лаваша быстро, как приготовить лаваш.

Рецепты с лавашем, благодаря удобству приготовления, были быстро освоены фаст-фудом, который стал предлагать нам свои блюда из лаваша.

Рецепты домашнего лаваша конечно отличаются и домашние блюда из лаваша будут всегда вкуснее. Но сначала надо определиться с начинкой для лаваша. Вас интересует, что можно завернуть в лаваш? Да всё, что угодно. Делают лаваш с грибами, лаваш с мясом, лаваш с фаршем, лаваш с икрой овощной, лаваш с корейской морковкой, лаваш с ветчиной, лаваш с красной икрой, лаваш с творогом, лаваш с сыром, лаваш фаршированный рыбой, даже лаваш с консервами. В зависимости от ваших потребностей и вкусов, вы можете выбрать блюда из лаваша в духовке, блюда из лаваша на гриле, блюда из лаваша на сковороде. Ещё один вариант что приготовить из тонкого лаваша — использовать его как слоёное тесто и приготовить слойку или слоёный пирог.

Все рулеты готовятся очень легко и быстро!!!

ДОЛЖНО БЫТЬ В КОПИЛКЕ КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ!

Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра — подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!
Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
Рис, яйцо и майонез с зеленью.
Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.
Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.
Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

Источник

vkusot.ru

Лаваш с грибами – обзор пошаговых рецептов с фото

1265 Просмотров

Все кулинары знают, что лаваш представляет собой невероятно универсальный ингредиент, прекрасно сочетающийся с различными продуктами. Из него в считанные минуты можно приготовить отменное угощение для гостей, которые нагрянули совсем неожиданно. Даже самый простой картофельно-грибной пирог потребует гораздо больше времени и сил. Лаваш с грибами определенно заслуживает особого внимания, ведь это не только быстрое, но и действительно вкусное блюдо. Можно использовать все грибы без исключения, дополненные пряностями и другими ингредиентами по вашему усмотрению.

С куриной грудкой

Ингредиенты:

грибы свежие – 0,2 кг.;
томаты – 2 шт.;
куриная грудка или филе — 0,25 кг.;
лук – 1 шт.;
свежий лаваш – 2 шт.;
молотый перец и морская соль по вкусу;
майонез – 0,1 л.;
зелень лука – 1 пучок;
чеснок – несколько зубчиков.

Процесс приготовления:

Приготовить лаваш с курицей и грибами можно очень быстро, если сразу подготовить все необходимые продукты. Измельчите репчатый лук острым ножом и тщательно обжарьте его на растительном маслице. Грибочки необходимо почистить от шкурки, вымыть и порезать тонкими слайсами. Как только лучок начнет румяниться, добавьте к нему нарезанные шампиньоны или лесные грибы, соль, перец и пряные травы для вкуса. Готовые продукты переместите на плоское блюдо и остудите.
Мясо курицы отделите от косточки, порежьте тонкими полосками или крупными кубиками. Поместите его в глубокую миску, посыпьте небольшим количеством соли и пряностей, перемешайте, чтобы каждый кусочек напитался специями. Дальше курицу для начинки обжарьте на масле до золотистой корочки. Огонь должен быть очень сильным, чтобы продукты именно жарились, а не тушились. В противном случае мясо не будет сочным. Жарьте его не больше 5 минут.
Вымойте помидоры, обсушите, а потом превратите в тонкие кольца или полукольца. После этого нужно приступить к приготовлению соуса. Чеснок освободите от шкурки, отправьте его под пресс или мелко порубите. С не меньшим успехом можно использовать обычную терку. Измельченный чеснок замешайте в глубокой миске с майонезом, который можно заменить сметаной, и рубленым зеленым луком.
Каждый лист лаваша нужно разделить на два равновеликих квадрата. Расстелите один из них на столе, тщательно смажьте его поверхность приготовленным майонезным соусом, дальше распределите грибную начинку, ломтики помидоров, а потом аккуратно сверните фаршированный лаваш.
Чтобы приготовить такой лаваш с грибной начинкой, его нужно обжарить на сковородке гриль до хрустящей корочки или подержать около 10 минут в духовке. Теплая закуска не теряет своего отличного вкуса даже после полного остывания.

С яйцом и луком

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 1 крупный лист;
отварные лесные грибы или шампиньоны – 0,3 кг.;
лук – 0,1 кг.;
куриные яйца – 4 шт.;
сыр твердых сортов – 0,1 кг.;
рафинированное масло – 0,05 л.;
зелень петрушки – 1 пучок;
майонез – несколько столовых ложек.

Процесс приготовления:

Такой рецепт получается особенно вкусным, если использовать для начинки лесные грибочки, но шампиньоны тоже подойдут. Замороженные полуфабрикаты нужно разморозить, а куриные яйца отварить до полной готовности. Обсушите грибочки и обжарьте их на маслице. Как только начнут румяниться, дополните их рубленым репчатым луком. Жарьте до готовности лука.
Твердый сыр на лаваш с грибами и яйцом подойдет абсолютно любой. Измельчите его в крошку с помощью мелкой терки. Отварные яйца освободите от скорлупы и тоже натрите на терке. Смешайте их с сыром, майонезом и мелко порезанной зеленью. Когда сырная масса приобретет однородную консистенцию, первая часть начинки будет готова.
Слейте лишнее масло с грибов, жареных с луком, и отправьте их в кухонный комбайн. Грибочки необходимо превратить в однородную ароматную массу. Разложите лаваш, смажьте всю его поверхность сырной начинкой, потом равномерно распределите грибную пасту. Теперь скрутите смазанный блин в виде тонкого плотного рулета. Когда он пропитается и станет мягким, останется только порезать рулет из лаваша с грибами и яйцом тонкими ломтиками. Подавайте к столу!

Лазанья из лаваша

Ингредиенты:

фарш из курицы – 0,5 кг.;
лаваш – 4 листа;
томаты – 2 штуки средних размеров;
репчатый лук – 1 шт.;
свежие грибы – 0,3 кг.;
сыр – 0,3 кг.;
морковь – 1 шт.;
зелень по вкусу – 1 пучок;
масло, соль, пряности;
молоко – 0,5 л.;
сливочное масло – 0,05 кг.;
мука – несколько ложек.

Процесс приготовления:

Лазанья из лаваша с фаршем и грибами отличается нежным вкусом и изысканным ароматом. Блюдо, приготовленное по такому рецепту в духовке, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Начните с морковки и лука. Их необходимо почистить, сполоснуть и мелко порезать.
Прогрейте масло на толстостенной сковородке, обжарьте на нем измельченный лук, который нужно тщательно перемешивать, позже дополните его морковкой и тонкими лепестками грибочков. Жарьте продукты до румяного состояния, а потом пересыпьте в глубокую миску.
Влейте на сковороду еще немного масла, высыпьте на него куриный фарш. Пока он будет жариться, поместите помидоры в миску с кипятком, предварительно сделав на них несколько разрезов. Мякоть нужно превратить в пюре и соединить с обжаривающимся фаршем. Тушите около 7 минут с добавлением соли и перца. Когда мясная начинка будет готова, сдобрите её рубленой зеленью и оставьте до полного остывания.
Теперь нужно приготовить легендарный соус бешамель, без которого сделать лазанью невозможно. Половину холодного мука смешайте с солью и мукой до полного избавления от комочков. Перелейте смесь в глубокую эмалированную посудину, дополните её сливочным маслом. Постоянно помешивайте жидкие ингредиенты до полного растворения масла, а потом влейте оставшееся молоко. Варить соус нужно до тех пор, пока он не станет густым. Не прекращайте помешивать бешамель. В конце добавьте соль и перец.
Подготовьте глубокий противень для запекания, смазав его сливочным маслом. Выложите первый лист лаваша, сверху полейте небольшим количеством молочного соуса, положите треть мясной начинки и часть обжаренных грибов. Посыпьте небольшим количеством тертого сыра и накройте вторым листом лаваша. Соблюдайте уже знакомую очередность выкладывания продуктов, пока они не закончатся. Завершите лазанью листом лаваша, остатками соуса и тертым сыром.
Готовить лазанью необходимо в духовке при 190 градусах на протяжении 45 минут. Подавайте к столу, когда сытное блюдо немного остынет. Приятного аппетита! Что может сочетаться лучше, чем запеченный сыр, грибы и нежное мясо курицы?

Пирог из лаваша

Ингредиенты:

грибы – 0,5 кг.;
твердый сыр – 0,25 кг.;
куриные яйца – 1 шт.;
кефир или классический йогурт – 0,2 л.;
лаваш – 3 шт.;
зелень – 1 пучок;
морковь и репчатый лук – по одной штуке;
пряности.

Процесс приготовления:

Начните с грибов, вымойте их, обсушите и мелко порежьте. Для шампиньонов такой обработки вполне достаточно, но с лесными грибочками не стоит пренебрегать предварительным отвариванием в подсоленной воде. Морковь и репчатый лук порежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите, а твердый сыр измельчите на крупной терке. Начинка для такого запеченного пирога будет готова, когда вы смешаете лук, грибочки, морковку, зелень, пряности и сыр.
Первым слоем лаваша выстелите дно глубокого противня, смазанного растительным маслом. Из него же сформируйте и бортики. Затем выложите часть начинки, второй лист лаваша, вторую часть начинки и финальный лаваш используйте, чтобы закрыть пирог.
Приготовьте соус из кефира или йогурта и пряностей, залейте им слоеное блюдо. Готовьте пирог из лаваша с грибами и сыром в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении четверти часа. Посыпьте рубленой зеленью. Перед подачей смажьте готовый пирог топленым сливочным маслом.

С сырным ароматом

Ингредиенты:

лаваш тонкий – 1 шт.;
грибы свежие или замороженные – 0,1 кг.;
тертый сыр – 0,05 кг.;
яйцо – 1 шт.;
маслице для жарки;
петрушка – небольшой пучок;
плавленый сыр – 1 шт.

Процесс приготовления:

Вымытые, очищенные и измельченные грибочки порежьте небольшими кусочками. После этого обжарьте их с добавлением любимых пряностей, соли и перца. Готовые продукты остудите.
Твердый и плавленый сыр измельчите с помощью крупной терки. Петрушку порубите как можно мельче. Дальше рецепт предлагает расстелить лаваш, он же будущий рулетик, на кухонной столешнице, посыпать обжаренными грибами, зеленью и сыром.
Скрутите из продуктов плотный красивый рулет. Уложите его на противень с пергаментом, щедро смажьте сверху яйцом. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, только тогда в него можно будет отправить блюдо. Готовьте лаваш с грибами и сыром в духовке до румяной корочки. Обычно на это уходит около 15 минут. Сыр приобретет вязкую консистенцию и напитает остальные продукты. Перед подачей порежьте небольшими порционными кусками. Приятного аппетита!

gribnoj.ru