Какой бывает черная и красная икра. Икра белуга черная
Икра Белуги
О пользе черной икры знает, наверное, каждый человек. Это продукт с богатым набором микро и макроэлементов, витаминов и других питательных веществ, таких как Омега-3 и Омега-6, легкоусваиваемый белок, ценные жиры и т.д.
Одной из самых дорогих видов черной икры, является белужья. Она имеет светло-серый или темно-коричневый цвет и отличается изысканным вкусом – без рыбьего запаха и с ореховым привкусом. Именно благодаря таким вкусовым качествам гурманы во всем мире готовы платить дорого за удовольствие отведать данный деликатес.
Икра белуги
Немного о белужьей икре
На сегодняшний день существует несколько разновидностей данного продукта, это:
- «золотая икра» или голден кавиар (икра белуги-альбиноса), которая фасуется в 100 г баночки из золота и продается очень и очень дорого;
- обычная, которую российские производители также фасуют в баночки, но разного объема (100, 200, 250 г).
Данный продукт обладает высокой калорийностью, поэтому рекомендуется употреблять его в небольших количествах в качестве закуски к алкоголю, например, к водке или шампанскому. Если же икра белуги употребляется в качестве деликатеса, то следует соблюдать определенные правила ее подачи и употребления. В частности, подаваться на стол икра должна в специальных икорницах и как самостоятельное блюдо, поскольку она впитывает посторонние запахи. Есть же ее лучше серебряными ложками, так как вкус продукта портится, соприкасаясь с другими металлами.
Икра белуги
Польза белужьей икры
Как уже было сказано выше, в икре белуги, как и другой черной икре, огромное количество полезных элементов. Поэтому регулярное ее употребление позволяет не только оздоровить, но и омолодить организм. Достаточно буквально одной ложечки икры в день, чтобы улучшить работу сердца и повысить гемоглобин, предотвратить развитие атеросклероза и улучшить работу головного мозга.
Кроме того, употребление продукта способствует повышению иммунитета, улучшению мозговой деятельности и настроения, укреплению нервной системы. Также употребление икры улучшает зрение, способствует очищению и омоложению кожи и росту волос, укреплению ногтей и уменьшению мимических морщин. Кожа становится увлажненной и наполненной питательными веществами, что способствует регенерации клеток.
Одним словом, данный продукт бесценен, и хотя его цена достаточно высока, каждый человек, мечтающий о здоровье и долголетии, должен хотя бы периодически вводить икру белуги в свой рацион.
www.russianblackcaviar.ru
Какой бывает черная и красная икра
Красную и черную икру элитных пород рыб любят все люди. Это один из самых дорогих продуктовых деликатесов, который отличается не только отменным вкусом, но и большой пищевой ценностью.
осетровая икра
Виды черной икры
Самой дорогой считается икра белуги, достигшей 100 лет. Это очень редкая рыба, обитающая в Каспийском море. В Иране такую продукцию специально фасуют в баночки, сделанные из золота. Стоимость такого продукта в размере 100 граммов составляет не меньше 2,5 тысяч долларов. Икра белуги меньшего возраста стоит гораздо дешевле – в среднем 600 долларов за один кг.
На втором месте по стоимости стоит икра осетра. Она стоит дешевле и несколько отличается по вкусу и цвету от продукции из белуги. Севрюжья икра занимает третье место по стоимости из всех видов продукта, который получают из очень ценных рыбных пород.
Разделяется этот вид деликатеса и по способу приготовления. Самой дешевой считается продукция, приготовленная при помощи ястычной технологии, когда со свежего морепродукта не снимается пленка – ястык. Затем идет паюсная икра, напоминающая по внешнему виду пюре. Это продукция, изготовленная из жирных сортов дорогой рыбы. Чаще всего паюсную икру делают из севрюги и осетра, или из смеси этих рыбных деликатесов. Самой дорогой считается деликатес зернистого типа.
По вкусу самым нежным и дорогим считается икра из белуги, имеющая ореховый привкус. Осетрова икра обладает характерным рыбным привкусом и специфическим ароматом. Самым дешевым видом этого вида рыбного деликатеса является севрюжья икра.
икра белуги
Виды красной икры
Это вид рыбного деликатеса, который получают из красной рыбы. Она отличается по степени интенсивности окраски. Горбуша имеет икринки небольшого размера оранжевого цвета. Ярко красный цвет характерен для форели, которая также относится к породам красных рыб. Это самый дорогой вид такой продукции. Дешевле икра из нерки или кеты.
Сортность продукции
Красная икра первого сорта не должна имеет в своем составе жидкость и содержание соли не должно быть выше 6%. Самой вкусной считается икра из кеты, размер икринок которой самый крупный. Затем по стоимости и вкусовым качествам идет продукция, добытая из форели. Она довольно соленая на вкус, поэтому ее част смешивают со сливочным маслом или со сливками. Самым дешевым видом такого деликатеса является икра из горбуши.
www.russianblackcaviar.ru
Черная Икра рыбы Белуга 1 класса
Размер Крупнейший общепринятым запись самки, принятым в 1827 году в устье Волги в 1571 кг (3463 фунтов) и 7,2 м
(24 футов). ....
Размер Крупнейший общепринятым запись самки, принятым в 1827 году в устье Волги в 1571 кг (3463 фунтов) и 7,2 м (24 футов). Несколько другие записи в возрасте осетровых превышать 5 м (16 футов). Эти великие размеры отмечают белуга как largestfreshwater рыб в мире. Несколько других видов осетровых может достичь больших размеров, но ни один не соответствует максимальные размеры известные для белуги, как китайский, Тихоокеанского Уайт, Oceanic Европы, Атлантики, байкальских, и Калуге, последний близкий родственник, который может, полученной максимальный вес 1000 кг (2200 фунтов), таким образом, достижения второй по величине размер осетровых. Это можно рассматривать как конкурента в размере до океана солнечная рыба среди всех существующих костных рыб, хотя это морской, пассивная гигант не столь сильно ловили ни берет больше времени, чтобы достичь больших размеров, как делает белуха так более регулярно достигают огромных весов. Белуга также конкурирует с большой белой акулы, акула Гренландии, и тигровую акулу за титул крупнейшего активно хищных рыб, только великий белый легко, превышающую максимальный размер белухи в. Гигантские белухи гораздо больше, чем гигантский сом Меконг, в Арапайма или других значительных конкурентов на звание крупнейшего пресноводных рыб. Тем не менее, некоторые ученые до сих пор считают гигантские сомы Меконг, чтобы быть в большой истинного пресноводную рыбу, благодаря способности осетровых, чтобы выжить в морской воде, и что он проводит большую часть своей жизни в солоноватых условиях. Икра белуги считается деликатесом во всем мире. плоть белухи, однако, не особенно славится. Икра белуги уже давно мало и дорого. Находящихся под угрозой исчезновения статус рыбы составил его икра дороже, чем раньше.
Статус МСОП относит белуга, как находящихся под угрозой исчезновения. Это охраняемых видов, перечисленных в приложении III Бернской конвенции, и его торговля ограничен в соответствии с Приложение II СИТЕС. Средиземноморская население сильно защищены в соответствии приложении II Бернской конвенции, запрещающие любое преднамеренное убийство этих рыб.
Соединенные Штаты Служба рыбы и дичи запретила импорт икры белуги и других продуктов белуги из Каспийского моря, начиная с 6 октября 2005 года, после перечисления белуги в соответствии с Законом США об исчезающих видов.
Биология Русского осетра питается ракообразными, моллюсками и мелкой рыбой, таких как бычки, кильки и анчоусов. Это одинокий, когда в море, но становится общительным, как она движется вверх по реке в апреле, мае и июне на нерест.
moscowikra.ru
