Икра из баклажанов по-украински (пошаговый рецепт с фото). Икра из баклажанов по украински
Икра из баклажан по-украински / Едальня
Итак, тех кто любит этот овощ предлагаю вместе со мной приготовить два варианта икры из баклажан.Икра из баклажанов с яблоками.
Она легка в исполнении и не требует мишленовских звезд.
Баклажаны запекаем в духовке, кто не имеет возможности запечь в духовке, можно взять чугунную сковородку и под крышкой их запечь. Предварительно накалываем вилкой или ножом, чтобы они не «стреляли».
Завернул в фольгу и разложил на решетке. На решетке запекать лучше, так как горячий воздух будет обдувать баклажаны со всех сторон. Ставим на максимальную температуру, включаем гриль и конвенцию воздуха. После того как баклажаны запеклись поставим их под гнет, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Добавляем к баклажанам пассерованный лук. Трем вторую часть луковицы и очищенное яблоко на терке. Смешиваем с икрой. Корректируем вкус уксусом и сахаром. Добавляем соль и перец. 
Последним аккордом будет столовая ложка душистого подсолнечного масла, этот вкус округлит ваше блюдо.
Следующий вирш о икре из синих. Именно так называют баклажаны на юге Украины.Икра из синих
Как говорит Жванецкий: " Сердце обмануть можно, желудок никогда " Юг Украины именно начинается с икрой из синих, которую готовят в каждой семье и «правильно», т.е по -разному. Для того чтобы она у вас получилась необходимо иметь молодой чеснок и солнечные помидоры. Если вы вздумали готовить синие с парафиновыми помидорами, то я вам не друг и мы прекратим с вами всякое общение. Только выращенные под прямыми лучами солнца помидоры достойны этого блюда.
Приятного аппетита! edalnya.com
Икра из баклажанов по-украински (пошаговый рецепт с фото)
Родиною баклажанов считается Индия. Европейцы познакомились с этим растением в 4-м веке до н.э., во время персидского и индийского походов Александра Македонского. Но в европейскую кухню баклажан вошел значительно позднее – в 8-9-ом веках н.э. Арабские завоеватели, придя в Испанию и на Сицилию, знакомили местных жителей со своими кулинарными традициями.
Не сразу европейцы освоили процесс приготовления блюд из баклажанов, случались даже случаи отравлений от овоща семейства пасленовых, способного при определенных условиях накапливать яды. К счастью, мы уже научились обращаться с овощем, считавшимся когда-то экзотическим, и ценим его по достоинству. Я предлагаю рецепт блюда из баклажанов, которое на юге Украины называется икрою.
Этапы приготовления:
1) Баклажаны вымоем, срежем с них плодоножку.
2) Сварим их до готовности на маленьком огне. Нам для этого понадобится около получаса. Вареные баклажаны поместим под пресс на 15-20 минут.
3) Пока баклажаны находятся под прессом, мелко нарежем лук. Лучше всего использовать лук синенький, а еще лучше - ялтинский. У меня ялтинского нет, сегодня я обхожусь обычным.
4) За это время из баклажанов, находящихся под прессом, удалилась излишняя влага и горечь.
5) Снимем с баклажанов кожицу
6) Затем нарежем на мелкие кубики.
7) Также нарежем и помидоры.
8) Все ингредиенты перемешаем, посолим по вкусу и заправим растительным маслом. Я люблю использовать домашнее подсолнечное масло или магазинное нерафинированное с запахом. Для этого салата оно прекрасно подходит. Если кому-то такой вариант не нравится, можно воспользоваться и рафинированным растительным маслом. Икра из баклажанов по-украински – прекрасное блюдо к мясу, картофелю, гречке, макаронам.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3-4 шт., растительное масло, соль – по вкусу, помидоры – 4-6 шт., лук – 1 шт.
Икра из баклажанов по-украински (пошаговый рецепт с фото)
Родиною баклажанов считается Индия. Европейцы познакомились с этим растением в 4-м веке до н.э., во время персидского и индийского походов Александра Македонского. Но в европейскую кухню баклажан вошел значительно позднее – в 8-9-ом веках н.э. Арабские завоеватели, придя в Испанию и на Сицилию, знакомили местных жителей со своими кулинарными традициями.
Не сразу европейцы освоили процесс приготовления блюд из баклажанов, случались даже случаи отравлений от овоща семейства пасленовых, способного при определенных условиях накапливать яды. К счастью, мы уже научились обращаться с овощем, считавшимся когда-то экзотическим, и ценим его по достоинству. Я предлагаю рецепт блюда из баклажанов, которое на юге Украины называется икрою.
empty
Как приготовить рецепт икра из баклажанов по-украински:
1) Баклажаны вымоем, срежем с них плодоножку.empty
2) Сварим их до готовности на маленьком огне. Нам для этого понадобится около получаса. Вареные баклажаны поместим под пресс на 15-20 минут.
empty
3) Пока баклажаны находятся под прессом, мелко нарежем лук. Лучше всего использовать лук синенький, а еще лучше - ялтинский. У меня ялтинского нет, сегодня я обхожусь обычным.
empty
4) За это время из баклажанов, находящихся под прессом, удалилась излишняя влага и горечь.
empty
5) Снимем с баклажанов кожицу
empty
6) Затем нарежем на мелкие кубики.
empty
7) Также нарежем и помидоры.
empty
8) Все ингредиенты перемешаем, посолим по вкусу и заправим растительным маслом. Я люблю использовать домашнее подсолнечное масло или магазинное нерафинированное с запахом. Для этого салата оно прекрасно подходит. Если кому-то такой вариант не нравится, можно воспользоваться и рафинированным растительным маслом. Икра из баклажанов по-украински – прекрасное блюдо к мясу, картофелю, гречке, макаронам.empty
Ингредиенты для рецепта "икра из баклажанов по-украински":
Баклажаны – 3-4 шт., растительное масло, соль – по вкусу, помидоры – 4-6 шт., лук – 1 шт.empty
Loading ...51
Отзывы к Рецепту "икра из баклажанов по-украински"
Икра из баклажанов по-украински (пошаговый рецепт с фото)
Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: “Весь жир сжег обычный. “
ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.
Родиною баклажанов считается Индия. Европейцы познакомились с этим растением в 4-м веке до н.э., во время персидского и индийского походов Александра Македонского. Но в европейскую кухню баклажан вошел значительно позднее – в 8-9-ом веках н.э. Арабские завоеватели, придя в Испанию и на Сицилию, знакомили местных жителей со своими кулинарными традициями.
Не сразу европейцы освоили процесс приготовления блюд из баклажанов, случались даже случаи отравлений от овоща семейства пасленовых, способного при определенных условиях накапливать яды. К счастью, мы уже научились обращаться с овощем, считавшимся когда-то экзотическим, и ценим его по достоинству. Я предлагаю рецепт блюда из баклажанов, которое на юге Украины называется икрою.
1) Баклажаны вымоем, срежем с них плодоножку.
2) Сварим их до готовности на маленьком огне. Нам для этого понадобится около получаса. Вареные баклажаны поместим под пресс на 15-20 минут.
3) Пока баклажаны находятся под прессом, мелко нарежем лук. Лучше всего использовать лук синенький, а еще лучше – ялтинский. У меня ялтинского нет, сегодня я обхожусь обычным.
4) За это время из баклажанов, находящихся под прессом, удалилась излишняя влага и горечь.
5) Снимем с баклажанов кожицу
6) Затем нарежем на мелкие кубики.
7) Также нарежем и помидоры.
8) Все ингредиенты перемешаем, посолим по вкусу и заправим растительным маслом. Я люблю использовать домашнее подсолнечное масло или магазинное нерафинированное с запахом. Для этого салата оно прекрасно подходит. Если кому-то такой вариант не нравится, можно воспользоваться и рафинированным растительным маслом. Икра из баклажанов по-украински – прекрасное блюдо к мясу, картофелю, гречке, макаронам.
Баклажаны – 3-4 шт., растительное масло, соль – по вкусу, помидоры – 4-6 шт., лук – 1 шт.
kolbasa59.ru
Украинская кухня. Икра из баклажанов.
Икра из баклажанов с яблоками.Она легка в исполнении и не требует мишленовских звезд.
Баклажаны запекаем в духовке , кто не имеет возможности запечь в духовке, можно взять чугунную сковородку и под крышкой их запечь. Предварительно накалываем вилкой или ножом , чтобы они не "стреляли".
Завернул в фольгу и разложил на решетке. На решетке запекать лучше , так как горячий воздух будет обдувать баклажаны со всех сторон. Ставим на максимальную температуру, включаем гриль и конвенцию воздуха. После того как баклажаны запеклись поставим их под гнет , чтобы убрать лишнюю жидкость.
В это время пассеруем половинку луковицы . Раскрываем баклажаны и аккуратно ложкой вынимаем мясо баклажан. Мелко рубим.
Добавляем к баклажанам пассерованный лук. Трем вторую часть луковицы и очищенное яблоко на терке . Смешиваем с икрой. Корректируем вкус уксусом и сахаром. Добавляем соль и перец .
Последним аккордом будет столовая ложка душистого подсолнечного масла , этот вкус округлит ваше блюдо.
Следующий вирш о икре из синих . Именно так называют баклажаны на юге Украины.
Икра из синих .
Как говорит Жванецкий : " Сердце обмануть можно, желудок никогда "Юг Украины именно начинается с икрой из синих, которую готовят в каждой семье и "правильно" , т.е по -разному.Для того чтобы она у вас получилась необходимо иметь молодой чеснок и солнечные помидоры. Если вы вздумали готовить синие с парафиновыми помидорами , то я вам не друг и мы прекратим с вами всякое общение . Только выращенные под прямыми лучами солнца помидоры достойны этого блюда.
Запекаем синие , под гнетом, даем стечь лишней жидкости. Мелко рубим чеснок . Удаляем сердцевину у помидора , предварительно сняв кожицу с него . Мелко рубим стенки помидора . Добавляем к нарубленным синим . Только рубим, только хардкор ! Никаких блендеров и мясорубок. Факультативно используем свежий красный лук. Обязательно базарное подсолнечное масло , пахнущее семечкой. Петрушка или другая зелень органично дополнит икру. Солью и перцем корректируем вкус. Даем обязательно настояться с часок и будет вам счастье.
Смачного ! Приятного аппетита ! Ovimu.
foodclub-ru.livejournal.com
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-УКРАИНСКИ / ЗАКУСКА - САЛАТ- ну. оОчень вкусно!
думала будет Дима
Не серая жизнь
Привет ☺️ это безумно аппетитно! Мы сейчас путешествуем по Азии и так соскучились по нормальной пище☺️ пересматриваем ваши видео и наслаждаемся ❤️
Вкусно, но это не украинская закуска, а кавказская, точнее армянская.
Уважаемые подписчики, вот скажите какая вам вообще разница по украински, по армянски, по грузински?!?! От этого что, поменяется вкус салата что ли?))) почему всегда надо найти к чему бы придраться и обязательно это еще и озвучить. На своем канале люди готовят и пишут то, что считают нужным!А каналу семейная кухня большой привет и спасибо за хорошие рецепты! Всем добра!
Салатик супер, обожаю его... Но вот смутило название, я, украинка, всегда думала что этот салат к нам "пришел" или от грузин или армян...тк они всегда готовя шашлык подавали его с этим вкуснючим салатом. А добавляю из зелени кинзу (листья кориандра) и базилик и обязательно сок лимона. Спасибо!
Tанечка Зайцева
Это называется "хоровац" , армянское блюдо, но никак не украинское
Татьяна Ролдугина
В интернете часто встречала : запеченые баклажаны + помидоры и зелень называется икра по-одесски. Часто встречается, что это блюдо с Кавказа. Спорить бесполезно. Везде есть баклажаны и все их догадались соединить с помидорами. Не спорьте, готовьте и наслаждайтесь. 😊😉😉👌
Moжно добавить кинзу будет очень вкусно
Готовим с Люсечкой
Одно из названий этой икры "Аджапсандал" только туда все овощи запекаются. И это действительно очень вкусно.
Виктория Исакова
В Украине это называется овощная икра
Мы живём в Баку и всю свою жизнь делала такой салат для мужа.Сама я не ем такой салат,а предпочитаю икру.И с каких пор этот салат украинский?
Люсине Веранян
Это армянское блюдо- Хоровац.И овощи ,желательно, готовить на костре)) так получается намного вкуснее
А я и помидоры запекаю, минут 15-20, мне так даже больше нравится)
Вероника Вивальди
👍 Но если вы не на природе можно без фольги обойтись . Главное следить,что бы баклажаны не взорвалась 😊
у нас в азербайджане это называется икра
Да, этот салат по-украински называется "Меживо із баклажанів". Моя бабушка его всегда готовила. Этот рецепт есть в книгах украинской кухни. Кстати, в Одессе он называется "Икра из баклажанов по-одесски". :)
Ксения Осадчая
Баклажаны можно было ложкой почистить. Так намного удобней)
Вероника Вивальди
Если ,без зелени, все пропустить через мясорубку , будет ИКРА.
Мы такой салат делаем на костре с шашлыками, очень вкусно получается нужно еще кинзу добавить 😋
Татьяна Скибина
Как всегда все безумно вкусно. Спасибо вам большое.
toptv.space
Икра из баклажан по-украински: udav102
Как говорит Жванецкий: " Сердце обмануть можно, желудок никогда "Юг Украины именно начинается с икрой из синих, которую готовят в каждой семье и «правильно», т.е по -разному.Для того чтобы она у вас получилась необходимо иметь молодой чеснок и солнечные помидоры. Если вы вздумали готовить синие с парафиновыми помидорами, то я вам не друг и мы прекратим с вами всякое общение. Только выращенные под прямыми лучами солнца помидоры достойны этого блюда.
Запекаем синие, под гнетом, даем стечь лишней жидкости. Мелко рубим чеснок. Удаляем сердцевину у помидора, предварительно сняв кожицу с него. Мелко рубим стенки помидора. Добавляем к нарубленным синим. Только рубим, только хардкор! Никаких блендеров и мясорубок. Факультативно используем свежий красный лук. Обязательно базарное подсолнечное масло, пахнущее семечкой. Петрушка или другая зелень органично дополнит икру. Солью и перцем корректируем вкус. Даем обязательно настояться с часок и будет вам счастье.
Приятного аппетита!
udav102.livejournal.com
