Икра минтая — польза и вред. Рецепты с икрой минтая. Икра минтая рецепты

Что приготовить из икры минтая замороженной?

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	242 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	20 / 39 / 41
Н6 / С88 / В6

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: UO-Shu

Давайте сразу же решим для себя, что икра минтая точно такой же полезный продукт, как икра черная или красная. Конечно, она не такая красивая и крупная, но это не означает, что в ней нет всех необходимых питательных веществ. Для развития малька из икринки минтая нужно все то же самое, что и для малька осетра, поэтому никакого обмана в этой икре нет, и минтай до сих пор не выродился, а продолжает плавать в Баренцевом море. Единственное отличие, что икра этой рыбы гораздо дешевле. Поэтому и существуют кулинарные рецепты, в которых икра минтая используется как основа еды.Снимаем с икры пленку. Если пленка снимается плохо, то икру можно просто перетереть через сито. В большой миске смешиваем яйцо и муку, туда же добавляем очищенную икру и соль. И все тщательно перемешиваем до однородной массы. Мелко шинкуем зеленый лук и тоже добавляем его в фарш. В сковороде разогреваем масло. Из икряного фарша лепим овальные или круглые лепешечки. Если вы хотите, чтобы цвет у этих котлет или блинчиков из икры был поярче, то можно их обвалять в панировочных сухарях. Икряные лепешки выкладываем в масло и обжаривает до готовности.Подаем к столу с овощными салатами и соленьями.

Оглавление [Показать]

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Лук зеленый — 19 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Икра красная — 245 ккал/100г

Калорийность продуктов: Икра рыбная, Яйца, Зелёный лук, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль

источник: 1000.menu

Лен, спасибо вам большое за такую вкуснотищу!

Икра у нас продается, но очень редко, и недешево. Но я все равно ее нашла

Ксати, самого минтая как и наваги, селедки, камбалы полно во всех магазинах, мы очень часто в духовке эту рыбу запекаем или еще что-нибудь делаем, как палочка-выручалочка, если возникает проблема готовки чего-нибудь на ужин.

Manb94ka писал(а):

Хорошо же жить на Дальнем Востоке, все рыбные прелести доступны

Да, особенно когда не хватает йода в организме, морская капуста и рыба это самое то! А еще вспоминается ход осенней кеты из Охотского моря по Амуру, мы ею затариваемся на весь год, замараживаем в морозильнике,а потом делаем фарш из этого филе, да и красная икра у самок — вообще супер

источник: forum.say7.info

first-mama.ru

Закуска из икры минтая в тарталетках - дешево и сердито

Сегодня я хотела бы поделиться с вами интересной идеей праздничной закуски из икры минтая. Прелесть этой закуски заключается в том, что приготовить её очень легко и что самое главное бюджетно. Идея этой необычной закуски мне пришла в голову совершенно случайно, когда я очередной раз открыла холодильник и обнаружила там баночку открытой икры минтая.

Обычно икра у нас в холодильнике не залеживается, но тут я бы сказала, попался не удачный экземпляр, икра была слишком жидкой по консистенции и при любой попытке намазать её на хлеб получалось в итоге все лежало на столе или тарелке.

Что ж, в моем холодильнике ничего не пропадет, подумала я и принялась за дело.

www.vseblyuda.ru

Рецепт закуски из икры минтая

Итак, для приготовления праздничной закуски из икры минтая мне понадобились следующие ингредиенты:

- икра минтая (1 баночка)

- яйцо (1 шт.)

- хмели-сунели

- соль

- мука (1 стакан)

- вода (полстакана)

- сливочное масло (60 гр.)

- разрыхлитель (0,5 ч.л.)

- дрожжи (5 гр.)

- зелень, петрушка

Для начала я решила разобраться с икрой минтая.

Расплавила масло в микроволновке и остывшее смешала с икрой, чтобы масса получилась однородной, взбила, как следует миксером.

Далее наполнила кулинарный шприц и отправила застывать в холодильник. Можно было сделать проще, просто взбить миксером сливочное масло с икрой, взятое сразу из холодильника.

Масла для этого дела мне понадобилось 30 гр., если у вас икра более густая чем у меня, то масла потребуется меньше.

Теперь необходимо подготовить тесто, чтобы приготовить основу для закуски.

Наливаю в глубокую тарелку пол стакана теплой кипяченой воды и высыпаю дрожжи.

Добавляю разрыхлитель.

Растапливаю масло сливочное 30 грамм, даю ему остыть и заливаю в глубокую тарелку.

Перемешиваю содержимое.

Добавляю стакан муки, щепотку соли и хмели сунели. Муку нужно сыпать равномерно по мере размешивания теста.

Взбиваю массу венчиком.

Разливаю тесто по силиконовым формочкам. Заполняю их на 1/3.

Запекаю при 180 градусах в течение 10 минут.

Из формочек пышечки выходят очень легко.

Далее достаю шприц с икрой из холодильника и выдавливаю массу на остывшие пышечки в виде елочки.

Украшаю закуску из минтаевой икры листьями петрушки.

Праздничная закуска готова можно смело её подавать на стол, например на новогодний.

Если же у вас нет дома шприца, то можно просто намазать икру на кексики и украсить петрушкой как на этом фото. А вместо кексика использовать готовые тарталетки.

Икра минтая — польза и вред. Рецепты с икрой минтая

Минтай относится к придонным, холодолюбивым рыбам из семейства тресковых, поэтому эту рыбу можно встретить только в северной части Тихого океана. Масса тела рыбы составляет примерно 3,5-4 кг, длина не превышает 90 см. Минтай, а также его молоки и икра относятся к деликатесным продуктам, включенным в список важных промысловых рыб. Особенно ценной считается по полезным свойствам икра минтая. К тому же она отличается невероятной нежностью и особенным деликатесным вкусом. Имеет ярко выраженный вкус, по виду напоминает пасту бежевого цвета.

Икра минтая получается вкусной в любом виде: консервированном, обжаренном, маринованном. В европейских странах огромной популярностью пользуются паштеты, приготовленные и икры этой рыбы. Нередко для приготовления многих блюд используется икра и в свежем виде, также ее замораживают, сушат, вялят. У нас в продаже преимущественно можно приобрести консервированную икру минтая. Диетологи и медики высоко оценили ее питательные и полезные свойства за уникальный состав.

В чем польза икры минтая

Этот морепродукт состоит на 100% из минерально-витаминного состава. Судите сами, в состав уникального продукта входят такие витамины, как РР, А, Е, С, В. В ней огромное количество полезных микроэлементов – натрий, молибден, фосфор, калий, железо, магний, кальций и некоторые другие.

Так как продукт обогащен белками натурального происхождения, то он легко и быстро усваивается нашим организмом. При этом икра достаточно низкокалорийная – в 100 граммах продукта содержится не более 132 килокалорий. По своим полезным свойствам морепродукт не уступает черной и красной икре лососевых рыб. Ее полезно употреблять в период активного роста детям, в лактационный период, при истощении, беременным женщинам, при несбалансированном питании.

Нередко икру минтая рекомендуют в профилактически-лечебных целях при таких заболеваниях: малокровие, атеросклероз, заболевания щитовидной железы, при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Продукт нормализует водно-солевой и общий обмен организма, полезен при гипертонии.

Благодаря высокому содержанию фтора икра укрепляет костные ткани и зубную эмаль.

Также улучшается состояние кожи, волос, ногтевые пластины и даже зрение.

Так как продукт диетический, его могут применять в пищу практически все.

Вред от икры минтая

Несмотря на свои неоспоримые уникальные полезные свойства, икра имеет ряд противопоказаний, при которых не рекомендуется употреблять икру. Это:
Повышенное содержание кальция в организме;
Аллергические реакции на морепродукты;
При высоком уровне холестерина в крови;
Хронические заболевания мочеполовых путей и печени;
Некоторые заболевания щитовидной железы;
При язве желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе заострения;
Грудным детям разрешается употребление только с разрешения педиатра.

Рецепты с икрой минтая<

На самом деле, многие считают, что с икрой можно приготовить только бутерброды. Это не так, существует немало потрясающе вкусных, неповторимых рецептов. Вот только некоторые из них, которые восхитят вас своим вкусом.

Салат с икрой минтая и овощами

Вам понадобится:

1 баночка – икры минтая
4 шт. – отварного картофеля
1 – репчатый лук
2 шт. – вареной моркови
4 – вареных вкрутую яйца
1 упаковка — майонеза
3 шт. – маринованных огурцов
по вкусу – специи для рыбы и соль

Как приготовить:

Все перечисленные овощи измельчите на кубики маленького размера.
Порежьте мелко отварные яйца.
Подготовленные продукты переложите в салатницу, добавьте икру минтая.
Приправьте по вкусу специями для рыбы, посолите, заправьте майонезом, перемешайте.
Дополнить вкус салата можно зеленым горошком и свежей зеленью.

Паштет из икры минтая с творогом

Вам понадобится:

4 стол. л. – жирной сметаны
1 баночка – икры минтая
1 шт. – репчатого или фиолетового лука
200 г – творога
2 стол. л. – семян кунжута
4 стол. л. – сушенной морской капусты
по вкусу – соль

Как приготовить:

Переложите морскую капусту в миску, залейте кипятком, оставьте постоять на 10-15 минут, затем слейте воду.
Измельчите очищенный лук, добавьте к морской капусте.
Теперь можно положить творог и икру минтая.
Посолите по вкусу, заправьте сметаной, вымешайте в однородную массу.
Готовый паштет намажьте на ломтики белого хлеба или наполните им тарталетки.
Сверху посыпьте семенами кунжута.
Вместо сметаны можно использовать майонез, репчатый лук можно заменить на зеленый.
Вместо кунжута можете использовать измельченную зелень или семена тмина.

Икра минтая была популярной еще в старорусской кухне, ее ценили и за уникальные полезные свойства, и за неповторимый, потрясающе нежный вкус. Продукт на самом деле уникален по своим полезным свойствам, к тому же стоит очень недорого, в отличие от красной или черной икры лососевых рыб. Используйте икру постоянно в своем питании. Это и вкусно, и одновременно полезно!

smartdieta.ru

Салат с икрой минтая - Как приготовим

Салат с икрой минтая готовится просто, но несмотря на это, вкус салат имеет отличный. Такой салат можно приготовить для того, чтобы разнообразить ежедневное меню, а также на праздничный стол. Набор продуктов для салата нужен очень простой, поэтому обязательно попробуйте этот несложный, но вкусный салатик.

Салат с икрой минтая и консервированным горошком

Необходимые ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
икра минтая – 1 банка;
консервированный горошек – 1 банка;
лук – 1 шт.;
майонез – для заправки;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель отварите в мундире, затем остудите и очистите. Нарежьте картофель небольшими кубиками.

Яйца также отварите, затем поместите в холодную воду, чтобы они хорошо чистились. Очистите яйца, а после порежьте кубиками. Сложите картофель и лук в салатник. Очищенный лук нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Остудите лук, а затем добавьте к картофелю и луку. Также добавьте консервированный горошек и икру минтая. Все хорошо перемешайте. Добавьте по вкусу соль и заправьте салат майонезом.

Подать салат на стол можно сразу же после приготовления.

Салат с икрой минтая и сухариками

Необходимые ингредиенты:

соленые огурцы – 2-3 шт.;
икра минтая – 120 гр.;
сухарики – 1 пачка;
лук – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
майонез или сметана – для заправки.

Процесс приготовления:

Картофель, а также яйца предварительно отварите и остудите. И картофель, и яйца необходимо очистить, а затем нарезать небольшими кубиками.

Лук также нужно очистить, после чего нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте. Сложите в салатник все подготовленные ингредиенты.

Добавьте икру минтая и сухарики. Заправьте салат сметаной или майонезом. Подавать такой салат нужно на стол сразу же после приготовления, пока не размокли сухарики. Если вы не планируете сразу подавать салат, тогда не добавляйте в него сухарики. Сухарики добавьте непосредственно перед подачей.

Кстати, совсем не обязательно использовать покупные сухарики, можно взять пару кусочков хлеба, нарезать кубиками и подсушить в духовке до румяной корочки.

Слоеный салат с икрой минтая

Необходимые ингредиенты:

морковка – 1 шт.;
икра минтая – 1 банка;
консервированный горошек – 1 банка;
майонез;
картофель – 3 шт.;
зеленый лук;
яйца – 3 шт.;
ржаные сухарики – 1 пачка.

Процесс приготовления:

Картофель и морковку заранее отварите и остудите. Яйца также необходимо отварить.

Картофель очистите и потрите на терке. Уложите в салатник ровным слоем картофель, немного подсолите и смажьте майонезом.

На картофель выложите консервированный горошек, а на горошек – морковку, предварительно очищенную и потертую. Затем выложите натертые на терке яичные белки и смажьте майонезом.

Лук порубите и выложите на белки, а затем ровным слоем выложите икру минтая. Следующим слоем выложите измельченные желтки. Смажьте все майонезом.

Сверху посыпьте салат ржаными сухариками.

Салат с икрой минтая и крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты:

консервированная кукуруза – 4-5 ст.л.;
небольшой лук – 1 шт.;
майонез;
икра минтая – 2 ст.л.;
крабовые палочки – 8 шт.;
яйца – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Яйца отварите, остудите, после чего очистите и порубите некрупными кубиками. Лук и крабовые палочки также нарежьте кубиками.

Смешайте в салатнике нарезанные яйца, лук и крабовые палочки. Добавьте икру минтая и консервированную кукурузу. Все тщательно перемешайте и заправьте майонезом.

Подавать на стол можно сразу поле того, как приготовили.

kakprigotovim.ru