Как жарить икру из кабачков на сковородке. Кабачковая икра жареная на сковороде
Рецепт кабачковой икры на сковороде
Хочу предложить вам отличный рецепт кабачковой икры, приготовленной на сковороде. Это экспресс-рецепт, так как готовится все буквально за 20 минут. Икра получается необычайно вкусной, насыщенной, ее можно намазывать на хлеб или подать в качестве закуски. Вкусна икра и в теплом, и в холодном виде. По желанию, готовую икру можно измельчить погружным блендером. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры на сковороде понадобится:
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
кабачок молодой - 1 шт.;
помидор свежий - 1 шт.;
паста томатная - 2 ч. л.;
сахар - 0,5 ч. л.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
чеснок - 1-2 зубчика;
зелень петрушки - по вкусу;
масло растительное - 3 ст. л.
Этапы приготовления
Лук и морковь очистить. Лук, нарезанный небольшими кусочками, и морковь, натертую на крупной терке, поместить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Лук с морковью обжарить на среднем огне, иногда помешивая, в течение 4-5 минут, после чего добавить натертый на крупной терке кабачок (молодой кабачок можно не очищать от кожуры).
Все перемешать. Тушить на небольшом огне, периодически перемешивая, минут 6-8. Далее добавить в сковороду нарезанный маленькими кубиками свежий помидор и томатную пасту. Посолить все и поперчить, добавить немного сахара.
Очень вкусную и ароматную кабачковую икру, приготовленную на сковороде, переложить в миску. Можно еще измельчить ее погружным блендером. Икру остудить и можно подавать.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Икра из кабачков на сковороде рецепт с фото
Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 6 Килограмм
- Лук репчатый 1 Килограмм
- Подсолнечное масло 200 Миллилитров
- Майонез 500 Миллилитров
- Томатная паста 500 Миллилитров
- Соль 1 Ст. ложка
- Сахар 2 Ст. ложки
- Чёрный молотый перец 1 Чайная ложка
Описание приготовления:
Икра кабачковая на сковороде — самый простой вариант приготовления кабачковой икры, на мой взгляд. На неё уходит 2 часа (не спорю, это не мало), но всё делается в одной посуде, в сковороде. И это упрощает процесс приготовления. Рецепт кабачковой икры на сковороде: 1. Подготовьте овощи. Очистите кабачки от кожуры, лук от шелухи. Из кабачков вычистите семечки. 2. Измельчите лук в блендере (мясорубке или на тёрке) до кашеобразной массы. 3. Так же измельчите кабачки, но выложите их массу в сито или дуршлаг, жидкость должна стечь. Лучше даже немного отжать массу. 4. Теперь подготовьте сковороду с высокими бортиками (кстати, вы так же можете воспользоваться казаном). И вылейте в неё всё растительное масло. 5. На разогретое масло выложите измельчённый лук и тушите, пока лук не станет золотистым. 6. Затем добавьте кабачки. Напоминаю, хорошо отжатые! 7. Тушите полученную овощную массу два часа. Периодически помешивайте. На протяжении тушения цвет массы будет меняться. 8. Через два часа к овощам добавьте майонез, томатную пасту и сахар, посолите, поперчите. Всё тщательно перемешайте и потушите ещё 30 минут. 9. Если вы хотите заготовить икру кабачковую на сковороде на зиму, то в конце приготовления добавьте 3 или 4 столовые ложки уксуса (9%). В стерилизованные банки разложите икру прямо с пылу с жару, закатайте и укутайте в одеяло. Икра кабачковая на сковороде понравится вам и как осенняя закуска и как заготовка на зиму. Вы останетесь довольны и сыты!
vtarelochke.ru
Как жарить икру из кабачков на сковородке
Для икры выбираем молодые кабачки с нежной зеленой кожицей и молочными семенами. Крупные зрелые плоды не подходят, поскольку в них находятся жесткие белые семена, портящие нежную консистенцию овощной икры.
- Подготавливаем овощи: моем и чистим лук, морковь, кабачки, чеснок.
- Репчатый лук мелко нарезаем методом «мокрого ножа» (чтобы не было слёз).
- На разогретую сковороду выкладываем лук, обжариваем его до золотистого цвета.
- Морковь трем на крупной терке, затем добавляем её к луку для обжарки.
- Нарезаем кабачки маленькими кубиками, выкладываем их на сковороду.
- Очищаем от шкурки томаты. Для этого: делаем на них крестообразные надрезы и обдаем кипятком, тогда шкурка легко снимается.
- Мелко нарезаем чеснок.
- Через 10 минут, после кабачков, мелко нарезанные помидоры и чеснок отправляем на сковороду. Солим и перчим их по вкусу, можно добавить к ним немного базилика или смесь пряностей хмели-сунели.
Хмели-сунели – смесь специй (неострая). В упрощенном варианте содержит шесть видов пряностей: укроп, красный острый перец, кориандр, майоран, шафран и базилик.
- Жарим икру, помешивая, под крышкой до готовности еще минут десять. Если икра слишком жидкая крышку приоткрываем для выпаривания лишней влаги; если масса густая – добавляем немного воды.
- Готовую овощную икру остужаем и измельчаем блендером до однородной консистенции.
- Выкладываем икру в маленькие (глубокие) порционные тарелочки, украшаем её веточкой петрушки или укропа. Подаем блюдо в качестве холодной или горячей закуски.
Если добавить в полученную массу сахар (1-2 чайные ложки), то икра будет сладковатая на вкус, если перец острая, а вот хмели-сунели придаст блюду лёгкий пикантно-пряный оттенок.
Похожие статьи
Рейтинг витаминов для женщин — ТОП-10 самых полезных
Комплексное занятие с детьми средней группы детского сада по развитию речи и ознакомлению с природой на тему Весна
Домашние мочегонные средства (народные): сборы трав, отвары, настои, напитки и продукты
Как узнать, на кого зарегистрирован автомобиль по госномеру
Как выбрать телевизор
Исцеление чесотки
Какая автосигнализация самая лучшая: рейтинг 2017-2018 
Как жарить икру из кабачков на сковородке
10dle.com
