Рекомендации по индустриальному выращиванию сиговых рыб. Получение икры

Получение икры

Подробности

В настоящее время разработаны четыре основных способа получе-ния икры от производителей: сцеживание, вскрытие, прижизненныйи комбинированный.Способ сцеживания применяется при сборе половых продук-тов лососевых, сиговых и частиковых, а также у рыб с порционнымнерестом.Перед сцеживанием икры брюшко и анальный плавник самки об-тирают сухой салфеткой, чтобы в емкость для сбора не попали водаи слизь. Голову самки желательно обернуть мокрым полотенцеми мягко прижать локтем правой руки к своему телу, при этом нельзяпереворачивать ее головой вниз. Левой рукой самку придерживаютза хвостовой стебель так, чтобы ее генитальное отверстие находи-лось над краем сухой и продезинфицированной емкости, а брюшкобыло слегка выгнуто наружу (рис. 9). Если самка крупная, отбор икрыдолжны производить два рыбовода: один придерживает голову рыбы,другой – хвостовой стебель.

Рис. 9. Взятие половых продуктов способом сцеживания(источник: http://www.lynix.biz/oplodotvorenie-ikry-razvedenie-ryby)У зрелой самки основная масса икры вытекает струей без сдавли-вания брюшка. Остаток икры сцеживают путем его легкого масси-рования. Икра должна стекать по краю емкости ровной струйкой.При падении даже с небольшой высоты (8–10 см) икринки обычнотравмируются и погибают. Нельзя с силой выдавливать икру, так какэто может привести к разрывам стромы яичника, травмировать вну-тренние органы самки и даже вызвать ее гибель. Сцеживание икрыпрекращают или вообще не производят, если она выходит комкамиили с кровью при довольно сильном нажатии на брюшко.Собирают икру в эмалированные или пластмассовые тазы с глад-кой поверхностью, так как при шероховатости их дна и стенок нео-плодотворенные икринки легко повреждаются. Алюминиевую посу-ду применять не рекомендуется в связи с тем, что в холодную погодуикринки быстро примерзают к ее стенкам и гибнут. Лучше отцежи-вать икру на марлевую салфетку, натянутую на некотором расстоянииот дна емкости, что позволяет удалить лишнюю полостную жидкость,попадающую вместе с половыми продуктами.В одну емкость обычно сцеживают икру от 5–6 самок, но не более3 л. После этого ее осторожно переносят в другую емкость и осеме-няют. При правильной технологии сбора икра не теряет способностик оплодотворению в течение 40–45 минут.При сборе икры нужно вести наблюдение за ее качеством. Икрахорошего качества − более или менее одинакова по диаметру, ровногооднородного цвета. Отбраковывается икра, в которой обнаружива-ется много набухших икринок с затвердевшей оболочкой, икринокс крупными жировыми каплями или побелевших. Неполноценнойтакже является икра, выделяемая с большим количеством водя-нистой полостной жидкости и значительными кровоизлияниями.Нельзя использовать икру, полученную от самок с усилиями. Такаяикра еще не дозрела и не пригодна для инкубации.Способ вскрытия, или заводской способ, предусматривает взя-тие половых продуктов от неживых рыб. Он был разработан для по-лучения икры от крупных производителей осетровых рыб – белуги,осетра, севрюги, шипа, которых отлавливали в реках во время нере-стовых миграций.Отловленных самок убивали ударом деревянной колотушки поголове, обескровливали, делая острым ножом глубокие надрезы назатылке, жабрах и хвостовой вене. После вытекания крови рыбу под-вешивали на специальном блоке головой вверх. Когда сток крови пре-кращался, рыбу омывали чистой водой, насухо вытирали полотенцеми разрезали брюшко от генитального отверстия вверх на 20–30 см.В чистую посуду из самки извлекали основную порцию половых про-дуктов, после чего разрез увеличивали почти до головы для изъятияоставшейся икры. Комковатую (незрелую) икру осторожно при помо-щи птичьего пера отделяли от зрелой и удаляли, а рыбу отправлялина переработку.В настоящее время данный способ получения икры от производи-телей осетровых практически не применяется.Прижизненный способ разработан для получения икры от про-изводителей осетровых с целью дальнейшего сохранения их репро-дуктивной функции.Анатомическое строение половой системы самок осетровыхне позволяет сцеживать овулировавшую икру таким способом, какэто делается у карповых и лососевых видов рыб. Поэтому в брюхерыбы делается разрез, через который икра извлекается. В настоящеевремя разработаны два основных метода прижизненного отбораикры у осетровых. Первый – метод лапаротомии или «кесарева се-чения» – был разработан И. А. Бурцевым в 1969 году для полученияикры от выращенных в прудах гибридов осетровых. В настоящеевремя данный метод применяется для крупных рыб (более 13 кг).Самка под общей анестезией укладывается на специальный столикбрюшком вверх, которое протирается насухо. Скальпелем или хи-рургическими ножницами выполняется продольный разрез (длиной8–14 см, в зависимости от размеров самки) в задней трети брюшкасамки, с отступом 1,5–2,0 см от средней линии. Через этот разреззатем отбирается овулировавшая икра. Самка при этом остаетсяживой.После отбора икры рану обеззараживают и зашивают кетгутом,хирургическими шелковыми нитками или капроновой нитью (рис.10). Зашивание разреза является наиболее трудным этапом опера-тивного метода из-за того, что тело осетровых рыб покрыто костны-ми пластинками. Область послеоперационной раны обрабатываютантисептиком.Самок выдерживают в отдельном бассейне в течение суток, послечего выпускают в пруд. Через 30−40 суток проверяют заживлениераны и при необходимости накладывают дополнительные швы. Через1−2 года от этой самки можно вновь получать качественную икру.Выживаемость самок при использовании лапаротомии составляет90 % для белуги и 85 % для русского осетра.Существуют различные модификации метода лапаротомии дляполучения овулировавшей икры самок осетровых рыб, напримернебольшой угловой разрез (2,5 см), использование искусственнойовариальной жидкости и даже вставление фистулы для исключениястресса производителей при многократном отборе икры.Второй метод – «надрезания яйцеводов» с последующим сце-живанием икры был разработан С. Б. Подушкой в 1985−1986 годахи прошел многолетние успешные испытания в ряде рыбоводныххозяйств (рис. 11).

Рис. 10. Пример наложения послеоперационных швов(источник: Чебанов М. С., Галич Е. В., 2013)

Рис. 11. Надрезание яйцеводов:1 – яичник; 2 – воронка яйцевода; 3 – яйцевод; 4 – место надреза;5 – генитальное отверстие; пунктирная линия показывает путьовулировавшей икры при естественном нересте,сплошная линия – при сцеживании после надрезания яйцевода(источник: Чебанов М. С., Галич Е. В., 2013)При использовании этого метода самку помещают на специальныйнаклонный столик, соответствующий размеру рыбы, в положении наспине головой вверх так, чтобы хвостовой плавник свисал. Через по-ловое отверстие вводят скальпель, направленный режущей поверхно-стью вверх (ширина лезвия должна быть меньше диаметра гениталь-ного отверстия оперируемой рыбы) и делают надрез длиной 1–2 смв каудальной части стенки одного или обоих яйцеводов, открывая темсамым небольшое отверстие в брюшной полости. Через полученныйразрез икру сцеживают, аккуратно массируя заднюю треть брюшка.Для поддержания сделанного разреза в открытом состоянии можноиспользовать рукоятку скальпеля или шпатель.Сцеживание продолжают до тех пор, пока икра свободно вытекаетиз полости тела. По окончании сцеживания рыбу поднимают головойвверх и сгоняют остатки икры к генитальному отверстию.

47После получения икры разрезы не требуется зашивать, а икручерез них можно сцеживать в несколько приемов. При первом сце-живании у самки извлекают основную часть икры (80−90 %). Черезчас после первого сцеживания проводят второе, которое не требуетнового надреза яйцевода. У крупных и плодовитых рыб может прово-диться и третье сцеживание. При многократном получении икры че-редуют сцеживание с массированием брюшка от хвостового плавникак голове. Направление массирования брюшка постоянно изменяетсяна противоположное: первое движение – от воронок яйцеводов к ге-нитальному отверстию, второе – вдоль всей брюшной полости отанальных плавников к воронкам яйцеводов. Быстрые надавливания(20 движений за 15 сек) большими пальцами вдоль боковой частирыбы (напротив яйцевода) и обратно позволят последовательно опо-рожнять яйцевод и наполнять его икрой.Иногда для упрощения операции отбора икры или во избежаниемассирования брюшка рыбы, которое может негативным образомсказаться на состоянии как кожных покровов, так и внутренних орга-нов, используют различные приспособления, действующие по прин-ципу вакуумного насоса.Наиболее удобным является хирургический аппарат для отсосакрови. Однако при использовании подобного оборудования следуетпроизводить точную регулировку давления, чтобы избежать повреж-дения ооцитов.Комбинированный способ. При этом способе основную частьзрелых половых продуктов берут у рыб способом отцеживания,а оставшуюся часть – путем вскрытия брюшной полости. Этот спо-соб принят в промышленном лососеводстве, особенно при исполь-зовании для рыбоводного процесса тихоокеанских лососей. Такимспособом от каждой рыбы получают дополнительно до 12 % икры.

Смотрите также

Выращивание рыбы

Статьи по аквакультуре

arktikfish.com

Получение икры

Подробности

Выдерживание производителей волховского сигадо созревания проводят в бассейнах или садках, продолжительностьвыдерживания – до 30–40 дней. Самцов и самок содержат раздельно.Размеры садков: площадь – 20–25 м2, глубина погружения – 3–4 м.Площадь бассейнов – не менее 4 м2, глубина слоя воды – 0,5–1 м.Плотность посадки: в садки – до 10 кг/м3, в бассейны – до 30 кг/м3.Бассейны с производителями рекомендуется затенять. По меревыдерживания рыбы проводится отбраковка сильно травмированныхрыб.При снижении температуры воды до нерестовой (~10 °С)начинают просмотр самок не менее 3 раз в неделю. Созревшихособей отсаживают в отдельные садки или бассейны и проводят отборполовых продуктов.Отбор производителей. Икру и сперму (молоки) следуетбрать только от производителей с текучими половыми продуктами.При использовании производителей индустриального маточного стадаикру для целей воспроизводства получают от первично созревающихи повторно нерестующих рыб. Первично созревающие самкив возрасте 3+ имеют массу тела 0,9–1,2 кг, в возрасте 4+ – 1,2–1,5 кг.Самцы созревают в возрасте 2+ при массе тела 0,5–0,7 кг, в возрасте3+ – при массе 0,8–1,0 кг. Производители используются в течениетрех нерестовых сезонов.Нерестовый сезон длится с 20 октября до 20 ноября, массовыйнерест приходится на 5–10 ноября. Диапазон нерестовых температур –от 7–8,5 до 2,7 С, обычно около 5–6 С. Основные эколого-биологические показатели производителей сига представлены в табл.2, 3.На качество икры отрицательное влияние оказывают какчрезмерная упитанность, интенсивное жиронакоплениеу производителей, так и истощение рыб. Признаками хорошегокачества самок по половым продуктам является сочетание у нихвысокого коэффициента зрелости с крупной икрой. Признакамиплохого качества – наличие в икре на стадии дробления более 2–4%мертвых яиц, а также набухших яиц с редукциейпротоплазматического диска.Сбор икры. Ниже приводятся правила сбора икры, тщательноевыполнение которых значительно повышает эффективность работ.1. Температура воздуха и воды в цехе должна быть такой же,как в водоеме в нерестовый период. Повышение температуры воды ивоздуха по сравнению с естественной нерестовой снижает времяактивного состояния спермы и, следовательно, ее оплодотворяющуюспособность.2. Вода, используемая при осеменении и набухании икры,должна быть безвредной для икры при проведении всех рыбоводныхпроцессов, свободной от различных взвесей, не иметь постороннихзапахов, привкусов и окраски. Это должна быть вода из водоема, гдепроисходит нерест рыбы, или идентичная ей по химическому составу.

Таблица 2. Основные эколого-биологические показатели производителей волховского сига

Недопустимо присутствие в воде активного хлора,сероводорода, метана, солей железа, ядовитых веществ. Общаяминерализация воды должна быть не выше 300 мг/л, активная реакция– в пределах от 6,0 до 8,0 ед. рН.3. Насыщение воды кислородом должно составлять 7–11 мг/л.Отцеживание икры. Наиболее удобной посудой дляотцеживания и осеменения икры являются пластиковые миски сгладкой внутренней поверхностью и широким дном, так как принизких температурах воздуха икра в них не примерзает к стенкам. Этимиски легче в работе по сравнению с ранее используемымиэмалированными тазами, а также при работе исключается рискобкалывания эмали и механических повреждений икры. Диаметрмиски – 30–35 см, высота – 20–25 см. При отцеживании икры рыбунужно держать у края миски, чтобы икра стекала по ее внутреннейстенке. В противном случае возможно повреждение икры припадении. В одну миску отцеживают до 1–1,5 кг икры от одной илинескольких самок.При взятии икры следует отбраковывать самок, из которыхикра идет мутная, комками (недозревшая), а также с икринкаминеправильной формы (мятые, угловатые и проч.). Необходимоизбегать попадания в миску икры, окрашенной кровью, а такжефекальных масс. Нельзя брать для осеменения икру от самок,у которых при отцеживании имеется много некачественных икриноксветло-серого или белого цвета.Количество самцов и взятие спермы. После отцеживанияикры в отдельную сухую небольшую по объему посуду сцеживаютсперму самцов. Количество самцов, необходимое для оплодотворениявзятой порции икры, зависит от качества и количества выделяемойспермы. Для сохранения генетического разнообразия при осемененииикры каждой самки используется сперма 5–10 самцов. Числопроизводителей, являющихся родоначальниками ремонтно-маточногостада волховского сига, должно быть не менее 200 особей (100 самоки 100 самцов).Хорошая сперма отличается умеренно густой консистенцией ибелой или чуть желтоватой окраской. Водянистая, с синеватымоттенком сперма не дает хороших результатов при осеменении икры.Ввиду того, что сперма продуцируется порционно, самцовможно использовать многократно с интервалом 3–5 дней.Осеменение и оплодотворение икры. Осеменение икрыпроводят «сухим» способом. Методика получения и оплодотворенияикры сиговых разработана ранее (Яндовская, Гальнбек, 1959;Кугаевская, 1968).В миску с икрой добавляется сперма самцов, собраннаяотдельно. После этого икра осторожно перемешивается со спермойвстречно-круговыми движениями. В овариальной жидкости икрыспермии сигов сохраняют поступательный характер движения2–3 мин. После перемешивания икры со спермой в миску добавляютводу так, чтобы она полностью покрыла икру, и быстро тщательноперемешивают икру. На 1–1,5 кг икры добавляют 0,6–0,8 л воды.Процесс оплодотворения длится до 7–10 мин., в течение которых икруоставляют в покое.После оплодотворения икру в миске промывают в течение10–15 мин. от остаточной спермы, овариальной жидкости и слизи.Воду часто меняют. При промывке также удаляются дефектныеикринки. Они легче основной массы икры и сливаются с последнимипорциями воды.После промывки икры проводят ее обесклеивание инабухание, что удобно проводить одновременно либо в деревянныхящиках с сетчатым дном, установленных в большой емкости с водой(бассейн, садок при слабом течении), либо в аппарате длямеханической отмывки оплодотворенной икры, разработанномА.А. Боевым (Центральная лаборатория по воспроизводству рыбныхзапасов Севзапрыбвода) и хорошо зарекомендовавшим себя припроведении работ с икрой волховского сига на Волховскомрыбоводном заводе (Ленинградская обл.). Ящик имеет высоту борта15–20 см, размеры 50×50 см, дно обито мельничным ситом № 10–11.Норма загрузки оплодотворенной икры – 5–10 л на 1 ящикв зависимости от температуры воды. Норма загрузки 1 аппарата Боева– до 5 л икры. При наличии проточности икру оставляют в ящиках иаппаратах в покое на весь период набухания и обесклеивания(до 1 суток).При набухании оболочка икры сига достигает известнойпрочности через 7–8 часов после осеменения, а масса и объем икрыувеличиваются почти в два раза.После окончания процесса набухания икру промывают втечение 15–20 мин. водным раствором танина из расчета 0,1–1 гтанина на 10 л воды в зависимости от клейкости: чем меньшеклейкость икры, тем ниже концентрация раствора танина.Использовать раствор для промывки икры следует через 10–15 мин.после его приготовления из расчета 10 л раствора на 5 л икры.Все операции с икрой сига должны проводитьсяпри температуре воды до 4 С и воздуха не выше 10 С.В инкубационные аппараты оплодотворенная икра помещаетсячерез 12–24 часа.Учет собранной икры. В рыбоводной практике в основномиспользуется объемный способ учета набухшей икры при помощимерной кружки с перфорированным (с отверстиями для стока воды)дном. Количество полученной икры определяется после процессанабухания перед загрузкой в аппараты Вейса. Соотношение массы иколичества икры сиговых представлено в табл. 4.Таблица 4. Соотношение массы и количества набухшей икры сигаПоказатель КоличествоДиаметр икринки, мм 2,3 – 3,0Масса икринки, мг 7,0 – 8,0Количество икры в 1 литре, тыс. шт. 50 – 60

На ранних стадиях развития эмбрионов необходимоопределить процент оплодотворения икры. Наиболее точно это можносделать на стадиях развития от четырех бластомеров до среднейморулы. В это время неоплодотворенную икру легче отличить отоплодотворенной, у последней бластодиск имеет симметричнуюформу с равновеликими бластомерами. Оплодотворяемость икры сигаопределяется по контрольным нормально зрелым самкам и обычносоставляет 80–90%.

Главная – Сибирская рыба

Аквакультура в Сибири

Рекомендации по индустриальному выращиванию сиговых рыб

Муксун

Омуль

Пелядь

sibir.arktikfish.com

Получение икры у осетровых с сохранением жизни производителей. С. Б. Подушка

Научно-технический бюллетень лаборатории ихтиологии ИНЭНКО. 1999. № 2. С. 4-19.

УДК 597.442:639.3

Впервые искусственное осеменение икры стерляди Acipenser ruthenus было осуществлено академиком Ф.В.Овсянниковым в 1869 г. на нерестилищах Средней Волги (Овсянников, 1955). Эта дата считается началом истории осетроводства. Довольно быстро технология искусственного осеменения икры осетровых была освоена рыбоводами-практиками и нашла широкое применение в бассейнах различных рек. С 1917 по 1941 г. в реки Каспийского и Азовского бассейнов было выпущено более 1400 миллионов личинок севрюги Acipenser stellatus и русского осетра A. gueldenstaedti. Однако такая система рыбоводства не предусматривала сохранения самок живыми и поэтому была менее эффективна, чем естественный нерест того же количества производителей в реке (Державин, 1947).

Принятая биотехника предусматривает ежегодную заготовку производителей из промысловых уловов, гормональную стимуляцию созревания половых продуктов и краткосрочное подращивание молоди в прудах перед выпуском в естественные водоемы. Разработка методов гормональной стимуляции созревания разрешила проблему обеспечения заводов производителями и позволила строить рыбоводные предприятия в нижнем течении рек, где был сосредоточен промысел. Однако эта новая схема осетрового хозяйства, как и предшествующая, не предусматривала сохранения производителей живыми после получения икры и спермы. В результате искусственное воспроизводство оказалось полностью зависимым от вылова производителей из природных водоемов. Такая зависимость привела к тому, что осетровые рыбоводные заводы проектировали и строили преимущественно там, где имелись мощные естественные стада осетровых, позволяющие вести промысел, а угнетенные и малочисленные популяции, наиболее нуждающиеся в помощи, остались неохваченными рыбоводными работами.

К середине 1980-х годов стало ясно, что дальнейшее развитие заводского осетроводства немыслимо без формирования в искусственных условиях маточных стад различных видов осетровых (Подушка, 1986 а, 1995). В связи с этим проблема сохранения жизни производителей осетровых после получения от них зрелых половых продуктов приобрела первостепенное значение.

Осетровые относятся к долгоживущим полицикличным видам рыб, в естественных условиях они размножаются многократно с интервалами между последовательными нерестами от одного года до нескольких лет (обзор: Подушка, 1989). При искусственном разведении прижизненное получение спермы у самцов осетровых осуществляется достаточно легко. Особенности же анатомического строения половой системы самок осетровых не позволяют сцеживать у них икру так же легко, как у самок костистых рыб. Над проблемой сохранения жизни самок осетровых после получения от них икры работали многие авторы. Известно несколько подходов к решению этой проблемы.

Многократное сцеживание

Методика многократного сцеживания предусматривает получение икры из яйцеводов самок небольшими порциями в течение длительного периода времени. Интервалы между последовательными сцеживаниями составляют обычно от нескольких минут до двух часов. Процедура сцеживания всей икры от одной самки растягивается на 6-12 и более часов. Впервые эту методику использовал на стерляди Э.Д.Пельцам (1886). Позднее ее применяли многие другие исследователи на различных видах осетровых (Персов, 1957; Михеев, 1972; Williot, Brun, 1982-1983; Arlati et al.,1988; Шубравый и др., 1989; Arlati, Bronzi, 1995; Smith et al., 1995). Недостатками многократного сцеживания являются длительность, трудоемкость, ухудшение качества икры в последних порциях и неполное сцеживание. Эта технология непригодна для крупномасштабного производства и в настоящее время в рыбоводных хозяйствах России не используется.

Нерест инъецированных рыб в бассейнахВ конце 1950-х годов П.С.Ющенко (1961, 1964) разработал конструкцию специальных бассейнов для нереста осетров. Самцы и самки после гипофизарных инъекций помещались в эти бассейны и самостоятельно нерестились. Икра, по мере ее выметывания, быстро выносилась из бассейнов до приобретения ею клейкости. Собранную икру обесклеивали и помещали в инкубационные аппараты. Эта технология однако не вышла за рамки эксперимента.

Существуют также предложения по созданию нерестовых каналов с гравийным дном и быстрым течением, имитирующих места естественного размножения осетровых (Державин, 1953, 1954; Березовская и др., 1995). Однако эти сооружения предлагается использовать для обеспечения нереста диких производителей, а не для содержащихся в неволе маточных стад.

Метод “кесарева сечения” (метод частичного вскрытия брюшной полости с последующим наложением хирургических швов)Этот метод был разработан И.А.Бурцевым (1969) для получения икры от выращенных в прудах гибридов осетровых. Впоследствии метод “кесарева сечения” был использован многими другими исследователями на различных видах осетровых и веслоносе Polyodon spathula (Jegorow, Muslin, 1971; Новик, 1981; Шилов, Хазов, 1982; Williot, Rouault, 1982; Львов, 1984; Зеленин, Фоменко, 1986; Виноградов и др., 1987; Львов и др., 1992; Shovelnose sturgeon, 1993; Smith et al., 1995; Steffens, Jähnichen, 1995). Техника проведения этой операции была неоднократно описана в литературе, поэтому мы не будем на ней останавливаться. Отметим лишь, что различные варианты этого метода сводятся к вариациям в размере и месте нанесения разреза и методике наложения хирургических швов.

Хотя осетровые являются достаточно живучими и обычно быстро выздоравливают после “кесарева сечения”, некоторые рыбы все же погибают, особенно при недостаточной опытности рыбоводов. Дикие производители переносят эту операцию хуже, чем доместицированные. Метод “кесарева сечения” достаточно трудоемок и не позволяет работать с большими производственными партиями рыб.

Рис. 1. Схема, иллюстрирующая взаимное расположение яичников и яйцеводов в полости тела осетровых.

1 — яичник; 2 — воронка яйцевода; 3 — яйцевод; 4 — генитальное отверстие; 5 — место надреза. Пунктирная линия показывает путь овулировавшей икры при естественном нересте, сплошная линия — при сцеживании после надрезания яйцевода.

Метод надрезания яйцевода

Этот метод разработан автором настоящей работы в 1985-1986 гг. (Подушка, 1986 б), к настоящему времени прошел многолетние успешные испытания в ряде рыбоводных хозяйств и с каждым годом получает все более широкое распространение и признание (Подушка, 1996). На рис.1 изображена схема, иллюстрирующая взаимное расположение яичников и яйцеводов в полости тела самок осетровых. Яичники осетровых не имеют собственной полости, и овулировавшая икра попадает непосредственно в полость тела. Перед тем, как попасть во внешнюю среду яйца должны пройти через яйцеводы. Яйцеводы осетровых представляют собой две длинные трубки, расположенные в дорзо-латеральных частях брюшной полости. [Как показало анатомическое исследование А.Машковцева (Maschkowzeff, 1934), собственно яйцеводами являются лишь передние участки этих трубок, а остальные их части являются мочеточниками, однако в рыбоводной литературе обычно используется название “яйцеводы” для всей структуры]. Воронки яйцеводов значительно удалены от генитального отверстия в краниальном направлении. Эти анатомические особенности половой системы самок объясняют, почему у осетровых нельзя сцедить всю овулировавшую икру сразу. Массаж брюха от головы к хвосту приводит к выдавливанию икры только из яйцеводов, после чего их стенки спадаются, и дальнейшее сцеживание оказывается невозможным. После надреза каудального участка одного из яйцеводов овулировавшая икра может поступать к генитальному отверстию непосредственно из полости тела, минуя яйцеводы, и сцеживание икры можно осуществлять обычным путем, как у костистых рыб.

Рис. 2. Созревшие самки осетровых выделяют из генитального отверстия небольшое количество овулировавших икринок

Для практического осуществления операции необходим только скальпель, ширина лезвия которого должна быть меньше диаметра генитального отверстия оперируемой рыбы. О начале созревания самок обычно судят по выделению из генитального отверстия отдельных овулировавших икринок (рис.2). Самок с признаками созревания оставляют в бассейне на 40-60 минут для завершения овуляции. Это время используют для получения спермы от самцов. Готовую к операции самку извлекают из воды, оборачивают ее голову влажным полотенцем, и помещают на операционный стол или в специальный станок, представляющий собой брезентовый лоток, соответствующий размеру рыбы.

Рис. 3. После сцеживания икры из яйцеводов в генитальное отверстие самки вводят скальпель и производят надрез одного из яйцеводов

Рыбу размещают на операционном столе брюхом кверху, так, чтобы ее хвостовой стебель находился на весу (свисал). Брюхо и хвостовой стебель протирают сухим полотенцем, чтобы предотвратить попадание воды и слизи в тазик с икрой. Первоначально сцеживают икру из яйцеводов. После того, как дальнейшее выделение икры прекращается, в генитальное отверстие, которое находится каудальнее анального, вводят скальпель. Скальпель вводят не по медиальной линии, а несколько латерально, направляя его в правый или левый яйцевод, которые сходятся у генитального отверстия (рис.3). Глубина введения скальпеля в яйцевод зависит от размеров рыбы и составляет от одного до нескольких сантиметров. Прилагая некоторое усилие делают небольшой надрез яйцевода. Режущий край скальпеля при этом должен быть направлен вверх (к брюху рыбы). У крупных и среднего размера рыб анатомия каудальных частей яйцеводов легко может быть изучена путем пальпации. После надреза яйцевода поступление икры к генитальному отверстию возобновляется. Часто при сдавливании брюха икра начинает выходить струей (рис. 4). Для удобства сцеживания рыбу можно положить на бок.

Сцеживание продолжают до тех пор, пока икра свободно вытекает из полости тела. По окончании сцеживания рыбу полезно поднять головой вверх и согнать остатки икры к генитальному отверстию (рис. 5). При первом сцеживании у самки извлекают основную часть овулировавшей икры (80-90%). Хотя рыба выглядит сильно похудевшей, и кажется, что икры в ней больше нет, через час после первого сцеживания целесообразно провести второе. Второе сцеживание не требует нового надреза яйцевода и осуществляется очень быстро. У крупных и плодовитых рыб может возникнуть необходимость провести и третье сцеживание.

Рис. 4. После надрезания яйцевода икра легко сцеживается

Метод надрезания яйцевода был испытан на белуге Huso huso, стерляди, сибирском осетре Acipenser baeri, русском осетре, сахалинском осетре A. medirostris, шипе A. nudiventris, севрюге A. stellatus, различных гибридных формах осетровых, а также на веслоносе. Среди прооперированных самок были как рыбы, выращенные в неволе, так и пойманные в естественных водоемах. И те и другие хорошо переносили операцию (выживаемость близка к 100%). Длительность первого сцеживания обычно составляет от 2 до 20 минут в зависимости от размера и плодовитости самки. Осетровые рыбы хорошо переносят пребывание вне воды в течение этого времени. Применение анестезии целесообразно лишь для крупных экземпляров, которых трудно удержать. Нахождение на воздухе само по себе оказывает анестезирующее действие на осетровых. Обычно самка интенсивно бьется лишь в первый момент после извлечения из воды, а при сцеживании икры лежит спокойно. Автору данной работы приходилось получать икру описываемым методом у рыб массой от 0,3 до 115 кг.

Рис. 5. По окончании сцеживания самку поднимают головой вверх и сгоняют остатки икры к генитальному отверстию

К моменту следующего нереста яйцеводы большинства оперированных самок выглядят так же, как у интактных рыб. Иногда внутри яйцеводов после операции образуются спайки, которые могут вызвать их непроходимость. Наличие спаек в яйцеводах может быть проверено путем введения в них пластиковой или резиновой трубочки. Чем ближе к генитальному отверстию делается надрез, тем менее вероятно образование спаек. Иногда отверстие в стенке яйцевода не зарастает. В этом случае при следующем нересте делать надрез яйцеводов не потребуется.

Интересно отметить, что в природных популяциях осетровых встречаются самки с аномалиями в строении половой системы. У этих особей рядом с анальным и генитальным отверстиями находятся еще одно или два дополнительных отверстия, связанных непосредственно с полостью тела. Эту аномалию у стерляди еще в прошлом веке отметил Э. Д. Пельцам (1886), который полагал, что эти отверстия являются увеличенными абдоминальными порами и что их образование связано с деятельностью полостного паразита осетровых Amphilina foliacea. Этот автор считал также, что овулировавшая икра осетровых, не прошедшая по яйцеводам, а выметанная через указанные отверстия, не способна к развитию. Однако последующая практика осетроводства опровергла это мнение. Мы наблюдали дополнительные отверстия рядом с анальным и генитальным у самок шипа и белуги. При наличии таких отверстий овулировавшая икра легко сцеживается через них. Делать надрез яйцевода в этом случае не требуется.

После отцеживания икры самок выпускают в бассейн. В оптимальном случае рыба сразу же принимает нормальное положение и плывет. В других случаях рыба может некоторое время лежать на боку, совершая лишь дыхательные движения жаберными крышками. Если движения жаберных крышек очень слабы, следует взять рыбу рукой за хвостовой стебель и под водой подвигать вперед-назад для “вентиляции” жабр. Оставшиеся в полости тела икринки самка выметывает в течение двух-трех суток после сцеживания.

Надрезание яйцеводов представляет собой довольно простую операцию. После непродолжительного обучения ее легко проводит любой рыбовод. Отметим некоторые трудности, с которыми могут столкнуться новички при освоении описываемого метода. Наиболее опасно повредить у рыбы скальпелем почку. Повреждение почки вызывает обильное кровотечение. Чтобы этого не произошло, следует использовать скальпель с тупым концом и не вводить его в генитальное отверстие вертикально и слишком глубоко. В начале нашей практики было несколько случаев прокола почки у самок. Несмотря на большую потерю крови, рыбы выжили. Вопреки существующему мнению, попадание крови в икру не оказало отрицательного влияния на ее дальнейшее развитие.

Второй опасностью является случайный разрез скальпелем кровеносных сосудов брыжейки задней кишки. Такой разрез также вызывает кровотечение, хотя и менее обильное, чем при повреждении почки. Смертельной опасности для рыбы это повреждение не представляет.

Неопытные рыбоводы могут повредить скальпелем прямую кишку рыбы. В этом случае овулировавшая икра выходит через анальное отверстие. В большинстве случаев рана кишки быстро заживает, но в некоторых случаях наблюдается воспаление. Гибели рыбы обычно не бывает.

В некоторых случаях яичники осетровых имеют очень длинные яйценосные пластинки, которые закупоривают надрез яйцевода и даже могут выставляться наружу из генитального отверстия. Эти выступающие пластинки следует аккуратно отрезать ножницами. Если эта операция не улучшит выход икры, следует расширить надрез яйцевода или сделать еще один на втором яйцеводе.

Наиболее отчетливо преимущества описываемой технологии получения икры проявляются при работе с крупными производственными партиями рыб, включающими 10-30 одновременно инъецированных самок. Первые порции сцеженной икры от каждой самки осеменяют и инкубируют отдельно. Остатки икры, полученные при повторном сцеживании от разных самок, объединяют. Если попадается рыба, у которой икра сцеживается плохо, ее возвращают в бассейн и обрабатывают в последнюю очередь.

В последние годы была разработана технология переработки овулировавшей икры осетровых в пищевой продукт (Подушка и др., 1995). Используя эту технологию, научно-внедренческое производственное предприятие "Экоресурсы" в Астрахани консервирует икру уже в течение нескольких лет.

Литература

Березовская В.И., Савельева Э.А., Чебанов М.С. 1995 Искусственное нерестилище для естественного размножения осетровых // Рыбоводство и рыболовство. № 2. С.15-17.

Бурцев И.А. 1969 Получение потомства от межродового гибрида белуги со стерлядью // Генетика, селекция и гибридизация рыб. М.: Наука. С.232-242.

Виноградов В., Мельченков Е., Ерохина Л., Воропаев Н., Чертихин В. 1987 Разведение веслоноса // Рыбоводство. № 4. С. 20-23.

Державин А.Н. 1947 Воспроизводство запасов осетровых рыб. Баку. Изд-во АН АзССР. 247 с.

Державин А.Н. 1953 Методы получения зрелой икры осетровых и лососевых рыб // Труды совещаний ихтиологической комиссии АН СССР. Вып.1. С.266-290.

Державин А.Н. 1954 Куринское рыбное хозяйство в условиях осуществления Мингечаурского гидроузла // Труды конф. по вопросам воспроизводства рыбных запасов реки Куры в связи со строительством Мингечаурского гидроузла. Баку. Изд-во АН АзССР. С.13-17.

Зеленин А.М., Фоменко Т.С. 1986 Гаметогенез и созревание ленского осетра при выращивании в прудовых условиях // Рациональное использование прудов и естественных водоемов Молдавии. Кишинев. С.55-61.

Кожин Н.И., Гербильский Н.Л., Казанский Б.Н. 1963 Биотехника разведения и принципиальная схема осетрового рыбоводного завода // Осетровое хозяйство в водоемах СССР. М. Изд-во АН СССР. С.29-34.

Львов Л.Ф. 1984 О соотношении полов в маточном стаде стерляди // Осетровое хозяйство в водоемах СССР. Краткие тезисы научных докладов Всес. совещ. Астрахань. С.206-207.

Львов Л.Ф., Попова А.А., Чуканов В.А. 1992 О прижизненном получении потомства у русского осетра // Биологические ресурсы Каспийского моря. Тезисы докладов первой международной конф. Астрахань. С.253-256.

Михеев В.П. 1972 Разведение стерляди в плавучих садках в условиях водохранилища // Тезисы отчетной сессии ЦНИОРХа. Астрахань. С.110-111.

Новик Н.В. 1981 Получение потомства от стерляди, выращенной в бассейнах на теплой воде // Рациональные основы ведения осетрового хозяйства. Тезисы докладов научно-практич. конф. Волгоград. С.172-173.

Овсянников Ф.В. 1955 Об опытах искусственного разведения стерлядей // Избранные произведения. М. : Медгиз. С.333-338.

Пельцам Э.Д. 1886 Наставление к искусственному разведению стерлядей. Казань. 24 с.

Персов Г.М. 1957 Методика работы с производителями стерляди // Ученые записки Ленингр. ун-та. № 228. Сер. биол. наук. Вып.44. С.72-86.

Подушка С.Б. 1986 а Проблема сохранения генофонда осетровых в водоемах СССР // Вестник Ленингр. ун-та. Сер.3. Вып. 4. С.15-25.

Подушка С.Б. 1986 б Способ получения икры от самок осетровых рыб. Авторское свидетельство СССР. № 1412035.

Подушка С.Б. 1989 Периодичность размножения осетровых (Литературный обзор) // Экология и гистофизиология размножения гидробионтов. Межвузовский сборник. Л. Изд-во Ленингр. ун-та. С.43-75.

Подушка С.Б. 1995 Изменить схему воспроизводства осетровых // Рыбное хозяйство. № 2. С.31-32.

Подушка С.Б. 1996 Прижизненное получение икры у осетровых рыб // Биологические ресурсы и проблемы развития аквакультуры на водоемах Урала и Западной Сибири. Тезисы докладов Всероссийской конференции. Тюмень. С.115-116.

Подушка С.Б., Брусованский Р.Б., Калгина Н.А., Ковда Т.А., Абдрахманова В.Х. 1995 Производство черной икры в рыбоводных хозяйствах // Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК. Тезисы докладов международной конференции. М. С.201-202.

Шилов В.И., Хазов Ю.К. 1982 Искусственное разведение стерляди (Методические рекомендации для студентов и рыбоводов). МСХ СССР. Саратовский зоологическо-ветеринарный ин-т. Саратов. 16 с.

Шубравый О.И., Гончаров Б.Ф., Утешев В.К. 1989 Опыт содержания и разведения в неволе большого амударьинского лжелопатоноса (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni Bogdanov, 1874) // Проблемы доместикации животных. М. С.202-206.

Ющенко П.С. 1961 Устройство для нереста производителей и получения оплодотворенной икры осетровых рыб // Сборник аннотаций АзНИИРХ по плану 1960 г. Ростов-на-Дону. С.9-10.

Ющенко П.С. 1964 Способ получения рыбоводно-продуктивной икры осетровых путем нереста инъецированных производителей в садках // Аннотации работ, выполненных АзНИИРХ по плану исследований 1962 г. Ростов-на-Дону. С.142-143.

Arlati G., Bronzi P., Colombo L., Giovannini G. 1988 Induced breeding of the Italian sturgeon (Acipenser naccarii) raised in captivity // Riv. Ital. Acquacol. V.23. P.94-96.

Arlati G., Bronzi P. 1995 Sturgeon farming in Italy // Proc. Intern. Sturgeon Symp., Moscow. VNIRO-Publishing. P.321-332.

Jegorow J.N., Muslin J.S. 1971 Gewinnung von Rogen aus lebenden Fisch // Die Lebensmittel-Ind. Bd.18. Hf.1. S.25-26.

Maschkowzeff A. 1934 Der Genitalapparat der Acipenseridae // Zoologische Jahrbücher. Abteilung für Anatomie und Ontogenie der Tiere. Bd.58. N 3. S.397-414.

Shovelnose Sturgeon: Mom to Pallids? 1993 // Fisheries. V.18. N 9. P.50-51.

Smith T.I.J., Heyward L.D., Jenkins W.E., Collins M.R. 1995 Culture and stock enhancement of shortnose sturgeon,

Acipenser brevirostrum, in the southern United States // Proc. Intern. Sturgeon Symp., Moscow. VNIRO-Publishing. P.204-214.

Steffens W., Jähnichen H. 1995 Rearing and reproduction of bester (Huso huso (L) x Acipenser ruthenus L) in Germany // Proc. Intern. Sturgeon Symp., Moscow. VNIRO-Publishing. P.342-349.

Williot P., Rouault T. 1982 Compte rendu d’une premiére reproduction en France de l’esturgeon sibérien // Bulletin Français de Pisciculture. V.54. N 286. P.255-261.

Williot P., Brun R. 1982-1983 Résultats sur la reproduction de Acipenser baeri en 1982 // Bulletin Français de Pisciculture. V.55. N 287. P.19-22.

aquafeed.ru

ИКРА Получение осетровой икры трудности и особенности

ИКРА

Получение осетровой икры: трудности и особенности.

Стремительное сокращение поголовья осетровых рыб в результате экологической нестабильности, падение промысловой добычи и грандиозные масштабы браконьерства привели к тому, что сегодня все виды осетровых, добываемых промыслом, выращиваются в искусственных условиях. Это дало толчок к развитию принципиально новой отрасли рыбоводства – получению и производству в соответствии с технологическими нормами осетровой икры, одного из наиболее ценных продуктов питания. Условия обитания осетровых рыб в построенных искусственных нерестилищах и аквакультурных рыбоводческих хозяйствах максимально приближены к естественным.

Это делает получение икры в Бишкеке непрерывным процессом, поскольку половозрелая самка осетра может давать икру в течение нескольких лет. Если раньше икра осетровых добывалась исключительно с целью воспроизводства вида, то на сегодняшний день объемы получаемой икорной продукции позволяют использовать ее как продукт питания богатый необходимыми для жизнедеятельности человека аминокислотами и минералами.

Добывается икра в Кыргызстане несколькими способами. Одним из распространенных считается способ многократного сцеживания, когда у самок икра сцеживается порциями в течение длительного времени. Поскольку заполнение яйцеводов икрой происходит спустя определенное время, вся процедура сцеживания может занимать до 12 часов. Это говорит не только о том, что получение икры в Бишкеке трудоемкий процесс, но и о его непригодности для использования в рамках крупномасштабного икорного производства. Кроме того, при таком подходе значительно снижается качество получаемой икры, поэтому большинство рыбоводных хозяйств были вынуждены отказаться от данного способа получения осетровой икры.

Наибольшее распространение в рыбоводстве получил способ добывания икры путем надрезания яйцевода самки. Благодаря анатомическим особенностям строения половой системы рыбы и отлаженному процессу производства, такая икра значительно отличается по качеству, именно так и добывается икра в Бишкеке. После надреза острым скальпелем, икра поступает непосредственно к генитальному отверстию рыбы, где ее можно сцедить по тому же принципу, как и у костистых рыб. О начале созревания специалисты обычно судят по выделяющимся из генитального отверстия самок отдельным икринкам. Таких особей помещают в отдельный бассейн, где оставляют до завершения овуляции. Затем самку начинают готовить непосредственно к операции: извлекают из воды и помещают в специальные брезентовые лотки кверху брюхом так, чтобы хвостовой плавник оставался на весу.

Для того чтобы вода и слизь не попали в тару с икрой брюхо и хвостовой плавник рыбы насухо вытирают полотенцем. В процессе сцеживания икры, после надрезания яйцевода, обычно принимает участие не более 3 человек, каждый из которых выполняет определенные функции. Поскольку оба яйцевода у самки осетровых сходятся у генитального отверстия, скальпель вводят внутрь него и надрезают один из яйцеводов. Сцеживание икры продолжается до тех пор, пока она свободно вытекает из полости. Обычно при первом сцеживании выходит около 90% всей икры, поэтому через некоторое время процесс повторяют, но уже без новых надрезов. После этого рыбу выпускают обратно в бассейн.

Как правило, икра в Кыргызстане - это первые сцеженные порции икры, считающиеся лучшими по качеству. Остатки, которые получают при повторных сцеживаниях от разных самок обычно смешивают. Однако вся полученная икра в Бишкеке по уровню содержания биологических, химических и иных примесей выгодно отличается от той икры, которая получена от диких осетровых.

Икра — афродизиак — правда

Само слово «афродизиак» (вещество, усиливающее сексуальное влечение и чувственность) образовалось от имени греческой богини любви Афродиты. А поскольку Афродита вышла из пены морской, неудивительно, что одними из самых сильных афродизиаков считаются дары моря. На Востоке о возбуждающих свойствах рыбьих яиц знали давно. Неслучайно там существует давний обычай потчевать молодоженов перед первой брачной ночью икрой: чтобы жених оказался на высоте, и любовные наслаждения были запредельными. У славян канапе, блинчики и прочие блюда с икрой тоже частенько дополняют меню романтического ужина. И недаром.

В икринках содержится рекордное количество полезных минералов и микроэлементов, среди которых натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Они способствуют правильному обмену веществ, быстрому восстановлению сил и повышению сексуальных возможностей. Кроме того, некоторые элементы (например, фосфор и йод) поднимают уровень серотонина — гормона удовольствия — и стимулируют выработку мужского полового гормона — тестостерона. А лецитин снимает усталость, помогает раскрепоститься и воплотить в жизнь эротические фантазии.

Состав и польза красной икры. Витамины и минералы в красной икре

Официальная медицина тоже считает красную икру ценнейшим продуктом питания. Белок красной икры усваивается гораздо быстрее и легче, чем белки, содержащиеся в мясных и молочных продуктах, и в икре их очень много – до 32%. Красная икра содержит йод в легкоусвояемой форме, фосфор, железо, калий, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, D и Е. Все эти вещества необходимы людям для нормального метаболизма, профилактики атеросклероза, укрепления костей, зрения, иммунитета, а также просто для молодости и силы.

Объясняется это просто: ведь икра – это «рыбьи яйца» , которые содержат полный набор для развития зародыша. Весь этот набор содержится там в концентрированной форме, поэтому красной икры даже не нужно есть много, чтобы получить хороший заряд энергии. Усвоение красной икры организмом происходит настолько легко, что её назначают больным и ослабленным людям в качестве восстановительной диеты. Вот поэтому в народной медицине красная икра всегда пользовалась уважением – ведь тогда не было лекарств и поливитаминов.

Некоторые специалисты считают недостатком икры содержание в ней холестерола, однако холестерол действительно вреден лишь в избытке, а на самом деле он является важной составляющей клеточных мембран и нервной ткани. Кроме того, холестерол обезвреживается содержащимся в икре лецитином. Конечно, некоторым людям красную икру есть не стоит, по крайней мере, слишком солёную и в больших количествах. Прежде всего, это люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и склонностью к отёкам. Однако маленький бутербродик с красной икрой, при разумном сочетании других продуктов, вряд ли сильно вам повредит.

К икре минтая большинство из нас относятся без особого уважения – стоит дешевле, чем красная, и на вид куда менее презентабельна. Но так ли обоснована популярность красной икры по сравнению с икрой минтая? Икра минтая по своим питательным свойствам не уступает красной или черной икре. В ней так же много витаминов С и Е, необходимых нашему организму для кроветворения, лучшего заживления ран и для хорошей работы нервной системы.

В 100 гр. продукта икра минтая: белки 27, 9 г жиры 1, 8 г вода 62, 8 г Калорийность 132 ккал

Натрий, который в большом количестве содержится в икре минтая, чрезвычайно важен, для поддержания нормального кровяного давления, кроме этого, способствует сокращению мышц и передаче нервных импульсов, то есть поддерживает в хорошем состоянии нашу нервную систему. По содержанию фосфора, который является важным компонентом костной ткани, икра минтая уступает красной икре. В красной икре – 490 мг, в икре минтая – всего 230 мг. Но, в икре минтая в семь раз меньше жира. Благодаря этому ее могут употреблять люди, которые придерживаются низкокалорийных диет.

Икра минтая почти в два раза менее калорийна, чем икра кеты. В икре кеты – 250 калорий, в икре минтая – всего 131. Икра минтая помогает восстановить организм после злоупотребления алкоголем, так как алкоголь разрушает витамин В 1 происходит его дефицит в организме. Появляются нарушения работы центральной нервной системы, обменных процессов. Икра минтая подходит для таких людей, тк содержит вит В 1 в достаточном количестве (0, 67 мг на 100 г продукта при суточной потребности в 1 -1, 3 мг).

Употребление икры минтая способствует улучшению памяти, т. к. в ней содержится большое количество витамина РР (никотиновая кислота), которая расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию. Улучшает память, координацию движений. Людям с пищевой аллергией ее есть противопоказано. Так как рыбный белок очень часто вызывает аллергию.

* натрий 2206 мг * калий 60 мг * кальций 35 мг * магний 35 мг * фосфор 230 мг * железо 1, 5 мг * фтор 430 мкг * А 0, 04 мг * В 1 0, 67 мг * В 2 0, 22 мг * РР 0, 7 мг * С 2 мг * Е 2 мг

Конец

present5.com

Гормональная стимуляция созревания

Научно-технический бюллетень лаборатории ихтиологии ИНЭНКО. 1999. № 2. С. 4-19.

УДК 597.442:639.3

C.Б.ПодушкаПОЛУЧЕНИЕ ИКРЫ У ОСЕТРОВЫХ С СОХРАНЕНИЕМ ЖИЗНИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Падение уловов осетровых во второй половине XIX века стимулировало начало работ по их искусственному воспроизводству. Первой трудностью, с которой столкнулись исследователи, было то, что у отловленных самок в условиях неволи не происходило завершение созревания половых продуктов. Зрелых производителей, пригодных для искусственного воспроизводства, можно было добыть лишь на естественных нерестилищах в сезон размножения. Впервые искусственное осеменение икры стерляди Acipenser ruthenus было осуществлено академиком Ф.В.Овсянниковым в 1869 г. на нерестилищах Средней Волги (Овсянников, 1955). Эта дата считается началом истории осетроводства. Довольно быстро технология искусственного осеменения икры осетровых была освоена рыбоводами-практиками и нашла широкое применение в бассейнах различных рек. С 1917 по 1941 г. в реки Каспийского и Азовского бассейнов было выпущено более 1400 миллионов личинок севрюги Acipenser stellatus и русского осетра A. gueldenstaedti. Однако такая система рыбоводства не предусматривала сохранения самок живыми и поэтому была менее эффективна, чем естественный нерест того же количества производителей в реке (Державин, 1947).

Зарегулирование основных осетровых рек существенно нарушило условия размножения осетровых. Рыбы потеряли доступ к большей части своих исторических мест размножения. Осуществлять искусственное воспроизводство осетровых старыми методами путем отлова зрелых производителей на местах нереста стало невозможно. Начались интенсивные работы по созданию новой технологии осетроводства. Эти работы завершились к началу 1960-х годов созданием "принципиальной схемы осетрового рыбоводного завода" (Кожин, Гербильский, Казанский, 1963). В соответствии с этой схемой были спроектированы, построены и работают до настоящего времени все осетровые рыбоводные заводы, выпускающие молодь в бассейны Каспийского, Азовского и Черного морей и в реки Сибири. Принятая биотехника предусматривает ежегодную заготовку производителей из промысловых уловов, гормональную стимуляцию созревания половых продуктов и краткосрочное подращивание молоди в прудах перед выпуском в естественные водоемы. Разработка методов гормональной стимуляции созревания разрешила проблему обеспечения заводов производителями и позволила строить рыбоводные предприятия в нижнем течении рек, где был сосредоточен промысел. Однако эта новая схема осетрового хозяйства, как и предшествующая, не предусматривала сохранения производителей живыми после получения икры и спермы. В результате искусственное воспроизводство оказалось полностью зависимым от вылова производителей из природных водоемов. Такая зависимость привела к тому, что осетровые рыбоводные заводы проектировали и строили преимущественно там, где имелись мощные естественные стада осетровых, позволяющие вести промысел, а угнетенные и малочисленные популяции, наиболее нуждающиеся в помощи, остались неохваченными рыбоводными работами. К середине 1980-х годов стало ясно, что дальнейшее развитие заводского осетроводства немыслимо без формирования в искусственных условиях маточных стад различных видов осетровых (Подушка, 1986 а, 1995). В связи с этим проблема сохранения жизни производителей осетровых после получения от них зрелых половых продуктов приобрела первостепенное значение.

Гормональная стимуляция созревания - многократное сцеживание.

У самок осетровых обычным путем может быть сцежена только порция икры, поступившая из полости тела в яйцеводы, которая составляет очень незначительную часть плодовитости самки. Следующее заполнение яйцеводов икрой происходит лишь через некоторое время. Методика многократного сцеживания предусматривает получение икры из яйцеводов самок небольшими порциями в течение длительного периода времени. Интервалы между последовательными сцеживаниями составляют обычно от нескольких минут до двух часов. Процедура сцеживания всей икры от одной самки растягивается на 6-12 и более часов. Впервые эту методику использовал на стерляди Э.Д.Пельцам (1886). Позднее ее применяли многие другие исследователи на различных видах осетровых (Персов, 1957; Михеев, 1972; Williot, Brun, 1982-1983; Arlati et al.,1988; Шубравый и др., 1989; Arlati, Bronzi, 1995; Smith et al., 1995). Недостатками многократного сцеживания являются длительность, трудоемкость, ухудшение качества икры в последних порциях и неполное сцеживание. Эта технология непригодна для крупномасштабного производства и в настоящее время в рыбоводных хозяйствах России не используется.

Гормональная стимуляция созревания - нерест инъецированных рыб в бассейнах.

В конце 1950-х годов П.С.Ющенко (1961, 1964) разработал конструкцию специальных бассейнов для нереста осетров. Самцы и самки после гипофизарных инъекций помещались в эти бассейны и самостоятельно нерестились. Икра, по мере ее выметывания, быстро выносилась из бассейнов до приобретения ею клейкости. Собранную икру обесклеивали и помещали в инкубационные аппараты. Эта технология однако не вышла за рамки эксперимента.

Гормональная стимуляция созревания - метод "кесарева сечения"

Метод частичного вскрытия брюшной полости с последующим наложением хирургических швов. Этот метод был разработан И.А.Бурцевым (1969) для получения икры от выращенных в прудах гибридов осетровых. Впоследствии метод "кесарева сечения" был использован многими другими исследователями на различных видах осетровых и веслоносе Polyodon spathula (Jegorow, Muslin, 1971; Новик, 1981; Шилов, Хазов, 1982; Williot, Rouault, 1982; Львов, 1984; Зеленин, Фоменко, 1986; Виноградов и др., 1987; Львов и др., 1992; Shovelnose sturgeon, 1993; Smith et al., 1995; Steffens, Jähnichen, 1995). Техника проведения этой операции была неоднократно описана в литературе, поэтому мы не будем на ней останавливаться. Отметим лишь, что различные варианты этого метода сводятся к вариациям в размере и месте нанесения разреза и методике наложения хирургических швов. Хотя осетровые являются достаточно живучими и обычно быстро выздоравливают после "кесарева сечения", некоторые рыбы все же погибают, особенно при недостаточной опытности рыбоводов. Дикие производители переносят эту операцию хуже, чем доместицированные. Метод "кесарева сечения" достаточно трудоемок и не позволяет работать с большими производственными партиями рыб.

Гормональная стимуляция созревания - метод надрезания яйцевода.

Этот метод разработан автором настоящей работы в 1985-1986 гг. (Подушка, 1986 б), к настоящему времени прошел многолетние успешные испытания в ряде рыбоводных хозяйств и с каждым годом получает все более широкое распространение и признание (Подушка, 1996). На рис.1 изображена схема, иллюстрирующая взаимное расположение яичников и яйцеводов в полости тела самок осетровых. Яичники осетровых не имеют собственной полости, и овулировавшая икра попадает непосредственно в полость тела. Перед тем, как попасть во внешнюю среду яйца должны пройти через яйцеводы. Яйцеводы осетровых представляют собой две длинные трубки, расположенные в дорзо-латеральных частях брюшной полости. [Как показало анатомическое исследование А.Машковцева (Maschkowzeff, 1934), собственно яйцеводами являются лишь передние участки этих трубок, а остальные их части являются мочеточниками, однако в рыбоводной литературе обычно используется название "яйцеводы" для всей структуры]. Воронки яйцеводов значительно удалены от генитального отверстия в краниальном направлении. Эти анатомические особенности половой системы самок объясняют, почему у осетровых нельзя сцедить всю овулировавшую икру сразу. Массаж брюха от головы к хвосту приводит к выдавливанию икры только из яйцеводов, после чего их стенки спадаются, и дальнейшее сцеживание оказывается невозможным. После надреза каудального участка одного из яйцеводов овулировавшая икра может поступать к генитальному отверстию непосредственно из полости тела, минуя яйцеводы, и сцеживание икры можно осуществлять обычным путем, как у костистых рыб.

В сцеживании икры у рыб небольшого и среднего размера (массой до 25 кг) обычно участвуют три человека. Один протирает брюхо самки сухим полотенцем и держит тазик для сбора икры. Второй держит хвостовой стебель рыбы, делает надрез яйцевода и, в случае необходимости, расширяет палочкой генитальное отверстие для облегчения схода икры. Третий человек держит голову и осуществляет массаж брюха рыбы. В некоторых рыбоводных хозяйствах тазик для икры устанавливают в специальное гнездо под операционным станком, в этом случае процедуру сцеживания могут проводить два человека. Рыбу размещают на операционном столе брюхом кверху, так, чтобы ее хвостовой стебель находился на весу (свисал). Брюхо и хвостовой стебель протирают сухим полотенцем, чтобы предотвратить попадание воды и слизи в тазик с икрой. Первоначально сцеживают икру из яйцеводов. После того, как дальнейшее выделение икры прекращается, в генитальное отверстие, которое находится каудальнее анального, вводят скальпель. Скальпель вводят не по медиальной линии, а несколько латерально, направляя его в правый или левый яйцевод, которые сходятся у генитального отверстия (рис.3). Глубина введения скальпеля в яйцевод зависит от размеров рыбы и составляет от одного до нескольких сантиметров. Прилагая некоторое усилие делают небольшой надрез яйцевода. Режущий край скальпеля при этом должен быть направлен вверх (к брюху рыбы). У крупных и среднего размера рыб анатомия каудальных частей яйцеводов легко может быть изучена путем пальпации. После надреза яйцевода поступление икры к генитальному отверстию возобновляется. Часто при сдавливании брюха икра начинает выходить струей (рис.4). Для удобства сцеживания рыбу можно положить на бок. Сцеживание продолжают до тех пор, пока икра свободно вытекает из полости тела. По окончании сцеживания рыбу полезно поднять головой вверх и согнать остатки икры к генитальному отверстию (рис.5). При первом сцеживании у самки извлекают основную часть овулировавшей икры (80-90%). Хотя рыба выглядит сильно похудевшей, и кажется, что икры в ней больше нет, через час после первого сцеживания целесообразно провести второе. Второе сцеживание не требует нового надреза яйцевода и осуществляется очень быстро. У крупных и плодовитых рыб может возникнуть необходимость провести и третье сцеживание.

Стенки яйцеводов осетровых представляют собой тонкие полупрозрачные пленки, надрезание которых не приводит к значительному кровотечению. Во многих случаях крови вообще не бывает заметно. Столь незначительная рана вскоре полностью заживает. Поскольку описываемый метод используется в ряде рыбоводных хозяйств уже в течение нескольких лет, а межнерестовые интервалы у самок большинства культивируемых видов осетровых составляют один-два года, у многих рыб сцеживание икры проводили неоднократно. К моменту следующего нереста яйцеводы большинства оперированных самок выглядят так же, как у интактных рыб. Иногда внутри яйцеводов после операции образуются спайки, которые могут вызвать их непроходимость. Наличие спаек в яйцеводах может быть проверено путем введения в них пластиковой или резиновой трубочки. Чем ближе к генитальному отверстию делается надрез, тем менее вероятно образование спаек. Иногда отверстие в стенке яйцевода не зарастает. В этом случае при следующем нересте делать надрез яйцеводов не потребуется.

Интересно отметить, что в природных популяциях осетровых встречаются самки с аномалиями в строении половой системы, У этих особей рядом с анальным и генитальным отверстиями находятся еще одно или два дополнительных отверстия, связанных непосредственно с полостью тела. Эту аномалию у стерляди еще в прошлом веке отметил Э.Д.Пельцам (1886), который полагал, что эти отверстия являются увеличенными абдоминальными порами и что их образование связано с деятельностью полостного паразита осетровых Amphilina foliacea. Этот автор считал также, что овулировавшая икра осетровых, не прошедшая по яйцеводам, а выметанная через указанные отверстия, не способна к развитию. Однако последующая практика осетроводства опровергла это мнение. Мы наблюдали дополнительные отверстия рядом с анальным и генитальным у самок шипа и белуги. При наличии таких отверстий овулировавшая икра легко сцеживается через них. Делать надрез яйцевода в этом случае не требуется.

После отцеживания икры самок выпускают в бассейн. В оптимальном случае рыба сразу же принимает нормальное положение и плывет. В других случаях рыба может некоторое время лежать на боку, совершая лишь дыхательные движения жаберными крышками. Если движения жаберных крышек очень слабы, следует взять рыбу рукой за хвостовой стебель и под водой подвигать вперед-назад для "вентиляции" жабр. Оставшиеся в полости тела икринки самка выметывает в течение двух-трех суток после сцеживания.

В последние годы была разработана технология переработки овулировавшей икры осетровых в пищевой продукт (Подушка и др., 1995). Используя эту технологию, научно-внедренческое производственное предприятие «Экоресурсы» в Астрахани консервирует икру уже в течение нескольких лет.

Гормональная стимуляция созревания - Литература