Икра из кабачков (пошаговый рецепт с фото). Пошаговый рецепт икра из кабачков
Пошаговые рецепты приготовления икры из кабачков на зиму с фото
Кабачковая икра знакома всем с детства, но многие хозяйки не знают тонкостей ее приготовления. Чтобы сделать вкус этого блюда более интересным и необычным, стоит рассмотреть несколько вариантов готовки – к примеру, с добавлением майонеза. Этот ингредиент делает вкус кабачковой икры нежным и мягким, но стоит помнить, что повышается ее калорийность.
Если вы хотите приготовить вкусное блюдо, важно купить свежие и молодые кабачки.
Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму
Для приготовления кабачковой икры на зиму, нужно правильно выбрать овощи. Для этого рекомендуется придерживаться следующих советов:
- Для консервирования подходят только молодые и свежие плоды. Ведь кожица таких кабачков очень тонкая, сочная и нежная, поэтому ее можно не удалять. Семена не должны покрываться твердой оболочкой, если это произошло, овощи не подходят для заготовки на зиму.
- Нужно внимательно осмотреть каждый овощ, чтобы на его поверхности не было повреждений.
- Консервация кабачков может начинаться с лета, когда появляются первые плоды и продолжаться до осени.
- Хранить овощи разрешено в холодильнике при температуре не более 3 градусов, на протяжении 10-12 дней, но не дольше.
- Готовиться икра из кабачков на зиму может с использованием тех специй, которые берутся для засолки огурцов. Во время приготовления маринада, вместо уксуса подойдет лимонная кислота.
Как приготовить икру из кабачков с майонезом в домашних условиях
Кабачковая икра на зиму делается легко и быстро. Весь процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
Классическую, как в магазине
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 2,75-3 кг.
- Масло растительное – 1-2 ст. л.
- Лук – 0,75-1 кг.
- Чеснок – 12-16 зубков.
- Морковка – 1 кг.
- Уксус – 1,5-2 ст. л.
- Помидор – 1 кг.
- Перец – 1-2 щепотки.
- Соль – 1,75-2 ст. л.
Приготовление:
Рецепт приготовления с луком и томатной пастой в мультиварке
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 3 кг.
- Сахар – 1-2 щепотки.
- Лук – 500 г.
- Соль – 1-2 щепотки.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Уксус – по вкусу.
- Майонез – по вкусу.
- Паста томатная – по вкусу.
Приготовление:
Как готовить жареную икру с кетчупом чили на сковороде
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 1 кг.
- Соль – 1-2 щепотки.
- Лук – 150-180 г.
- Сахар – 1-2 щепотки.
- Масло подсолнечное – 35-45 г.
- Уксус – 0,5-1 ст. л.
- Паста томатная – 80-90 г.
- Чили кетчуп (аджика) – 45-55 г.
- Майонез – 80-90 г.
- Зелень свежая – по вкусу.
Приготовление:
Домашний рецепт с морковью и помидорами через мясорубку
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 6 кг.
- Перец молотый – 1-2 щепотки.
- Лук – 1 кг.
- Майонез – 500 г.
- Помидоры – 900-1000 г.
- Уксус 70% – 4 ст. л.
- Морковка – 500 г.
- Соль – 1,5-2 ст. л.
- Масло растительное – 1 ст.
- Сахар – 3,5-4 ст. л.
Приготовление:
Консервированная икра без лука, моркови и томатной пасты
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 3 кг.
- Томатный соус – 220-240 г.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Чеснок – 50 г.
- Растительное масло – 220-240 г.
- Уксус – 90-100 г.
- Соль – 0,5-1 ст. л.
- Сахар – 90-100 г.
Приготовление:
Как сварить кабачковую икру с краснодарским соусом и грибами
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 1 кг.
- Масло растительное – по вкусу.
- Морковка – 1 шт.
- Перец молотый – 1-2 щепотки.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Соль мелкая – 1-2 щепотки.
- Перец сладкий болгарский – 1 шт.
- Укроп – по вкусу.
- Томаты – 2 шт.
- Шампиньон – 380-420 г.
- Лимон – шт.
- Перья зеленого лука – 2-4 шт.
- Соус краснодарский – по вкусу.
Приготовление:
Простой рецепт приготовления с болгарским перцем и яблоками
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 4-5 шт.
- Морковка – 650-750 г.
- Томаты – 2 кг.
- Яблоки спелые – 450-550 г.
- Перец сладкий – 650-700 г.
- Лук репчатый – 380-420 г.
Приготовление:
Как закрыть кабачково-баклажанную икру без обжарки
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 3 шт.
- Цукини или баклажаны – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Томаты – 3-4 шт.
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Растительное масло – 1 ч. л.
- Чили перец – по вкусу.
Приготовление:
Калорийность блюда
Фото красивой кабачковой икры никого не оставят равнодушным, ведь это вкусная закуска, идеально сочетающаяся практически с любым гарниром. Но многие девушки, следящие за фигурой, не решаются ее попробовать, не зная калорийности блюда. Энергетическая ценность сырого кабачка составляет примерно 25 Ккал, а икра из этого овоща содержит около 90-100 Ккал.
Это неоднозначный показатель, ведь он может меняться в зависимости от того, какие компоненты использовались при приготовлении блюда.
Видео-рецепты вкусной кабачковой икры с майонезом на зиму
Из кабачков готовится большое количество самых разнообразных блюд, но самой востребованной остается икра. Сделать ее могут даже современные женщины, ведь это не только очень просто, но и быстро, особенно если будет использоваться мультиварка, что значительно ускоряет процесс. Хранить икру нужно в холодильнике либо в погребе, закрыв ее в банки. Подробное описание приготовления этой восхитительной, нежной и невероятно вкусной закуски представлено в следующем видео:
Приготовление с добавлением уксуса
С растительным маслом
Рандомно подобранные статьи:
КАБАЧКОВАЯ ИКРА на Зиму. Супер быстрый рецепт вкусной икры!
Методически связанный материал:
-
Пошаговые рецепты приготовления горохового супа с копченостями и в мультиварке
Побаловать себя гороховым супом любят во всех семьях. Основным продуктом этого блюда является сушеный горох, который в процессе приготовления становится…
-
Мясо по-французски: пошаговые рецепты приготовления с фото
Мясо по-французски каждый готовит по-своему. Но неизменно одно: рецепт мяса по-французски должен быть таким, чтобы блюдо получалось нежным, сочным и…
-
Шампиньоны в сметане — рецепты приготовления в мультиварке и духовке (фото и видео)
Шампиньоны нравятся многим: они белоснежного привлекательного цвета, обладают тонким ароматом, быстро готовятся, их употребляют и сырыми – в таком виде…
-
Хумус что это такое, рецепты приготовления блюда в домашних условиях, как и с чем едят, фото и видео
В России хумус до сих пор считается экзотическим блюдом, хотя в некоторых восточных странах это одна из самых популярных и привычных закусок. В Турции,…
gdeparfum.ru
Икра из кабачков (пошаговый рецепт с фото)
Вот и наступило жаркое лето. Очень многие стремятся из жарких душных городов уехать куда-нибудь за город, в деревню, где на пышащих зеленью грядках аппетитно краснеют помидоры, манят зеленые огурчики, развалились, как молочные поросятки, кабачки.
1) Для приготовления кабачковой икры лучше подходят более зрелые плоды: молодые кабачки очень сочные, и мякоть придется долго выпаривать, чтобы достичь нужной консистенции. Для начала кабачки необходимо вымыть, снять кожуру и очистить от семян. Самое время полакомиться и заготовить на зиму замечательную закуску - кабачковую икру.
2) Подготовленную мякоть кабачков натереть на крупной терке, слегка подсолить и перемешать. Через 10 минут отжать и поставить тушить на медленном огне в посуде с толстыми стенками, постоянно помешивая. Тушить до тех пор, пока масса из кабачков не приобретет несколько желтоватый вид и не испарится кабачковый сок.
3) Очистить от кожуры морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле. Сюда же добавить очищенный и нарезанный мелкими кусочками чеснок.
4) Помидоры и болгарский перец ошпарить кипятком для того, чтобы можно было с легкостью снять кожицу. Очищенный от кожицы и семян болгарский перец нарезать мелкой соломкой. Очищенные помидоры нарезать небольшими дольками. Смесь перца и помидор залить незначительным количеством воды и поставить тушить до тех пор, пока они не превратятся в единую пастообразную массу.
5) К тушеным кабачкам добавить подготовленные морковь, лук,чеснок, пасту из болгарского перца и помидоров. Добавить соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Любители пряностей могут добавить базилик или смесь испанских трав. Старательно перемешать и тушить еще не менее 10 минут.
кабачки - 5 кг., перец болгарский - 2 кг., лук репчатый - 1 кг., помидоры - 2 кг, морковь 1 кг, чеснок - 2 головки, соль, сахар, перец черный молотый, базилик - по вкусу.
pechenuka.com
Икра из кабачков (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка
Вот и наступило жаркое лето. Очень многие стремятся из жарких душных городов уехать куда-нибудь за город, в деревню, где на пышащих зеленью грядках аппетитно краснеют помидоры, манят зеленые огурчики, развалились, как молочные поросятки, кабачки.
1) Для приготовления кабачковой икры лучше подходят более зрелые плоды: молодые кабачки очень сочные, и мякоть придется долго выпаривать, чтобы достичь нужной консистенции. Для начала кабачки необходимо вымыть, снять кожуру и очистить от семян. Самое время полакомиться и заготовить на зиму замечательную закуску - кабачковую икру.empty
2) Подготовленную мякоть кабачков натереть на крупной терке, слегка подсолить и перемешать. Через 10 минут отжать и поставить тушить на медленном огне в посуде с толстыми стенками, постоянно помешивая. Тушить до тех пор, пока масса из кабачков не приобретет несколько желтоватый вид и не испарится кабачковый сок.
empty
3) Очистить от кожуры морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле. Сюда же добавить очищенный и нарезанный мелкими кусочками чеснок.
empty
4) Помидоры и болгарский перец ошпарить кипятком для того, чтобы можно было с легкостью снять кожицу. Очищенный от кожицы и семян болгарский перец нарезать мелкой соломкой. Очищенные помидоры нарезать небольшими дольками. Смесь перца и помидор залить незначительным количеством воды и поставить тушить до тех пор, пока они не превратятся в единую пастообразную массу.
empty
5) К тушеным кабачкам добавить подготовленные морковь, лук,чеснок, пасту из болгарского перца и помидоров. Добавить соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Любители пряностей могут добавить базилик или смесь испанских трав. Старательно перемешать и тушить еще не менее 10 минут.
empty
кабачки - 5 кг., перец болгарский - 2 кг., лук репчатый - 1 кг., помидоры - 2 кг, морковь 1 кг, чеснок - 2 головки, соль, сахар, перец черный молотый, базилик - по вкусу.empty
www.pechenuka.ru
Пошаговый Рецепт икры из кабачков с фото
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Закуски, Овощи
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Нам понадобится: Блендер
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 1 час
- Количество порций: 20 порций
- Количество калории: 41 килокалорий
Икра из кабачков очень любима многими, потому что имеет отличный вкус. Это легкая и полезная для организма пища, особенно если сделать ее самостоятельно. В сезон кабачков приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.
Ингредиенты на 20 порций
- Кабачки 1500 г
- Морковь 300 г
- Помидоры красные 400 г
- Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
- Растительное масло 30 мл
- Укроп 10 г
- Петрушка 10 г
- Чеснок дольки 3 шт.
Пошагово
- Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.
- Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
- Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.
- После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.
- Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите.
- Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.
- За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.
- В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде.
recipex.ru
