Как заморозить красную икру? Сколько раз можно замораживать красную икру
Как заморозить красную икру? | Вот так!
Красная икра является одним из любимых лакомств жителей нашей страны. Позволить ее себе можно не каждый день. Вот почему некоторые люди задумываются над тем, как сохранить ее длительное время. Заморозка красной икры считается одним из лучших способов ее хранения. Как правильно заморозить красную икру, является ли такой способ оптимальным?
Как правильно замораживать красную икру
- Этот способ сохранения деликатеса, считается наиболее оптимальным. Можно даже обосновать. Дело в том, что после размораживания, вид каждый икринки остается практически первоначальным. Конечно, некоторая деформация заметна, но она несущественна.
- Важным фактором является то, что продукт практически не теряет свои вкусовые качества.
- Минус это то, что частично теряются питательные и полезные свойства.
- Хранить ее в таком состоянии можно более чем полгода.
Итак, пройдемся по пунктам. Если уж вы решились это сделать, то лучше выбрать для этого первый сорт. Это будут исключительно крупные икринки. Имена они замечательно сохранят свой внешний вид после размораживания.
- Перед тем, как отправить их морозилку необходимо произвести тщательный посол. Это позволит сохранить полезные свойства и энергетическую ценность.
- В качестве посуды, выбирайте небольшие контейнеры с крышкой.
- Перед тем, как отправить ее в морозилку, положите предварительно в дуршлаг. Лишняя жидкость должна стечь. После этого совершите процедуру соления и отправляйте тару в морозилку.
- Емкость необходимо наполнить до самых краев. Это делается во избежание попадания воздуха.
Некоторые нюансы
Хоть на первый раз все может показаться достаточно просто, но необходимо учитывать некоторые мелочи.
Для одноразового использования рекомендуется делать небольшие порции. Поэтому выбирайте небольшие емкости.
Такой морепродукт повторной заморозке не подлежит. Если делать это повторно, то она потеряет первоначальные вкусовые качества и аппетитный вид.
Даже в домашних условиях производите маркировку. Это позволит контролировать срок хранения. Тогда вы сможете во время употребить продукт.
Выбирайте герметичные пищевые контейнеры.
Когда придет время разморозки, положите посудину с содержимым на нижнюю полку холодильника. Там она разморозится постепенно.
Лучше подвергать продукт быстрой заморозке. Тогда не образуется конденсат, и тем самым увеличиться срок хранения.
Для улучшения сохранности и качества, рекомендуется добавлять антисептические препараты. Это могут быть тетрабурат натрия, сорбиновая кислота или уротропин. Количество этих добавок определяет не только масса икры, но и ее качество.
В процессе заморозки икринки могут лопаться. Это может привести к их слипанию. Чтобы этого избежать, добавьте немного глицерина или масла. Это поможет избежать слипания.
Теперь вы знаете, как можно заморозить красную икру в домашних условиях. Мы желаем вам, чтобы вы могли употреблять ее как можно чаще.
Вас также может заинтересовать:
vottak.net
Можно или нет замораживать красную икру? Как это делать? Женский сайт Delafe.ru
Если у вас есть возможность покупать этот продукт в больших объемах, наверняка вас интересует вопрос – а можно ли икру хранить в морозильной камере? Ведь она имеет свойство быстро портиться. Неужели придется выбрасывать её? На самом деле вы можете «спасти» продукт, но для этого вам нужно соблюдать определенные правила замораживания и размораживания.
Можно ли замораживать красную икру или нет?
Если вы оказались счастливчиком и вам повезло обзавестись большим количеством этого деликатеса, вам нужно ознакомиться с условиями его хранения. Ведь съесть много икры за пару дней вам вряд ли удастся.
Можно ли замораживать красную икру? Да, вы можете заморозить её в морозилке, но при этом вам нужно быть готовой к тому, что продукт все же утратит часть полезных свойств и вкусовых качеств. Но все же это лучше, чем если он испортится и вам придется выбросить его. К тому же многие производители практикуют замораживание икры, что позволяет перевезти её на дальнее расстояние.
В чем хранить замороженную икру? Прежде всего, нужно выбрать подходящую емкость, идеально подойдет контейнер из пластика с крышкой. Такие контейнеры есть у каждого дома. Берите емкость небольшого размера, в каждый из контейнеров положите 1-2 порции продукта. Если у вас нет небольших контейнеров, вы можете заменить их на компактные стеклянные баночки с крышками. Важно, чтобы в емкости не было много воздуха, поэтому выбирайте баночки и другие емкости компактного размера.
Ознакомьтесь с нашей статьей Можно ли заморозить сыр в морозилке?
Как правильно замораживать? Так как в икре может быть жидкость, слейте ее перед тем, как класть в контейнер. Аккуратно выложите её в ёмкость, не сминая икринок. Замораживать продукт можно только один раз, повторно – уже нельзя.
Размороженную икру нужно съесть не позже, чем в ближайшие 4-5 дней после размораживания, в противном случае она испортится. В любом случае, после пребывания в морозильной камере, икринки будут уже не такими упругими, изменится их форма. Этого не избежать, так как замораживание – достаточно агрессивный процесс.
Полезный совет: при пребывании в морозилке икринки имеют свойство слипаться. Чтобы этого не произошло, добавьте в контейнер с икрой чайную ложку растительного масла и осторожно перемешайте.
Температурный режим
Чем ниже температура в вашей морозилке, тем лучше сохранится икра. Желательно, чтобы сохранялся температурный режим на уровне от -16 до -18 градусов по Цельсию. При глубокой заморозке она сохраняет свойства и вкус гораздо лучше.
Как размораживать красную икру?
Секрет сохранения вкуса и формы икринок не только в замораживании, но и в размораживании. Это деликатный процесс, который требует соблюдения определенных правил. Емкость с продуктом ставим в холодильник, желательно на нижнюю полку. Многие совершают огромную ошибку – размораживают икру в помещении, при комнатной температуре. Этого делать нельзя, продукт теряет свойства из-за резкого перепада температур. То же самое касается и размораживания в теплой воде или даже в микроволновой печи.
Сколько можно хранить икру в морозилке?
Низкие температуры позволяют хранить продукт на протяжении нескольких месяцев (6-12). Согласитесь, что это не такой маленький срок. Теперь вы сможете размораживать по несколько порций икры для праздничных застолий. А вот если говорить о хранении в холодильнике, она испортится уже через 10 дней.
Даже при соблюдении определенных правил хранения красная икра утратит часть своих свойств, также заморозка может негативно отразиться на ее внешнем виде и консистенции. Поэтому все же советуем не покупать продукт в больших объемах.
Женский сайт Delafe.ru
delafe.ru
Можно ли замораживать красную икру
Красная икра неотъемлемый атрибут любого праздничного стола, каждая уважающая себя хозяйка считает своим долгом выставить блюдо с бутербродами с красной икрой. Кроме великолепных вкусовых качеств, красная икра обладает еще набором полезных свойств. Так, в народной медицине считается, что употребление красной икры оказывает благотворное влияние на мозговую деятельность, зрение и иммунитет. Также полезные свойства красной икры распространяются на работу сердечнососудистой системы, уменьшая риск появления тромбов и улучшая кровообращение в мелких сосудах. Но такой полезный и вкусный деликатес показан не всем, например, людям с гипертонией, заболеваниями почек и ишемической болезнью сердца есть красную икру не желательно. А вот аллергики могут кушать ее безбоязненно. Но чтобы красная икра пошла вашему организму на пользу, нужно знать как правильно, где и сколько можно ее хранить.
Как долго можно хранить красную икру?
Срок хранения указан на банке и зависит от условий хранения. Максимальный срок хранения в герметичной упаковке при температуре -4-6оС – 1 год. Сколько можно хранить открытую красную икру? Не больше 1-2 дней в холодильнике. Если вы купили икру в жестяной банке, то ее обязательно нужно переложить в стеклянную посуду (пищевой контейнер) и плотно закрыть крышкой или пищевой пленкой. В открытой банке хранить икру нельзя, она быстро испортится от соприкосновения с воздухом, а потому и контейнер в который вы ее планируете поместить, надо выбирать по объему икры, а не тот который под руку попался. Некоторые хозяйки, чтобы сохранить отрытую икру чуть больше 2 дней, советуют слегка сбрызнуть поверхность растительным маслом или положить сверху несколько лимонных долек. Но если хочется сохранить икру еще дольше, нужна более серьезная подготовка.
Как правильно хранить открытую красную икру?
Когда речь идет об обеспечении сохранности какого-либо скоропортящегося продукта, мы сразу вспоминаем про морозильные камеры. Казалось бы, что может быть лучше, заморозить продукт, а через полгода достать из морозилки и получить свежую пищу? В принципе все верно, и такой способ годится для хранения многих продуктов, но только не для красной икры. Дело в том, что при слишком низких температурах икринки лопаются и слипаются. Да еще при заморозке часть полезных и вкусовых качеств исчезают. Хотя на самом деле попробовать такой вариант хранения можно, но только один раз. Повторная заморозка и последующее размораживание будет для икры губительно, вы рискуете получить не вкусный и красивый деликатес, а странного вида кашицу с невнятным вкусом. Если решили хранить икру в морозильной камере, то стоит разложить икру в маленькие контейнеры, чтобы разморозив сразу съесть. Те, кто пробовали такой способ хранения, сообщают о неплохом качестве икры при хранении в морозильной камере, но отмечают, что со свежим продуктом ее сравнивать нельзя. Специалисты же в один голос утверждают, что замораживать икру нельзя.
Но как же тогда хранить развесную икру, неужели нет другого способа? Не печальтесь, способ есть. Нужно взять стеклянную банку и простерелизовать ее. Далее смазываем стенки банки растительным маслом (лучше без запаха, а еще лучше оливковым). В подготовленную таким образом банку складываем икру, а сверху наливаем 2 столовых ложки масла. В результате икра будет окружена защитной пленкой из масла, которая закроет доступ воздуху, и тем самым не даст икре испортиться. Потом закрываем банку крышкой и ставим в холодильник. Такой способ позволяет хранить красную икру в холодильнике до полугода (у некоторых получалось и дольше). Только будьте внимательны, время от времени проверяйте состояние деликатеса. И, конечно, ни в коем случае не стоит употреблять испортившуюся икру в пищу – здоровье одно, и по нынешним ценам, ох как дорого.
Можно ли замораживать красную икру видео
Посмотрите на эти интересные рецепты: luzk.ru
